Asianmukainen aprikoosien valmistelu talveksi tarkoittaa sitä, että annat itsellesi ja perheellesi vuoden pahimmassa ajassa: vitamiineilla, kivennäisaineilla, pektiinillä ja muilla hyödyllisillä aineilla, jotka ovat tässä hedelmässä ylimääräisiä (mehu ja viiden minuutin hillo säilyttävät kaikki tuoreen aprikoosin aktiiviset osat). Ne ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, raskaana oleville naisille, vanhuksille, sydämelle, verenpainetaudille jne.; herkullinen tuote, jota voi nauttia ennen uutta sadonkorjuuta, tehdä siitä jälkiruokia, lisätä lasten viljaa, käyttäen täytteinä kakkuja jne.
Tiedättekö? Aprikoosin nimi on latinan rassokh (varhainen) ja apricus (aurinkoinen, lämmin aurinko). Tämä sana tuli meille hollannin kielestä 1800-luvulla - abrikoos (hollantilainen lainasi sen portugalilaisesta - albricoquesta, ja arabien-maurien - al-birquqin ja maurien vuorostaan latinalaisesta). Tätä hedelmää Ukrainan mailla ja Krimillä kutsuttiin 1800-luvulle saakka Zherdeliksi (tämä sana tuli Persiasta). Kysymys aprikoosin kotimaahan ei ole täysin ratkaistu. Jotkut uskovat, että tämä on Kiina, toiset kutsuvat Intiaa ja muita - Transkaukasiaa (Armenia). Tämä voi kuitenkin olla, että tämä marja on ollut eurooppalaisille tiedossa yli 2000 vuotta.
Aprikoosin hillo reseptit
Aprikoosin hillo on erilainen:
- koko hedelmistä ja kivestä;
- koko, mutta ilman kiviä;
- kokonaisista aprikooseista ilman kiviä, mutta niiden nukleolien kanssa;
- hedelmäpaloista;
- leikataan paloiksi nukleolien kanssa;
- aprikooseista ja muista marjoista tai hedelmistä - omenoista, karpaloista, karviaista jne. (hillottuja);
- aprikooseista, joissa on erilaisia lisäaineita (yrttejä, alkoholijuomia, pähkinöitä jne.).
On tärkeää! Monien aprikoosien siemenissä (etenkin luonnonvaraisissa) prussihappo on suljettu, joten aprikoosin siementen raaka-nukleiinien syöminen ei saisi kuljettaa pois (erityisesti lapsia). Lämpökäsittely tappaa myrkkyä ja on turvallista syödä siementen ytimen hilloa.
Aprikoosin hillon valmistuksessa tärkeimmät tehtävät eivät ole hedelmien sulattaminen. (säilytä muoto ja väri) ja pidä mahdollisimman hyödyllinen hedelmäsäilykkeissä. Optimaaliset datan ongelmat ratkaistaan, kun käytetään vaiheittaisia ja "viiden minuutin keitto" -menetelmiä. Erikoisvalmistus aprikoosin hedelmistä ruoanlaittoon on helppoa. Valitsemalla sopivat hedelmät, sinun on liotettava ne kylmässä vedessä 1-2 tuntia, sitten pestävä, huuhdeltava ja kuivattava varovasti. Jälkeen, reseptistä riippuen, aprikoosit leikataan, uutetaan luita, hedelmät jaetaan puoleen jne.
Valmistettaessa hedelmiä, jotka on tarkoitettu ruoanlaittoon, on välttämätöntä säilyttää hedelmän suurin eheys. Tätä varten voit käyttää itämaisia syömäpuikkoja - sinun täytyy työntää luun ulos tikkulla. Sinun täytyy asentaa sauva sikiötä vastapäätä olevasta päästä. Keittämisen aikana juustoa on sekoitettava säännöllisesti puisella lusikalla (metalli pilaa maun).
Juoman valmiuden merkkejä ovat siirapin sakeutuminen, runsas aprikoosin haju ja kirkas keltainen väri. Kaada tukos vain kuumaksi. Estämisen jälkeen sinun on pakattava lämpimään peittoon, asettamalla se ylösalaisin (kireyden tarkistamiseksi) ja anna jäähtyä. Kypsentämisen loppuvaiheessa neuvoo kypsennä sitruunahappoa (puoli tl / 2 kg hedelmää). Tämä parantaa tukoksen tallennusta.
