Marinoitua kaalia on suosittu välipala-alkupala maassamme, jossa on laaja valikoima ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämä on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää vähintään kaloreita ja enintään hyödyllisiä yhdisteitä. Hyötyjen lisäksi hapankaalia arvostetaan sen monipuolisuudesta - sitä voidaan käyttää erillisenä lautasena tai lisävarusteena, ja sitä voidaan käyttää monien muiden reseptien lisänä.
Erityisen arvokasta on rapeaksi maustettu kaali - sitä pidetään mehevimpana ja maukkaimpana. Katsotaanpa tarkemmin, miten se valmistetaan, mitä yhdistetään ja kuinka hyödyllinen se on.
Mikä antaa sille ahdistuksen?
Tämän välttämiseksi sinun pitäisi tietää, miten kaali voidaan peittää niin, että se on terävä:
- Kaikkien perusasioiden perusta - asianmukaisesti valittu luokka. Liian varhaiset lajikkeet eivät sovi peittaukseen niiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi.
- Valmistustekniikka. Suolan puute tekee kaaliista pehmeän. Sinun pitäisi myös tietää, että suola on sopiva suuri, sopivampi suolaamiseen. Iodisoitua suolaa ei kannata käyttää.
- Kaali heti jäähdytyksen jälkeen tai päivän päättyessä tulisi poistaa jääkaapissa. Pitkä oleskelu lämmössä tekee siitä pehmeän.
- Marinadi - sinun on käsiteltävä huolellisesti suolan ja etikan pitoisuus pääkirjas- sa, eikä ylitä ja vähennä määrättyä määrää.
Kaikkien näiden sääntöjen noudattaminen antaa sinulle erinomaisen tuloksen, ja suolakurkku varmasti murenee.
Hyödyt ja vahingot
Tämän ruokalajin pääpiirre on kyky säilyttää ravinteita. pitkään, jopa suuremmissa määrissä kuin tuoreessa kaaliessa. Tämä tekee siitä todellisen hyödyllisten komponenttien lähteen, koska harvat tuotteet voivat kilpailla tämän välipalan kanssa.
Marinoitu kaali sisältää:
- B-vitamiinit;
- K-vitamiini;
- askorbiinihappo;
- nikotiinihappo (PP);
- mineraalit: rauta, mangaani, kupari, jodi, kalium, kalsium, koboltti, natrium, magnesium, fosfori, kromi, sinkki, seleeni, fluori, molybdeeni ja kloori.
Vaikuttava vitamiini- mineraalikoostumus yhdistyy täydellisesti pieneen määrään kaloreita - vain 56/100 g. Saman määrän proteiinipitoisuus on 0,93 g, rasva - 3,7 g ja hiilihydraatit - 4,5 g. vaihtoehtona painonpudotukselle ja säilyttää kehon lujuus syksy-talvella.
Kehon edut ovat todella valtavia:
- runsaasti vitamiineja sisältävä koostumus on vitamiinin puutteen suuri ehkäisy;
- säännöllisesti käytettäessä B-vitamiinien ansiosta hermoston työ paranee, sen vakaus kasvaa;
- normaali suoliston mikrofloora;
- nikotiinihapon takia rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisprosessit kiihtyvät;
- verenkierron prosesseja stimuloidaan, mikä parantaa hampaiden ja ikenien tilaa;
- aminohappojen ainesosien vuoksi huonon kolesterolin pitoisuus vähenee, antimikrobinen vaikutus näkyy;
- lisää koskemattomuutta.
Marinoitu vahinko on merkityksetön, mutta se on edelleen käytettävissä:
- voi aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivat, koska se sisältää runsaasti karkeaa kuitua;
- huomattavan määrän suolaa voi aiheuttaa turvotusta.
Kapseleita, haimatulehdusta ja mahalaukun, maksan ja munuaissairauksien pahenemista eivät myöskään saa käyttää kaalia. Lisätietoa suolakurkun hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista löytyy täältä.
FAQ: kaali on yksi C-vitamiinin sisällön mestareista koostumuksessa - 100 grammaa tuotetta kohti on 41,5 g askorbiinihappoa. Se on jopa hieman enemmän kuin sen pitoisuus samassa määrässä appelsiineja, joissa 100 grammaa kohden on keskimäärin 100 g hyödyllistä vitamiinia.
Millainen marinaatti on parempi?
