Vitamiinien valmistus talvella. Kuinka säilyttää persiljaa kotona?

Persilja on hapan maku ja tuore tuoksu. Se täydentää täydellisesti mitä tahansa ruokaa. On hienoa, jos tuoreet vihreät ovat aina käsillä ja ne voidaan poimia puutarhasta. Tämä mahdollisuus voi ylpeillä muutamilla. Yleensä sinun täytyy ostaa vihanneksia myymälässä ja huolehtia siitä, että se on pidempi.

Supermarketista ostettu persilja on maussa huonompaa ja hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka he ovat juuri saaneet omasta puutarhakerroksestaan. Siksi on parempi säilyttää vihreät talvella kuin ostaa kaupasta. Kerromme, miten valmistaa ja säilyttää yrttejä koko talven ajan jääkaapissa eikä vain niin, että se pysyy tuoreena ja säilyttää sen aromin.

Oikean varastoinnin merkitys

Kaikki tietävät sen kasvihuoneista peräisin olevasta persiljasta puuttuu vitamiineja ja hivenaineita, koska sitä kasvatettiin keinotekoisessa valossa ja erityisillä alustoilla. Se sisältää melko paljon nitraatteja ja erilaisia ​​kemikaaleja, mikä on tarpeen saantojen lisäämiseksi.

Oikeasti korjattu ja sängyn kerätyt persilja säilyttää koko talvikauden kaikki hyödylliset ominaisuudet. Siksi se ei vahingoita terveyttä.

Kuinka kauan voit pitää ilman jäädyttämistä?

Auringonvalon vaikutuksesta persilja muutaman tunnin kuluttua menettää C-vitamiinia se on parempi säilyttää jääkaapissa hyvin suljetussa säiliössä tai pakkauksessa. Muutaman päivän kuluttua se menettää esityksen. Ja muutama päivä myöhemmin hänestä tulee surkea. Persiljaa voidaan säilyttää enintään yhden kuukauden ajan ilman jäädyttämistä.

Kuinka tallentaa talvella kotona: vaiheittaiset ohjeet

Huoneen lämpötilassa

Lämpö vaikuttaa huonosti persiljan hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseen, huoneenlämmössä se voidaan säilyttää vain muutaman tunnin ajan, sitten se alkaa heittyä. Lämpimässä huoneessa vihreät menettävät nopeasti C-vitamiinia. On mahdollista lisätä persiljan tuoreutta 3–4 vuorokautta, jos kääri se tiukasti pergamenttiin tai lautasliinaan ja laitat sen pimeään, viileään paikkaan. Tai laita vihreät astiaan aivan kuten kukat pidetään maljakossa.

Jääkaapissa

Seuraavien vinkkien avulla tuoretta persiljaa voidaan säilyttää jääkaapissa vähintään viikon ajan.

• Menetelmän numero 1.
  1. Huuhtele persilja perusteellisesti kylmässä vedessä. On parempi pestä syvässä kulhossa eikä juoksevan veden alla. Pesun jälkeen ei tarvitse tyhjentää vettä säiliöstä, vaan vain saada vihreät. Joten kaikki hiekka pysyy astian pohjassa eikä vihreällä. Sitten sinun tarvitsee vain huuhdella vihreät hanan alla.
  2. Laita pesty persilja kuivaan pyyhkeeseen ja anna kuivua 15 minuuttia.
  3. Taita kuivatut vihreät säiliöön, jossa on tiukka kansi. Sopii myös kannen varastointiin.
  4. Laita jääkaappi.

  Tällä tavoin vihreät pysyvät noin kuukauden ajan.

• Menetelmän numero 2.
  1. Huuhtele vihreitä, kuivaa kevyesti ja laita muovipussiin.
  2. Avaa pussi kokonaan päästäksesi ilmaan.
  3. Liitä paketti tiukasti.
  4. Säilytä jääkaapissa pohjahyllyssä.

  Tämä menetelmä auttaa säästämään vihreitä pari viikkoa.

• Menetelmän numero 3.
  1. Huuhtele persilja, vedä pyyhkeellä.
  2. Kääri kraftpaperi tai paksu paperipyyhe.

     Et voi käyttää sanomalehtipaperia, koska maali on terveydelle haitallista.

  3. Ruiskuta paperia vedellä ruiskupullosta.
  4. Kääri pakkaus muovipussiin.
  5. Laita jääkaappi.

  Persilja kestää 2-3 viikkoa.

