Monet ihmiset haluavat rapeaa, mausteista ja tuoksuvaa suolakurkkua. Ja erillisenä välipalana sekä osana eri salaatteja ja orgaanisena lisänä usein pöytien perunatuotteille tai lihalle.
Tässä artikkelissa annetaan reseptejä klassisen keitetyn vihannesten keittämiseen kuumassa marinaadissa, miten kypsytetty kaali valmistetaan nopeasti, miten kaali voidaan valita ja paljon muuta.
Tämän menetelmän ominaisuudet: mikä ero on kylmässä?
Kuuma marinaatti eroaa kylmästä marinasta paitsi ainesosien koostumuksessa myös kaaliiden peittaamiseen tarvittavassa ajassa. Sen tärkein etu on ruoanlaiton nopeus. Kyllä, ja maistamaan saat täysin erilaisen suolakurkun. Mikä on mielesi mukaan, sinun täytyy tarkistaa käytännössä.
Liuoksen valinta
Marinadi on yksi komponentteista, jotka antavat kaalia, joka on niin rakastettu, makea ja hapan viehätys ja pehmeä terävyys. Siksi kaikki siihen liittyvät asiat ovat erittäin tärkeitä. Tärkeimmät osat ovat:
- vesi;
- suola;
- etikka (voidaan korvata);
- sokeria (voi puuttua).
Ilman mausteita ei voi tehdä. Ne antavat marinadille erityisen maun. On olemassa pakollinen sarja ja mausteet, joiden läsnäolo on toissijaista. Tärkeimmät mausteet ovat:
"Lavrushka";- neilikalla;
- pippuria (punaisia ja mustia herneitä).
"Lavrushka";Ilman heitä, älä saada kovin raikkautta, jota tässä ruokalajissa arvostetaan, gourmeteista yksinkertaisiin maukkaan ruoan ystäviin. Toissijaisesti harkittu:
- tilli (siemenet);
- korianteri;
- kaneli;
- korianteri.
Niiden erilaiset yhdistelmät antavat erilaisia makuja, mikä on myös plus, koska se antaa lautaselle tylsää ja täydentää tehokkaasti muita.
Vihannesten tyypin valinta
Voit kypsyä minkä tahansa kaali, olisi halu ja aika, ja kaikki mitä tarvitset tähän löytyy. Se ei ole vain maukasta, vaan myös ravitsevaa, vähäkalorista, nopeaa, taloudellista.
Voit suolakurkkua ja merikala. Näin kuvataan tässä.
Ruokien edut ja haitat
Vähäkalorinen on yksi tekijöistä, jotka edistävät suolakurkun suosioa. Vitamiinit, mikroelementit ja muu käyttökelpoisuus sisältyvät riittävästi. Tutkijat suosittelevat, että teet pysyvän vieraan pöydälle, jotta pysyisit kauniina ja terveinä mahdollisimman pitkään. Älkää väärinkö suolakurkkua vain niille, joilla on vatsaongelmia.
Olemme kirjoittaneet keittomaisen kaalien ja sen kaloripitoisuuden hyödyt ja haitat materiaalissamme.
Ruokaa reseptejä valokuvilla
Harkitse klassisen marinoinnin, nopean menetelmän ja muiden ruoanvalmistusmahdollisuuksien reseptejä herkullisella suolakurkkulla. Mukana on myös kuvia tavallisten ja nopean suolan suolausruokien resepteistä, täynnä kuumaa marinaattia.
Ainesosat riippuvat tietystä reseptin vaihtelusta.:
- kaali - kaksi kiloa;
- porkkanat - yksi iso;
- pippurit (kymmenen);
- punainen ja mustapippuri;
- valkosipuli (kolmesta seitsemään neilikkaan);
- laakerinlehti (kolmesta viiteen);
- kaksi ruokalusikallista suolaa ja sama määrä kasviöljyä;
- litraa vettä;
- ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä väkevää etikkaa.
- Leikkaa kaksi kiloa kaalia.
- Muiden vihannesten läsnäolo riippuu reseptistä ja henkilökohtaisista ruokailutottumuksista. Jotkut suosivat porkkanoita, toiset - selleri, pippuri, inkivääri, kurkut, omenat.
- Litraa vettä marinadi on lisätty sokeria, suolaa.
- Siihen lisätään myös mustapippuria, laakerinlehteä, valkosipulia.
- Vihannekset sijoitetaan lasisäiliöihin (tiheä pakkaus ei ole sopiva, se vähentää valmiin tuotteen laatua ja pidentää prosessia).
- Marinadi kiehuu (noin kymmenen minuuttia). Etikka ja kasviöljy lisätään hieman jäähdytettyyn marinaadiin tai suoraan kasvisruokaan. Etikan määrä riippuu siitä, missä määrin happokapseleita tarvitaan (mutta on myös mahdotonta aliarvioida määrää, tässä tapauksessa se ei tule riittävän rapeaksi).
- Muovisella kannella peitetyt kartoitetut kaali.
Marinadilla kaadettu kaali voi saavuttaa missä tahansa jääkaapissa, pöydällä, kaapissa. Ja se kestää päivässä (keskimäärin), sitä vähemmän aikaa, vähemmän selvää suolakurkkua.
Miten maistella herkullisia klassisia reseptejä?
