Ihmiset ovat jo vuosia keränneet sikoja ja rakastaneet heitä oman erikoisuutensa ja helppokäyttöisyytensä vuoksi. Kokeneet sieni-poimijat vaativat ehdottomasti, että nämä sienet ovat täysin turvallisia, riittää keittämään niitä ja rasittamaan ne ennen ruoanlaittoa. Toisin kuin tämä toteamus, on olemassa näkemys näiden metsälahjojen vaarasta ja myrkyllisyydestä. Mietin, mitä asiantuntijat ajattelevat tästä? Yritä ymmärtää, sian syötävät sienet, vai eikö olekin?
Perhe svushukovyh - kuva ja kuvaus
Ihmiset kutsuvat sian eri tavoin: solokha, dunka, sian korva, solopen, musta maito. Ja tieteellisessä kirjallisuudessa sieniä kutsutaan nimellä Paxillus incubutus - sika on ohut - ja kuuluu sikojen perheeseen, joka kuvattiin ensin yli sata vuotta sitten. Perhettä pidettiin pitkään välissä bolettien ja agarien sienien välillä. Ajan myötä myykologit osoittivat sen pultin järjestykseen, joka vahvistettiin molekyylifylogeneettisellä analyysillä. Mutta tänä aikana sioissa oli muutoksia. Muutamista perheeseen kuuluvista sukuista 8 erilaista Paxillus-lajia eroteltiin erilliseksi sukuun Tapinella. On myös porsas.
Tiedättekö? Svushki sai nimensä tummien tahrojen takia, jotka ovat samanlaisia kuin ne, jotka näkyvät niissä kosketettaessa.
Sian kuvauksessa on yhtäläisyyksiä painon kanssa. Keskellä on kovera reunus, jossa on käpristyneet reunat, kasvaa 14 - 17 cm: iin. Nuorissa yksilöissä se on ruskea oliivisävyinen, vanhoissa näytteissä se on harmaa-ruskea. Tuntuu kuivalta ja pehmeältä tai pehmeältä. Sateinen, sumuinen sää, tahmea ja epämiellyttävä. Jos painat kovaa tai leikkaat reunan, se tummenee.
Sienen sisällä on tiheä, kermanvärinen. Väri voi olla erilainen, keltainen-ruskea spektri. Se ei haise. Kesällä korissa on usein monia koiruohon metsätrofeja.
Varsi on pieni, 10 cm: n sisällä, sileä, väri on usein samanlainen kuin korkki, mutta se voi erota ruskehtavasta keltaisuudesta. Sikojen tyypillinen piirre on ruskehtava vääriä levyjä korkin alla. Ne näyttävät taittuvat ja ovat helposti erotettavissa pinnasta.
Yli 35 vuotta sitten sian sieni tunnistettiin ehdollisesti syötäväksi sen maun mukaan, se oli luokiteltu neljänteen luokkaan. Nykyaikaisissa referenssikirjoissa löytyy usein tietoa sen soveltumattomuudesta elintarvikkeisiin ja "kuolevaisuuteen liittyvää vaaraa".
Missä ja milloin svushki kasvaa
Ne löytyvät kevään lopusta pakkasen alkuun melkein kaikkialla: ne kasvavat siirtokunnissa, harvoin yksin, metsissä, suoissa, puiden ja pensaiden alla, juuttuneilla kannoilla ja jopa hylätyissä muurissa ja sammalissa. Sieni rakastaa kosteutta ja varjoa. Yhdestä kirkkaudesta voit kerätä täyden pienen korin. Ne löytyvät myös havupuiden alla, mutta useammin tammen ja koivun alla. Joskus kasvaa jopa rungoissa.
Sienen poimijat suosittelevat nuorten näytteiden ottamista, kun ne ovat vielä joustavia. Niitä voidaan nähdä pienissä kooissa ja hieman shaggy-korkissa. Vanhat sienet ovat usein löysät. Sian hedelmät vuosittain.
Onko sika myrkyllinen tai syötävä sieni?
Keskustellaan tänään myös vanhanaikaisista sieni-poimijoista ja tieteellisen alan edustajista. Ensimmäinen viittaa esi-isien kokemuksiin ja tietoon, jotka söivät vain dunksia, toinen - tutkimustensa tuloksiin. Tällä hetkellä lääkäri sanoi riidassa viimeisen sanan. Sieni on vaarallista. On käynyt ilmi, että sen myrkkyjä voidaan tappaa välittömästi ja voi jonkin ajan kuluttua, koska säännöllisesti syömällä sikoja kerääntyy kehoon. 
Argumentteja syötävyyksistä
Huolimatta siitä, että vuodesta 1984 lähtien sian ohut ja paksu on kielletty keräämistä, myyntiä ja aihioita varten, se kerätään. He motivoivat sitä banaalilla väitteellä: he sanovat, että isoisät ja isoisän isät söivät, eikä mitään. Makeat gourmetit uskovat, että voit jopa valmistaa myrkyllisen sienen, lämpökäsittelyn aikana kaikki toksiinit tuhoutuvat. Jälleenvakuutukseen voidaan kerätä palkintoja keittämällä sipulilla 3 - 4 kertaa. Muut metsien herkuttelijat selittävät tappavan lopputuloksen solopeni-aterian jälkeen sekoittamalla sieniä. He sanovat, että jotain myrkyllistä olisi voinut vahingossa syöttää koriin.
Svushkan sieniä analysoitiin ja tutkijat hyötyivät ja vahingoittivat. He löysivät ruskean pigmentin Dunka-atroomentinin kehoon, jossa on antibioottisia ominaisuuksia, ja polyporohappoa, joka voi tuhota pahanlaatuisia kasvaimia. Lääkärien mukaan tämä ei riitä sienen käytön sallimiseen. Sitä käytetään vain lääkkeiden valmistukseen.
On tärkeää! Sieniä ja alkoholia yhdistettäessä sienet ovat voimakkaita hallusinaatioita.
Myrkylliset ominaisuudet
Pitkän aikavälin tutkimusten ja tieteellisten havaintojen avulla:
Myrkyllisten lektiinien ja muskariinin esiintyminen sikojen koostumuksessa, jotka säilyttävät toksisuuden jopa korkeissa lämpötiloissa. Tämä tarkoittaa sitä, että jopa toistuvasti kiehumisen jälkeen svins pysyy myrkyllisenä;- käytettäessä dunek ihmiskehossa tuottaa erityisiä vasta-aineita, jotka on suunniteltu tuhoamaan erytrosyyttikalvoon kiinnittyvien sienien antigeenit. Tämän seurauksena autoimmuuniprosessi käynnistyy - vasta-aineet alkavat tuhota punasoluja, mikä johtaa anemiaan, munuais- ja maksavaurioon, näiden elinten epäonnistumiseen ja kuolemaan asti;
- sikojen huokoinen rakenne edistää cesiumin ja kuparin radioaktiivisten isotooppien kerääntymistä;
- sienimyrkytys voi ilmetä pitkän ajan kuluttua sienien syömisestä, kaikki riippuu organismin ominaisuuksista. Ihmisten reaktio sienimyrkkyihin vaihtelee suuresti, mutta lapset ovat alttiimpia haitallisille vaikutuksille.
Myrkyllisten lektiinien ja muskariinin esiintyminen sikojen koostumuksessa, jotka säilyttävät toksisuuden jopa korkeissa lämpötiloissa. Tämä tarkoittaa sitä, että jopa toistuvasti kiehumisen jälkeen svins pysyy myrkyllisenä;