Kun ruoanlaittoon sekoitetaan sokeria, kuten aprikoosimehu (0,8-1 kg sokeria per 1 kg hedelmää). Erilaisia säilykkeitä voidaan myös valmistaa viiden minuutin reseptillä. Hedelmät leikataan paremmin paloiksi (keitetään).
Klassinen aprikoosihillo
Klassinen resepti sisältää kolme ainesosaa - aprikoosit, sokeri ja vesi (voit tehdä ilman vettä - itse hedelmän mehu). Kokeet ja vaihtelut ovat mahdollisia sokerin määrällä (joka rakastaa sitä hapan ja makeamman), kypsennysaikaa ja -intensiteettiä. 
Kaikkein "oikean klassisen hillon" valmistaminen vie paljon aikaa ja kärsivällisyyttä:
- Valmistele hedelmät ja valmistele siirappi (1 kg sokeria 200 ml: aan vettä);
- Siirrä siirappi kiehuvaksi, kaada aprikoosit niiden päälle ja laita ne viileään paikkaan 12 tunniksi. Kun siirappi on jäähtynyt, tyhjennä se ja kiehauta se uudelleen, kaada hedelmät takaisin sen päälle ja anna sen jäähtyä. Menettely on suoritettava vähintään kolme kertaa (tämä lyhentää kypsennysaikaa ajoittain ja sallii useimpien vitamiinien säästämisen sekä hedelmän muodon)
- Viimeisen jäähdytyksen jälkeen laita astiaan siirappi ja aprikoosit tuleen, kiehauta ja kypsennä 2-3 minuuttia, poista lämmöstä ja jäähdytä;
- Toista menettely kaksi kertaa. Viimeisen hauteen avulla voit säätää tukoksen tiheyttä (jos tarvitset paksumpaa - pidempää seisoa tulessa).
Tiedättekö? Voit nopeuttaa keittämistä hillo, käyttämällä aprikoosimehua veden sijasta - sinun pitäisi täyttää hedelmä sokerilla ja odota, kunnes mehu kattaa aprikoosit. Jälkeen kiinni aprikoosit ja keitetään siirappi.
Jos vapaa-aikaa ei ole paljon, voit käyttää jotakin niistä Seuraavat reseptit:
- Vähennä täytteiden määrää 1-2: een viimeisen kaatamisen jälkeen, laita pieni palo ja kypsennä jopa 40 minuuttia;
- Kaada hedelmät kiehuvalla siirapilla, kiehauta välittömästi matalalla lämmöllä ja kypsennä noin kaksi minuuttia. Jäähdytä viileässä paikassa ja toista uudelleen - ruoanvalmistuksen aikana paksunee.
Juuttamisen tekeminen viiden minuutin keittomenetelmällä ei kestä kauan, mutta se auttaa sinua säilyttämään lähes kaikki hyödylliset tuoreen aprikoosin ominaisuudet:
- Leikkaa puoliksi ja kaada aprikooseja sokerilla (1 kg sokeria - 1 kg hedelmiä), seistä 4 - 24 tuntia - mehu pitää peittää hedelmän (jos se ei kata, kaada vettä);
- Sekoita kevyesti ja kiehauta matalalla lämmöllä. Keittämisen jälkeen kypsennä 5 minuuttia (poista vaahto ja sekoita jatkuvasti).
Royal aprikoosin hillo
Ruoanlaitto "tsaari" aprikoosihillo - indikaattori ilmailusta. Ensinnäkin on välttämätöntä valita oikeat raaka-aineet - suuret hedelmät, joissa on suuret luut, joiden nukleiinit ovat makean makuisia (lajikkeet "Red Cheek", "Polessky").
On tärkeää! Muista kokeilla luun ytimen makua - sen pitäisi olla makea, miellyttävä, mutta ei katkera (pilaa koko hillon maku). Ei ole suositeltavaa kokata kuninkaallista hilloa aprikooseista-dikki - voit saada myrkytyksen prussihapolla.
