Jokaisella kotiäitiellä oli todennäköisesti tapauksia, joissa ajan katastrofitilanteessa sinun täytyy valmistaa maukas ja runsas lounas. Silloin haude tulee pelastukseen, jota pidetään yleismaailmallisena valmistuksena. Sitä voidaan käyttää erillisenä astiana, ruokalajina tai ainesosana keittoihin, hyytelöihin, leivontaan. Ja jos sian- ja vasikanlihan leikkaus kestää useita tunteja, kana kestää enintään 30 minuuttia. Seuraavaksi selitämme, miten kypsennettyä kanaa voidaan valmistaa hitaalla liesi, autoklaavilla, painekattilassa ja uunissa.
Kana Stew Reseptit
Korkealaatuista kananmehua näytetään ruokavalion ja vauvanruoassa, vaikka se menettää ravinteiden määrää keitettyyn lihaan verrattuna. Sellaisen pylvään stogrammiosassa on vain 168 kilokaloria sekä fosforia, magnesiumia, rautaa ja vitamiineja. 
Ei ihme, että tätä tuotetta suositellaan diabetekselle, ateroskleroosille, ruoansulatuskanavan haavaumille ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille.
Jos varastotuotteet epäilevät niiden luonnollisuutta ja kemiallisen alkuperän epäpuhtauksien turvallisuutta, kodin säilykkeet hyödyttävät vain kuluttajia.
Voit myös valmistaa hanhen, kalkkunan, ankan, kanin hautua.
Päivän ruoanvalmistusmenetelmät eivät rajoitu autoklaavin ominaisuuksiin. Näihin tarkoituksiin voit käyttää mitä tahansa keittiövälineitä, jotka ovat vain keittiön arsenaalissa. Tässä on reseptejä, jotka eivät vie paljon aikaa ja miellyttävät sinua erinomaisella maulla sekä pitkien aihioiden varastoinnissa.
Tiedättekö? Kiinalaiset lääkärit suosittelivat miehiä syömään kananlihaa joka päivä lisäämään fyysistä voimaa.
Kotitekoinen kanan hauta hitaassa liesi
Keittäminen kananmehua tällä tavalla kestää noin puoli tuntia, auto tekee loput ilman osallistumistasi.
Kanan hautua hitaassa liesi-liesituulettimessa: video
ainekset
Valmistele ensin tarvittavat tuotteet:
- päällystetty ja pesty kana;
- laakerinlehdet;
- mustapippurherneet;
- suolaa.
keittiö-
Tulevaisuudessa tarvitset:
- multivarka;
- silikonimatto tai mikrokuituliina (voidaan korvata pehmeällä pienellä pyyhkeellä);
- steriloidut puoli litran purkit;
- steriloidut metallikatot (voidaan ommella tai kierteellä);
- keittiön asteikot;
- tilava kulho;
- keittiöveitsi lihalle;
- leikkuulauta;
- ruokalusikallinen;
- lateksikäsineet;
- pieni levy mausteille.
valmistelu
Gastronomisista mieltymyksistä riippuen voit kokeilla lisäämällä muita mausteita hauteen ja käyttämällä lihaa kivillä tai ilman. Muista, että jokaisesta kilogrammasta kanaa tarvitset 1 ruokalusikallista suolaa ilman liukua.
Niinpä siirrymme töihin:
- Leikkaa pesty kanan ruho Dice 5-8 cm, punnitaan ja laitetaan kulhoon.
- Saadun lihan määrän perusteella lisää suolaa ja sekoita huolellisesti käsillä.
- Aseta kussakin purkissa 1 laakerinlehti ja 7-8 herneä pippuria pohjalle. Aseta liha päälle ja jätä noin 2 cm tyhjää tilaa edellä.
- Sulje tölkit. Jos käytät korkkien tiivisteitä, käytä erikoisnäppäintä. Ja kierretapit on kierrettävä kokonaan kiinni.
- Laita pohjan pohjassa oleva hidas liesi silikonilevy. Laita purkit päälle ja kaada kylmää vettä astiaan niin, että se pääsee niihin ripustimen avulla.
- Sulje kansi ja käynnistä laite. Aseta näyttöön "Chilled - quenching" -ohjelma ja aseta ajastin 2,5 tuntiin. Jos haudussa ei ole luita, voit lyhentää kypsennysaikaa puolella tunnilla. Katkaise lämmitystoiminto käytöstä. Tällä hetkellä osallistumisesi on ohi. 4-4,5 tunnin kuluttua voit avata hidas liesi ja saada työkappaleen irti. Siksi voit turvallisesti mennä yrityksesi puoleen.
