Porkkanan varastointiin tarvittava lämpötila: asteiden merkitys, lajikkeiden ja muiden vivahteiden välinen ero

Porkkana on kasvisviljely, joka on yksi harvoista, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Tätä varten voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä, joiden valinta määräytyy kesäasukkaan henkilökohtaisten toiveiden, käytettävissä olevien tilojen ja juurikasvien monipuolisuuden perusteella.

Lisäksi on tärkeää luoda täysimittaiset olosuhteet porkkanoiden esillepanon säilyttämiseksi, joista oikea lämpötila on tärkeä. Puhutaan tästä tarkemmin artikkelissamme. Katsokaa myös tämän aiheen informatiivista videota.

Kasvirakenteen erityispiirteet

Porkkanat ovat erilaisia ​​kasveja, joita voidaan käyttää tuoreeseen myyntiin, varastointiin ja jalostukseen. Tästä syystä porkkanoita voidaan pitää yleismaailmallisena juurena. Varastointiin suositellaan myöhäisiä porkkanoita ja porkkanoita.. On tärkeää, että ne täyttävät seuraavat vaatimukset:

• vihannesten oikea muoto;
• korkea saanto;
• tallennuskapasiteetti.

Lajikkeet, jotka on varastoitu pitkällä aikavälillä

Varastoida porkkanoita ei suositella varhaisen lajikkeen valitsemiseksi. Vaikka tämä sääntö ei aina toimi, viljelyn laatu ei riipu pelkästään lajikkeesta, vaan myös varastointiolosuhteista, asianmukaisesta valmistelusta ja oikea-aikaisesta keräyksestä. Esimerkiksi jos kesä ei ole pitkä, myöhästyvillä lajikkeilla ei ole aikaa kerätä tarvittavaa sokeria ja kuitua, joten niiden säilyvyys on alhainen.

Pitkäaikaisessa varastoinnissa on suositeltavaa käyttää seuraavia lajikkeita:

1. Moskovan talvi. Tämä on korkealaatuinen keskikauden lajike, jonka säilyvyys on 12 kuukautta.
2. Shantane. Tämän lajikkeen avulla voit kasvattaa makeaa juurta, jossa on voimakas aromi. Se on kauden puolivälissä, voidaan säilyttää jopa 10 kuukautta.
3. Nantes. Tämä porkkanan aikainen kypsyminen. Juurikasvit voidaan säilyttää 7–10 kuukautta.

Onko se mahdollista?

Porkkana on kasvis, joka sopii erinomaisesti talven varastointiin. Ei ole erityisiä suosituksia siitä, mikä tallennusmenetelmä on edullinen. Jos esimerkiksi laadukkaita porkkanoita, ei juurikasvien vaurioita, sitten voit valita seuraavat tallennusmenetelmät kellarissa tai lämpimässä kellarissa:

• sahanpurussa;
• hiekassa;
• savessa;
• muovipusseissa;
• pusseissa;
• sipulikuori;
• sammalissa;
• maahan.

Jos viljelykasvin hylkäämisen jälkeen juuret ovat vahingoittuneet. Voit tallentaa ne seuraavasti:

1. kuivaus;
2. halla;
3. kuivaus;
4. säilykkeinä.

TÄRKEÄÄ: Jokainen näistä menetelmistä antaa mahdollisuuden syödä vihanneksia pitkään. Tässä tapauksessa kaikki porkkanan ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät, vaikkakin tämä vaatii suuria työvoimakustannuksia ja lisätilojen saatavuutta asunnossa.

Lisäksi on olemassa useita vaatimuksia, joiden mukaisesti on mahdollista laajentaa tuoreiden porkkanoiden varastointia ensi keväänä:

• valikoima juureksia;
• teknologian koulutus;
• lämpötilaolosuhteet;
• kosteusmuoto;
• hapen ylimäärä;
• tuholaisten aidat.