2,5 kg aprikooseja voi mennä - 1,5-2 kg sokeria (kaikki riippuu aprikoosien makeudesta). Valmisteluvaiheessa - pese hedelmät, poista luut, murtaa ne (vasaralla, mutterimutterin tai päinvastoin avulla), aseta nukleiinit aprikoosien reikien läpi.
Seuraavaksi tulee "oikean" hillo (ideaalisesti) tai sen lyhennetty versio. Kun kiehuu, poista vaahto.
Aprikoosihillo ja luumut
Luumujen ja aprikoosien yhdistelmä hillossa on erittäin onnistunut - tämä hillo näyttää herkulliselta, sillä on ihana maku ja haju. Hänelle olisi valittava kypsä, vahingoittamatta hedelmiä, voimakkaita kosketuksiin. Resepti on yksinkertainen:
- Valmistele (leikataan puoliksi, poista luut) kiloa luumuja ja sama määrä aprikooseja, valmistetaan 1,5 kg sokeria (500 ml vettä) sisältävä siirappi;
- Kaada hedelmät kiehuvaan siirappiin ja vaadi kuusi tuntia;
- Toista tämä menettely vielä kaksi kertaa (käytä samaa siirappia);
- Kolmannen kerran kiehauta hedelmiä alhaisella lämmöllä 30–40 minuuttia (hedelmien on oltava läpinäkyviä);
- Kaada hillo kuumaksi.
Aprikoosi ja persikkahillo
Aprikoosi- ja persikkahillot ovat huomattavia, koska ainesosien herkkyys ja maku eivät katoa ruoanvalmistusprosessin aikana, ja säilytyksen aikana saadaan kevyesti karamellimaku. Tämän tukoksen resepti on seuraava:
- Valmistele hedelmät - kaksi kiloa aprikooseja ja persikoita (pese, irrota persikat, irrota, leikkaa luut, leikkaa viipaleiksi);
- Sekoitetaan kilogrammaan sokeria ja laitetaan viileään paikkaan 12 tunniksi;
- Laita pieni tulipalo, keitä ja keitä 10 minuuttia (sekoita koko ajan). Jäähdytä se alas. Tätä menettelyä on toistettava useita kertoja (seurauksena on malleability ja karamellimaku).
Aprikoosi ja Apple Jam
Kun kerätään tämäntyyppistä hilloa, on otettava huomioon, että aprikoosin huipulla kypsyminen omenat ovat vielä vihreitä. Siksi yleisimmin käytetty varhainen lajike omenoita "Valkoinen täyttö." Tukoksen tekeminen sisältää:
- Ainesosien valmistus (2 kg omenoita ja punnan aprikooseja) - pese, kuori omenat, poista sydämet ja luut. Hedelmät leikataan (jos pieni aprikoosi - jaettu kahtia);
- Kaada sokeria (1,4 kg), sekoita hedelmiä, odota 2-3 tuntia (kunnes mehu tulee näkyviin);
- Pienellä lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, ja kypsennä 35-40 minuuttia, poistamalla vaahto.
Tiedättekö? Omena-aprikoosi-hillon erityinen maku lisää kanelia lisäämällä ruoanlaittoon. Miellyttävän makun ja tuoksun lisäksi kanelilla on desinfiointiaineita (se lisätään usein helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin).
Alkoholijuomien valmistamiseksi omenoista ja aprikooseista myöhemmin, kun herkullisimmat ja tuoksuvimmat omenan lajikkeet kypsyvät, voit käyttää kuivattuja aprikooseja. Tämän tukoksen valmistustekniikka on seuraava:
- Raaka-aineiden valmistus (1 kg hapan omenoita, 300 g kuivattuja aprikooseja, 800 g sokeria, hunajaa) - pese, kuori omenat, leikkaa. Cook-siirappi;
- Kaada kuumia ainesosia siirapin päälle ja jätä 12 tuntia;
- Keitä ja hauduta 5 minuuttia. Kun olet vaatinut vielä 12 tuntia;
- Kiehauta uudelleen, lisää joitakin mausteita (kaneli, inkivääri) tai sitruunamehua, keitetään vielä 5 minuuttia.
