Pavut ovat harvinaisia, mutta erittäin hyödyllisiä vieraita pöydällä. Syönyt keitetty, haudutettu, purkitettu. Koska se on monien hyödyllisten elementtien lähde, siitä tulee yksi tärkeimmistä ruokavalion tuotteista.
Harkitse, miten pavut valmistetaan talvella monin tavoin.
Pavun hyödyt
Ainutlaatuinen joukko vitamiineja ja elementtejä osoittaa, että ruokavaliossa on oltava palkokasveja. 
Hyödyllisiä ominaisuuksia:
- rauta koostumuksessa parantaa verenkiertojärjestelmää;
- erinomainen proteiinin lähde vakavassa fyysisessä rasituksessa;
- palauttaa aineenvaihdunnan, parantaa ihoa, hiuksia ja kynnet;
- magnesium lisää stressiä ja parantaa unta;
- hyvin tyydyttää nälkää.
Lue lisää pavun koostumuksesta ja eduista: valkoinen, musta, punainen, parsa.
Tölkkien ja kansien valmistus
Kaikki, mitä säilykkeissä käytetään, on pestävä perusteellisesti. Käytettäessä pankkeja, ne on pestävä hyvin huolellisesti.
Nykyisin ruoanlaitossa käytetään seuraavia sterilointimenetelmiä:
- höyrytetty. Kiehuvaan pottiin on asennettu grilli. Verkkoon asetetaan potti, joka käsitellään 10-20 minuutissa tilavuudesta riippuen.
- Uunissa. Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Laita pankkeihinsa. Pidä 10 minuuttia. Astioita ei tarvitse poistaa välittömästi, jotta kuumaa lasia ei otettaisi kosketuksiin kylmän ilman kanssa.
- Mikroaaltouunissa. Kaada vettä vettä. Laita mikroaaltouuni maksimilämpötilaan ja lataa purkit. Käsittelyaika - 10 minuuttia.
Tiedättekö? Elintarviketeollisuudessa käytetään laajasti soodan ainutlaatuista kykyä neutraloida mikro-organismien aktiivisuus. Tämä ominaisuus tekee soodasta välttämätöntä sterilointipurkkien valmistuksessa. Soda ei jätä hajua eikä vaaraa keholle. Käsittele tölkejä uudella sienellä: se ei sisällä bakteereita, hajuja eikä elintarvikevääriä.
Säilykkeitä varten rautakannet keitetään kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Kahvan kannen tulee olla välittömästi ennen käyttöä. 
Salaatti vihanneksilla
Yksi yleisimpiä talven salaatteja on vihanneksia. Sitä voidaan syödä erillisenä astiana ja käyttää sivukalusteena. Tämä salaatti tarjoaa sinulle kaikki monimutkaiset vitamiinit ja elementit, jotka ovat erityisen hyödyllisiä talvella.
Pakolliset ainesosat
- tomaatit - 1,5 kg;
- paput, paprikat, sipulit, porkkanat - 0,5 kg;
- 100 g sokeria ja 50 g suolaa;
- valkosipuli - 1 pää;
- auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
- 2 ruokalusikallista 9% etikkaa.
Kaikkien vihannesten paino määritellään puhdistetussa muodossa.Tutustu vihannesten keräämisen resepteihin: valikoituja vihanneksia; sipulit, valkosipuli, porkkanat (kaviaari, jäädytetty, kuivattu); tomaatit (vihreä, suolaista kylmällä tavalla ja suolakurkkua; suolattu, tomaattimehu, ketsuppi, pastaa, tomaattisalaattia, tomaattia omassa mehussa, tomaatit sinappi, Yum Fingers, adjika).
Ruoanlaitto-resepti
Vihannesten valmistus:
Pavut lajitellaan ja poistetaan pilaantuneista kopioista (kutistuneet, vikojen jäljet jne.). Kaada kylmää vettä yön yli. Jos jyvät ovat nuoria, riittää, että ne paisuvat useita tunteja.
Loput vihannekset pestään, kuoritaan ja siemenet leikataan. Tomaatit murskataan.
valmistus:
- Pavut laitetaan pannulle ruoanlaittoon salaattia. Lisää loput vihannekset.
- Lisää auringonkukkaöljyä, suolaa ja sokeria.
- Sekoita, kiehauta.
- Cook kunnes se on tehty. Kypsennyksen lopussa lisää valkosipulia ja etikkaa.
- Sekoita ja kypsennä vielä 5–10 minuuttia.
- Levitämme salaattia valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja pyöritämme.
On tärkeää! Tavallisesti purkki täytetään kaulaan. Tämä ei ole täysin oikea, koska suuri määrä ilmaa tummentaa tuotteen yläkerrosta. Siksi optimaalinen tilavuus täyttää tölkin, ei saavuta 1-2 cm: n reunaa.
Video: pavut tomaattikastikkeessa
Tomaattipavut
Ihana klassinen välipala sekä itsenäinen kasvisruoka. Sitä voi syödä kuumana tai kylmänä.
Pakolliset ainesosat
- 1,5 kg papuja;
- jokaista 200 grammaa raaka-ainetta varten tarvitaan 2 lusikaa tomaattipasta;
- 25-50 g suolaa;
- etikka
Ruoanlaitto-resepti
valmistelu:
Mene läpi, poista pilaantuneet pavut. Huuhtele hyvin lämpimällä vedellä. Peitä vedellä ja anna turvota. Tätä varten tuoreet pavut ovat tarpeeksi 2-3 tuntia. Jos pavut ovat vanhoja, jätä ne veteen yön yli.
Huuhtele juoksevan veden alla.
Opi toinen resepti ruoanlaittoon tomaattikastikkeessa - vihanneksilla.
valmistus:
- Täytä vettä 2 cm: n yläpuolella raaka-aineiden tasosta ja aseta se tuleen.
- Kun se kiehuu, lisää kattilaan tomaattipasta.
- Kiehauta vähintään 0,5 tuntia, kunnes se on valmis.
- Lisää suolaa ja keitä muutama minuutti.
- Laskemme työkappaleen steriileihin kuumiin tölkeihin. Täytä purkki, lisää 1 rkl etikkaa.
- Rulloi steriilit korkit.
Video: papujen säilyttäminen tomaatissa
Kreikan salaatti pavuilla talvella
Tämän salaatin erityispiirre on valkoiset pavut. Sen ainutlaatuiset ominaisuudet parantavat verenkiertojärjestelmän toimintaa. Salaatti on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini- ja aineenvaihduntahäiriö.
Pakolliset ainesosat
- 1 kg papuja, sipulia, paprikaa, porkkanaa;
- 2,5 kg tomaatteja;
- 1 kuppi tai hieman enemmän kasviöljyä;
- 2 valkosipulin päätä;
- 1 pentti katkera pippuria;
- 1 rkl suolaa;
- 2-3 ruokalusikallista sokeria;
- 1 rkl etikkaa 3 litraan seosta.
Ruoanlaitto-resepti
valmistelu:
Pavut lajitellaan, pestään, liotetaan ennen turvotusta. Seuraavaksi tyhjennä vesi, huuhtele ja aseta kiehumaan, kunnes se on valmis. Pese vihannekset, kuori, pilko. Tomaattien täytyy poistaa iho ja jauhaa sekoittimessa.
On mielenkiintoista lukea vihreiden herneiden (jäädyttäminen) hyödyllisistä ominaisuuksista ja resepteistä sekä maissin ominaisuuksista ja säilyvyydestä.
valmistus:
- Pavut yhdistyvät tomaattien kanssa ja haudutetaan 30 minuuttia.
- Sekoita auringonkukkaöljy, suola ja sokeri erillisessä astiassa.
- Lisää vihanneksia.
- Peitä kansi ja muhennos kunnes kypsennetty vihannes.
- Yhdistä vihannekset ja tomaattiseos, sekoita.
- Hauduta vielä 5 minuuttia.
- Lisää mausteita: etikkaa, mustapippuria, valkosipulia.
- Anna kiehua vielä 10 minuuttia.
- Levitämme salaattia steriileihin purkkeihin, suljetaan kannet ja rulla.
Video: Kreikan salaatti resepti vihanneksia ja papuja
On tärkeää! Bakteerien kasvu ja kehittyminen aiheuttaa sokerin tai suolan ylimäärän. Näiden tuotteiden liiallisen sisällön aiheuttamien ongelmien välttämiseksi säilykkeissä käytetään etikkaa. Lisää se vain loppuun. Tämän pitäisi estää mikro-organismien kehittyminen.
Pukeutuminen borssiin talvella
Talvijakso ei tee meistä tyytyväisiä kasvillisuuden monimuotoisuuteen. Talvella olevat kasvisvalmisteet auttavat täydentämään vitamiinien varastoja pöydällä. Borsskin pukeutuminen tekee tästä ruokalajista maukasta ja rikkaampaa, ja se pitää sinut myös kesän kasvisvalikoiman upean maun.
Pakolliset ainesosat
- 1,5 kg juurikkaita ja tomaatteja;
- 0,5 kg paprikaa, porkkanaa, sipulia;
- 300 g papuja ja kasviöljyä;
- 80 ml 9% etikkaa;
- 1 rkl suolaa;
- 3 ruokalusikallista sokeria.
Tiedättekö? Pavun alkuperän historia - yksi salaperäisimmistä. Uskotaan, että tiedämme Amerikasta tuodun kulttuurisen lajikkeen. Mutta tämän kasvin luonnonvaraisia lajeja ei ole tähän mennessä löydetty.
Ruoanlaitto-resepti
valmistelu:
Lajittele pavut, huuhtele vedellä ja liota yön yli. Tyhjennä, huuhtele ja kiehauta, kunnes se on valmis. Pese vihannekset, kuori, leikkaa viipaleiksi. Murskaa tomaatit.
valmistus:
- Kaada tomaattia ja auringonkukkaöljyä keittoastioiden keittoon. Sekoita. Laita tulipalo ja kiehauta.
- Lisää juurikkaita, puolet etikkaa. Kypsennä 10 minuuttia.
- Lisätään 10 minuutin välein sipulia ja porkkanaa, sitten pippuria, papuja, suolaa ja sokeria.
- 5 minuuttia ennen ruoanvalmistuksen loppua lisää etikan toinen osa.
- Laitamme sidoksen valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja pyöritämme ne steriileihin korkkeihin.
- Pankit ovat peiteltyinä viileinä.
Video: resepti ruoanvalmistukseen borssilla
Mitä muuta on yhteensopivat pavut?
Pavut ja rasvat ovat yhteensopivia rasvaliukoisten tärkkelysten kanssa. Ja koska se on myös proteiinilähde, se yhdistyy täydellisesti vihreisiin ja tärkkelyspitoisiin vihanneksiin.
Tiedättekö? Pähkinäjyvissä olevalla kestävällä tärkkelyksellä (RS1) on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja säätelevät verensokeritasoja. Tämä tärkkelys myös säätelee täydellisesti nälän tunnetta.
Pavun ainutlaatuiset ominaisuudet tarjoavat sille kunniapaikan missä tahansa kasvisruokassa, sivukalusteissa ja talvivalmisteluissa.