Porkkanoiden varastointialueiden kosteusjärjestelmän tärkeät säilytykset ja noudattaminen. Sen pitäisi olla 90-95%. Jos nämä luvut ovat vähäisiä, niin tämä johtaa juurikasvien heikkenemiseen ja korkeampiin - hajoamiseen.

Katso video siitä, miten porkkanoita säilytetään talvella:

Oikean asteen merkitys

Säilytyksen aikana on tärkeää säilyttää sopiva lämpötila. Jos lämpötila on yli 5 astetta, tämä mahdollistaa munuaisten kasvun, jota ei ole poistettu. Jos lämpötila on alle 0 astetta, juurikasvien aineenvaihdunta, johon liittyy useita biokemiallisia prosesseja, hidastuu noin 10 kertaa.

Root-tallennustila

Juurikasvien säilytystapa vihannesten myymälöissä on jaettu neljään jaksoon, joista jokaiselle on ominaista oma lämpötila:

1. paranemista Aika kestää 8–12 päivää ja alkaa heti vihannesten keräämisen jälkeen. Se tapahtuu lämpötilajärjestelmässä, joka on kehittynyt korjuun aikana 10-14 astetta ja kosteus noin 90-95%. Tällä hetkellä hapen vapaa pääsy vihanneksille on tärkeää. Tärkeintä on, että porkkanat voisivat vetää korjuun aikana saatuja mekaanisia vaurioita.
2. jäähdytys. Hoidon päättymisen jälkeen vihannekset on jäähdytettävä pääasiallisen varastoinnin lämpötilaan. Jäähdytyksen kesto on 10–15 päivää. Juurikasvien jäähdytysnopeus on 0,5-1 astetta päivässä. Vihannesten asteittaista jäähdyttämistä käytetään teollisessa mittakaavassa. Kellarin olosuhteissa tämä on mahdollista aktiivisen ilmanvaihdon avulla.
3. Tärkein. Tämä on itse asiassa vihannesten varastointi kevääseen saakka. Kesto on 6-7 kuukautta. Lämpötilan säätö pidetään alueella 0-1 astetta 90-95% kosteudessa.
4. kevät. Keväällä porkkanat varastoidaan, kunnes ne myydään tai kulutetaan. Jos mahdollista, lämpötilan tulisi pysyä samana kuin pääjaksolla 0-1 astetta. Jos sitä on mahdotonta ylläpitää tällä tasolla, porkkanat ovat ylikuormitettuja jääkaappiin.

välineet

Viljelyn säilytystavan tärkeimmät indikaattorit - lämpötila ja suhteellinen kosteus. Kaikkia indikaattoreita on valvottava koko säilytysajan. Syksyllä ja talvella lämpötilaindikaattorit tulisi määrittää joka päivä ja talvella 1-2 kertaa viikossa. Kaikki tiedot tallennetaan erityiseen lokiin. Kellarin lämpötilan mittaamiseen käytetään lämpömittareita, termopareja ja termografeja.

Optimaalisten lämpötilaolosuhteiden luomiseksi porkkanoiden erinomaisen säilyvyyden varmistamiseksi on noudatettava seuraavia suosituksia:

• säilytä sadonkorjuu puisista kasvi- tai muovilaatikoista;
• älä aseta säiliötä kellarin tai autotallien lattialle, mutta käytä tätä tarkoitusta varten korkeita hyllyjä 10-20 cm lattiasta;
• valitut varastotilat eivät saa jäätyä läpi;
• jos lämpötila on laskenut huomattavasti, asenna lämmittimet.

johtopäätös

Porkkanoiden varastointi ei ole helppo ja huolellinen prosessi.. Ei riitä, että porkkanat valmistetaan ja taitetaan säiliössä. Lämpötilan tarkkailu on välttämätöntä koko säilytysajan ajan. Jos kaikki on sallittua ajautua, juuret alkavat heikkenee ja eivät pysty säilyttämään esitystä vasta kevääseen saakka.