Paistettu kaali on todellinen taikasauva jokaiselle emäntä. Tämä tuote voidaan tarjoilla välipalana juhla-aikana, jota käytetään lihan ruokalajina tai hemmotella itseäsi ja rakkaitasi nopean salaatin avulla.
Mausteinen maustettu kaali on luultavasti melko pikainen vaihtoehto, mutta siinä on myös paljon faneja.
Kuumille ystäville on valkosipulin, punaisen ja mustapippurin ja muiden ainesosien maustettua kaalia sisältäviä reseptejä.
Mikä kasvi on parempi käyttää?
Belokochannaya - edullisin ja perinteisin kaali. Myymälöiden hyllyillä löytyy ympäri vuoden, ja se on edullinen. Lisäksi se on hyvin pidetty. Jos kuitenkin haluat jotain valoisaa ja mielenkiintoisempaa, voit käyttää punaista kaalia. Yleensä se on jäykempi kuin valkoinen.
Jos sinulla ei ole aikaa, ja suolakurkkua, kuten haluat, voit käyttää Pekingiä. Tästä lajikkeesta valmistetaan tunnettu kim-chee. Riippumatta siitä, minkä tyypin valitset, pidä mieluummin tiukkoja päät.
Jos kaali lehdet ovat löysät, sitten toimi marinadi muuttuu pehmeä rätti, ja ei lainkaan rapea yummy. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota itse vihannesten laatuun, ei ole tarpeen käyttää kaaliita rappeutuvilla levyillä. Vaikka on hyvä puhdistaa tällainen kaali, mätä voi maistua ja pilata koko lautasen.
Hyödyt ja vahingot
Kaali - yksi terveimmistä ja vähäkalorisista vihannestyypeistä. Maustetussa muodossa se sisältää vain 56 kcal / 100 grammaa. Tuotteen ravintoarvo: 4,5 grammaa proteiinia, alle 4 grammaa rasvaa, 1 gramma. proteiinia. Epäilemätön etu on, että suolakurkku säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja arvokkaat hivenaineet. Tämä on hyvä vaihtoehto talven valmisteluun.
Marinoitua kaalia säilytetään valssatussa steriloidussa purkissa melko pitkään - kuusi kuukautta. Avoimet säiliöt voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.
Marinoitua kaalia on runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, taistelee infektioita ja on yksinkertaisesti välttämätön vilustumisen aikana. Lisäksi se säilyttää suuren määrän kuituja, mikä parantaa suoliston motiliteettia ja vähentää kolesterolia veressä. myös suolakurkku sisältää rautaa, kaliumia, rikkiä, sinkkiä, B6-vitamiinia ja muita hyödyllisiä aineita.
Se vaikuttaa positiivisesti munuaissairauksiin, sepelvaltimotautiin, mahahapon vähäiseen happamuuteen.
Mitä tulee suolakurkun vahingoittumiseen, sen ei pidä kuljettaa niitä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan taudeista. Erityisesti suuri määrä kuitua herättää ilmavaivoja, voi aiheuttaa ummetusta tai ripulia.
Mausteinen suolakurkkua ei suositella gastriitin, mahahaavan, maksan sairauden vuoksi.
Ainesosan valmistus
Herkullisen ruostumattoman marinadin pantti. Yleensä se valmistetaan suhteessa 1: 1, eli 1 litra vettä otetaan 1 kg kaalia. Tämä on enemmän kuin tarpeeksi, joten ylimääräisten kasviperäisten ainesosien (porkkanat, punajuuret jne.) Aiheuttaman veden määrän lisääminen ei ole tarpeen.
Valmistetaan 1 litran marinaatti:
- 1 l vettä;
- 2 rkl. suola;
- 8 rkl. sokeri;
- 3/4 Art. 6% etikkaa;
- 1/2 Art. kasviöljy.
Valinnaisesti voit lisätä: laakerinlehti, neilikka, tilli sateenvarjot, maustepapuja tai mustia herneitä, chilijauhetta.