Aprikoosin hillo
Aprikoosien kypsymisen aikana on aina runsaasti ylikypsiä, rikkoutuneita maahan laskettaessa, hiipumassa hedelmien käsissä. Vastaus on, miten parhaiten sulkea aprikoosit talvella, on valmistelu hilloa. Ylikypsät aprikoosit antavat yhtenäisen koostumuksen ja sopivat ihanteellisesti hilloihin - piirakoiden, piirakoiden ja muiden leivonnaiset. 
Kypsennysprosessi on seuraava:
- Taita hedelmät ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa, kaada 200 ml kylmää vettä, kuumenna kiehuvaksi, poista ja jäähdytä;
- Keitetyt aprikoosit kulkevat seulan läpi (heittävät nahkaa) - tuotoksen tulisi olla sileä mash;
- Kuumennetaan uudelleen tuleen, laita sokeri (0,5 kg) ja sekoitetaan keittämällä vielä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. siistiä;
- Keitä sekoittaen. Kiehauta alhaisella lämmöllä haluttuun konsistenssiin (noin 15 minuuttia, pidempään, tukoksen väri alkaa tummentua). Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään ½ tl. sitruunahappo.
Aprikoosin hillo reseptit
Aprikoosin hillon valmistusprosessi on yksinkertainen, ei vie paljon aikaa, ja erinomainen tulos on lähes taattu.
Aprikoosin hillo
Juoman valmistukseen on parempi käyttää pehmeitä aprikooseja. Pesu ja leikkaus 2 kilogrammaa hedelmiä, sinun täytyy lisätä sokeri kiloa, sitruunamehua (2 rkl. L.) Ja sekoitetaan, jätä 3-4 tuntia. Kun mehu peittää hedelmän, kiehauta matalalla lämmöllä ja poista vaahto. Kiehauta sekoittimen jälkeen massa. Lämpimässä, kevyesti sekoittaen, keitetään noin tunnin ajan, kunnes haluttu paksuus ja sitkeys saadaan. 
Aprikoosi ja karviainen hillo
Karviaisen maku (on parempi käyttää vihertäviä marjoja, ne lisäävät hapan) yhdistyvät täydellisesti aprikoosien makeuteen ja aromiin. Ennen hillon valmistuksen aloittamista on välttämätöntä tehdä karviainen sose - 0,5 kg marjoja on pestävä ja hienonnettava (sekoittimella), 600 g aprikooseja on vapautettava siemenistä. Kuumenna karviainen sose ja lisää kiehumattomana 400 g aprikooseja. Keitetään ja keitetään kolme minuuttia. Lisää sokeria (200 g), jauhetaan kanelia ja keitetään vielä 15 minuuttia. Ilmoita jäljellä olevat aprikoosit ja kiloa sokeria. Kiehauta samalla, kunnes aprikoosit ovat pehmeitä.
Aprikoosimehu ja keltainen kirsikka luumu
Hameet aprikooseista ja keltaista kirsikka-luumua on paksu rakenne, joka sopii erinomaisesti paahtoleipää ja tekee kotitekoisia leivonnaisia. Resepti on yksinkertainen:
- 400 g aprikooseja ja 300 g kirsikka-luumua pestään, luut poistetaan, leikataan;
- Lisää sokeria (500 g), sekoita ja odota 6-8 tuntia (kunnes mehu tulee ulos ja sokeri liukenee);
- Keitä ja hauduta tunti (jatkuvasti sekoittaen).
Aprikoosimehu
Aprikoosimehu, tuoksuva ja maukas, ei ole vain mahdollista, vaan se on korjattava talvella. Se on hyödyllinen kaikille perheenjäsenille (erityisesti sairauden, liikunnan yhteydessä jne.)
Tiedättekö? Tämä aprikoosimehu on vain massaa. Se sisältää kaikki kaikkein hyödyllisin, että se on aprikoosissa, - vitamiineissa, kasviproteiineissa, beetakaroteenissa, mikroelementeissä jne.
Mehua on monenlaisia. Periaate on sama - kiehauta aprikooseja, pyyhi, laimenna vedellä.
