Kaikki lautaset voivat lisätä hienostunutta makua mausteiden avulla. Niitä voi ostaa millä tahansa myymälällä, mutta useimmiten talvella tuoreita vihreitä hyvällä hinnalla on vaikea löytää. Tarjoamme huomionne listalle mausteisia yrttejä, joiden viljely voidaan tehdä dachassa.
Mistä laittaa mausteisia yrttejä
Voit sijoittaa yrttejä missä tahansa, tärkeintä on määrittää vitamiinien taimia. Voit istuttaa ne sekoitusreunaan, puutarhaan tai talon ikkunalaudalle. Jos päätät istuttaa mausteisia yrttejä, on parasta tehdä heille kohotettu sänky, joka jakaa paikan tiiliin tai kiviin useille vyöhykkeille. 
On tärkeää ottaa huomioon, että mausteisten yrttien tulisi olla lähellä kotia. Pieni mausteiden varasto ikkunalaudalla tarjoaa nopean pääsyn yrtteihin säästä tai kaudesta riippumatta, mutta niiden täytyy tarjota keinotekoista valoa fitolampsien avulla.
Luettelo yrtteistä
Mausteisia yrttejä, joita voidaan kasvattaa puutarhassa, esitämme teille tässä luettelossa.
korianteri
Muinaisina aikoina korianteria käytettiin ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Tämä on vuotuinen kasvi, joka sisältyy sateenvarjo-perheeseen. Korianterilla on myös toinen nimi - kiinalainen persilja tai korianteri.
Varsi on pystyssä ja saavuttaa korkeus 70 cm. Lehdet ovat leveäteräisiä, leveät lohkot. Kukat ovat pieniä ja järjestettyjä sateenvarjoja jalkojen päissä. He kukkivat kesä- tai heinäkuussa. Kypsytetyt sateenvarjot leikataan, koska siemeniä on. Sateenvarjot kuivataan, pujotetaan ja varastoidaan paperipusseihin.
Tiedättekö? Muinaisessa Egyptissä korianteria käytettiin lääketieteessä.
Korianteri sijaitsee Välimeren itäosassa. Tehtaan historia alkaa antiikin Kreikassa 1400 eKr. Korianteria kutsuttiin aikaisemmin klopovnikiksi, koska tuoreet lehdet haistavat vikoja. 
Ensimmäistä kertaa tätä mausteista yrttiä käytti roomalaiset mausteina. Sitten siitä tuli suosittu Englannissa, ja sitten tuli kolonisoituun Amerikkaan. Korianteria käytetään ensimmäisten lehtien ulkonäköön ja lisätään salaatteihin, keittoihin, pääruokiin ja kastikkeisiin.
Tiedättekö? Englannissa ja Saksassa korianteria käytetään oluen valmistukseen, ja Ranskassa se lisätään hajusteisiin.
Kuivatuilla hedelmillä on suuri korianterin arvo. Sinun ei pidä ottaa niitä vihreiden kanssa epämiellyttävän tuoksun takia, mutta jos se on kuivattu, aromi muistuttaa anisia. Kuivattuja hedelmiä käytetään Borodinon leivissä, makkaroissa, kalan säilykkeissä, kastikkeissa ja juustoissa.
Eteeriset öljyt on valmistettu korianterin siemenistä, koska ne sisältävät C- ja A-vitamiineja, tärkkelystä, sokeria, typpiaineita ja rasvaöljyjä.
Korianteria käytetään myös hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi lääketieteessä, nimittäin kasviperäisten valmisteiden valmistuksessa. Ne parantavat ruoansulatusta ja niitä käytetään haavaumiin ja gastriittiin. Niitä käytetään myös muissa lääkkeissä - antiseptisissä, kipulääkkeissä ja cholereticissa. Lampaan siemeniä ja korianterin vihreitä lehtiä käytetään keuhkokuume- ja keuhkoputkentulehduksen köyhtymisen estäjänä.
