Syksyn saapuessa puutarhurit alkavat ajatella satoa ja sen varastointia. Tänään puhumme tunnetusta juurikasvista - porkkanoista. Se on runsaasti mikroelementtejä ja vitamiineja, jotka puolestaan ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Se on miellyttävä maku ja se on välttämätön useimpien ruokien valmistuksessa.
Kasvis ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan tuotteen asianmukaisen varastoinnin aikana. Siksi on tärkeää säilyttää hedelmät asianmukaisesti seuraavaan satoon asti. Miten se tehdään oikein - lue.
piirteet
Jokainen viljelijä valitsi itselleen parhaan ja sopivimman tavan säilyttää viljelyn. Mutta mitä tehdä, jos asut asunnossa ja ei ole käytettävissä kellareita. On useita vaihtoehtoja säilyttää juureksia pitkään asunnossa.
Voinko tehdä tämän kotona? Kyllä ja Paras paikka säilyttää kasveja asunnossa on parveke. Porkkanat ovat hyvin epämääräisiä, eivät pidä liiallisista valon, kosteuden ja kosteuden määristä. Varastointia varten ei valita nuoria eikä liian kypsiä kasveja.
Mahdolliset vaihtoehdot
Voit säästää porkkanoita parvekkeella pitkään, joten sinun on valmisteltava hedelmät asianmukaisesti ja valittava varastointi.
Juurikasvien turvallisuuteen soveltuvat yksinomaan lasitetut ja lämmittämättömät parvekkeet.
Parvekkeella on useita todistettuja säilytysvaihtoehtoja:
- Laatikossa hiekkaa, sammalta, sipulikuoretta tai sahanpurua.
- Saven avulla.
- Muovipusseissa.
- Ruukkuissa.
Juurikasvi pysyy laatikon sisällä ja on peitetty tiheällä kannella, jotta vältetään valon ja ilman osuma. Säilytettäessä vihanneksia ei puhdisteta ja pestä. Suositusten mukaan voidaan säilyttää 6-8 kuukautta.
Sopivat kasvilajikkeet
Suuri määrä porkkanoita, sopivin varastointi talvella on puolivuotiskausi ja myöhäiset lajikkeet. Kiinnitä huomiota seuraaviin juuriviljelylajikkeisiin:
Syksyn kuningatar
Ihanteellinen pitkään säilytykseen. Hedelmä painaa noin 200 g ja kasvaa 25 cm: n pituiseksi. Hänellä on mehukas ja miellyttävä maku. Säilytetään kesän puoliväliin saakka.
Vita Long
Siinä on erinomainen lepo. Kypsytysaika 140 päivää. Se kasvaa 30 cm: n pituiseksi ja siinä on makea purema.
Karlen
Sisältää runsaasti sokeria. Kasvillisuusaika - 130 päivää. Hyvin säilytettynä kevääseen asti säilytetään maku ja vitamiinit.
Samson
Kohtelias ja erittäin maukas keskivaiheen porkkana-lajike. Kasvukausi on 110-115 päivää. Ei saavuta suuria kokoja - 20 cm, paino 150-200 g.
vitamiini
Tämä lajike on erittäin mehukas ja täynnä terveellisiä vitamiineja. Kypsytysprosessi on 115 päivää. Erittäin erinomaiset bluesit.
Moskovan talvi
Blunt-terävä vihannes, jonka paino on 150 g ja 17 cm. Erinomainen säilyttää vitamiineja ja hivenaineita kevään puoliväliin saakka.
kardinaali
Tämä lajike on osoittautunut hyvin säilyneeksi. Sisältää huomattavan määrän kerotiinia ja sokeria. Saavuttaa pienet koot - 20 cm, paino 150 g.
Valmisteluvaihe
Juuren onnistuneen säilyttämisen kannalta tämä on oikea ja oikea aika. Jokaisella lajikkeella on oma kypsysaika. Ylivalotetut porkkanat maapallolla saavat ravintoaineiden ylitarjontaa, ja niistä tulee maukkaita morseleja tuholaisille, eikä kypsynyt, ei kerry koko vitamiinimäärää, joka vaikuttaa makuun.
On tärkeää! Keskittyminen hedelmien kypsymiseen voi olla lehdillä, jos alemmat lehdet alkavat muuttua keltaisiksi, viljely on valmis sadonkorjuuseen. Sadonkorjuu on kerättävä ennen ensimmäistä jäätymistä.
- Korjuun jälkeen on välttämätöntä leikata yläosat kosteuden ja hyödyllisten vitamiinien säilyttämiseksi ja kuivua auringossa 2-3 tuntia.
- Leikkaa lehtien yläosa teräväksi veitseksi, jättäen 1 cm.
- Ennen vihannesten varastointia säilytetään viikon ajan 10-15 asteen lämpötilassa. Tänä aikana katkoviivat poistetaan, ja sairaat ja pilaantuneet vihannekset saavat itsensä pois.
Varastointia varten valitaan kiinteät ja juuret vahingoittamatta, loput käytetään välittömästi.
