Vihannesten, hedelmien ja marjojen kuivaus on hyvä tapa. valmistella ruokaa talveksi.
Tämän lähestymistavan avulla voit säästää paljon enemmän ravinteita kuin säilytyksessä.
Kuivatut marjat, hedelmät ja vihannekset erittäin kätevä tallentaa, koska he vievät vähän tilaa.
Samalla tavalla korjattujen tuotteiden säilyvyysaika on suurempi kuin tukoksen.
Alussa
Miten kuivaa omenat hitaalla liesi? Kypsymättömät tai kypsytetyt hedelmät eivät sovellu kuivaukseen. Pääset alkuun, he tarvitsevat pestä. Pestisidien jäämien poistamiseksi voit pestä raaka-aineet sooda-liuoksessa (5-6 grammaa 1 litraa vettä kohti) tai etikka (15 grammaa 1 litraa vettä kohti).
Sopivin kuivatukseen hapan tai hapan ja hapan lajikkeet. Ne säilyttävät maun paremmin. Makeat lajikkeet voivat tulla mauttomiksi.
Lue lisää omenoiden valmistamisesta ennen kuivausta.
Onko mahdollista kuivata omenoita hitaalla liesi? Omenoiden kuivaamiseen voi käyttää erilaiset modernit keittiökoneet, mukaan lukien hidas liesi.
Ainoa negatiivinen - se osoittautuu melko kerralla pieni osa lopputuote, koska kulhon halkaisija ei salli suurta määrää omenahiivoja yhdelle kerrokselle.
Käyttöehdot
Miten kuivaa omenat hitaalla liesi? Perussäännöt omenoiden kuivaamiseksi hitaassa liesi:
- Hitaan liesi tulee aina olla on auki.
- Alareunassa voit laittaa pergamenttipaperi.
- Viipaleet on asetettu yhdessä kerroksessamelko vapaa.
- Prosessissa se on toivottavaa sekoittaa hedelmäkappaleita puolen tai kahden tunnin välein.
Vaiheittaiset ohjeet
Kuivaa omenat hitaalla liesiä ohjeiden mukaan.
kierre
Jotta veden haihtumisalue kasvaisi, ja sen vuoksi t nopeutettu kuivaus, hedelmä on parempi leikata joko viipaleita tai viipaleita. Kaikkien viipaleiden paksuuden tulisi olla sama.
Menetelmässä lobulit voivat tummentua hapettavien prosessien vuoksi. Tämän estämiseksi voit esivalottaa ne suolaliuosta (5 grammaa suolaa litraa vettä kohti) tai liuoksessa sitruunahappo (5 grammaa sitruunahappoa litraa vettä kohti).
Lämpötilaolosuhteet
Eri valmistajien monikookereissa voi yleensä olla erinomainen lämpötilajärjestelmät.
Omenat kuivataan edullisesti kahdessa vaiheessa:
- Ensinnäkin lämpötilan tulisi olla 70 - 80 ° C kunnes 2/3 nestettä häviää. "Leivonta" -tilaa on mahdollista käyttää Se sopii parhaiten.
- Kun lämpötila on laskenut enintään 50-55 ° C. Tässä vaiheessa kannattaa valita tila "Lämmitys".
kesto
Koko prosessi voi kestää 10-12 tuntia. Lisäksi kuivauksen ensimmäinen vaihe 70 ° C: n lämpötilassa kestää pari tuntia. Kuivattujen hedelmien ruoanlaitto alimmassa lämpötilassa pitää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia hedelmiä.
Määritä valmius
Oikein kuivattujen omenoiden on oltava kellertävän ruskea. Ei niitä ei saa tummentua. Jos näin tapahtui, niin olet yli kuivattu. Viipaleissa on oltava järjestys 20% kosteutta, taivuta hyvin, mutta älä rikkoa. Samanaikaisesti heiltä ei pitäisi jakaa mehua, eikä niiden pitäisi kiinni käsiin.
reseptejä
Sokeroitu kuivatut hedelmät
Voit estää omenan viipaleet tummumisen aikana ruoanlaiton aikana pre sokeria. Tämä antaa kuivattujen hedelmien makeuden ja makean maun ja säilyttää värin. Lisäksi tämän menetelmän avulla kuivattuja hedelmiä säilytetään pidempään.
Ennen kuin asetat viipaleet hitaaseen liesi, tarvitset niitä liota sokerisiirapiin. Siirappi valmistetaan 1 kupin sokeria per lasillinen vettä. Hedelmien viipaleet kastetaan kuumaan siirappiin ja vanhennetaan. jopa 8 tuntia.
Kun siirappi on kiehunut ja heitetty pois siivilä.
Kun kaikki neste on valunut, palat voidaan sijoittaa kuivattaviksi.
Sokerilla valmistetut hedelmäpalat on laadittava vain. pergamenttipaperia. Muuten sokeri voi polttaa.
Apple-sirut
Tätä reseptiä varten sopivat omenat hapan lajikkeet. Ne on kuorittava ja ne on poistettava raastaa. Apple-lastut upotetaan lyhyesti suolattuun liuokseen ja levitetään sitten ohueksi kerrokseksi monikanava-astian pohjalle. Kerrospaksuus - 5-7 ml. Kuivauksen tulisi olla lämpötilassa 50 ° C noin 8 tuntia.
Kanelipiirit
Hedelmät on leikattava hyvin ohuiksi ympyröiksi. Kuori ei kuori. Seuraava vaihe blanching kevyesti suolaisessa vedessä, jotta viipaleet säilyvät pimeinä. Sitten sinun pitäisi taittaa palat siivekkeeseen ja antaa heille kuivaa huolellisesti.
Säilytysolosuhteet
Kuivatut hedelmät heikkenevät nopeasti ympäristössä, jossa on korkea kosteus. Lisäksi ne on suojattava elintarvikekammioilta. Usein niiden säilyminen riippuu kuivattujen hedelmien säilytysolosuhteista. Yleisesti ottaen kuivatut hedelmät säilytetään tummahyvin ilmastoitu paikka.
Voit tehdä kuivattuja omenoita ei imeytynyt vieraita hajujane sijoitetaan parhaiten lasipurkkiin, jossa on tiukka kiinnitys kansi. Lue lisää kuivattujen omenoiden varastoinnista.
Yllättäen: vuoden aikana kuivatut omenat menettävät vain 3-5% ravinteista.
Kuivatut omenat ovat tarpeeksi laaja sovellus ruoanlaitossa.
Näistä voit valmistaa kompotteja, leipoa leivonnaisia, tehdä mousseja ja käyttää ainesosia hedelmäsalaatteihin.
Ennen käyttöä kaikki kuivatut hedelmät on pestävä perusteellisesti ja kasteltava kuumassa vedessä 8-10 tuntia. Pitäisi muistaaettä kuivatut tuotteet tarvitsevat kolme kertaa vähemmän kuin tuore. Muiden kodinkoneiden omenoiden kuivaaminen löytyy artikkelista: "Omenoiden kuivaaminen kodinkoneilla".