• Menetelmän numero 4.
  1. Leikkaa persiljajuuret.
  2. Laita nippu veteen.
  3. Peitä muovipussi.
  4. Vaihda vesi joka toinen päivä.
• Menetelmän numero 5.
  1. Persilja rinta, mutta älä pese.
  2. Laita muovipussi.
  3. Lähettäkää siellä yksi tai kaksi kuorittumatonta ja leikattua neljästä sipulilihasta
  4. Pakkaa tiiviisti.
  5. Jätä viiden päivän välein pakkaus, poista vihreät ja sipulit, pyyhi pakkaus kuivaksi ja taita vihreät uudelleen. Sipulit on vaihdettava joka kerta.

Tarjoamme katsella videota persiljavarastosta:

Miten valmistella: toiminnan algoritmi

On kolme tapaa säästää persiljaa talvella.

1. halla;
2. kuivaus;
3. sängyssä;
4. esimuottia.

Kullakin menetelmällä on omat ominaisuutensa. Tällä tavalla voit korjata paitsi vihreitä, myös juuria, jota voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​kastikkeita ja marinadeja tai yksinkertaisesti lisäämään ensimmäiseen ja toiseen kurssiin.

kuivaus

Näin saatu mauste vie vähän tilaa, säilyttää lähes kaikki mineraalisuolat ja vitamiinit. Kuivausprosessi vie kuitenkin liian paljon aikaa.

Voit kuivata persiljaa useilla tavoilla:

1. ulkona;
2. uunissa;
3. mikroaaltouunissa;
4. erikoiskuivaimessa vihanneksille ja hedelmille.

Tarjoamme katsomassa videota kuivatusta persiljasta:

Ulkona

Persilja voidaan kuivata kahdella tavalla.

1. Viipaloi ja levitä paperille. Muista peittää se sideharsoilla.

   Muotin ulkonäön välttämiseksi käännä hienonnettu persilja.

2. Pakkaa ja ripusta köysi.

Persilja tällä tavoin on valmis 7 päivän kuluessa.

Uunissa

Persilja kokki paljon nopeammin, mutta menettää osan ravintoaineistaan.

1. Lehdet on erotettava varret ja murskattu.
2. Laita uuni esilämmitettyyn 50 asteen lämpötilaan sekoittaen. Älä sulje uunin ovea.
3. Kuivattu persilja on asetettava lasipurkkeihin.

Säilytä kuivassa ja pimeässä paikassa. Kuivattu persilja sopii käytettäväksi 2 vuotta. Se on erittäin kannattavaa, koska tämä säilyvyysaika mahdollistaa tuotteen keräämisen myöhempää käyttöä varten.

jäätymispiste

Jäädytetty persilja säilyttää luonnollisen maun, ulkonäön ja tuoksun. Se sisältää kaikki ravintoaineet. Sulatuksen jälkeen lehdet näyttävät tuoreilta ja eläviltä.

On parasta jäädyttää persilja pieninä annoksina.. Sulatus ja jäätyminen ovat huonoja, kun säilytetään vihreiden ravintoarvo.

Toinen pakastamisen etu on yksinkertaisuus.

• Menetelmän numero 1.
  1. Huuhtele persilja huolellisesti, kuivaa se, leikkaa varret, poista rotted osat.
  2. Pakattu maa on pakattava pusseihin tai tiiviisti varustettuihin astioihin.
  3. Aseta pakastimeen.

  Voit leikata persiljaa ennen jäädyttämistä. Jos talvella korjataan paitsi persiljaa, mutta muita vihreitä, on toivottavaa allekirjoittaa jokainen lajinsa. Voit siis lyhentää aikaa etsiäksesi haluamasi tuotteen pakastimessa.

• Menetelmän numero 2.
  1. Pese persilja, pyyhe kuivana.
  2. Laita muovikääre paksu makkaraksi.
  3. Kiedo saatu makkara tiukasti. Voit käyttää kierteen kiinnitystä varten.
  4. Laita pakastimeen.
• Menetelmän numero 3.
  1. Pese persilja huolellisesti ja leikkaa hienoksi.
  2. Laita seos jäätelöihin ja lisää vettä.
  3. Aseta pakastimeen.

  Samalla tavalla voit jäädyttää persilja oliiviin tai sulatettuun voihin.

Tarjoamme katsella videota persiljapakastuksesta:

Puutarhassa

Menetelmä persiljan säilyttämiseksi puutarhassa ei sovi kaikille, vaan vain niille, jotka asuvat kotonaan ja kasvavat vihreissä puutarhassa.

