Pitkä, koska ihmiset oppivat rikastuttamaan mausteita ja aromia eri ruokia, mausteita ja mausteita. Yksi kuuluisista mausteista, erityisesti itään kunnioitettu, on vihreä basilika.
Sen ruokia on erityinen maku. Venäjällä basilikaa kutsutaan ”kuninkaalliseksi ruohoksi”, toinen nimi on ”Regan”.
Mikä se on ja mitä se syö, jossa ruokia lisätään, mitä voidaan keittää ja mitä se sopii? Kaikki basilikan käytöstä ruoanlaitossa on luettavissa artikkelissamme.
Mikä se on ja mitä se maistuu?
Mitä mauste maistuu? Basilika - tuoksuva mauste, jolla on herkullinen neilikka. Violetin basilikan lehdillä on mintun maku, vihreänä maun ja aromin yhdistelmä muistuttaa neilikoita ja laakeria. Riippuen makuista vaihtelee.
- Jerevanin lajikkeella on mustan teen aromi, maustepippuri ja neilikan maku.
- Lusikamainen basilika, jossa on vihreitä lehtiä, on pistävä maku laakerinlehdestä.
- Bakun lajikkeella on maku ja kynttilänpuun aromi.
- Vanilja-basilikalla on herkkä vanilja-maku, johon on yhdistetty lievä kosteus.
Kypsyydestä riippuen mausteen maku on erilainen: nuorissa kasveissa se on hellävaraisempi, makealla makuella, neilikoilla ja kanelilla on merkintöjä, on parempi käyttää sitä tuoreena. Iän myötä mausteen maku kasvaa karkeasti, se muuttuu teräväksi, pistäväksi ja katkeraiseksi.
Onko mahdollista syödä raakaa?
Mitkä ovat ruoanvalmistuksessa käytettävät vivahteet? Basilikaa voidaan syödä raakana. Sen lehdet ovat runsaasti C-vitamiinia, PP: tä, B: tä2, sokerit, karotiini, tanniinit. Vahva aromi antaa runsaasti eteerisiä öljyjä.
Miten se tehdään?
Esikäsittely
Mistä lisätä ja miten syödä? Ennen kuin käytät ruokaa, Regan pestään juoksevan veden alla. Lämpökäsittelyn mauste ei kestä, erityisesti violetilla lehdillä. Lisätään maljaan juuri ennen tarjoilua tai ruoanlaiton lopussa 10 minuuttia. Kokit suosittelevat basilikan vihanneksia, joita ei saa leikata veitsellä, vaan olla revitty käsin säilyttääkseen maku.
Onko sallittua syödä joka päivä?
Lääkärit eivät suosittele basilikan vihreitä päivittäin. Kulttuuri on runsaasti eteerisiä öljyjä ja muita aineita, jotka vaikuttavat moniin kehon järjestelmiin. Jos syöt tuoreita vihreitä päivittäin yli 2 viikkoa peräkkäin, tietyt terveysongelmat voivat alkaa. Hyödyllisten komponenttien lisäksi mausteiden koostumus sisältää elohopeayhdisteitä, joiden kertyminen johtaa kehon myrkytykseen.
Mikä kellonaika?
Basilikaa voi syödä milloin tahansa päivällä. Spice on tuote, jonka kaloripitoisuus on negatiivinen, ja sen ruoansulatukseen tarvitaan enemmän energiaa kuin vihreä itse. Basilika, joka on syönyt yöllä, täyttää nälän. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka haluavat laihtua.
Syö paaston vihreä basilika ei pitäisi olla. Basilikan pistävä maku johtuu eteeristen öljyjen lisääntyneestä sisällöstä, joka voi ärsyttää tyhjän mahalaukun limakalvoa.
Ikärajoitukset ja vasta-aiheet
Imetävät naiset voivat basilikaa kohtalaisen suurina annoksina imetyksen lisäämiseksi. Esikoululapsia ei suositella. Koululaiset ja nuoret ovat sallittuja, mutta ei joka päivä ja rajoitetusti. Tanniinien (tanniinien) pitoisuus mausteiden koostumuksessa paksunee verta. Basilikan lehdillä on parantavia ominaisuuksia, niitä käytetään, lue vasta-aiheet.
Tärkeimmät vasta-aiheet:
- Sydäninfarkti, sepelvaltimotauti;
- tromboosi ja tromboflebiitti;
- epilepsia;
- lisääntynyt veren hyytyminen;
- raskaus;
- alhainen verenpaine.
Miten ja missä käytetään kuivattuja, jäädytettyjä ja keitettyjä mausteita?
Mitkä ruokalajit käyttävät mausteita, mitä ja miten syödä?
- Missä kuivattua basilikaa laitetaan? Kuivatut yrtit maustetut salaatit, keitot, virvoitusjuomat, kastikkeet. Kulinaarinen erikoisuus on, että teetä valmistetaan kuivatuista lehdistä. Kuivattu basilika vie vähän tilaa, suuri määrä voidaan varastoida ja kuivata pitkään.
