Kuinka ja kuinka paljon kypsää ja ylikypsää maissia kokki? Ominaisuudet ja hyödyllisiä vinkkejä

Tuoreella maissilla, joka on poimittu enintään 24 tuntia ennen ruoanlaittoa, on erinomaiset makuominaisuudet ja erinomainen aromi. Tällaisia ​​kaalia kypsennetään helpommin, ne voidaan myös höyryä nopeasti tai grillata.

Mutta entä ylikypsät cobs? Mitä tehdä, jos ruoho on vanhentunut? Onko mahdollista tallentaa tuote? Kuinka paljon ja miten kypsää maissia?

Lyhyesti kulttuurin piirteistä

Maissi on viljaperheeseen kuuluva rehutuote. Keskimääräinen pituus bush - 3 m, jotkut lajikkeet saavuttaa korkeus 6 m. Paksuus varsi - 5-7 cm halkaisijaltaan, se on näkyvissä solmut, jotka kovettuvat lähempänä juuri.

Juurijärjestelmä on hyvin kehittynyt, maaperän tukikohdat (niiden kasvu johtuu intensiivisestä kastelusta ja korkeasta maaperän kosteudesta). Varren sisällä ei ole onteloa. Lehdellä on pitkänomainen lineaarinen-lansettinen muoto, jonka pituus on 1 m.

Kulttuurin alkuperää selittää monia teorioita. Kaikkein epätavallisimpia ovat ulkomaisten olentojen siementen tuonti. Fantastiset teoriat johtuvat siitä, että viljaa ei esiinny viljelyssä eikä se tuota yksinään. Kysymys alkuperästä on auki.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Maissin käyttö on varsin korkea johtuen runsaasta kemiallisesta koostumuksesta. Se sisältää tärkkelystä, vitamiineja, hyödyllisiä aineita:

• magnesium;
• kalium;
• kupari;
• fosfori;
• askorbiini- ja foolihapot;
• eteerinen öljy.

Kuivattua maissin silkkiä käytetään lääkkeenä, jotta saadaan diureettinen, koleretic, anti-inflammatorinen vaikutus. Nestemäisen uutteen käyttö soveltuu eri patologioiden - hepatiitin, kolesystiitin, virtsatulehduksen - hoitoon. Kasvin siemeniä käytetään diabeteksen ja painonpudotuksen ehkäisyyn. Maissiöljy säätelee aineenvaihduntaa, normalisoi kolesterolitasoa.

Katso video siitä, mitä hyötyä maissista on:

Ominaisuudet ovat ylikypsät

Ylikypsät tai varastetut hedelmät ovat kuivattuja kirkkaan keltaisia. Kun painat niitä, mehu tulee näkyviin, mutta pieni määrä. Näiden pään lehdet ovat valkeat ja ohuet. Osta ylikypsä maissi kauden lopussa.

Miten valita oikea hedelmä?

Edellytyksenä on ostaa lehtiputkia lehdissä, koska ne säilyttävät keitetyn maissin mehun ja maun. Lehdet suojaavat myös hedelmiä lialta, kosteudelta ja auringonvalolta. Maissi "vaatteissa" on aina parempi.

Toinen edellytys on jyvien analysointi. Voit tehdä tämän siirtämällä lehdet hieman ja tarkastelemalla viljaa. Jos ne ovat rypistyneet ja peittyvät muottiin, älä osta tuotetta.

Mitä muuta on kiinnitettävä huomiota:

• Katsokaa pään kokoa. Syötävillä ja sokerimaisilla on pieni maissia ja tiheitä jyviä.
• Me maistamme sitä. Sokeripiiput, jopa raaka, maistuvat hyvältä. Jos jyvät ovat tuoreita, mikään ei muutu kypsennyksen jälkeen.
• On kiellettyä ostaa hedelmiä, joilla on voimakas haju. Terävä epämiellyttävä haju puhuu useista käsittelykemikaaleista.

Ruoanvalmistelu

Jopa ylikypsä maissi muuttuu mehukkaaksi ja pehmeäksi asianmukaisen ruoanlaitto-tekniikan avulla.:

1. Vanha pää tulee puhdistaa kuiduista ja lehdistä, jakaa kahtia ja kaada maitoseosta (vesi ja maito suhteessa 1: 1). Kestää hedelmää 2-4 tuntia.
2. Sitten liota kennot 1 tunti lämpimässä vedessä.
3. Sen jälkeen sinun täytyy kokata kaalia millä tahansa valitulla tavalla.

Mistä aloittaa ja mitä tarvitset?

Ensimmäinen vaihe on hedelmien pesu ja puhdistus. Kypsennä ylikypsää maissia, joka on sallittu lehdissä poistamisen jälkeen ja pilaantunut. Ruoanlaittoon tarvitaan samankokoisia kaalia, hedelmiä keitetään tasaisesti. Loput ainesosat valitaan valitun reseptin mukaan.

Mahdollisia välttämättömiä elementtejä:

• vesi ja paksu seinämäinen potti;
• pannulla paksu pohja;
• maito, kerma ja auringonkukkaöljy;
• elintarvikekalvo;
• oliiviöljy;
• mausteet, suola.

Miten kokki on pehmeä ja mehukas: reseptit

Keskimääräinen ylikypsennyksen kesto - 40-60 minuuttia. Lopullinen aika riippuu jyvien jäykkyydestä ja valitusta valmistusmenetelmästä (kuinka vaikea valmistaa, kova maissi, lue tästä). Ei kaikkein ihanteellisimpia kaalihuippuja voi tuoda optimaaliseen makuun, jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä. Voit selvittää, onko hedelmä valmis, kokeile 1 viljaa.

