Salaisuudet ja reseptit käyvät kaalia koko talven ajan

Valkoinen kaali sisältää monia ihmisille välttämättömiä vitamiineja, jotka aktivoituvat fermentoidussa muodossa.

Vitamiinit täyttävät kehon talvella.

Valmistelemalla kaalia talvella perhe voi vastaanottaa hyödyllisiä aineita koko talven kylmän ajan.

Hapankaalia hyödyt

Uskotaan, että hapankaali on erittäin hyödyllinen:

• pieni osa tuotteesta 200 g: n määränä sisältää noin puolet tarvittavasta C-vitamiiniannoksesta, joka on kulutettava päivittäin;
  
• sisältää B6-vitamiinia, joka on tarpeen proteiinin assimilaation aktivoimiseksi elimistössä;
  
• Hapankaali on hyödyllinen nikotiinihappo, joka säätelee tärkeiden soluprosessien kulkua. Se antaa hiuksille terveen kiillon ja kynsien lujuuden;
  
• Kaali, erityisesti käynyt, paljon magnesiumia, kaliumia, rautaa. Tämä työkalu voi olla mahahaavan ja pohjukaissuolen vaarallisen haavauman ehkäisy;
  
• sisältää kuitua, joka pystyy parantamaan suoliston mikroflooraa ja edistää siten aktiivisesti ruoansulatusta. Immuniteetti on vahvistunut, aineenvaihdunta on säännelty. Jos joku kokee vatsakipua, hapankaali voi auttaa eroon niistä;
  
• auttaa pitämään kuvan. Kalorikapsa on vähäistä, ja sen fermentoidussa versiossa se on vielä vähemmän. Tällainen tuote voi toimia ruokavaliona, koska se antaa pitkäkestoisen vaikutelman kylläisyydestä. Tartronihappo hidastaa sokerin ja muiden hiilihydraattien muuttamista rasvaksi;
  
• käytetään yleisesti tautien korjaamiseksi. Hapankaalia tai puristettua mehua käytetään vilustumisen, myös vakavampien sairauksien hoitoon;
  
• naiset ovat hyödyllisiä naamioina hapankaalia. Ne auttavat palauttamaan ihon tuoreuden, tekevät siitä tasaisemman, antamaan silkisyyttä. Joillekin se auttaa vähentämään ikärakenteiden värin voimakkuutta, myös vaikuttamaan akneihin, mikä auttaa osittain eroon siitä.

Selvitä myös klassisen hapankaalin resepti.

Lue tästä kotitekoinen piparjuuri resepti.

Karpaloiden edut keholle: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Kypsennettäviä hapankaalia

Kaali on toivottavaa valita myöhään lajikkeita, jos ei käytetä keski-myöhään. Varhainen kaali ei käy käyvän läpi kaikkien sääntöjen mukaan, koska siinä on irtonaisia ​​päätä ja lehtiä, joilla on kirkas, vihreä väri. Tällainen kaali ei ole tarpeeksi sokeria, joten käymisprosessit hidastuvat huomattavasti.

Jos on tarpeen käydä 1 kg kaalia, niin porkkanat tarvitsevat vain 30 g. Suolan tulee olla karkea. On muistettava, että jodisoitu ei ole sopiva.

Jotta ruokalaji olisi hyödyllinen, voit käyttää merisuolaa, mutta sinun pitäisi tarkistaa, että se ei ole jodisoitu.

Nämä tiedot näkyvät pakkauksessa.

Monissa käytännöissä käytetään erilaisia ​​makua ja etuja palvelevia lisäaineita: kumina, punajuuri, laakerinlehti, antamalla kaalia erityinen tuoksuva aromi.

Resepti hapankaalia talvella

Tämä resepti on suunniteltu hapan rapean kaalin valmistukseen.

Tarvitaan:

• valkoinen kaali - yleensä yksi iso haarukka painaa 3-4 kg;
• porkkanat - 4-5 kappaletta, jos se on keskikokoinen. Usein valita mehukas;
• suola - kolme täyttä, mutta ilman yläkertaista ruokalusikallista;
• Dill siemenet - 1-2 ruokalusikallista, lisätä makuun. Tarvitaan tilliä sateenvarjoilla, mikä riittää talvella sulkemisen yhteydessä.

Kaali huuhdellaan perusteellisesti ja puhdistetaan varovasti ylhäältä, likaisista tai mätäleistä lehdistä. Voit silottaa sen tavallisella veitsellä, jos mahdollista, käytä erityistä silppuria.

Jotkut kotiäidit mieluummin hierovat sitä Bernerin raastimen avulla, tässä tapauksessa on mahdollista säätää tulevan hapankaalin leveyttä, jolloin se on paksu, keskikokoinen tai hyvin ohut.