Tiedättekö? Korianteria käytettiin aphrodisiacina, ja se oli osa rakkausjuomia.
persilja
Toinen tyyppi mausteinen yrtti, joka on osa sateenvarjo-perhettä ja jota käytetään mausteena, kutsutaan persiljaksi tai kiviselleriksi. Persilja on hyvin suosittu Euroopassa. Se kukkii alkukesästä ja alkaa kantaa hedelmiä loppukesästä syksyyn. 
Tämä mauste kuului kreikkalaisten pyhiin kasveihin, koska C-vitamiinipitoisuus oli runsas. Beetkaroteenin läsnä ollessa persilja ylittää porkkanat, sisältää provitamiini A.
Se koostuu B-vitamiinista, kaliumista, raudasta, magnesiumista, inuliinista ja foolihaposta.
Tiedättekö? Persiljaa voidaan käyttää hengityksen raikastimena.Eteerisen öljyn ansiosta tätä laitosta käytetään vilustumiseen. Sopii ennaltaehkäiseväksi. Persilja mehua käytetään sydänsairauksiin. Jos olet ylipainoinen, sinun pitäisi juoda persilja-infuusio keittämällä voikukanlehtiä ja fenkolia.
Persiljaa käytetään myös kosmetologiassa - valkaisu naamioissa. Ruoho auttaa pääsemään eroon freckleistä ja antaa kasvoille terveen hehkun. Tätä mausteista kasvia käytetään ruoanlaitossa tärkeimpänä mausteena. Sopii astioiden koristeluun ja mausteena.
On tärkeää! Persilja on vasta-aiheita raskaana oleville naisille.
timjami
Monivuotinen timjami kasvi on osa Labia-perhettä. Tämä pensas kasvaa jopa 40 cm: n korkeuteen. Timjami alkaa kukoistaa toukokuussa ja päättyy lähemmäksi syyskuussa.
Timjami sisältää eteerisiä öljyjä, hartseja, katkeruutta, mineraalisuoloja ja flavonoideja. Se on määrätty antipyreettiseksi, diureettiseksi ja rauhoittavaksi, koska se sisältää ursolisia, kofeiini-, kiniini- ja klorogeenihappoja. Määritä timjami neuralgialla ja neuroosilla, ruoansulatuskanavan taudeilla, suoliston kouristuksilla ja atonialla.
Timjamilla on terävä katkera maku ja miellyttävä voimakas haju. Timjamanlehtiä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa. On hyvä käyttää niitä kasvisruokiin ja palkokasveihin.
Paistetulla lihapalalla, johon on lisätty timjami, on mausteinen mauste. Leivonnassa timjami parantaa makua ja antaa makua kaikille leivonnaisille ja kakkuille. Sitä käytetään kalojen ja lihavalmisteiden tupakointiin sekä tomaattituotteisiin, kurkkuihin ja kesäkurpitsaan.
tilli
Tilli on vuotuisen perheen kasvi. Kotimaa on Länsi- ja Keski-Aasia.
Ensimmäistä kertaa tilliä mainittiin muinaisessa egyptiläisessä papyruksessa. Laitosta käytettiin vaelluksen aikana ruoansulatuksen parantamiseksi. Kreikassa, jota käytetään elintarvikkeissa ja lääketieteessä sekä kudottuina tilliä seppeleiltä. 
Roomalaiset tekivät siitä kimppuja, jotka pelkäävät hyönteisiä. Tilli sisältää C, B2, A, P, PP, B6, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rautaa ja kaliumia. Tämän rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta tilli on korkea ravintoarvo.
Käytetään ruoanlaitossa antamaan tuoreutta salaateille, kalan, lihan, keiton ja kastikkeiden valmistuksessa. Laita astiat säilytykseen, sillä hänellä on mausteinen maku ja tuoksu. Hajusteisiin ja muihin kosmeettisiin valmisteisiin lisätään siementen ja tillien uutteita. Eteeristen öljyjen pohjalta valmistetaan voiteita, cologneja ja hammastahnoja.