- Missä ja missä astioissa käytetään jäädytettyjä vihreitä? Tässä muodossa se säilyttää pitkään ravintoaineet, maku ja ulkonäkö tuoreista vihreistä. Pakastetaan perunamuusien, yksittäisten lehtien tai jääpalojen muodossa. Tietty määrä sitä sijoitetaan kuutioon, jotta se heitetään välittömästi ruoan valmistukseen.
- Mistä laittaa keitettyä basilikaa? Käytetään yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin. Liemet ja infuusiot valmistetaan lehdistä kroonisten mahalaukun, virtsarakon ja hammassärkyjen saamiseksi.
Mikä on paras tapa syödä?
Paras syödä tuoretta tuoretta vihreää basilikaa. Sen maku on lempeä, ei palaa, mutta lehdet eivät ole vitamiinien pitoisuutta aikuisen kasvien suhteen huonompia. Kukkien käyttö ei ole niin laajaa, kuin kukkivat kasvit ja vain kuivua varten.
Sovellus ruoanlaittoon, missä se lisätään ja mitä?
Miten ja mitä se syö, millaisia ruokia se sopii, ja onko se mahdollista lisätä keittoon ja salaattiin? Kuivattu basilika on osa eri mausteita pastaruokia, ensimmäistä ja toista ruokaa, lihaa, muna-ruokia, salaatinkastikkeita ja kastikkeita. Kala ja kana yhdistetään huonosti.
Ruoan ja makkaroiden valmistuksessa savustettu liha toimii pippurin korvikkeena. Missä ja missä ruokia lisätään tuoretta regania? Tuoreet lehdet ja varret maustavat salaatteja, keittoja, kylmiä lihaa ja jälkiruokia, voileipiä.
tee
Mitä hyötyä ja haittaa teetä basilikalla? Tee tuoreista lehdistä tukahduttaa janoa, virkistää lämpöä, kompensoi vitamiinien puutteen ja normalisoi unen.
Tuoreista lehdistä
- Ota 50 grammaa tuoreita lehtiä, pestään vedellä ja kuivataan paperipyyhkeellä.
- Sen jälkeen, kun se on keitetty kiehuvalla vedellä ja sen annetaan päästä 15-20 minuuttia.
Jos ei ole tuoretta vihreää, teetä varten voit käyttää kuivattuja mausteita.
Kuivatuista mausteista
Ota 2 rkl. l. kuivatut mausteet, 2 rkl. l. musta tai vihreä tee ja keitetty kiehuvalla vedellä 15-20 minuuttia. Voidaan toimittaa sokerin, kerman tai maidon kanssa.
Mikä on tällaisen teen käyttö? Juoma virvoittaa ja sävyttää.
Herbal tea:
- 1 litraa vettä varten ota 20 g tuoretta basilikaa, mustaherukka, vadelma ja 10 oz. minttu.
- Kiehuta kiehuvaa vettä ja vedä pyyhkeen alle 15 minuuttia.
Rauhoittaa ja ratkaisee unettomuuden.
Haittaa juoda
Basilian tee - lääkkeellinen juomaEi ole suositeltavaa käyttää annostusta väärin. Lehtien koostumuksessa on elohopeayhdisteitä, joilla pienillä annoksilla on antimikrobinen vaikutus, suurelta osin myrkynä.
Annos teetä: jos juot joka päivä, sitten enintään 3 viikkoa, sitten - 2 viikkoa tauko.
keittäminen
resepti:
- 2-3 kouraa tuoretta tai 2 rkl. l. kuivatut lehdet kaada litra keitettyä vettä.
- Kiehauta, kypsennä 10–15 minuuttia.
- Liemeen annetaan tunkeutua 30 minuuttia.
- Kantaa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Mistä juoda tätä juomaa? Keittämisen edulliset ominaisuudet ovat ilmeisiä, koska niitä käytetään laajalti sairauksien hoidossa:
- suuontelot ja hammassärky (huuhtelu);
- nervosa (rauhoittava kylpy);
- ihosairaudet (ulkoiset);
- ruoansulatuskanavan sairaudet;
- unihäiriöt;
- ylipaino;
- reuma ja niveltulehdus;
- virtsarakon sairaudet.
keitto
Käytetään vihannesten, lihan, meijer keittojen. Miten käyttää mausteita valmistettaessa tällaisia elintarvikkeita keittoina?
kesä
ainekset:
- vesi - 1 kuppi;
- nippu tuoretta basilikaa;
- 500 g tomaatteja;
- sipuli - 2 kpl;
- porkkanat - 1 iso;
- Parmesanjuusto - 50 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- suolaa ja pippuria.