Persilja voidaan jättää puutarhaan koko talven ajan.

1. Muista merkitä sen viljelypaikka paikoillaan tai muilla esineillä. Muuten talvella, kun lumi putoaa, voit vain unohtaa, mihin se on tallennettu.
2. Tarvittaessa voit heikentää lunta ja kopioida tarvittavan määrän vehreyttä.
3. Varmista sen jälkeen, että sinun täytyy ripotella lunta.

Edut sisältävät sen, että persiljaa ei tarvitse käsitellä, vaan jäädytetään itsestään. Mutta tässä tapauksessa vihreiden hankkiminen on vaikeampaa, koska sinun täytyy kaivaa se ulos.

aihiot

Marinadissa

Suolalla sekoitettu persilja säilytetään kauniisti pitkään eikä se menetä tuoreuden ja erikoisominaisuuden aromia. Tällä menetelmällä on suuri miinus - jos teet virheen steriloinnissa tai marinadin valmistuksessa, voit pilata koko pala.

• Menetelmän numero 1.
  1. Vihreät pestään perusteellisesti ja kuivataan.
  2. Laita valkosipuli ja laakerinlehdet esis steriloituihin purkkeihin. Täytä persilja ja kaada suolakurkkua.
  3. Marinadi on hyvin yksinkertaista valmistaa: lisää 50 grammaa sokeria ja suolaa 1 litran astiaan vettä. Heti kun liuos kiehuu, kaada siihen etikkaa ja poista se lämmöstä.
  4. Pyöritä purkit ruukulla ja anna jäähtyä.

  Tällä tavoin valmistettu persilja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään puoli vuotta.

• Menetelmän numero 2.
  1. Täytä purkit ja persilja kuten edellisessä reseptissä.
  2. Kaada suolaliuoksella. Sen lämpötilan tulisi olla noin 80 astetta.
  3. Jätä runko kolmen päivän ajan fermentoimiseksi, joskus poistamalla vaahto.
  4. Sulje purkit kannet ja jäähdytä.

  Tämän menetelmän avulla voit säästää persiljaa 3 - 4 kuukautta.

Kasviöljyssä

1. Huuhtele persilja huolellisesti ja leikkaa hienoksi.
2. Kaada lasipurkkeihin. Vihreät mieluiten kevyesti kiristetään.
3. Täytä huolellisesti puhdistetulla kasviöljyllä. On huolehdittava ilmakuplien välttämisestä. Tätä varten kaada öljy osiin. Se täyttää persiljan väliset aukot mahdollisimman paljon.

   Jotta home ei pääse purkiin, persilja on kaadettava öljyyn vähintään 1 cm.

Pankit, joissa on tyhjä, on suljettava tyhjiökorkilla., se on mahdollista ja vain polyeteeni. Säilytä persilja, joka on valmistettu tällä tavalla, tarvitset kellarissa tai +7 asteen lämpötilassa.

peittaus

1. Steriloi tölkit suolaksi.
2. Pese ja leikkaa persilja.
3. Aseta vihreät kerroksiksi: persiljakerros, karkean suolan kerros.

Persilja ja säilöntäaine otetaan suhteessa 5: 1. Säilytä samalla tavalla kuin kasvisöljy.

Tarjoamme katsella videota siitä, miten persiljaa suolakurkku:

Miten ymmärtää, että on aika heittää vihreät?

1. Tuore persilja.
   • Kirkkaan auringonvalon vaikutuksesta persiljalehdet muuttuivat keltaisiksi.
   • Varret rotat ylimääräisen kosteuden vuoksi.
   • Ruskeat täplät ilmestyivät - tämä on seurausta oksidatiivisten prosessien alkamisesta.
2. Kuivattu persilja.

   Kuivatun persiljan säilyvyysaika on tarpeeksi pitkä (2 vuotta). Jos se on mustaa tai muottiin on ilmestynyt - tärkein merkki siitä, että sen varastointiaika on päättynyt.

3. Marinadissa.

   Jos purkissa oleva liuos on valkoinen tai siinä on muottia, et voi käyttää tällaista persiljaa ruoanlaittoon.

Pelastamalla persilja edellä mainituilla tavoilla on mahdollista käyttää maukkaita ja tuoksuvia vihreitä ympäri vuoden ruoanlaittoon. On tärkeää tehdä kaikki oikein säilyttääkseen kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.