Aprikoosit ovat valmiiksi valmistettuja (niiden lukumäärä riippuu pannujen koosta, joissa hedelmä kiehuu), pese, poista luut, hajoaa puolikkaiksi. Sijoitetaan kattilaan ja täytetään kylmällä vedellä (2-3 cm hedelmän yläpuolella). Potti laitetaan tuleen ja keitetään aprikooseja, kunnes ne pehmenevät, jäähdytetään ja hierotaan seulan läpi. Mitä kädessä pysyy (kuidut, nahat), älä heitä pois, vaan kaada vettä, keitetään ja kypsennä 5 minuuttia. Sitten kaada ja hiero jäännös seulan läpi tuotettuun nektariin. Kypsennä nektaria 10 minuutin ajan. Kaada kuumiin steriloituihin purkkeihin, joissa on suuri kauha, sekoittamalla mehua säiliössä niin, että konsistenssi on tasainen, sitten korkki, laita se ylösalaisin ja kääritty peittoon, laitetaan jäähtymään. 
On tärkeää! Kun valmistat mehua kypsistä makeasta aprikoosista, saadaan enemmän nektariinityyppistä juomaa, paksumpi, kirkkaampi, maukas, makea (voit tehdä ilman sokeria). Kun käytät raakoja hedelmiä, kypsennysprosessi pidentyy, mehu on kevyempi ja miellyttävä hapan maku. Kun keität mehua parempaan makuun, voit ottaa kolme neljäsosaa aprikooseista kypsästä, neljänneksestä kypsymättömäksi. Älä koskaan käytä alumiinia.
Aprikoosikompotin reseptit
Aprikoosikompotilla on käyttökelpoisia ominaisuuksia (sisältää aprikoosimehua), miellyttävä maku ja se on valmis käytettäväksi suoraan eri juomia, cocktaileja ja jälkiruokia.
Aprikoosikompotti
On monia reseptejä kompotin valmistamiseksi talveksi - voit tehdä kompottin aprikooseista kivillä, voit sulkea aprikoosit puolikkaiksi. Ensimmäinen tehtävä on hedelmien valinta. Aprikoosien on oltava kypsiä, kiinteitä kosketuksiin (muuten ne voivat menettää muotonsa kompotissa ja kompotti on samea). Epätasaiset hedelmät voivat lisätä katkeruutta.
Yleensä hedelmät täyttävät kolmanneksen purkista. Jos laitat koko hedelmän, heidän on läpäistävä haarukalla tai hammastikulla (niin että ne eivät ole murtuneet kuumasta).
Vaihtoehto 1. Aprikoosipuolen kompotti:
Aseta aprikoosin puolikkaat steriloituihin litran purkkeihin. Keitetty siirappi (250 - 350 g sokeria litrassa vettä) kaada aprikooseja. 20 minuuttia steriloida vesihauteessa (päällystetty korkilla). Sulje ja anna jäähtyä. Kansi peitolla ei ole tarpeen.
Vaihtoehto 2. Kaksinkertainen täyttömenetelmä (koko aprikoosikompotille):
Steriloiduissa kolmen litran purkkeissa laita valmiit aprikoosit (hampaanpistolla varustetut) kolmanneksella. niin:
- kaada kaksi kertaa kiehuvaa vettä (ensimmäinen kerta 20 minuuttia, toinen - 15);
- kaada kiehuva siirappi (lasillinen sokeria litraa vettä kohti) aivan reunaan ja korkkiin.
Aprikoosin oranssi kompotti
Aprikoosikompotti, jossa on oranssi, on hyvin yksinkertainen resepti. Kompotin valmistukseen tarvitaan 1 kg kypsiä aprikooseja ja 300 g appelsiineja. Hedelmät on valmisteltava (pestään, leikattava aprikooseja, poistettava luut. Aprikoosit sijoitetaan kolmeen litraan purkissa kolmasosalla, kuori appelsiinit, leikataan, poimitaan luut (niiden vuoksi kompotti voi käydä), purista ja rasittaa mehua (1-1,5 kupillista) 5 litraan vettä, liuotetaan 1 kg sokeria, keitetään, kaada appelsiinimehua ja keitetään uudelleen (voit lisätä joukon tuoretta minttua - tämä antaa miellyttävän epätavallisen maun).
