Hyviä tapoja säilyttää porkkanoita talvella. Vinkkejä kokeneille puutarhureille

Porkkanoiden varastointi talvella on kiireellinen asia, koska tämä kasvis sietää syksy-talviaikaa erittäin huonosti. Mutta tämä ei ole syynä turhautumiseen, koska tehokkaita tapoja on riittävästi.

Kaikki ne ovat yksinkertaisia, edullisia eivätkä vaadi paljon aikaa. Paras tapa säilyttää tämä hyödyllinen vihannes, lue artikkeli.

Kasvirakenteen erityispiirteet säilytykseen

Sadon varastoinnin aikana hengitysprosessi. Sen ydin on monimutkaisten orgaanisten aineiden hidas hapettuminen, jotka hajoavat yksinkertaisemmiksi. Tämä prosessi tapahtuu energian vapauttamisen yhteydessä. Hengityksen aikana happi imeytyy ja hiilidioksidi vapautuu.

Pitkän aikavälin varastoinnin aikana hiilidioksidipäästöjen liiallinen kertyminen heikentää tuotteen laatua ja johtaa joskus sen huononemiseen. Juurikasvien säilyttämiseen liittyy kosteuden haihtuminen, häipyminen ja sumutus. Hedelmien massan muutos johtuu kosteuden haihtumisesta. Hikoilu tapahtuu, kun vihannes kaadetaan korkealle katon alle, eikä jätä tilaa. Katon lämpöeristys vaikuttaa myös sumuukseen.

Mitä lajikkeita voidaan säilyttää?

Varhaiset ja keskivaiheiset pienen pituiset lajit säilyttävät kosteutta huonosti, joten ne eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen. Käytä niitä ennen kylmän sään alkamista tai säilykkeitä.

Valitse pitkäaikainen säilytys valitsemalla myöhään kypsyvät porkkanat, jonka pituus on vähintään 20 cm.

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moskovan talvi.
• Berlikum.
• Vivahde.
• Syksyn kuningatar.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Tietoja siitä, millaiset porkkanat ovat sopivia pitkän aikavälin varastointiin talvella, lue tämä artikkeli.

Mielenkiintoisia menetelmiä kotona

Miten säästää ruokaelokuvassa?

Tämä menetelmä on yksi yleisimmistä ja tehokkaimmista. menettely:

1. Korjaa korjatut kasvit perusteellisesti, leikkaa yläosat, arvioi kunto. Jos porkkanalla on vaurioita, se heitetään sivulle.
2. Pitempään varastointiin juuret voidaan esikäsitellä infuusiolla sipulikuorella. Tätä varten ota 100 grammaa raaka-aineita ja 1 litra vettä. Vaaditaan 5 päivää.
3. Tässä infuusiossa voit upottaa juuret 10 minuutiksi, ja aseta ne sitten kuivalle kankaalle siten, että ne kuivuvat perusteellisesti.
4. Jokainen vihannesten kääre kulkeutuu ruokakalvossa 4-5 kertaa.
5. Varmista, että kaikki porkkanan osat on kääritty eikä kosketa viereistä kasviksia.

Vuonna tuhka

Porkkanan varastointi tuhkaan on hyvä säilyttää vihanneksia kellarissa. menettely:

1. Yhdistä tuhka ja liidepulveri suhteessa 3: 1.
2. Aseta seos puupakkaukseen.
3. Rajaa, poista yläosat, kuivaa, aseta tuhkaan paksut liidunpäät ja ripottele kevyesti koostumuksella.

TÄRKEÄÄ: Kalkin ansiosta on mahdollista pysäyttää bakteerien lisääntyminen ja säilyttää porkkanoiden tuoreus ja maku pitkään.

Käyttämällä tyhjiöpakkausta

Tätä menetelmää varten täytyy valmistaa kalvopusseja, joiden kapasiteetti on 5-30 kg. Muovipusseja, joissa on juureksia, säilytetään viileässä huoneessa. Kosteus pusseissa on 96-98%, joten porkkanat eivät heikkene. Ja vihannesten varastoinnin aikana niiden pitäisi olla auki.

Jos ne ovat sidottuja, hiilidioksidi kerääntyy, jonka pitoisuus on useita kertoja suurempi kuin happipitoisuus. Tämän vuoksi porkkana pilaa. Voit säilyttää suljetuissa pusseissa, mutta sinun on huolehdittava ilmanvaihdosta. Tee vain muutama reikä. Menettely on seuraava:

1. Pese ja kuivaa porkkanat (siitä, pesekö porkkanat ennen varastointia, se on kirjoitettu yksityiskohtaisesti täällä).
2. Laita se valmiisiin pusseihin (yhteen pussiin noin 5-6 porkkanaa).
3. Voit sulkea pussit käyttämällä vanhaa, todistettua menetelmää - rautaa. Laita pussin kaksi reunaa yhteen, sanomalehden päälle ja kävele sitä kuumalla silitysraudalla. Korkean lämpötilan vaikutuksesta pussin reunat liimataan yhteen.
4. Myös kasvi-pussin ilma voidaan poistaa pölynimurilla.
5. Pakkaa laukut mihin tahansa laatikkoon (muovi tai puinen) ja aseta se kellariin tai ruokakomeroihin.

Säilytyksen aikana pussien sisäpinnalle voi muodostua tiivistymistä. Hän puhuu huoneen suuresta kosteudesta. Voit estää tämän pyyhkimällä fluff-kalkkia porkkanoiden säkkien lähellä. Hän voi imeä ylimääräisen kosteuden.

