Kulinaariset temput - kuinka paljon kokki jäädytettyjä kukkakaalia? Vaiheittaiset ohjeet

Kukkakaali on terveellinen ja maukas kasvis, jota käytetään myös ruokavaliossa. Se imeytyy paremmin kuin valkoinen, ei ärsytä mahalaukun limakalvoa eikä aiheuta kaasun muodostumista. Sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä.

Tässä artikkelissa kerrotaan, miten keitetään jäädytettyjä ja tuoreita vihanneksia, kuinka kauan kypsennysprosessi kestää. Annamme yksityiskohtaiset ohjeet ruoanlaitto-ohjeiden kanssa. Ja myös avaamme salaisuuden siitä, miten oikein määritetään keitettyjen kukkakaalojen valmiudet.

Jäädytettyjen ja tuoreiden vihannesten kulinaarisen käsittelyn erot

Kasvis syö paistettua, haudutettua ja keitettyä.

Varoitus! Koska kukkakaalia ei säilytetä pitkään, on parempi kokata se pian sadonkorjuun tai oston jälkeen.

Siksi se ei ole aina mahdollista usein tuotetta käytetään jäädytettynä.

• Tuore kaali puhdistetaan ulommista lehdistä, pestään hyvin suolaliuoksessa (kaksi ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti) mahdollisten toukkien ja toukkien poistamiseksi ja keitä 20-25 minuuttia.
• Jäädytettyä kukkakaalia ei käsitellä suolaliuoksessa, ja sitä keitetään 10 minuuttia vähemmän, koska sen johdonmukaisuus on vesipitoisempaa.

Kuinka kauan prosessi kestää?

Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia jäädytetyistä kukkakaalista riippuen siitä, kypsennysaika ja valmistusmenetelmä eroavat toisistaan. Harkitse, miten sinun täytyy valmistaa jäädytetty vihannes, erityisesti kuinka monta minuuttia sinun täytyy havaita kiehumisen jälkeen reseptistä riippuen:

1. keittoa varten - suuri pää, joka on tehty kukintoihin, keitetty kattilassa 10-15 minuuttia;
2. salaatille - kokki 15-20 minuuttia koko kaali-pään kanssa, sitten puretaan pieniksi ruukeiksi ja käytetään reseptin mukaan
3. myöhempää paahtamista varten - puretaan kukintoihin, kypsennetään 7 minuuttia, sitten paistetaan paistinpannussa kultaiseksi ruskeaksi.

Kun ostat jäädytettyjä kaalia, sinun täytyy tarkistaa kukintojen eheys - jos ne murskataan ja peitetään suurella määrällä jäätä, se tarkoittaa, että tuotteet varastoitiin pakastusolosuhteiden vastaisesti.

Miten valmistaa herkullisia ohjeita

Kiehumiskapasiteetti voi olla eri materiaaleista:

• tavallinen emaloitu pannu;
• astiat lasin tulenkestävästä materiaalista;
• savikannu.

On tärkeää! Et voi valmistaa kaalia alumiinipannussa - valmiissa lautasessa säilyy alumiinista vapautuneet haitalliset aineet kuumennettaessa, ja tällaisten ruokien lisäksi C-vitamiini, jota tämä tuote on niin rikas, tuhoutuu.

On sääntöjä, joiden jälkeen voit saada todella maukasta ruokaa.:

• liota muutama minuutti, ennen kuin kypsennät silmut kylmässä vedessä pienellä määrällä sitruunahappoa - tämä säilyttää valkoisen värin;
• voit hautua kaalia vesissä ja lisätä maitoa - tästä alkaen sen maku muuttuu pehmeämmäksi ja tarjouskilpailuksi;
• sinun ei pitäisi lisätä paljon mausteita pannulle - ne eivät parane, vaan ne tappavat vain lautasen maun;
• jos vihannes on valmistettu salaattia varten, veteen ei lisätä maitoa, sitruunahappoa eikä etikkaa, sillä muuten salaatin maku ei välttämättä vastaa reseptiä.

Harkitse pakastetun kukkakaalin kypsentämistä emali-kattilassa. Se on yksinkertainen, koostuu useista vaiheista:

1. Säiliöön kaadetaan riittävästi vettä (niin, että koko pää on peitetty), laittaa tuleen, lisää suolaa makuun.
2. Kukkakaali, ilman sulatusta, laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen - niin se kypsyy nopeammin. Jos aiot käyttää keittoa tai salaattia, päätä ennen kuin laitat kattilaan, leikataan kukintoihin terävällä veitsellä.
3. Tulipalo pienenee keskipitkäksi, kypsennä valmis (10-20 minuuttia). Säiliö jätetään auki - kukkakaali voi muuttua keltaiseksi kannen alle.
4. Ennen valmennusta pannulle lisätään ruokalusikallinen 9% etikkaa, jotta silmut eivät tummistu.
5. Valmiit tuote heitetään takaisin suodattimeen, vesi valutetaan. Jos kaalia ei käytetä välittömästi, voit säästää sen jonkin aikaa liemessä.

Miten valmiuden määrittäminen?

Ruokavalion valmius määräytyy haarukan avulla, jolloin siivet poistetaan siivilästä. Oikeasti keitetty kukkakaali on:

• elastinen;
• hieman rapea;
• pidä silmujen muoto.

Ylikypsillä kukkakaali:

• liian pehmeät;
• eivät säilytä muotoa.

johtopäätös

Kukkakaali - maukasta ja ravitsevaa, vaikka se sisältää vain vähän kaloreita. Tässä vihanneksessa on paljon proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita. Asianmukaisesti valmistettu tuote säilyttää suurimman osan ravintoaineista ja imeytyy hyvin.