On tärkeää! Kananruhojen pesuun optimaalinen veden lämpötila on 25-30 ° C.
Kananmuna - keitto uunissa
Tämä menetelmä erottuu myös sen saatavuudesta ja yksinkertaisuudesta, joka on sen suosio. Tuloksena on pehmeä ja mehukas kananfilee, jossa on hyytelökerros.
ainekset
Tarvitset:
- 1 kg kananlihaa;
- useita laakerinlehtiä;
- 5 mustaa pippuria;
- puoli teelusikallista mustapippuria;
- 15 grammaa suolaa.
keittiö-
Saat kätevästi valmiiksi kaikki tarvittavat kohteet:
- lateksikäsineet;
- tilava kulho lihaa varten;
- keittiöveitsi;
- steriloidut puoli litran tai litran purkit;
- steriloidut metallikatot (mieluiten kierteitetyt langat);
- uuni.
valmistelu
Tämä yksinkertainen resepti on monille kotiäidille ensimmäinen kokemus kotitekoisen muhennon valmistelusta.
Se tapahtuu seuraavasti:
- Pese kananliha kunnolla ja anna ylimääräisen veden valua. Sen jälkeen leikkaa liha niin suuriksi paloiksi, että ne voivat helposti mennä purkkeihin. Laita liha suureen kulhoon.
- Suola, pippuri ja kaadetaan valmis filee lisättyihin mausteisiin.
Mausteina käytetään myös kardemonia, neilikkaa, kuminaa, timjamiä, sahramia ja kanelia.
- Peitä säiliö kannella ja laita se kylmään paikkaan 30 minuuttia.
- Sillä välin laitetaan herneet ja herneet ja lavrushka steriloituihin purkkeihin.
- Ota liha jääkaapista ja pakkaa se purkkeihin ja jätä noin 2 cm vapaata tilaa. On tärkeää, että kanaa jauhetaan kokonaan perusteellisesti.
- Peitä säiliö kannella ja laita se uuniin - kylmä, muuten lasi puhkeaa.
- Aseta uunin lämpötila ajastimeen 190-200 ° C. Ja heti kun pankkien sisältö kiehuu, alenna tämä luku 130 ° C: een. Tässä tilassa kanan tulee olla 4 tuntia.
- Tämän jälkeen käännä tölkit kansiin. Käännä ne ylösalaisin, kääritty huolellisesti ja odota täydellistä jäähdytystä. Sitten työkappale voi olla piilotettu varastoon.
On tärkeää! Jos suljet purkit tiivisteillä, poista ne kumihihnoista niin, ettei uunissa ole tulta!
Kana hautua autoklaavissa
Säilykkeelle on ominaista herkempi kanafileiden rakenne, rikas maku ja luotettavuus, jonka ansiosta voit säilyttää lopputuotteen pitkään.
Paistaa kanaa autoklaavissa: video
ainekset
Säilykkeiden valmistukseen tarvitaan:
- 1 kg kananlihaa (haluttaessa saada vähemmän rasvainen tuote, voit erottaa ihon ja rasvan);
- 1 kupin kananliha;
- 2 lahti lähtee;
- 5 mustaa pippuria;
- suola (makuun).
Lisätietoja autoklaavin periaatteesta ja siitä, onko se mahdollista tehdä itse.
keittiö-
Tarvitset vielä töissä:
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi lihalle;
- keittiön asteikot;
- autoklaavissa;
- syvä kulho;
- steriloidut puoli litran tölkit ja metalli- kannet;
- tiivistysavain;
- paperipyyhkeet.
valmistelu
Tämä kotitekoisen muhennon keiton tekniikka ei ole lainkaan monimutkainen.
Laadukkaan tuotteen hankkiminen tapahtuu seuraavasti:
- Pese kanan ruho hyvin ja puhdista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä.
- Keitä liemi erotetuista luista ja ihosta.
- Leikkaa lanne keskikokoisiksi kuutioiksi ja siirrä kulhoon.
- Lisää suola ja sekoita liha huolellisesti, jotta se on suolattu tasaisesti.
