Kausituotteiden kysyntä säilyy korkeana koko vuoden. Jos varastointialueita ei havaita, mukulat menettävät makunsa ja laadunsa, ovat pehmeitä, kutistuneita ja tummia. Kasvata perunoiden hyvää satoa, sinun täytyy työskennellä kovasti.
On myös tärkeää antaa hänelle mukavat olosuhteet asianmukaiselle varastoinnille. Perunoiden on säilytettävä ravitsemukselliset ja makuominaisuutensa uuteen satoon saakka, koska käytämme sitä ruokaa varten ympäri vuoden. Kun varastointi on asianmukaisessa kunnossa, sitä ei ole kovin vaikea saavuttaa. Siksi ennen kuin asetat vihannesten varastoon, kaikki on otettava huomioon. Perunan valmistus. Perunoiden pitkäaikainen varastointi talossa on mahdollista vain asianmukaisella valmistelulla.
olosuhteet
lämpötila
Jos lämpötila on korkeampi, mukulat alkavat "herätä", valmistautua kevään istutukseen.
Perunan mukuloiden "herääminen":
Herätyt silmät.- Kasvaa ituja.
Herätyt silmät.Ja kuoressa (ylemmässä kerroksessa) alkaa kerääntyä solaniinia (myrkyllistä ainetta). Jos lämpötila on lähellä 0 astetta, tämä vaikuttaa merkittävästi perunoiden makuun. Hänellä on makea maku, joka voi pilata minkä tahansa lautasen makuun.
Tämä johtuu siitä, että tärkkelys muuttuu sokeriksi matalassa lämpötilassa, kun taas hieman pakastetut perunat alkavat huonontua nopeasti.
Ilman kosteus
Vaatimukset ilman kosteudelle perunoiden säilytyksen aikana:
- Optimaalinen kosteus tulisi saada 80 - 85%: n tasolle, jolloin tällaiset parametrit eivät kuitenkaan "kuivu", eli ne eivät menetä massaansa varastoinnin aikana.
- Kuivalla ilmalla perunoiden maku haihtuu, mukulat tulevat kuiviksi ja hitaiksi, mehevyys häviää.
- Jos päinvastoin, vihannesvarastossa on liian korkea kosteus, niin sienisairauksien ja juurikasvien mätäneminen on mahdollista.
muut
Perunoiden säilytysolosuhteet:
- Tuuletus on varmistettava.
- Vihannesten myymälän pohjaa ei saa sementoida, peittää lattialla, linoleumilla ja muilla vastaavilla materiaaleilla, koska kosteus kerääntyy helposti ja muottiin tulee asteittain. On parasta täyttää pohja hiekalla tai hienolla soralla tai kivellä (materiaalit, jotka imevät kosteutta hyvin).
- Kaksi viikkoa ennen istutusta mukuloiden vihannesvarastoon se on desinfioitava. Hoidon jälkeen on välttämätöntä sulkea holvia kaksi päivää ja sitten ilmata se huolellisesti.
- Emme voi sallia suoraa auringonvaloa pudota perunaan, minkä vuoksi se alkaa kerääntyä itsessään myrkylliseksi glykosidiksi (muuttuu vihreäksi), sitä ei voi syödä.
- Mitään "naapureita" ei ole toivottavaa tälle juurikasville, ainoa poikkeus voidaan tehdä punajuurille (on parempi levittää niitä perunan päälle) - tämä on suotuisa "naapuri".
Punajuuri imee täydellisesti kosteutta, kun taas tämä juuret eivät vahingoita sitä.
- Jos sinun on poistettava mätä perunat, sinun on poistettava vain yksi mukula, mutta myös ne, jotka olivat vieressä (läheisessä kosketuksessa, kaikki lähellä olevat mukulat ovat tartunnan saaneet, vaikka ne näyttävät terveiltä).
- On välttämätöntä estää erilaisten tuholaisten, rottien, hiirien ja nastojen, tunkeutuminen varastoon.
Perunoiden varastointiin liittyvät vaikeudet johtuvat tärkkelyksestä ja vedestä, joka on suuri määrä mukuloita.
vaiheet
Perunoiden varastoinnissa on useita tärkeitä vaiheita, ja jokainen niistä vaatii erilaisia kosteus- ja lämpötilamuotoja.
- Ensimmäinen - Heti sadonkorjuun jälkeen on tarpeen lajitella perunan mukulat ja kuivata ne. Tämän ajanjakson kesto on noin 7-12 päivää. Tämän vaiheen lämpötilan tulisi olla 15 - 17 astetta.
- toinen - Tämä on ns. Paranemisjakso, eli ajanjakso, jolloin jotkut vammat paranevat, sekä mukuloiden kypsyminen. Lämpötila on nostettava 20 asteeseen ja ilman kosteuden on oltava 90-95%.
- kolmas - Ennen kuin laitat perunoita pitkäaikaiseen varastointiin, on se jäähdytettävä. Lämpötila on vähennettävä asteittain (joka päivä 0,5 astetta) ja nostettava 3 asteeseen.
- neljäs - päävarastointiaika. Tarvittavan kosteuden tulisi olla tällä hetkellä noin 80 - 85%. Säännöllinen ilmanvaihto, kun sisä- ja ulkoilmakoneet sekoittuvat, on yhtä helppoa saavuttaa optimaalinen suorituskyky.
- viides - Ennen kuin kaivaa perunoita, lämmitetään mukulat. Tämä suojaa niitä tarpeettomilta mekaanisilta vaurioilta, koska jäähdytetyt perunat ovat varsin hauraita.
Talvella varastoinnin järjestämismenetelmät
Kiinteä
Tätä tallennustapaa pidetään yksinkertaisimpana, koska se ei vaadi erityisiä investointeja.
Tyypillisesti tämä menetelmä käyttää puolipyöreitä ilmanvaihtokanavia.
Kokonaismenetelmä sallii:
- helppo ladata ja purkaa perunoita;
- hyödyntää koko käyttökelpoista lattiatilaa.
Container-tapa
Tämän tallennusvaihtoehdon edut ovat:
- Yhdessä huoneessa on mahdollista säilyttää erilaisia perunoita.
- Kyky järjestää asteittainen siirto kuluttajalle (koko kauden ajan). Loppujen lopuksi säiliöt (oikeassa määrässä) voidaan siirtää osittain lämpenemään ennen kuljetusta, kun taas loput jäävät jäähtymään tällä hetkellä.
Kuinka kauan varastot kestävät?
Juuren varastointi kestää lajikkeen mukaan:
- Varhaislajikkeiden perunoita voidaan varastoida enintään 5 kuukautta, kunnes joulukuu on parempi käyttää sitä.
- Sesonkiaikaa ja puolivälistä myöhäistä lajiketta säilytetään noin 5-7 kuukautta.
- Myöhäiset lajikkeet eivät voi menettää ominaisuuksiaan 10 kuukaudeksi, jos niissä on oikea sisältö.
Perunoita saa säilyttää vain kypsällä kuorella. Perunoiden säilyttäminen kellarissa tai kellarissa on yleisin tapa. On myös suositeltavaa eristää perunoita betoni- tai tiili kellariseinien puurakenteilla.
Tämän seurauksena voimme sanoa sen haluttaessa perunoita voidaan pitää kokonaisina ja ehjinä seuraavaan satoon saakka. Sinun tarvitsee vain pyrkiä tähän. Uusien teknologioiden pohjalta rakennetun nykyaikaisen kasvi- myymälän ansiosta juuren automaattiset ilmanvaihtojärjestelmät luovat helposti optimaaliset olosuhteet varastointiin.
