Kylmänä vuodenaikana ei ole niin paljon saatavilla olevia vihanneksia, hedelmiä ja vastaavasti vitamiineja. Siksi talvella valmistetaan erilaisia vihreiden, vihannesten, hedelmien ja marjojen valmisteita. Puhutaan tänään yhdestä vitamiinimarjoista - noin karpaloita.
jäädytetty
Ennen kuin jäädytät karpalot talvella, se lajitellaan, heitetään pois, heikkenee ja vahingoittuu, poistetaan kasvien roskat. 
Marjat pestään huolellisesti ja hajaantuvat mihin tahansa aineeseen, kuivataan hyvin. Kuivatut hedelmät sijoitetaan muovilaatikoihin tai kuppeihin ja laitetaan pakastimeen.
Jatkuvassa lämpötilassa -18 ° C Kestoaika on kolme vuotta. On suositeltavaa sulattaa osia, kuten tässä muodossa, karpaloita tulisi syödä välittömästi.
Freeze ja samalla säästää hyödyllisiä ominaisuuksia marjat, kuten mustikat, kurpitsa, karhunvatukat, kirsikat, mustaherukat, viburnum.
kuivattu
Kuinka kuivata karpaloita vähiten ravinteiden häviämisellä, opimme seuraavaksi. Kuivattuja hedelmiä lajitellaan, puhdistetaan ja pestään perusteellisesti. Jotta vitamiinit pysyisivät korkeintaan, hedelmiä valkaistaan muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä tai pidetään höyrysaunassa samanaikaisesti. 
Tämä karpalo on korjattu kahdella tavalla:
- Kuivalla tuuletetulla alueella hedelmät asetetaan tasaiselle pinnalle ja kuivataan, kunnes ne eivät enää tartu käsiin. Sen jälkeen ne kerätään ja varastoidaan minkä tahansa luonnollisen kankaan pusseihin.
- Kuivaus tapahtuu uunissa tai mikroaaltouunissa tai erityisessä kuivausrummussa. Prosessin alussa lämpötilan ei pitäisi olla korkea - enintään 45 ° C kuivauksen jälkeen hedelmät lisäävät lämpötilaa jopa 70 ° C. Säilytä valmis tuote lasisäiliöissä kannen alla enintään 3 vuotta.
On tärkeää! Säännöllisesti kuivattuja marjoja tulee tarkastaa ja poistaa pimeät, jotta vältytään tuotteen vaurioilta.
Maustettu sokerilla
Karpaloiden kerääminen talvella ilman ruoanlaittoa (jauhettu sokerilla) mahdollistaa sen säilymisen tuoreena ja ilman pilaantumisen vaaraa varastoinnin aikana.
Tätä menetelmää varten korjataan marjoja ja sokeria samassa suhteessa: 1 kg raaka-ainetta 1 kg sokeria. Ainesosat jauhetaan massaan sekoittimella tai lihamyllyllä. 
Valmis seos levitetään steriloituihin purkkeihin ja peitetään pergamentilla, voit myös peittää.
Harkitse toista tapaa miten sokeria karpalo.
Tämän reseptin mukaisesti valmistettu tuote varastoidaan enintään kaksi viikkoa, joten sinun ei pitäisi tehdä sitä suurina määrinä. Valmistele ota sama määrä hedelmiä ja sokeria (500 g / 500 g).
Ensinnäkin kiehauta sokerisiirappi, sitten pestyt ja puhkaistut hammastikku- marjat kaadetaan jäähdytetyn siirapin päälle ja laitetaan yöksi kylmäksi. Sen jälkeen hedelmät poistetaan siirapista, kuivataan, murskataan sokeriin ja säilytetään jääkaapissa. Tällaiset "makeiset" ovat hyödyllisiä lapsille.
Karpaloita hunajalla
Tämä resepti - tämä on taikasauva kylmyyden aikana: kuusi teelusikallista päivässä auttaa pääsemään eroon yskästä ja nenästä.
Karpalot ja hunaja 1 - 1 -suhteessa jauhetaan soseen massaan. Seos asetetaan steriloituihin purkkeihin, jotka säilytetään ruokakomeroissa talvella. 
Karpalohillo
Tukoksen tarve edellyttää:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 1,2 kg;
- vesi - 1 l
Seuraavaksi hedelmä fray sokerilla ja sijoitetaan puhdas ja kuiva purkit, ja sitten steriloidaan 20 minuuttia, rulla kattaa. Kun pankit jäähtyvät, ne poistetaan ruokakomeroista.Tiedättekö? Vuonna 1816 yhdysvaltalainen Henry Hall aloitti karpaloita kotieläiminä. Nykyään viljelyalueella on yli 16 tuhatta hehtaaria. Karpaloita tuotiin Venäjälle vuonna 1871 keisarillisen kasvitieteellisen puutarhan johtaja Eduard Regel.
Cranberry Jam
Hillot ja säilykkeet - paras vaihtoehto vaihtoehdon ajan, miten karpaloita säilytetään talvella.