Liuota suola ja sokeri veteen, kiehauta. Lisää kiehuvaa öljyä ja etikkaa kiehuvaan veteen, sekoita, poista kuumuudesta ja anna jäähtyä marinadi.
Kasvisvalmiste
Kaalin pää puhdistetaan vaurioituneista levyistä, pestään perusteellisesti ja annetaan kuivua. Leikkaa varsi. Kaali-viipalointi ei ole väliä ja se riippuu vain isännän mieltymyksistä ja käytetään peittauskontteihin.
Joten, jos suuri määrä kaalia korjataan, se voidaan leikata suuremmaksi esimerkiksi jakaa pää 8 osaan. Marinoitaessa purkkeissa on hankalaa käyttää tällaisia suuria paloja, joten kaali leikataan neliöiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää erityistä vihannesleikkuria, jossa on V-muotoinen terä, kuten Nayser Dayser.
Miten suolakurkkua valkosipulilla?
ainekset:
- 1 kg kaalia;
- 1 porkkana;
- 0,5 valkosipulin päätä (3-4 neilikkaa);
- 1 litran valmis marinadi.
valmistelu:
- Kaali murskataan. Raasta porkkanoita karkeella raastimella.
- Hio valkosipuli. On parempi tehdä tämä veitsellä sen sijaan, että ohitat valkosipulipuristimen.
- Sekoita vihannekset, laita steriloituihin purkkeihin. Täytä jäähdytetty marinaatti.
- Poistamme pankit viileässä, paremmin pimeässä paikassa. Päivän jälkeen voit kokeilla ruokalajia.
Tarjoamme katsomaan videota siitä, miten kypsennetty kaali kypsennetään valkosipulilla:
Nopea keitto
ainekset:
- 1 kg kaalia;
- 1 porkkana;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 3 laakerinlehteä;
- 5 mustaa pippuria;
- 1 litran valmis marinadi.
valmistelu:
- Leikkaa kaali, porkkanat ja valkosipuli.
- Laita laakerinlehti ja mustapippuri suureen kattilaan niin, että ne peittävät pohjan kokonaan, laittaa hienonnetut vihannekset niiden päälle kerroksittain.
- Kaada marinadi, paina alas suurella litteällä levyllä. Laita kivi päälle tai aseta purkki vettä.
- 3 tunnin kuluttua kypsytetty kaali on valmis!
Punajuuret
On huomattava, että ruoanlaittoon on parempi valita nuoret juurekset - ne ovat makeampia ja herkempiä.
Juurikkaat hierotaan karkeaan raastimeen tai leikataan pieniksi paloiksi. Vihannekset asettavat kerroksia: kerros kaalia, haluttaessa kerros punajuurta - porkkana.
Tarjoamme sinulle mahdollisuuden katsella videota siitä, miten kypsennetty kaali kypsennetään punajuurilla:
Punainen paprika
Tätä reseptiä varten kuumaa pippuria hienonnetaan hienoksi. On parempi käyttää käsineitä punaisten pippurien kanssa.niin, että kädet eivät pala ja paprikamehu ei pääse niistä limakalvoille.
Sitten vuorottelevat kerrokset maukkaita pippurikerroksia.
Tällainen kaali on mausteinen.
Mustapippurilla
Toisin kuin punainen paprika, marinaatin valmistuksessa käytetään mustaa. 1 litraa vettä ota 5 herneitä mustapippuria ja 5 viljan maustetta. Niiden maku menee hyvin laakerinlehdellä, joten se olisi myös lisättävä.
Mausteinen suolakurkku tarjoillaan hyvin keitettyjen perunoiden, paistetun tai paistetun lihan kanssa. Virkistävä lisäys on hienojakoisia vihreitä, marjoja tai hedelmiä (karpaloita, puolukoita, omenoita). Marinoitu välipala yhdistyy täydellisesti puhdistamattomaan auringonkukkaöljyyn.