Porkkanoiden säilytys tyhjiöpakkauksessa:

Kaaviossa

Caisson on vedenpitävä. Toisin sanoen, se on laatikko, joka on ulkoisesti varustettu siten, että siihen ei tule ulkoista ilmaa. Tämä on hyvä tapa säilyttää porkkanoita, joiden osalta sinun on noudatettava useita toimenpiteitä:

1. Pese porkkanat perusteellisesti ja poista päälliset (miten porkkanoita leikataan varastointia varten).
2. Kuivaa juuret varjossa ja kuivaa ne perusteellisesti muovipusseihin (5-6 kpl).
3. Valmiina säilyttämään vihanneksia, jotta ne asetettaisiin samassa päivässä.
4. Itse laatikko voidaan jättää ruokakomeroihin tai laskea kellariin.

Vihannesten myymälässä

Vihannesten varasto, jota käytetään suurten määrien varastoimiseen. Mutta tällä menetelmällä on yksi miinus - porkkanat, joka on päällä, pilaa ylimääräisen kosteuden vuoksi. Mutta täysin riistää sen kosteudesta ei voi, tästä syystä, se alkaa heittyä. Jotta porkkanat voidaan säilyttää vihannesten myymälässä, sinun on noudatettava näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

1. Säännöllisesti (1-2 vuorokauden välein) vihannesten myymälä tulisi ilmoittaa.
2. Peitä porkkanaupan yläosa.
3. Ilman kosteuden lisäämiseksi voidaan sijoittaa vettä säiliöön.

Sanomalehdissä

Tämä menetelmä on helpoin ja vähiten luotettava. Tarvitaan vain niin, että jo puhdistetut porkkanat käärivät sanomalehdessä. Varmista, että koko juurikasvit on kokonaan paperissa. Valmis vihannekset laittaa laatikkoon ja aseta se viileään huoneeseen (siitä, mitä lämpötilan pitäisi olla huoneessa porkkanan pitkäaikaiseen varastointiin, materiaalimme mukaan).

Alumiinisäiliössä

On erittäin mielenkiintoinen tapa säilyttää porkkanoita alumiinisäiliössä.. Jos tämä tallennusvaihtoehto on valittu, menettely on seuraava:

1. Pese porkkanat huolellisesti, leikkaa yläosat ja aseta kuiva kangas kuivumaan.
2. Aseta juurikasvit säiliöön pystyasentoon ja peitä yläpinta paperipyyhkeellä.
3. Sulje säiliön kansi ja aseta astia viileään paikkaan, jossa ilmankosteus on korkea.

NEUVOSTON: Tällä menetelmällä porkkanat säilyttävät alkuperäisen ulkonäön, kunnes uusi sato korjataan.

Säilytystekniikka kellarissa

Voit käyttää seuraavia menetelmiä:

1. Puinen laatikko. Juurivihannekset, jotka on taitettu puulaatikkoon ja varustettu kannella. Peitä se ja asenna se kellariin 10-15 cm: n etäisyydelle seinämästä. Se seikka, että seinät voivat olla kosteat, ja sitten laatikoiden kosteus eivät putoa. Ei ole suositeltavaa sijoittaa laatikoita lattialle, on parasta käyttää matalaa seistä. Yhdessä ruudussa ei saa olla enintään 20 kg porkkanaa.
2. Kalkkiliuoksessa. Laimenna liita vedellä, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen liuos, jokainen juurikasvi kastetaan liuokseen ja kuivataan. Laita valmiit kopiot laatikkoon ja asenna se viileään huoneeseen. Kalkkia voidaan käyttää eri tavalla. Jauhejauheet kuiva jauhe. 10 kg: lla juurikasveja lähtee 200 g liitua. Kalkin emäksisten ominaisuuksien vuoksi mikro-organismien lisääntyminen pysähtyy.

Miten porkkanoita säilytetään kellarissa, opi täällä.

Kuinka nukahtaa?

Porkkanoiden sadon säilyttämiseksi käytetään täyteaineita.

Listaamme yleisimmät:

1. Sipuli Husk. Jos käytät tätä materiaalia, sinun on valmistettava se suurina määrinä. Kuori vie pois ylimääräisen kosteuden, suojaa juuriviljelyjä rappeutumisen ja patogeenisen mikroflooran leviämisen polttimien muodostumisesta. Kierrä kuori jokaiseen hedelmään ja ripottele se päälle ja aseta sitten porkkanoiden laatikko kellariin.
2. Havupuun sahanpuru. Neulojen sisältämä fenoli suojaa juuria sairauden ja rotan kehittymisestä. Laita porkkanat laatikkoon, peitä ne sahanpurulla, laita vihannekset ja ripottele ne päälle. Asenna laatikko kellariin, mutta ei lattialle, vaan jalusta.
3. hiekka. Kellarissa lattialla suoritetaan paksu hiekka-tyyny. Laita porkkanat peräkkäin ja ripottele hiekkaa. Seuraava juuririvi, joka on sijoitettu edelliseen ruutukuvion kuvioon. Jauhe hiekkaa uudelleen ja jatka analogisesti, kunnes pyramidin korkeus on 1 m. Ennen hiekan levittämistä se seulotaan ja on parempi sytyttää se desinfiointia varten.

johtopäätös

On käynyt ilmi, että porkkanoiden varastointi on täysin helppoa. Tärkeintä on löytää paras tapa tehdä tämä. Täällä on noudatettava sellaisia ​​kriteereitä kuin lajike, kellarikerroksen kosteusaste ja myös, kuinka kauan on tarpeen säilyttää vilja tuoreena ja maukkaana (noin porkkanoiden varastointiaika, lue tästä). Voit myös valita materiaalin kuin juurikasvin kaatamisen, jos päätät säilyttää sen kellarissa.