Keittämismenetelmä:
- Kuoritut sipulit ja porkkanat, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi ja paistettu kattilassa paksulla pohjalla, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Stretch blanched ja kuoritut tomaatit haarukka ja lisää vihanneksia.
- Kaada lasillinen vettä ja hauduta 15 minuuttia.
- Repiä basilikan lehdet, pilkkaa varret sekoittajaan.
- Lisää astiaan, pippuriin ja suolaan.
- Kaada kuuma keitto levyihin ja ripottele parmesaania.
salaatti
Basilikanlehdet lisätään kevyisiin kasvis-, kala- ja liha-salaatteihin. Basilikanlehden sose sisältyy salaatinkastikkeisiin. Italialaisessa keittiössä salaatit suosikki trio: basilika, mozzarellajuusto ja tomaatit.
kuninkaallinen
ainekset:
- 4 kypsiä suuria tomaatteja;
- mozzarellajuusto - 200 g;
- avokado - 2 kpl;
- basilika ja salaatti - makuun.
Salaattikastiketta varten:
- kasviöljy - 5 rkl. l.;
- sitruunamehu - 1 rkl. l.;
- suola ja pippuri - 1 nipistin.
Miten kokata:
- Mausteet: sekoita voita, sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja jätä se - anna sen levitä.
- Mozzarellan viipaleet.
- Tomaatit ja avokadot kuoritaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi.
- Pese, kuivaa ja repi salaatin ja basilikan lehdet.
- Kaada kastike ja sekoita.
Sen mukaan salaattia täydentää keitettyjä katkarapuja, munia, kapriksia.
Liha-astiat
Tuoreita vihreitä käytetään jauhelihan ja kebabien valmistukseen lihasta, lihapullasta, kastikkeesta, leivonnasta, kaikenlaisen lihan hauduttamisesta. Yhdessä tomaattien ja valkosipulin kanssa se antaa lihalle mausteisen ja maukkaan maun.
Haudutettua sianlihaa
Mitä me käytämme:
- sianliha - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikka;
- 2-3 kypsiä tomaatteja;
- oliiviöljy - 1 rkl. l.;
- violetti basilika - 7 lehteä;
- Osmarin ja paprika - 1/2 tl;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Miten kokata:
- Leikkaa liha paloiksi ja marinoi maustettua oliiviöljyä.
- Vihreä basilika repiä kädet.
- Pannulla, jossa on paksu pohja, laita liha ja paista.
- Kun ruddy crust ilmestyy, me vähennämme tulta.
- Lisää kuoritut ja raastetut tomaatit, valkosipuli ja hienoksi leikattu sipuli.
- Suolaa ja pippaa lihaa.
- Hauduta 40 minuuttia.
- Lisää basilikan vihanneksia ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
paistaminen
Basilikaista lisätään pizzaa, piirakoita ja leipää. Makeuttamaton leivonta antaa mausteisen makun ja tuoksun, korostaa juuston ja tomaattien ääntä pizzassa. Makealla leivonnaisella korostetaan marjojen täytteitä sen terävyydellä, parannetaan niiden makua ja aromia.
Italialainen leipä
Ainekset taikinalle:
- jauhot - 1,5 kupillista;
- kuiva hiiva -3 g;
- suola - 1 tl;
- mannu - 10 g;
- oliiviöljy - 25 g;
- vesi - 1 kuppi.
täyte:
- kirsikkatomaatit - 12 kpl;
- nippu basilikaa;
- valkosipuli - 8-10 neilikka;
- 2 rkl. l. oliiviöljy ja maissi.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita kaikki taikinan kuiva ainesosat, tee suppilo keskelle ja kaada öljyä ja vähän vettä.
- Kun sekoitusvettä lisätään. Taikina muuttuu joustavaksi ja tiukaksi.
- Rullaa kulhoon, peitä pyyhe ja laita se lämpimään paikkaan.
- Leikkaa tomaatit kahteen osaan, paista kevyesti pannulla niin, että ne eivät anna vettä leivontaprosessissa.
- Kun taikina kasvaa 2 kertaa, rullaa se suorakulmaiseen kerrokseen, joka ripotellaan maissijauholla.
- Levitä pinta oliiviöljyllä, levitä tasaisesti basilikaa, tomaatteja ja karkeasti silputtua valkosipulinkynsiä.
- Kääri rulla tai kirjekuori.
- Laita uuni. Aloituslämpötila on 250 astetta, 5 minuutin kuluttua - 220, 20 minuutin kuluttua, laske 180 ° C: seen ja paista 25 minuuttia, kunnes kultainen kuori ilmestyy.
Basilika on välttämätön mauste monille ruokalajeille ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuinka täsmälleen käyttää basilikaista-emäntä. Kaukasian sananlasku korostaa täysin tämän kasvin lääkinnällisiä ominaisuuksia: "Kuka basilikaa pureskelee - hän asuu pitkään!". Kuinka täsmälleen käyttää basilika - päättää emäntä.