"Klassiseen" peittauskaalaan sisältyy sen yksinkertaisin vaihtoehto. Minun on sanottava, että hän ei ole pahempi kuin muutkin versiot. Joskus lisäämällä "monimutkaisempia ruokia" tarvitaan juuri tätä yksinkertaisuutta.
ainekset:
- kaali;
- porkkanat;
- yksi pippuri;
- 3–5 valkosipulinkynsiä ja sama määrä lavrushkaa;
- noin kymmenen herneitä mustapippuria;
- pieni pippuri (mauste).
Tarvitaan litraa vettä:
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- ruokalusikallista sokeria, etikkaa (tiivistetty), kasviöljyä.
Kirjoitimme täällä myös, miten keitetään kuumaa suolakurkkua marinoitua etikkaa ja valkosipulia.
Marinoitu nopea suolaus päivässä
Kaalin nopea keittäminen kuumalla tavalla merkitsee kaiken samankaltaisen reseptin mukaista marinointia, mutta odotusaika ”kunnes se saavuttaa” laskee useista tunneista päivään, ja etikan ja pippurin pitoisuus on hieman enemmän, mikä nopeuttaa prosessia.
Kaksi kiloa kaalia tarvitsee yhden tai kaksi paprikaa ja suuri porkkana. Valinnaisesti voit lisätä yhden kurkun ja sipulin. Otetaan litra marinadi:
- kaksi ruokalusikallista suolaa, sama määrä sokeria ja väkevää etikkaa;
- punainen paprika;
- viisi kappaletta laakeria ja sama määrä valkosipulia.
Tärkeintä ei ole päivittäisen tuotteen liioittaminen, jotta lopputulos ei tule liian teräväksi (tämä voidaan korjata lisäämällä öljyä ennen tarjoilua). Ohuemmat vihannesten viipaleet leikataan, sitä nopeammin ne suolavat.
Miten nopeasti suolakurkkua porkkanalla on kirjoitettu erillisessä artikkelissa, ja löydät reseptit kaaliiden nopeaan peittaamiseen punajuurilla täällä.
Tarjoamme sinulle katsomassa videota kypsennetyn kaalien keitosta kuumassa marinaadissa päivässä:
Eri vaihtelut
Öljyn kanssa ja ilman
Otetaan kaksi kiloa kaalia:
- yksi juurikas;
- yksi porkkana;
- yksi pippuri;
- neljä valkosipulinkynsiä;
- Voit lisätä persiljaa tai korianteria.
Litraa vettä tarvitaan:
- neljäkymmentä grammaa suolaa ja sama määrä sokeria;
- muutama palan maustepippuri ja neilikka;
- neljä lahdenlehteä;
- Ruokalusikallinen (tai kaksi) ruokalusikallista väkevää etikkaa ja sama määrä kasviöljyä.
Mikä marinadi valita, kuuma tai kylmä, kun keitetään kaalia punajuurella, paprikalla ja porkkanalla - valinta on sinun! Teknologia on sama, mutta ilman voita maustettu kaali on vähemmän hellä ja mehukas.
Ilman etikkaa ja etikkaa
Ne, jotka eivät pidä etikkaa, voivat korvata sen muilla "hapoilla". Tämä on sitruunahappo (tai sitruunamehu), omena tai viinietikka. Muista, että etikka toimii säilöntäaineena, eikä sitä voida poistaa kokonaan, voit korvata vain. Lisäksi kaali maku ilman etikkaa ei ole "rapeita".
Otetaan kaksi kiloa kaalia:
- porkkana tai kurkku;
- suuret inkiväärijuuret, ohuet viipaleet.
Litrassa vettä liuotetaan:
- kaksi ruokalusikallista suolaa ja yksi sokeri, kasviöljy;
- punainen paprika;
- kymmenen mustaa pippuria;
- kolme laakerinlehteä;
- korianteri.
Sen sijaan, että käytettäisiin lusikallista tiivistettyä etikkaa tai edellä mainittuja kollegoita, voit ottaa viittä suurta hapan omenaa, jotka on leikattu viipaleiksi tai puoli kupillista karpaloita.
Sokeriton ja sokeriton
Hyvin makeasta kaaliista on ystäviä, ja he valitsevat reseptin, jossa on sokeria. Ne, jotka mieluummin suolaista makua, eivät voi käyttää sitä lainkaan. Mutta silti ei ole suositeltavaa luopua kokonaan sokerista, sen vähäinen läsnäolo on tärkeää ”suolakurkun” maun luomiseksi.
Otetaan kaksi kiloa kaalia:
- porkkanat;
- selleri;
- tillien siemenet (ruokalusikallinen).
Lisätään litraa vettä:
- kymmenen pippuria ja punaista;
- kuusi valkosipulinkynsiä;
- ruokalusikallinen purra ja sama määrä sokeria (voit lisätä tai olla lainkaan);
- kaksi ruokalusikallista suolaa.
Vaihtoehtoja tarjoilemaan ruokia
Marinoitua kaalia on tervetulleita pöydälle monissa eri muodoissa. Pääruokana (vihreiden kanssa) ja lihan, kalan, perunan ja jopa kasvisruokien sekä pavun täydennyksenä.
Marinoinnin prosessi ei vie paljon aikaa, ja kaali säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia. Eri vaihtoehtojen avulla voit löytää juuri sen reseptin, joka sopii kaikkiin aisteihin.
