Edistynyt varastointitekniikka kaali: olosuhteet, lämpötila ja ajoitus

Se on ollut pitkään Venäjällä kaali arvostettu ei vähempää leipää. Sitä syötiin ympäri vuoden.

Kaali on hyvä antioksidantti, kuuluisin karotiini, tästä syystä monet kutsuvat sitä nuoruuden tuotteeksi. Valkoinen kaali on perinteinen kasvis puutarhan kasvipuutarhassa.

Lajikkeita on paljon, mutta varastointi on valittava oikein.

Hyödyllistä tietoa siitä, miten savoy-kaalia, Pekingiä, Bryssel-ituja, sammakko- kaalia, parsakaalia ja kukkakaalia varastoidaan, löydät verkkosivuiltamme.

Lajikkeiden valinta

Millaisia ​​valkoisia kaalia sopii säilytykseen? Valkoisten kaaliiden varastointiin sinun on valittava myöhään ja myöhään kypsyvät lajikkeet:

1. Talviminen 1474 - erittäin kestävä pakkaselle. Rosetti on suuri, pienet lehdet. Pyöreä litteä kaali, paino on 3,5 kg. Korkea sokeripitoisuus. Käytännössä ei halkea. Erinomainen säilyvyys 8 kuukautta. Sopii pohjoisille alueille;
2. Albatross F1 - edustaa myöhään kypsiä hybridejä. Hedelmät ovat pyöristettyjä, tiheitä, keskipainoisia 3 kg. Talvisäilytyksen aikana se kestää sairauksia ja valkoista rotua;
3. Alaska F1 - myöhäinen hybridi. Pää on pyöreä harmaa-vihreä, lyhyt kanto. Pienen, vain 1,8 kg: n paino voi jäädä vuoteen pitkään jäädytysvastuksen vuoksi;
4. lahja - tiheän vaaleanvihreä, kiiltävä, litteä pyöreä muoto. Sopii peittaukseen. Kaali on kylmäkestävä, se voidaan kasvattaa Siperiassa;
5. Moskova myöhään - erittäin hedelmällinen ja suuri hedelmäinen luokka. Pään paino enintään 8 kg, joskus jopa 13 kg. Hedelmä on pyöreä vihreä, täydellinen peittaukseen;
6. F1 Gingerbread Man - myöhäinen maturiteetti. Päät ovat tiheitä, eivät halkea, niillä on melko lyhyt kanto. Ylhäältä kaali on väriltään vihreä, leikattu valkoinen. Käytännössä ei ole sairauden ja rotan kohteena. Erinomainen säilyvyys;
7. Garant F1 - pään pää on enemmän soikea, harmaa-vihreä ulkona, keltainen osassa. Maku on erinomainen. Voidaan säilyttää kesäkuuhun asti;
8. Jack Frost - pyöristetty litteä pää on hyvin peitetty suurilla vihreillä lehdillä. Kestää halkeamia. Varasto on erinomainen, se voidaan varastoida seuraavaan satoon saakka;
9. Sugar Loaf - lajike on arvostettu sen makuun, mutta tuoreena se voidaan säilyttää vasta uudenvuoden ajan;
10. Kharkov talvi - viimeisin kypsynyt lajike. Kaaliiden keskimääräinen paino 3 kg. Se sietää lämpöä ja kylmää kasvun aikana.

Voit tutustua pitkäaikaiseen säilytykseen sopivien kaaliiden lajikkeista videosta:

Perussäännöt

Miten säilyttää kaali talvella?

koulutus

Valmistamme valkoista kaalia sadonkorjuun syksyllä, mieluiten kunnes se jäätyi.

valita viileä mutta kuiva sää. Lämpimän kauden aikana korjattu kaali on taipuvaisempi pyörimään varastoinnin aikana. Pitkän aikavälin laadun takaamiseksi on välttämätöntä, että pää kypsyy. Tätä varten paina kovasti, sen on oltava hyvin tiheä.

Vedä kasvi pois maasta, leikkaa juuret, kanto jätä pitkään. Talvella sopivat kaali-pään, jossa on kaksi päällistä vihreää lehtiä. Ennen kuin asetat ne varastoon, anna näiden lehtien tarttua.