Dill on myös aktiivisesti mukana luomassa lääkkeitä, kuten anetiinia, jota käytetään sydänsairauksiin. Kasvi parantaa imetystä, näköä ja diureesia. Dill lehdet tinktuura käytetään diureetti ja antispasmodic.
salvia
Salvia officinalis istutetaan usein mini-puutarhaansa ja sitä käytetään sekä lääketieteessä että ruoanlaitossa. Salviaa pidetään Välimeren syntymäpaikkana. 
Kuivattua salvia käytetään ruoanlaitossa. Sitä lisätään keittoihin, riisiruokiin, salaatteihin, rasvaisiin lihoihin ja jauhettuun lihaan. Se parantaa keitettyjen kalojen makua. Lisää salvia 5-10 minuuttia, kunnes keitetään.
Tiedättekö? Toinen nimi Sage antoi Hippokratesille - "pyhän ruohon"Sen juuressa on kumariini ja siemenissä - 30% rasvaöljyä. Laitoksessa on anti-inflammatorisia, hemostaattisia, tukevia ominaisuuksia. Sitä käytetään myös angiinan, neuritiksen, diabeteksen, keuhkoputkentulehduksen, palovammojen, ihosairauksien sekä munuais- ja maksasairauksien hoidossa.
meirami
Oregano ylittää luettelon monivuotisista yrtteistä puutarhassa kasvattamiseksi. Oreganon haju muistuttaa timjami. Kasvi saavuttaa 90 cm korkeuden ja on haarautuneita juuria. Lehdet ovat pitkänomaisia ja karvaisia varret. Kukat ovat pieniä, kerääntyneet kukintoihin pikkuhousun muodossa, vaaleanpunainen-lila. Oregano kukkii heinä-elokuussa.
Kasvien yläpuolista osaa käytetään lääketieteessä. Kukat ja kukinnot kerätään kukinnan aikana ja kuivataan. 
Tiedättekö? Muinaisina aikoina oreganoa käytettiin noituutta ja laiskuutta vastaan, koska uskottiin, että se ajaa pois pahat henget.
Oreganolla on köyhtymistä, tulehdusta, antiseptisiä, kipulääkkeitä, choleretic, rauhoittavia ja hemostaattisia ominaisuuksia.
Oreganon koostumus: flavonoidit, katkeruus, fytonidit, eteeriset öljyt, fenolit (Carvacrol ja Thymol), C-, B1- ja B2-vitamiinit.
Oreganoa käytetään paitsi ruoanlaitossa ja lääketieteessä myös kosmetiikassa. Lisää kasvojen ja vartalon kosteusemulsioihin hiukset, parfyymit. Oregano laitetaan kaloihin, liharuokiin, palkokasveihin. Lisää se makkaraan. Kotikonservoitu oregano antaa makua ja mausteisuutta.
rakuuna
Tarragon näyttää kuin koiruoho. Kotimaa - Mongolia. Tätä laitosta kutsutaan myös tarhuniksi tai dragooniksi. Se sisältää vitamiineja B1, B2, A, C, magnesiumia, kaliumia, karoteenia, kumariinia, askorbiinihappoa, fosforia, katkeruutta ja rautaa.
Ensimmäistä kertaa ranskalaiset käyttivät tarragonia 1700-luvulla. Nyt käytetään mausteina yhdessä sitruunamehun, hedelmien ja marjojen kanssa.
Varret ovat marinadeja ja suolakurkkua. Se sopii myös salaatinkastikkeeseen. Tarragon on säilöntäaine, joka säilyttää vihannesten, hedelmien, sienien maku ja aromi. 
Kuivatut lehdet tarjoillaan liha-, vihannes-, kala- ja muna-ruokalajeille sekä keittoihin, liemiin, kastikkeisiin.
Virvoitusjuomia valmistetaan tarragonista ja lehdet lisätään viineihin ja likööreihin runsaan makuun. Arabilääkärit uskovat, että tämä kasvi raikastaa hengitystä, poistaa apatian ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Tarragonlehdissä on paljon eteerisiä öljyjä, joilla on rauhoittava vaikutus ihmiskehoon päänsärkyä, masennusta, unettomuutta ja beriberiä vastaan.