- Laatikoiden pohjalla laita lavrushka- ja pippurherneitä ja laita kanaa päälle, jolloin pinta on noin 2 cm. On tärkeää, että sisältö tiivistetään siten, että tölkissä ei ole tyhjiä.
- Tämän jälkeen voit kaataa keittoliemeen astioihin siten, että vain kolmasosa on täytetty.
- Säilytä purkit tiivisteillä ja laita ne autoklaaviin täyttäen vapaata tilaa.
- Pumppaa paine 1,5 ilmakehään ja nosta laitteen sisäinen lämpötila 130 ° C: seen ja sammuta sitten kaasu.
- Kun paine laskee alkuperäisiin kuviin, haude on valmis. Varasto voidaan poistaa ja varastoida viileässä paikassa.
On tärkeää! Älä suolaa raakaa lihaa kauan ennen lämpökäsittelyn aloittamista, koska suola johtaa lihan mehun ennenaikaisesta vapautumisesta. Tämä pahentaa tuotteen makua ja vähentää ravintoarvoa.
Miten kypsennä vanhan kanan hautua keittolevyssä
Jos tilalla on vanhoja kanoja, ne voidaan keittää nopeasti ja tehokkaasti painekattilalla. Tämäntyyppisten säilykkeiden valmistaminen kestää enintään 3 tuntia. 
ainekset
- 1,5 kg kananlihaa;
- 300 ml juomavettä;
- 1 ruokalusikallinen kivisuolaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 5-7 mustaa ja maustepippuria.
keittiö-
Tarvittavassa työssä:
- tilava emaloitu kulho;
- steriloidut tölkit (kapasiteetti 1 l tai 0,5 l) ja metalliset kannet;
- tiivistysavain;
- painekattila;
- kaasuliesi;
- keittiöveitsi lihalle;
- Keittiövälineet kuumaa lihaa varten;
- Pannu säilykkeiden sterilointiin;
- pyyhe tai pehmeä kangas;
- leikkuulauta.
valmistelu
Se, että ruoanlaitto on tervetullut nuorten siipikarjan liha, jopa aloittelijoille. Tulevan käsittelyn jälkeen vanha filee on pehmeä ja pehmeä.
Tässä on mitä tarvitset:
- Leikkaa pesty kana sopiviksi paloiksi, jotta ne voivat helposti astella ja taittaa ne kulhoon.
- Suola, sekoita ja kaada painekattilaan.
- Lisää mausteita ja peitä vedellä.
- Peitä painekattilan pannu tiiviisti kannella ja aseta vahva tulipalo.
- Heti kun sisältö kiehuu, kiehuva vesi, viheltäminen ja kannen koputtaminen osoittavat, tulipalo on kierrettävä minimiin ja kypsennä vielä 2 tuntia.
- Poista sitten kuusi liha pannulla ja kiinnitä se valmiisiin purkkeihin. Yläosa, jossa on jäljellä oleva neste pannulla ja peitä ne kannilla.
- Nyt pankit on steriloitava. Tätä varten ne laitetaan pannulle, jonka pohja on aiemmin peitetty pyyhkeellä ja kaadettu veteen. Sisältö on lämmitettävä 50 ° C: seen ja steriloitava 40 minuuttia.
- Käsittelyjen jälkeen purkit suljetaan metallikannuilla ja jätetään jäähtymään.
Tiedättekö? Sana "kana", joka on meille tuttu, on vanhan slaavilaisen "kanan", eli "kukon", johdannainen. Mutta "kana" on sanan "poikasen" vähäinen muoto, joka tarkoittaa "kanaa".
Chicken pata kotona kattilassa
Tämä menetelmä on kätevä, koska se mahdollistaa improvisaation. Emäntä voi tulla niistä tuotteista, joita hänellä on tällä hetkellä.
ainekset
Laske 3 tölkkiä, joissa on 1 litra tai 6 litraa. 
Joten tarvitset:
- 2 kg kananfileetä;
- 9 kana-rumpukapua;
- 40 mustaa pippuria;
- 1 tl jauhettua mustapippuria;
- 6 laakerinlehteä;
- 4 ruokalusikallista suolaa.
keittiö-
Valmistele välittömästi tarvittavat laitteet:
- 3 litraa tai 6 puolen litran pestyä ja steriloitua tölkkiä;
- sopiva määrä metallikorkkeja;
- erillinen lauta;
- liha veitsi;
- syvä kulhoon tai kattilaan;
- vanha astianpesu tai pehmeä kangas;
- paperipyyhkeet;
- tiivistysavain;
- pannu tölkkien sterilointiin;
- puupinta;
- potin haltija tai pankin haltija.
valmistelu
Pannussa oleva pata valmistetaan seuraavasti:
- Pese kananruhoja hyvin. Jaa, erota rinnat ja jalat ja pese sitten uudelleen viileässä vedessä.