Mitä lämpötilaa pitäisi olla?
Jotta porkkanat voidaan säilyttää parvekkeella, on noudatettava optimaalisia lämpötilan ja kosteuden indikaattoreita, joissa juurikasvit säilyttävät vitamiineja ja makua, eikä heikkene. + 8 ° C: n lämpötilassa hajoamisen tai itämisen prosessi alkaa., ja vähäisessä kasvis jäätyy ja haalistuu. Joten mikä on paras lämpötila vihannesten säästämiseksi talvella. Kosteusindeksi ei saisi ylittää 85-90%, ja lämpötilan on oltava 0 - +2 astetta. Sallittu ylimäärä +6 astetta.
Varastointimenetelmät
Joten miten voit säästää kasviksen talvella asunnossa kotona? Valitse oikea tallennustapa ja noudata suosituksia.
Savessa
Saviseen varastointia varten tarvitset: laatikon, saven, veden, ruokakalvon.
- Etukäteen on välttämätöntä valmistaa liuos sekoittamalla vettä saveen, kunnes se on homogeeninen, ja jätetään seitsemän päivää infuusiota varten, kunnes seos on hapan.
- Laatikon alaosassa aseta elokuva ja laita hedelmä ei ole yhteydessä toisiinsa.
- Seuraavaksi kaada savi ja anna aikaa kuivua, tässä järjestyksessä laatikko täytetään alkuun.
Hiekassa
Hiekka säilyttää kosteuden hyvin ja ylläpitää lämpötilaa. Tätä varten tarvitaan: laatikko, hiekka ja vesi. Hiekka tarvitsee litraa vettä yhdelle ämpärille. Aloittaminen.
- Laatikon alareunassa kaada hiekkaa 3-4 cm, minkä jälkeen pannaan porkkanoita koskettamatta toisiaan ja jälleen hiekkakerros.
- Jatka vuorotellen, kunnes laatikko on täynnä.
Hiekassa voit lisätä 1% hydratoitua kalkkia tai tuhkaaTällaisella lisäaineella on antiseptinen vaikutus, joka estää sienien ja bakteerien leviämisen.
Sammalassa
Huomaa. Moss pystyy pitämään hiilidioksidia laatikkoon tarvittavan määrän porkkanoita.
- Harvest pitäisi ensin sijoittaa kylmään paikkaan päiväksi.
- Seuraavaksi ota laatikko ja sfagnum-sammal, ja aseta myös kerrokset säiliön yläosaan.
Sahanpurussa
Tällaiseen varastointiin käytetään vain tuoreita sahanpurua, ja viime vuoden mikrobit ja bakteerit voivat alkaajotka pilaavat juurikasvia. Se asetetaan kerroksittain, kuten edellisissä versioissa.
Sipuli Husk
Kuori erittää eteerisiä öljyjä, joilla on haitallinen vaikutus bakteereihin ja jotka estävät hedelmien mätänemisen. Pinnoitteen sekvenssi on samanlainen kuin sahanpurun säilytys.
Pannulla
Voit käyttää suuria emaloituja pannuja, joten voit säästää porkkanoita pitkään.
- Juurikasvit tulisi pestä, kuivata ja leikata päälliset.
- Ne on asetettu pystysuoraan, peitetty lautasliinalla ja kannella.
Mahdolliset ongelmat ja niiden ratkaisu
Kun pakkasen saapuminen parvekkeelle, ilman lämpötila laskee, mikä on täynnä juuri, jolloin se tuodaan taloon ja jätetään parvekkeen ovelle tai lämmitetään lisäksi.
Kun säilytät vihanneksia parvekkeella, noudata yleisiä suosituksia ja levitä tuotetta koskettamatta toisiaan, mikä estää koko sadon rappeutumisen. Riippumatta täyteaineesta, laatikot on peitettävä tiiviisti.
Vihjeitä ja varoituksia
Älä pese ennen säilytystä, koska hedelmät voivat vahingoittua ja mätää alkaa.- Tarkista säännöllisesti homeen ja mädäntymisen ja puhdista huono.
- Kaikilla lajikkeilla ei ole erinomaista säilyvyyttä.
- Tarkkaile lämpötilajärjestelmää, estäen jäätymisen ja ylikuumenemisen.
- Säilytä juuret voi olla pakastimessa - raastetaan karkealla raastimella ja laitetaan pusseihin. Tarvittaessa saat ja katkaise tarvittava määrä porkkanoita ruoanlaittoon.
Älä pese ennen säilytystä, koska hedelmät voivat vahingoittua ja mätää alkaa.johtopäätös
Porkkana on maukas ja terveellinen tuote koko perheelle. Se sisältää valtavan määrän A-, C-, D-, E-, K-, P- ja monia muita ihmiskeholle tarpeellisia asioita. Jotta talvella voitaisiin syödä, hänen on varastoitava varastoon. Oikean lähestymistavan ja kaikkien suositusten noudattamisen ansiosta pöydissäsi on tarjolla mehukkaita ja tuoreita porkkanoita koko talven ajan.