On tärkeää! Tarragonia ei pidä käyttää raskaana oleville tai imettäville äideille sekä mahalaukun sairastuneille.
minttu
On useita erilaisia minttuja, nimittäin sitruuna, omena, kihara vihreä ja pippuri. Puhu piparminttua.
Rahapajan kotimaa on Välimeren alue. Jotkut kasvavat minttuaan puutarhassaan ja jotkut ostavat apteekeissa. Se sisältää paljon mentolia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, kuparia ja mangaania. Mintun eteeristä öljyä käytetään kosmetologiassa, hajuvedessä ja lääketieteessä. Keittämisessä minttua käytetään koristeena ja mausteina. 
Lääketieteessä sitä käytetään pahoinvointiin ja ruoansulatuksen parantamiseen. Se on rauhoittava ja kipua lievittävä, parantaa suoliston toimintaa, sillä on rauhoittavia ominaisuuksia. Sitä käytetään mahalaukun ja suoliston kouristuksiin.
Tiedättekö? Mintunlehtiä käytetään temppeleihin, joissa on päänsärky.
Ruoanlaitossa minttua käytetään eteerisen öljyn muodossa, ja minttuöljyä käytetään makeisissa. Tuoreita lehtiä lisätään lampaan- ja siipikarjan ruokiin.
Sitä käytetään hyytelön, siirappien, kompottien ja hedelmäjuomien valmistuksessa.
Sitruuna ruoho
Sitruunaruohoa kutsutaan citronellaksi, sitruunaruohoksi ja sitruunaruohoksi. Hänellä on sitrushedelmien tuoksu, joka sisältää manteli- ja sitruunan kuoren makua. Sitruunaruohon kotimaa on Malesia. Se kasvaa jopa 1 metriin. Se sisältää vitamiineja A, B, C, nikotiinihappoa ja rasvahappoja. Kasvi sijoittuu puutarhaan hyödyllisten yrttien luetteloon.
Ruoanvalmistuksessa tuoreita ja kuivattuja varsia käytetään jauhemuodossa.
On tärkeää! Sitruunaruohon varsi on kova, joten se on hienonnettava tai jauhettava tahnaksi.
Tätä laitosta käytetään Aasian keittiössä. Sitä lisätään hautuihin, keittoihin, curryihin, äyriäisiin, kanaaniin, naudanlihaan ja sianlihaan. 
Sitruunaruoholla on tonic ja stimuloiva vaikutus. Hänellä on vahvat bakteereja torjuvat ja antiseptiset ominaisuudet. Sitruunaruoho parantaa pitoisuutta ja poistaa ylityön ja sen seuraukset.
Tiedättekö? Sitruunan ruohoa kutsutaan "voodoo ruohoksi" ja istutetaan talon ympärille päästäen eroon käärmeistä.
Sitruunaruohon pohjalta luo viileä teejuoma thaimaalaisessa keittiössä. Kookospähkinän jälkiruoissa ja makeisissa lisätään maitoa ja pähkinöitä myös cytonellaa.
fenkoli
Kenno on monivuotinen kasvi, joka kuuluu selleriperheeseen. Kasvi kasvaa korkeintaan kaksi metriä. Näyttää siltä, että ulkonäön ja aniksen ulkonäkö ja maku. Fenkoli kukkii heinä-elokuussa. Kotimaa on Etelä-Eurooppa. Muinaisina aikoina sitä käytettiin mausteina ja lääkkeinä. 
Tiedättekö? Aiemmin fenkoli lisää henkilön vahvuuksia ja pidentää hänen elämäänsä.
Fenkolin aromi muistuttaa anis-likööriä. Kasvin hedelmää käytetään ruoansulatusprosessin parantamiseen. Fenkolin koostumuksessa on seuraavat: kvartetiini, camperoliglykosidi, flavonoidit rutiini, anetoli, C-vitamiini ja B.
Fenkolin pohjalta tehdyt lääkkeet lisäävät ruoansulatuselinten eritystä, toimivat diureettina ja köyhtyvänä aineena. Fenkoli edistää laktaa- tiota ja sillä on antifungaalista toimintaa.