Mistä kaalia säilytetään? On parasta säilyttää kellarissa tai kellarissa. Kaalia ei voi pitää yhdessä kasassa, ne alkavat pyöriä nopeammin. Jos hyllyjä ei ole, tee lattia lattiasta. Kaikki pinnat on puhdistettava. sooda-liuosta.

Taita kahdella rivillä kantojaporrastetussa järjestyksessä. Kaali sisältää tarpeeksi kosteutta, joten laita se kaaliiden alle olki, muuttuvat jatkuvasti. Jos tilaa ei ole riittävästi, voit tallentaa limbo.

Yksi tapa tallentaa kaalia tässä videossa:

Optimaaliset olosuhteet

Mitkä ovat kaaliiden optimaaliset säilytysolosuhteet? Sopii pitkäaikaiseen varastointiin lämpötila -1 - +2 astetta.

Ilman kosteus pitäisi olla 90 - 98%. Jos huone on kylmempi, kaali jäätyy, ja kun se sulaa, se huononee nopeasti, lämpimämpi syttyy.

Onko mahdollista säilyttää valkoista kaalia kotona? Paras paikka on lasitetun loggian vaatekaappi. On tarpeen lämmittää sitä, käytä tavallista vaahtoa.

Levitä päätä yhteen riviin hyllyille, esipuristamalla kukin paperi, pergamentti tai vain sanomalehti useissa kerroksissa.

Säilytyshuone on myös sopiva, tätä tarkoitusta varten varsi on täysin erotettu, ylemmät lehdet irrotetaan ja pää pakataan. kiinni useissa kerroksissa. Tasoita kukin varovasti niin, ettei ilmakuplia ole.

Kaali ruokakomeroissa Tarkista kerran viikossa ja poista huonot lehdet. Kondensoituminen on muodostunut, on tarpeen purkaa kaali, kuivaa huolellisesti ja kierrä ne uudelleen.

Miten pitää valkoista kaalia talvia kellarissa? Yksi tapa tallentaa kaalia tämän videon kellariin. Katsomme:

Ehdot ja menetelmät

Mikä on valkoisen kaalin säilyvyys? Varastointiolosuhteita noudattaen: lämpötila ja kosteus, vihreä vihannes on täysin varastoitu enintään 6 kuukautta, kaali-hybridilajikkeilla on joskus pidempi käyttöikä. Totta, on olemassa lajikkeita, joiden käyttöikä on voimassa enintään kolme kuukautta.

Miten valkoista kaalia säilytetään? Tallennustavat:

• vuonna muoviset laatikot - 2 - 3 kuukautta;
• uudessa muovipussit. Ne asettavat kaaliiden päätä ja kiinnittävät ne tiukasti ilman pääsyä ilmaan;
• vuonna kuoppa. Jokainen pääryhmä on peitetty hiekalla, tällaisen holvin päällä on lapnik;
• jäätyä. Tässä kunnossa kaali voidaan varastoida hyvin pitkään, tärkeintä ei ole jäätyä uudelleen. Voit tutustua tällaisten kaaliiden jäädyttämistä koskeviin sääntöihin parsakaali, Bryssel ja väri myös artikkeleistamme;
• mielenkiintoinen tapa - oikea sängyssä. Lumen alla kaali on kuin jääkaapissa;

Katso video siitä, miten kaali varastoidaan puutarhassa talvella:

• peittaus ja suolaus - tapa pitää kaaliiden päätä vähemmän tiheänä;
• pidetään pidempään, jos kastele ne saveenlaimennetaan kermaiseen paksuun ja kuivaa ulkona.

Kaali sisältää suuria määriä C-vitamiiniajoka tallennetaan mihin tahansa tallennusmenetelmään.

Joten kaali säästäminen ei ole niin vaikeaa, että noudatetaan yksinkertaisia ​​sääntöjä ja vaatimuksia, ja maukkaita terveellisiä ruokia tästä vihanneksesta on pöydissäsi kevääseen saakka.

Voit oppia tämän tavan tallentaa valkoista kaalia, kuten peittausta tai suolaa, videosta: