Monet ihmiset, jotka rakastavat mansikoita, jäävät suosikkimarjansa talvella.
Artikkelissa kerrotaan, mitä tehdä mansikoiden kanssa, jotta säästät sen talvella.
Mansikat talvella: miten valita marjoja varastointiin
Nykyään myymälöiden hyllyillä mansikat kiertävät ympäri vuoden. Makea ja suuri suuri hedelmäinen mansikka löytyy myös talvella.
On kuitenkin huomattava, että tällaiset marjat eivät ole sopivia sadonkorjuuseen talvella, koska niitä kasvatetaan keinotekoisessa valossa kasvihuoneessa ja joskus jopa erityisessä hydrogeelissä luonnollisen maaperän sijaan. 
Huolimatta siitä, että tämä mansikka on myös maukasta, sen ravintoaineet ovat suuruusluokkaa pienempiä kuin perinteisessä puutarhassa kesän auringon säteiden alla kasvatettu.
On hyvä, jos marjat kasvatetaan kalvolla tai multaa, koska ne ovat puhtaita eivätkä vaadi perusteellista huuhtelua.
Kuten vadelmat, isokokoiset mansikat eivät pidä vedestä. Marjoja ei tarvitse pestä vesihanan alla, vaan pistämällä jalustalla vedenpuhdistimelle.
Heinäkuussa kerättyjä pidetään mansikoiden korjuun kannalta sopivimpana. Hedelmien täytyy valita kypsä, mutta ei ylikypsä ja ilman vihreitä puolia. 
Jos esimerkiksi haluat valmistaa mansikkahilloa tai kompottia, on suotavaa, että marjat ovat kiinteitä, kun taas ylikypsillä hedelmillä tätä ei saavuteta, mutta jälkimmäisestä voit tehdä herkullisen kotitekoisen viinin.
Lue myös tällaisista mansikoista: "Marshal", "Asia", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Russian Size", "Zeng Zengana", "Malvina".
Miten jäädyttää mansikoita talvella
Jäädytysa marjoja on useita.
Raakaperunat
Yksi suurista reseptistä mansikoiden talteenottoon talveksi on jäädytetty perunamuusia. Sinun täytyy jauhata mansikoita sokerilla ja jäädyttää annokset. Käytä puoli kiloa marjoja 150 grammaa sokeria.
Seos jauhetaan sekoittimella tai muulla menetelmällä (mukaan lukien jauhaminen metalliseulan läpi). 
Tällainen perunamuusia on kätevää jäädyttää osittain kerrallaan. Säiliöön voidaan laittaa etukäteen muovipussi, laittaa tarvittava määrä perunamuusia ja jäädyttää ne. Näitä marjoja voidaan myös jäädyttää. