Perunat ovat erottamaton osa monien perheiden päivittäistä ruokavaliota. Tänään löydät paljon reseptejä, jotka käyttävät tätä vihanneksia. Lisäksi monille tämä tuote on välttämätön talvella. Tämän vuoksi perunat ostetaan ja varastoidaan koko kylmän ajan.
Vihannekset vaativat aina erityishoitoa, ja perunoiden osalta niiden on peitettävä. Perunoiden ostaminen tapahtuu syksyllä ja pidetään koko talven ajan - koko tieteen.
Mutta entä jos asut kerrostalossa ja sinulla ei ole kellaria, vuodatusta ja vastaavaa? Tässä tapauksessa on olemassa alkuperäinen ratkaisu - säilytetään perunat parvekkeella. Miten valita oikeat perunat, valmistella paikka talvehtiville vihanneksille, yritä ymmärtää tämä artikkeli.
Yleiset suositukset
Tärkein kriteeri perunoiden maun säilyttämiseksi koko talvisäilytyksen aikana on oikea vihannesten valinta:
- Ei sovellu valittuihin tarkoituksiin varhaisperunoiden lajikkeisiin.
- Perunoiden tulee olla kuivia. Kosteilla perunoilla on nopea hajoaminen ja ennenaikainen itävyys.
- Jos perunoiden ostaminen todettiin pilaantuneiksi tai rypistyneiksi, mätä mukuloita, sinun ei pitäisi ottaa tällaista erää. Tosiasia on, että jopa yksi laatikko voi tartuttaa koko kaluston.
- Kuoren paksuus on kriittinen. Mitä paksumpi se on, sitä pidempi on tämän erän säilyvyysaika, ja mitä paremmin kaikki tuotteen maun ominaisuudet jäävät.
Säilytys on välttämätöntä:
- Ravista mukuloita maasta.
- Kuiva sato. Tämä on tärkein valmisteluvaihe. Märkä kasvis on kaikkein alttiimpi märehtijälle. Kuivaus suoritetaan lämpimänä päivänä päiväpeitteellä suorassa auringonvalossa. Voit tehdä tämän kotona, kuivattua juuria loggiassa tai parvekkeella. Liiallinen kosteus jättää koko juuren pinnan.
- Lajittele murtuneet ja epäterveelliset perunat kokonaisuudessaan. Terveitä mukuloita säilytetään, ja vahingoittuneet voivat jäädä jääkaappiin ja syödä pian.
- Järjestä laatikoihin ja pusseihin ja aseta sopivaan säilytyspaikkaan.
Valitsemme tallennustilan
Loggia tai parveke tulisi mieluiten olla lasitettu. Vähintään on oltava sivuseinät. Seuraavat ovat tärkeimmät kriteerit perunoiden säilyttämiseksi parvekkeella:
- Vihannesten säilyttäminen koko talven ajan on mahdollista lämpötilassa, joka ei ylitä 5–12 asteen merkkiä eikä jää alle 3 celsiusasteen.
- Kosteus tulisi järjestää 30–45%: n välillä.
- Vihanneksia ei saa altistaa suoralle auringonvalolle.
- Pakollinen ilmanvaihto tai pieni ilmankierto.
- Suoja veden sisäänpääsyyn.
- Yksi luotettavimmista keinoista varastoida mukuloita on lämmitetty laatikko (siitä, miten perunoiden varastointi talvella laatikossa, lue tästä). Se on valmistettu riippumattomasti romumateriaaleista ja vanhoista levyistä. Voit ostaa valmiita tuotteita. Laatikon edellytys on kaksoispohja sekä seinät, jotka ovat täynnä eristystä. Voit käyttää vaahtoa tai puuvillaa.
- Erityisen suosittuja ovat tarpeettomat jääkaapit. Ne on sijoitettu niin, että ovi voidaan avata. Tällainen varastointi mahdollistaa perunoiden suojan kankaalla tiivistetyn kosteuden absorboimiseksi sekä säännöllisen ilmanvaihdon.
- ilman kuorta vedessä;
- puhdistaa;
- raaka, keitetty ja paistettu.
Avoin ilman lämmitystä
Perunoiden säilyttäminen parvekkeella talvella on mahdollista vain alle 3 ° C: n lämpötilassa. Mutta entä jos se ei ole lasitettu? Tässä tapauksessa sinun pitäisi tehdä ja varustaa oma mini-kellari.
- Laatikot ja perunat. Perunat kaadetaan polypropeeni- tai kangaspusseihin ja laitetaan puulaatikoihin. Ylhäältä kattaa lämmitin (patja, vilttipeite). Heti kun kylmä tulee ja ilman lämpötila laskee -14-17 °: een, vihannekset on siirrettävä kotiin.
- Lämpökaapit. Valmiita kaappeja malleja on myynnissä, jotka tarjoavat asianmukaisen säilytyslämpötilan ja jatkuvan ilmanvaihdon. Tällaisia kellareita käytetään sähköllä. Ihanteellinen varastojen säästämiseen.
- Joustavat kellarit. Se on valmistettu erikoiskankaasta ja näyttää valtavalta reppulta, jossa on sisäänrakennettu lämpötilansäädin.
Tämäntyyppisten laitteiden edut:
- Avaa ja sulkeutuu asennetulla vetoketjulla.
- Sisäänrakennettu lämpötilan ylläpitojärjestelmä pystyy ylläpitämään valitun lämmitystilan sääolosuhteista riippumatta + 3 ° -35 ° C.
- Vaikka sähkö katoaisi, älykäs mekanismi pystyy pitämään lämmitystilan useita tunteja.
- Taloudellinen käyttää. Sähkön kulutus on enintään 30-45 wattia tunnissa.
- Voit säilyttää paitsi perunoita myös muita kasviksia.
- Kompakti ja ei vie paljon tilaa. Jos sitä ei tarvita, se on helppo taittaa ja sijoittaa erityiseen pienikokoiseen pussiin.
virheitä
Perunan ystäville tehdään yksi yleisimmistä virheistä varastoinnissa, jolloin perunat eivät ole katettu.
Laatikon kansi on aina suljettava, ja jos se puuttuu, voit peittää perunat eristeenä (peitto tai patja).
Lasit
Kun parveketta ei lämmitetä keskuslämmityksellä, säilytä mukulat asianmukaisesti kylmän kauden aikana kannattaa huolehtia säilytyskammion lämmityksestä. Tällainen tallennus on hyvin yksinkertaista:
- Tarvitset kaksi eri kokoista puulaatikkoa.
- Yksi lisätään toiseen, rakojen välinen rako on täynnä eristemateriaaleja - vaahtoa, vaahtoa, voit täyttää tyhjiöt vaahdolla.
- Alhaalla kaada sahanpuru tai rätit. Voit käyttää hienonnettua olkia pieniksi jakeiksi. Se pitää hyvin lämpimänä ja takaa kunnollisen ilmankierron kammiossa.
hyvin on edullista ylläpitää kammion lämpötilaa asentamalla useita sisällä olevia matala-wattilamppuja. Työskennellessään pari tuntia päivässä ne tarjoavat tarvittavan lämpötilan varastointiin, ja jopa vakavimmissa pakkasissa sinun ei tarvitse huolehtia perunoiden turvallisuudesta parvekkeella.
Sopii täydellisesti parvekkeeseen ilman vanhaa jääkaappia. Se ei ole tarpeen lämmittää, ja kansi voidaan kääntää pehmustetuksi jakkaksi istumiseen.
edellytykset
Tärkein virhe perunoiden säilytyksessä parvekkeella ilman lämmitystä voidaan tunnistaa ennenaikaisesti laatikon eristämiseksi. Pohdiskelemaan tätä yleensä pääsääntöisesti vain silloin, kun ikkunan ulkopuolella oleva lämpötila on jo laskenut liian paljon, ja peruna on saanut ensimmäisen jäätymisen.
Älä huolehdi liiallisesta ylikuumenemisesta, kun säiliötä eristetään. Joka tapauksessa sisälämpötila ei voi nopeasti nousta ja vahingoittaa satoa. Eristystä ei tehdä lämmitykseen, vaan lämmön ylläpitämiseksi.
Vakiona olevassa lämpötilassa yli 0 ° C
Monet vihannesten varastointikysymykset häviävät välittömästi vakiona ja lämpötilassa parvekkeella tai loggialla. Lämmitystä ei tarvitse vaivata, ilmanvaihto voidaan järjestää avaamalla ikkuna jonkin aikaa. Seuraavassa on yleisin tapa säilyttää perunoita lämpimällä parvekkeella.
- Verkot perunoilla - Voit rakentaa pienen holvin tavallisesta lankaverkosta, vetämällä ja kiinnittämällä se seinien väliin. Tällaisen kapealla olevan seinän seinät on peitetty polypropeenikankaalla tai säkillä. Tähän suunnitteluun voi nukahtaa perunoita. Ylhäältä voit rakentaa kannen tai peittää sen kankaalla.
- Varastointi pusseissa - Yleisin tapa säilyttää lämpimissä huoneissa, mikä ei edellytä rakenteiden rakentamista. Laukkuissa on riittävät tuuletusominaisuudet ja ne eivät pääse auringonvaloon. Jokaisessa pussissa voi olla enintään 30 kiloa perunaa.
- Puiset laatikot - Suosikki tapa säilyttää perunoita. Käytä enemmän kapasiteettia ja pienikokoisia. Voit asettaa kaksi riviä yksi kerrallaan.
Tärkeitä vivahteita
Parvekkeen lämpötila ei saa ylittää 17 astetta, muuten mukulat kuivuvat ja perunat menettävät makunsa.
Tiiviisti suljettu parveke koko talvisäilytyksen aikana voi herättää mukulan rotun. Ilmanvaihto on perunoiden asianmukaisen säilyttämisen edellytys. Lämpötilan kosteuden tulisi olla 45-50%.
Kuinka säästää perunoita pitkään?
- Perunan onnistuneen ja pitkän varastoinnin tärkein edellytys on valinta sen jälkeen kun ostat ja lajitellaan. Terveitä mukuloita pidetään hyvin ja ne eivät ole alttiita kuivumiselle tai mädäntymiselle.
- Älä säilytä "toista leipää" yhdessä muiden vihannesten kanssa. Perunoiden ainoa liittolainen on juurikkaita. Ne voivat nukahtaa yhdessä laatikossa. Punajuurilla on kyky imeä ylimääräinen kosteus.
- Älä mene mukuloiden läpi, älä salli juuttuneen maan säilymistä perunoille. Tällainen puuttuminen voi johtaa homeen sienien kehittymiseen.
Vain korkealaatuisia perunoita voidaan säilyttää pitkään, joten sinun on lähestyttävä huolellisesti perunoiden ostamista ja valmistusta.
Kerroimme yksityiskohtaisesti perunoiden varastoinnista talvella kellarissa, ja tästä artikkelista opit, miten säilöönottoolosuhteet olisivat vihannesten myymälässä, jotta vältytään vihannesten mätänemisestä ja vahingoittumisesta.