Liesi

Perinteinen keino on keittää kukkasipulit kattilassa:

1. Vesi palaa. Samalla kun se kiehuu - valmistele hämähäkki.
2. Vanhalla maissilla sinun on poistettava kuivatut lehdet, mätä tai tummat stigmat (jos sellaisia ​​on).
3. Pudota kaali lämpimään veteen. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä niin, että maissi kiehuu hieman kiehuvalla. Minimi kypsennysaika - 50 minuuttia. Voimakkaasti ylikypsä maissi joutuu keittämään 1,5-2 tuntia.

Katso video siitä, miten kypsytetään kypsää maissia pannulla:

Miten valmistetaan vanhaa maissia

Vaihtoehtoinen tapa - maissin ytimien ruoanlaitto. Tämä edellyttää seuraavia ainesosia:

• 4 päätä;
• puoli kupillista maitoa;
• 1 tl raskas kerma;
• 2 rkl. l. voita.

Mikä on menetelmän erikoisuus?

1. Esitä kokki. Keitetään maissia standardimenetelmällä 30-40 minuuttia.
2. Poista rakeet keitetyistä päistä, kaada maitoa ja kermaa niiden päälle.
3. Kypsennä jyviä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Sulattaa voi hitaasti lisätä jyviin. Peitä kansi tiukasti, vaadi 5-7 minuuttia. Voit lisätä mausteita maun mukaan.

Miten muuten voit valmistaa maissia maitoon voin kanssa, lue tämä artikkeli.

höyrytetty

Valmistetut putket sijoittuvat kaksoiskattilaan (kaikkia lehtiä ei voi poistaa). Ei ole välttämätöntä peittää viljeltyä maissia suolalla: se kuivuu entisestään. Muita mausteita ei tarvita. Vanhat cobs-ruoanlaitto kestää 40 minuuttia.

Tutustu muihin maissin ruoanlaittoon tarkoitettuihin resepteihin tässä kaksinkertaisessa kattilassa.

paisto

Paahdetut kaali - paras ruokalaji piknikille ja kotipöydälle. Keittämiseen tarvitaan:

• 3-6 maissia;
• 200 ml vettä;
• 50 g öljyä;
• suola maun mukaan.

Seuraavat:

1. Poistamme lehdet ja kuidut tarvittaessa - rikkomme kaaliiden päätä.
2. Lämmitä astia, sulaa öljy (oliivi tai kerma).
3. Levitämme hedelmät, kasvatamme tulipaloa 2-3 minuuttia - tänä aikana siemenet ruskistuvat.
4. Seuraavaksi vähennä lämpöä, kaada veteen ja peitä pannu kannella. Keitä kunnes se on valmis. Varmista, että käännät pyörän.

Mikroaaltouunissa

On useita tapoja kokata maissi mikroaaltouunissa:

• Maissi vedellä. 4-5 valmistettua putkea laitetaan vesisäiliöön siten, että se peittää ne kokonaan. Peitä säiliö kannella, laita se mikroaaltouuniin, aseta keskimääräinen teho ja 45 minuuttia. Jos päät ovat kiinteitä, lisää vettä.
• Kuiva ruoanlaitto. Kaalien pää on jaettava 2-3 osaan, laitettava syvälle levylle, peitettävä lehdillä ja kypsennettävä omassa mehussaan 7-10 minuuttia.
  VAROITUS: Ylikypsän hedelmän valmistamiseksi tämä vaihtoehto ei ole sopiva.

Kerroimme materiaalissamme, miten nopeasti kypsennät pakkauksessa olevan mikroaaltouunin maissia.

Uunissa

Tämä resepti tarvitsee leivinlevyn ja kalvon.. ainesosat:

• voita;
• 2-3 cob ja lasillinen kiehuvaa vettä.

Maissin paahtaminen uunissa:

1. Voitele leivontakuppi öljyllä.
2. Huuhtele putket, jätä ohuet lehdet. Laita ne muotoon ja kaada vettä.
3. Peitä tiiviisti kalvolla. Tee se 2-3 reikää ilmankiertoa varten.
4. Laita esilämmitetty uuni (200-220 astetta). Kypsennä 40-110 minuuttia.

Miten varastoidaan keitettyä?

Tärkeimmät vaatimukset - kosteuden tarjoaminen. Uunissa kiehumisen jälkeen ylimitoitettu maissi on parempi jättää kattilaan. - se pitää ytimien pehmeyden ja mehevyyden. Jäähdytetty keittäminen cobsin kanssa saa laittaa jääkaappiin 1-3 päivän ajan.

Säilytä kaalin päätä huoneenlämmössä voi olla enintään 10 tuntia. Cobs voidaan ottaa pois vedestä, jäähdyttää, kääritään kiinni kalvolla tai laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja laittaa jääkaappiin. Säilyvyysaika tällaisissa olosuhteissa on enintään 3 päivää.

Voit tallentaa keitettyjä hedelmiä pakastimeen. Voit tehdä tämän jäähtyä, kuivata ja pakata kaalia erityisosiin. Vapauta ylimääräinen ilma, tiiviisti sidottu, lähetä pakastimeen. Voit tallentaa näin 7-10 kuukautta.

Toinen pitkäaikainen tallennustapa on säilyttäminen. Kotitekoinen säilyke säilyttää maun 2-3 vuotta.

johtopäätös

Jopa ylikypsä keitetty maissi on monien ravinteiden ja ravinteiden lähde. Rakeet imeytyvät jyviin, yhdistyvät täydellisesti muihin tuotteisiin eivätkä aiheuta allergioita. Maissi voidaan tarjoilla ruokalajina tai jälkiruokana. Tässä artikkelissa opit keittämään ylikypsää maissia, että tällaisten hedelmien ruoanlaitto eroaa vain kypsennysaikaan.