Paras vaihtoehto on syksykaali, esimerkiksi Slava ja Moscow Late. Ne soveltuvat parhaiten marinoitumiseen ja mahdollistavat täsmällisen välipalan makuun. Pään tulisi valita tihein ja mehukas. Marinoitaessa voit käyttää sekä valkoista että punaista kaalia.
Miten kokki purkissa herkulliseksi?
ainesosat:
- kaali - 2,5 kg;
- valkosipuli - 3-4 neilikka;
- keskikokoiset porkkanat - 5 kpl;
- vesi - 1 litra;
- sokeri - 1/2 lasia (tilavuus - 200 ml);
- omenaviinietikka - 100 ml (1/2 kuppi);
- kasviöljy - 1/2 kuppi;
- suola - 2 ruokalusikallista.
- Ensin täytyy pestä kaikki vihannekset.
- Kaali - silputtu, porkkanat - raastaa karkea raastimeen, valkosipuli - hienoksi hienonnettuna.
- Sekoita kaikki vihannekset yhteen ja taita syvälle pannulle.
Valmistele sitten marinaatti:
- Keitä vettä missä tahansa sopivassa astiassa. Lisää etikkaa, sokeria, öljyä ja suolaa. Sekoita huolellisesti.
- Kaada kaali kuumalla marinadilla ja peitä kansi.
- 24 tunnin jälkeen kaali voidaan kokeilla ja levittää pankkeihin.
- Säilytä välipala jääkaapissa.
Videossa näet toisen reseptin kypsennettyjen kaaliiden valmistamiseksi purkissa:
Reseptin muunnelmat
Klassisen reseptin lisäksi ruoan kypsennetyssä kaaliessa on monia erilaisia muunnelmia. Harkitse ruoanlaitossa käytettyjä kahta yleisintä.
akuutti
Voit lisätä mausteista terävyyttä lisäämällä yksi punainen pippuri tai ruokalusikallinen omalla kukkulalla, mutta maadoitettuna alkuperäiseen reseptiin. Kun käytät tuoretta paprikaa, vihannes on leikattava huolellisesti pitkiin nauhoihin ja lisättävä kokonaisseokseen. Jauhe on myös lisättävä sekoitettuun kaalia, porkkanaa ja valkosipulia. Kiehauta se marinadilla. Lisää reseptejä mausteisen suolakurkun valmistukseen löytyy artikkelistamme.
makea
Jotta voimakkaampi makea maku. klassisessa reseptissä voit kaksinkertaistaa sokerin määrän tai vaihtoehtoisesti lisätä 100 g rusinoita sekavihanneksiin.
Yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten ainesosien lisääminen tarjoaa huomattavasti makeamman välipalan.
Vaihtoehtoja tarjoilemaan ruokia
- Marinoitua kaalia menee hyvin muiden vihannesten lisäksi myös raskaampien liha- ja kalaruokien kanssa.
- Suuri tarjoiluvaihtoehto kevyelle illalliselle on suolakurkkua vihreiden ja kasviöljyn kanssa. Riittää, kun lisäät vihreitä sipulia, tilliä ja kaada kaikki ruokalusikallinen kasviöljyä.
- Terävä kaali, jossa on keitettyjä pyöreitä perunoita tai perunamuusia, on erittäin maukkaita.
- Voit sekoittaa välipalaa muihin maustekurkkuihin, esimerkiksi kurkkuun. Yhdistä tämä kaikki kasviöljyyn ja saa maukasta ja terveellistä salaattia. Valinnaisesti voit lisätä vihreitä.
- Suosittu tarjoiluvaihtoehto on lisätä kypsytettyä kaalia viinairille. Tämä monipuolistaa pääruokan makua ja tekee siitä vielä hyödyllisemmän ja maukasta.
Marinoitua kaalia on erinomaista välipalaa kaikissa tilanteissa. Helppo valmistaa ja monipuoliset tarjoiluvaihtoehdot tekevät siitä lähes välttämättömän jokaisessa keittiössä. Tämä suolakurkkuna vihreä vihannekset voivat monipuolistaa pöytää syksy-talvella ja kyllästää kehon runsaalla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Yhdessä alhaisen kalorien kanssa se on hyvä apulainen erilaisissa ruokavalioissa ja auttaa sinua saavuttamaan nopeasti erinomaiset tulokset.