On tärkeää! Jos reseptiä ei ole rikottu, raaka-aine pestään ja tuote steriloidaan sääntöjen mukaisesti, hilloa tai hilloa säilytetään enintään kaksi vuotta.
Tukos tarvitsee:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- sitruuna;
- vanilja.
Lisää tässä vaiheessa sokeria, yhden sitruksen ja vaniljan kuori. Uusien ainesosien kanssa olisi kypsennettävä, sekoittaen 20 minuuttia. Valmiit tuotteet asetetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan steriileillä korkeilla.Tee myös hilloja tomaateista, aprikooseista, karviaista, melonista, ruusuista, kuohuista ja kuusamaista.
Karpalo-sose
varten karpalo-sose ainesosien määrä, jonka kukin kotiäiti päättää itse, keskittyen jääkaapin kapasiteettiin ja haluttuun perunamäärän määrään.
Hedelmiä sekoitetaan sekoittimella tai lihamyllyllä, sitten sokeria lisätään makuun. Seos jää jonkin aikaa: sokeri on täysin liuennut. 
Lasi-astian valmis sose säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Pakastin tarjoaa paljon pidemmän varastoinnin, vain tässä tapauksessa tuote siirretään muovisäiliöön.
Juoksut karpalot
Muinaisina aikoina, kun ei ollut puhetta jääkaapista, esivanhempamme valmistautuivat talveksi virtsatuotteet. Hänet pidettiin hyvissä tammitynnyreissä asuntojen kylmimmissä kulmissa.
Nykyään kostutetut karpalot valmistetaan seuraavasti: 1 kg raaka-aineita varten ota ruokalusikallinen sokeria, tl suolaa. Kuivat ainesosat keitetään kahdessa lasillisessa vettä, jäähdytetään ja kaadetaan hedelmiä. 
Tämä tuote laitetaan kylmään paikkaan, maustetta lisätään mausteisiin: kaneli, neilikka, laakeri.
Siivottuja karpaloita talven varastoimiseksi jopa vuoden.
Karpalomehu
Valmista mehu huolellisesti pestyiksi marjoiksi (2 kg). Sitten ne jauhetaan perunamuusiin ja ne siirretään pannulle, ja niitä keitetään kymmenen minuuttia 0,5 litraan vettä, ei kiehuvaa.
Seuraavaksi käyttäen sideharsoa erottamaan neste kakusta. Makeuta saatu neste maun mukaan ja kiehauta, kunnes kiehuu vielä viisi minuuttia. Mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan, varastoidaan noin vuoden ajan.
Iloista perhettä ja ystäviä koiran, vaahteran, murenen, yoshdan, omenoiden ja chokeberryn kanssa.
Karpalo mehu
Saat morse, 500 g hedelmää, 100 g sokeria, 1,5 litraa vettä. Pestyt marjat mash, purista yli kulhoon cheesecloth, kerätä mehua. Kakku laitetaan pottiin vettä, lisätään sokeria, kiehuu ja annetaan infuusiota ja jäähtyä.
Jäähdytetty, mutta lämmin massa suodatetaan, neste kaadetaan valmistettuun purkkiin puoleen. Lisää sitten puhdas mehu, joka on kerätty aikaisemmin. Valssattu steriloituihin purkkeihin hedelmäjuomakauppaan vuosi.
Karpalo kompotti
Karpalo kompotti ei ole vain hyödyllinen vitamiinien takia, vaan myös poistaa janon täydellisesti. Tarvitaan:
- 1 kg hedelmää;
- 600 grammaa sokeria;
- litraa vettä.
Karpalo kaadetaan
Klassinen likööri-resepti edellyttää seuraavaa:
- marja - 500 g;
- vesi - 500 ml;
- sokeri - 700 g
On tärkeää! Muista, että marjat eivät pese: ihollaan, luonnollisella hiivalla, ilman että käyminen voi alkaa.Loput ainesosat lisätään hedelmään, sekoitetaan, ja säiliön ympärille kääriminen sideharsoineen jätetään useiden päivien ajan kylmään huoneeseen, jossa ei ole valoa. Massa on ajoittain sekoitettu.
Kun käymisprosessi aloitetaan, säiliön kurkkuun lävistetään kumikäsine, joka rei'ittää reiän neulalla yhteen sormista. Juoman annetaan "pelata" 40 päivän ajan, sitten suodatetaan kakusta ja kaadetaan pulloihin. Pitkä varastointi kaadetaan jääkaapissa.Tiedättekö? Pohjois-Amerikan intiaanit käyttivät karpaloita säilöntäaineena. Marja jauhettiin tahnaksi ja kuivattu liha rullattiin, joten se pidettiin pidempään. Karpalo-kastikkeen ensimmäinen säilytys tehtiin vuonna 1912.
Tämä pieni punainen marja on tietueen haltija vitamiinien ja antioksidanttien määrän mukaan. Talven valmistelut siitä tukevat immuunijärjestelmää, parantavat vilustumista, normalisoivat verenpainetta ja puhdistavat alukset.