Aprikoosikompotti raparperin kanssa
Toinen ainutlaatuinen yhdistelmä eri makuja - aprikoosikompotti ja raparperi. 1,5 kg aprikooseille tarvitaan 400 g raparperia. Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa ainesosat: ota raparperin varret (on parempi valita punaisempi pohjasta), poista folio varresta veitsellä ja leikata paloiksi. Huuhtele aprikoosit, murtaa puolet ja poista luut. Steriloidussa 3 litran purkissa laitetaan rabarberia tiiviisti aprikooseihin ja kaada kiehuvaa siirappia (1 kg sokeria per 4 litraa vettä). Kun siirappi on jäähtynyt, tyhjennä se, keitä se ja kaada se uudelleen. Kolmannen kerran hermeettisesti suljetaan purkki, laita se ylösalaisin ja kääri lämpimään peittoon. Kompotti aprikoosit, joissa on raparperia ja jotka on korjattu talvella, antavat sinulle C-vitamiinia.
Aprikoosi-kirsikka kompotti
Maukkaita ja tuoksuvia juomia saadaan aprikoosin ja kirsikan yhdistelmän tuloksena. Se ottaa 1 kg kirsikoita ja 2 kg aprikooseja. On parempi poistaa marjat luista. В банке фрукты можно выкладывать слоями - абрикосы, затем вишни и так далее примерно до половины банки. Килограмм сахара растворить в трех литрах воды, вскипятить. Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть банку крышкой и простерилизовать. Компот можно закрыть и методом трехкратной заливки (один раз кипятком и два раза кипящим сиропом).
Абрикосы в сиропе
Aprikoosit siirapissa ovat erittäin suosittuja - siirappi on miellyttävä makuun, aprikooseja voidaan käyttää täytteenä kakulle tai vain syödä. 
Aprikoosit talvella siirapissa ovat parhaiten saamattomista aprikooseista - ne ovat joustavampia, pitävät muotonsa hyvin. Kilogramma pestyjä ja kuorittuja aprikooseja, jotka on sijoitettu tiiviisti purkkiin (ympyrään) "ripustimiin". Kaada kiehuva vesi 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, liuotetaan siihen 450 g sokeria, keitetään ja kaadetaan purkiin (jotkut sitruunahappo ei satuta).
Aprikoosimarmeladi
Aprikoosimarmeladi ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Valmistelu on yksinkertaista: kilogrammaa ylikypsiä aprikooseja (puolet, siemenetön), keitetään puoli litraa vettä. Pehmeät aprikoosit jauhavat seulan läpi (pilkotaan tehosekoittimella), lisätään sokeria (600 g) ja keitetään (kunnes se pienenee kolmanneksella), sekoittaen jatkuvasti tarttumattomassa astiassa. Sen jälkeen poistetaan lämmöstä, jäähdytetään, sekoitetaan 25 g: lla gelatiinia (liuotettuna veteen), kiehuu ja kaadetaan muotteihin. Lomakkeet kylmään. Jäädytetty marmeladi voidaan leikata, ripotellaan jauhemaisella sokerilla, lisätä pähkinöitä.
Aprikooseja
Aprikoosi vaahtokarkkeja vaahtokarkki on erinomainen herkku, että sekä aikuiset että lapset nauttivat, terveellisiä ja edullisia. Aurinkoisia hedelmiä ei ole vaikea muuttaa pastilliksi: kaikki aprikoosilajikkeet tekevät (tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä). Siemenet vapautuvat hedelmät paistetaan tai paistetaan uunissa pehmeiksi. Sitten murskataan sekoittimella tai hierotaan seulan läpi yhtenäiseen perunamuusiin. Sen jälkeen perunamuusia (noin puolet) keitetään pienellä lämmöllä, levitetään leivinpellille (0,5 - 1 cm) ja kuivataan - sitä ohuempi kerros, sitä enemmän se varastoidaan. Varastointia varten voit käyttää jääkaappia tai rullaa pankkeihin. 
On tärkeää! Merkki valmiudesta pastila - se lakkaa pysymästä ja samalla helposti rullataan putkeen.
Aprikoosipastilla on helppo valmistaa hitaassa liesi. Aluksi lataa 500 g siemenettömiä aprikooseja hitaaseen liesi ja ripottele 1 rkl. lusikallista sokeria. Laita "Leivonta" -tila 1 tunti, kun kansi on auki. Sen jälkeen leikkaa massa sekoittimella, laita perunamuusit takaisin hitaaseen liesi ja paista vielä tunnin ajan. Pastille voidaan kuivata pergamentilla.