- Poista liiallinen kosteus lihasta paperipyyhkeillä.
- Leikkaa rinnat ja jalat viihtyisiksi paloiksi, poistamalla suuret luut.
- Leikkaa viipaloitu liha levystä syvään kulhoon ja ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti käsin.
- Pidä puolen tunnin ajan jääkaapissa kulhoon kanaa.
- Samaan aikaan, valmistettujen tölkkien pohjalla, laita 1 laakerinlehti ja 5-7 herneä jauhettua pippuria.
- Irrota liha ja aseta se purkkeihin (särmät voidaan työntää koko). Peitä ne päälle.
- Pannun alareunassa oli pyyhe ja laita valmis säilyke.
- Sen jälkeen kaada vettä pantiin niin, että se sulkee ripustimet pankeista. Ja peitä kansi.
- Laita potti nyt suurelle tulelle, ja kun sisältö kiehuu, vähennä se minimiin. Tuote on haudutettava 2 tuntia, joten lisätään tarvittaessa keitetty vesi.
- Kypsentämisen lopussa poista purkit kiehuvasta vedestä puupinnalle ja yritä suolaa. Sitten ne suljetaan hermeettisesti metallikannuilla ja palataan jälleen pannulle. Ne steriloidaan edelleen 2 tuntia.
- Määritetyn ajan kuluttua runko poistetaan kiehuvasta vedestä ja annetaan jäähtyä käänteisessä ja niputetussa muodossa.
Tämä menetelmä on hyvä säilyttämiseksi tulevaisuudessa, koska se eroaa suotuisasti aikaisemmista resepteistä, joiden käyttöikä on pitkä.
Vinkkejä hautua herkemmäksi
Riittämätön valikoima tuotteita ja maukkaiden säilykkeiden valmistusmenettelyjen tunteminen ei riitä. Kokeneet kotiäidit kiinnittävät huomiota lihan, ruokien ja jopa suolan tyypin oikeaan valintaan. Loppujen lopuksi jokainen tällainen vivahteisto edistää tuloksena olevan lautasen makua ja rakennetta.
Tässä on tärkeää tietää ja ottaa huomioon kotitekoisen muhennon valmisteluvaiheessa:
- Lihan pitäisi olla tuore. Jos runko on jo jäädytetty, se ei toimi. Loppujen lopuksi sulatetusta häränfileestä tulee kuiva ja mauton.
- Jos siemeniä lisätään säilykkeisiin, suuret näytteet on poistettava. Tällaisiin tarkoituksiin sopivat vain pienet luut, jotka lämpökäsittelyn jälkeen saavat pehmeän rakenteen.
- Jos haluat laittaa suuren putkimaisen luun purkkiin, katkaise se varmasti. Muuten sisälle kertynyt ilma lyhentää merkittävästi lihan säilyvyyttä.
- Suolaa ei edullisesti suositella jodiksi, koska tämä vaihtoehto sopii paremmin pitkäaikaiseen varastointiin.
- Valitaan emaloitu tai lasi. Vältä alumiinia.
On tärkeää! Älä koske muihin tuotteisiin, ennen kuin olet pestä kädet, joille olet käsitellyt raakaa lihaa.
varastointi
Jos kaikki varotoimet on havaittu, valmiita tuotteita voidaan säilyttää useita vuosia. On tärkeää, että kannet eivät ole turvonneet ja pysyvät kireinä. Jos säiliön sisälle löydettiin muotti tai kannen pinta on tunkeutunut, tällaista aihiota ei voi käyttää. On parasta päästä eroon siitä välittömästi.
Suuri tallennustila kotitekoiselle hautamolle on jääkaappi tai kellari.
Toivomme, että valikoima reseptejä auttaa sinua tekemään maukasta ja terveellistä valmistelua kanan talvella. Lisäksi nykyaikainen tekniikka voi helpottaa suuresti tätä tehtävää. Pienen työn jälkeen voit tarjota koko perheellesi pitkään, ja jopa miellyttää vieraita.
Palautteet verkon käyttäjiltä
