Tomaatit rakastavat ja tunnustavat tänään kaikki maailman keittiöt. Missä astioissa vain sitä ei käytetä, heti kun sitä ei korjata. Tämä marinaatti ja suolakurkkua, tomaattia, kvassia ja vyalyatia. Mutta kaikki eivät maistaneet näitä ihania hedelmiä.
Cherry tomato jam
ainesosat:
- kirsikkatomaatit - 1 kg
- sokeri - 450 g
- sitruuna - 1 kpl.
- gelatiini - 15 g
- Badian - 1 tähti
Jaa sitruuna puoliksi, leikkaa puoli puoliksi renkaiksi, joiden paksuus on 5 mm, ja toinen poista kuori (raastettu) ja purista mehu.
Ruoanlaittovälineissä laita tomaatit mausteisiin ja sitruunaan, päälle sokerilla. Kiehuta seosta alhaisen kuumuuden yli, sekoittaen ajoittain tunnin ajan. Jätä tukos päiväksi, peitetty kannella.
Kun tomaatit luopuvat mehusta, lisää sitruunamehua ja keitetään. Kun tukkeuma kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä tunti, lisää gelatiini. Liota gelatiini kylmään veteen tunnin ajan, sitten liuosta matalassa kuumuudessa.
Jos pidät mausteista hilloa, voit tehdä ilman gelatiinia. Tomaattimehu on valmis. Levitä se steriloituihin purkkeihin ja kierrä se ylös.
Tiedättekö? Kahdeksannella vuosisadalla Aztecin heimot löysivät tomaatit. He alkoivat viljellä laitosta kutsumalla sitä "suureksi marjoksi". Euroopan maissa kulttuuri putosi 1500-luvun puolivälissä.
Miten tehdä punainen tomaattihillo
ainesosat:
- Tomaatit - 1 kg
- Pektiini - 40 g
- Sokeri - 1 kg
- Sitruunamehu - 50 ml
- Basilika (tuoretta hienonnettua tai kuivaa) - 4 rkl. l.
Laita astiat tuleen, lisää sisältö kiehuvaksi ja hauduta sitten kymmenen minuuttia. Massaa massaa soseessa ja lisää hienoksi hienonnettua basilikaa ja sitruunamehua.
Sekoita pektiini sokeriin (250 g) toisessa astiassa sekoittaen seosta keittoastiassa, lisää pektiiniseos. Kun pektiini on kiehunut, lisää sokeri. Keitetään vielä muutama minuutti ja sammuta lämpö, poista vaahto. Jam levisi pankkeihin ja rullaa kannet.
On tärkeää! Edellyttäen, että säilykkeen määrä on suuri, juustoa on pastöroitava pidempään.
Tomaattihillon valmistus vihreiltä tomaatilta
Ehkä vihreiden tomaattien hillon resepti voi tuntua järjetöntä, mutta se on myös herkullinen ja tuoksuva.
ainesosat:
- Vihreät tomaatit - 1,5 kg
- Sokeri - 1,3 kg
- Vesi - 200 ml
- Sitruunahappo - 2 g
Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi, laitetaan kattilaan. Erillisessä kulhossa keitetään siirappia vedestä ja sokerista. Täytä tomaatit siirapilla, lisää sitruunahappoa ja kiehauta matalalla lämmöllä.
Heti kun se kiehuu, sammuta se ja anna sen jäähtyä. Toista sitten toimenpide kahdesti. Tomaatit ovat pehmeitä ja siirappi sakeutuu. Jäähdytä tukos, laita se puhtaisiin purkkeihin ja kierrä se ylös.
Mielenkiintoista! Espanjassa, joka vuosi kesällä Bunolin kaupungissa, he viettävät loma tomaattien kunniaksi. Vierailijat eri maista ja maan vieraista järjestävät taistelun näiden hedelmien kanssa.
Keltainen tomaattihillo Resepti
Jam valmistetaan paitsi punaisesta ja vihreästä, myös keltaisista tomaateista, kokeile tätä reseptiä.
ainesosat:
- tomaatit - 500 g
- oranssi - 1 kpl.
- tavallinen sokeri - 300 g
- hyytelöivä sokeri - 200 g
- vesi - 150 ml
Poista lämmöstä ja anna jäähtyä kokonaan. Toista toimenpide. Sitten lisätään hyytelöity sokeri, kiehauta ja kypsennä vielä viisi minuuttia. Siirto pankkeihin ja rullaaminen.
Varoitus! Älä unohda steriloida molempia purkkeja ja kannet, muuten tukos ”toistaa”, ja yläkerros peitetään muotilla.
Miten valmistaa tomaattimehua appelsiinilla ja sitruunalla
Seuraavan reseptin mukainen tomaattimehu yllättää sinut miellyttävällä sitrushedelmällä.
ainesosat:
- Tomaatit - 1 kg
- Oranssi - 1 kpl.
- Puolet sitruunaa
- Maadoitettu inkivääri - 0,5 tl.
- Kaneli - 0,5 tl.
- Sokeri - 800 g
- Vesi - 100 ml
Toisessa kulhossa sekoita sokeria, kanelia, inkivääriä ja vettä sekoittaen hitaasti, kiehauta. Kaada valmis siirappi tomaatteihin. Kypsennä tunti matalalla lämmöllä, sekoittaen ajoittain. Kypsennysaika riippuu tuotteen halutusta paksuudesta. Laita valmis hillo purkkeihin ja sulje kannet.
Jos me jätämme ennakkoluulot tomaattimehuista, voit täydentää varastoja merkittävästi talvella käyttämällä näitä epätavallisia reseptejä.