Kasvien lehtiä käytetään ruoanlaitossa. Sitä lisätään tuoreena liha- ja kalaruokiin sekä salaatteihin. Siemenet lisätään marinadeihin ja keittoihin. Fenkoli kastike menee hyvin kylmä kala.
Melissa
Monivuotisella vihreällä sitruunamalmilla on epätavallinen aromi, ja sitä voidaan kasvattaa puutarhassa.
Se kasvaa jopa 80 cm: n korkeuteen. Kaikki kesän kukkii valkoisia kukkia. 
Tiedättekö? Melissa kreikaksi tarkoittaa mehiläistä.
Sitruunamelami sisältää eteerisiä öljyjä, rosmariinia, kahvihappoja, flavonoideja, katkeruutta, karoteenia ja C-vitamiinia.
Melissa on sitruunan maku ja haju. Käytä terapeuttisiin tarkoituksiin kukkien kanssa sitruunamelan maanpäällistä osaa. Tämä kasvi vahvistaa ja elvyttää kehoa, poistaa huonon hengityksen ja auttaa aivojen tukkeutumisessa.
Melissaa käytetään myös hajusteissa ja ruokavalioissa. Yrtti- ja melissanlehtiä käytetään mausteisina mausteina ja lisätään keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, kasvisruokiin, kaloihin ja siipikarjan ruokiin. Sitruunamelilla, raparperilla ja mintulla valmistetaan tonisia ja virkistäviä juomia.
raparperi
Rabarberi on kasvis, mutta se on valmistettu hedelmänä. Kasvien lehdet ja juuret katsotaan myrkyllisiksi, vain varret syötetään. Laitos siirtyy tattarin perheeseen. Homeland on Keski-Kiina.
Varsi sisältää C-, B-, PP-, karoteeni-, pektiini-, kalium-, fosfori- ja magnesium-vitamiineja. Käytä raparperia anemiaan ja tuberkuloosiin sekä happamuuden normalisointiin. Laitoksella on positiivinen vaikutus keuhkojen ja sydämen työhön, lääkkeellisiin tarkoituksiin käytä raparperin juuria ja juurakoita. 
Se parantaa ruoansulatusprosesseja, ylläpitää kehoa sävyisenä, virkistää ja estää nopean ikääntymisen. Makean ja hapan maun ansiosta raparperi valmistetaan salaateiksi, kastikkeiksi, hilloiksi, hilloiksi, piirakeiksi, piirakeiksi, kompoteiksi ja hyytelöiksi.
Yrttien keräämisen ja kuivaamisen ominaisuudet
Kuivaamiseen laitoksen yläpuolella. Ne on kerättävä täydessä kehityksessä, eli kesällä, kuivassa, hyvässä säässä, kun lehdillä ei ole kastetta.
On tärkeää! Kokoelman aattona ei vedä kasveja.
Tärkeintä on huolellisesti kerätä, sitten aromaattiset öljyt jäävät mausteiden vehreään. Tornit tai halkeilevat lehdet menettävät makunsa. Koko viljely on kuivattava huolellisesti. Tätä varten sopii parvi. Lämpötila - noin 30 ° С. Suuret lehdet, kuten salvia, asetetaan telineisiin ohuessa kerroksessa.
Dill tai tarragon on sidottu nippuihin, kääritty sanomalehtiin ja ripustettu. Anikset ja korianteri on sidottu nippuihin ja metsästetty paistopellillä kuivaamisen jälkeen.
Yrttien kuivumisaika - jopa 7 päivää. Se riippuu lämpötilasta ja kasveista. Jos lehdet alkavat pudota ja pudota, ja varret eivät taipu, mausteet ovat kuivuneet.
Kuivumisen jälkeen lehdet jauhetaan jauheeksi. Yrtit säilytetään lasi- tai rautapurkkeissa, jotka on liimattu etiketeillä kirjanmerkin nimen ja päivämäärän kanssa. Mausteiset yrtit ovat välttämättömiä apuvälineitä kotiäidit. Voit helposti kasvattaa omia mausteita ja mausteita.