Jauhatuksen jälkeen kaali viistelee siististi aiemmin valmistetuksi, puhtaaksi emaloiduksi altaaksi, ja suuri kattilaan tehdään.

On muistettava, että Alumiiniruokia ei saa kypsyttää kaalia. Säiliössä ne alkavat vaivata kätensä, kaatamalla suolaa vähitellen. Pian kaali tulee alkaa tuottaa mehua, sitten sinun täytyy jättää se suolatuksi 1-2 tuntia.

Tutustu suosituimpiin luumujen kuivatukseen kotona.

Lue klikkaamalla linkkiä, jolla kuivataan hasselpähkinöitä kotona: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Porkkanaa suositellaan leikkaamaan korealaiseen raastimeen, jos ei, käytä tavallista. Se lisätään kaalia.

Dillen siemenet on pestävä hyvin, hienonnettava ja siroteltava kaali. Kaikki ainesosat sekoitetaan jauhamalla.

Varmistamalla, että kaikki komponentit ovat riittävän hyvin sekoittuneet, isäntä voi sijoittaa kaalien pankkeihin.

Kun kaikki ainekset on asetettu tölkkeihin, ne on mahdollisuuksien mukaan sijoitettava tasaisille, mutta syvennyksille.

Tällaiset toimenpiteet ovat välttämättömiä, jos on olemassa suolaveden vuotoriski. Purkki jätetään käymään 2-3 päivän ajan.

Paras maku kaaliiden ruoanlaittoon tarvittava aika lasketaan asunnon kokonaislämpötilan mukaan. Jos jätät purkit kädessä kädessä, sinun ei pitäisi peittää niitä kannella.

Valmiin kaali voidaan määrittää, jos se on huomattavasti valkoinen, ja mehu ei enää erotu. Pankit, joissa on suolattu kaali muovikannella.

Ne voidaan sijoittaa jääkaappiin ja kellariin. Monet ihmiset haluavat käyttää ensimmäistä purkkia heti syömään, jotta se voi ottaa näytteen kaapista.

Kaali talven koko kaaliiden päähän

Voit kaada kaalia vain leikkaamalla pieniksi viipaleiksi, mutta myös koko kaaliiden päähän.

Erityisesti suuret, jotka ovat halkaisijaltaan yli 18 cm, leikataan useiksi paloiksi.

Tällaisille kaaliille on välttämätöntä suurikokoisia astioita. Tuote sijoitetaan kerroksiin, vuorotellen suuria paloja hienoksi hienonnettuina kaaliina. Kaikki kerrokset on kiristettävä kunnolla. 10 kg kaalia tarvitset 300 g suolaa.

Jotkut mieluummin pitävät suuria kaalia ilman pieniä kaalia lisäämättä. Valmisteluun tarvitaan tilava tynnyri, jonka pohjassa kaali lehdet on asetettu ilman aukkoja. Päät eivät ole päällekkäisiä, peitetty suurilla lehdillä.

Päätä on kasteltava suolavedellä, kunnes se peittää ylimmän kerroksen. Tavallinen suolaveden resepti on yksinkertainen: sinun on sekoitettava 10 litraa vettä 800 g: lla suolaa.

Lue sivuiltamme omenoiden kuivumista kotona.

Selvitä klikkaamalla miten päärynöitä kuivataan sähkökuivaimessa: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Hapankaali ilman suolaa

Raaka foodistit haluavat tehdä ruokaa mahdollisimman terveeksi, joten he eivät yritä lisätä suolaa ikkunaluukkuun. 2 kapsan päätä valmistetaan 700-800 g porkkanaa.

On suositeltavaa lisätä ½ tl astiaan. jauhettua pippuria, pidetään sopivimpana korealaisena tai chilinä. Tarvitset kuivaa jauhettua paprikaa, 60 g riittää.

Karkeasti pilkottu kaali, porkkanat leikataan yleensä viipaleiksi. Ainesosat asetetaan astioihin, lisätään mausteita, vaivaaminen ei ole tarpeen.

On tarpeen ottaa kolme litraa purkkia, laita kaali niihin ja kiinnitä puumassaan tiheään tilaan. Kunnes kaula tulee olla 10 cm, ja kaali täytetään puhtaalla vedellä, kunnes lehdet ovat täysin peitetty.

Kaali on asetettu lastiksi muovipullojen muodossa. Tuotetta painetaan kuuden tunnin välein kuormituksella, kunnes ylimääräinen hiilidioksidi vapautuu. Kahden päivän kuluttua kaali on valmis käytettäväksi tai asennettu kellariin tai jääkaappiin.

Mahdollisesti korjatut kartoitetut kaali voi tuoda vain hyötyä. Jos mittaat oikein kaikkien ainesosien määrän, noudata valmistusmenetelmää, niin tämä ruokalaji ilahduttaa perhettä koko talven ajan.