Aprikoosi Jelly
Korkea pektiinipitoisuus mahdollistaa hyytelön saamisen aprikooseista ilman lisäaineita. Se valmistetaan analogisesti tukoksen tai tukoksen kanssa. Mielenkiintoisempi maku saadaan, jos käytät omenamehua ruoanlaittoon. Tämän hyytelön valmistelu on yksinkertaista: jauhaa aprikooseja lihamyllyssä tai tehosekoittimessa (luut poistetaan). Puree laitetaan astiaan, lisätään 100 ml vettä, keitetään, keitetään 15 minuuttia. Puhdista kuuma hiero seulan läpi, lisää 250 ml omenamehua, 500 g sokeria. Kiehauta, kunnes keitetään (valmiuden määrittämiseksi, sinun täytyy pudottaa se levylle, jos pudotus ei levitä, hyytelö on valmis).
Hyvä lopputulos saavutetaan, kun kypsennät aprikoosin hyytelöä monikerroksessa.
Valmistelu sisältää kaksi vaihetta:
- Kaksi kiloa kiviä aprikooseja kulhoon ja kaada 500 ml vettä. Sekoita, aseta tila "sammuttaminen" 45 minuutiksi. Lopuksi pyyhi aprikoosit perunamassan seulan läpi;
- Pese kulho, siirrä soseen, lisää sokeria (2 kg), sulje yksi sitruuna ja sekoita ajoittain 30 minuuttia. Ruuan valmistuksen lopussa voit lisätä pussin geeliytymisseosta.
Aprikoosikastike
Aprikoosit nauttivat makeisten ystäville, mutta voivat olla myös ranskalaisia, lihaa ja muita ruokia. Ennen temkakia voit valmistaa aprikooseja, sinun on päätettävä makuista: loppujen lopuksi kastike voi olla mausteinen tai hapan makea. 
Valmistele kastike sopii parhaiten suuriin mehukkaisiin lajikkeisiin aprikooseihin.
Kastikkeen valmistusprosessi on seuraava:
- Valmista 600 g aprikooseja (pese, kuori nahat, poista luut, leikkaa);
- Laita aprikoosit säiliöön, lisää 150 ml vettä, sokeria, suolaa (yksi teelusikallinen), kiehauta;
- Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 20 minuuttia (sekoittaen), kunnes se on paksu.
- Lisää 5 hienoksi leikattua valkosipulinkynsiä, persiljaa ja basilikaa, pippuria pippuria, kypsennä noin 15 minuuttia;
- Sekoittimen massa homogeeniseksi.
Aprikoosikastikkeen toinen versio on monimutkaisempi ja siinä on intialaisia juuria.
- Valmistele ainesosat - kilogramma kypsiä aprikooseja, paloiteltuina, kuorittu sitruuna (leikataan 4 osaan), kuoritut ja viipaloidut omena, hienoksi leikatut kaksi keskipitkää sipulia ja 4 kynttilää valkosipulia, 30 g raastettua inkivääriä;
- Sekoita kattilaan 250 ml omenasiiderin etikkaa ja 200 g ruskeaa sokeria, laittaa tuleen, sekoita, niin että sokeri myydään, kiehuu;
- Laita ainesosat pannulle (valkosipuli ja inkivääri, kunnes ne on laitettu), 5 silmuja, currya ja kuminaa (2 teelusikallista), vähän cayenne-pippuria, keitä ja hauduta 40 minuuttia (sekoittaen);
- Ilmoita valkosipuli ja inkivääri. Jäähdytä kastike.
Tiedättekö? Sata grammaa aprikoosirautaa sisältää jopa 250 g naudanmaksaa. Aprikoosien jatkuva käyttö voi estää kilpirauhasen taudin - johtuen jodin suuresta pitoisuudesta. Hedelmissä oleva pektiini kykenee poistamaan kehosta huonon kolesterolin ja toksiinien. Lasi aprikoosimehua täyttää vitamiinien päivittäisen tarpeen.
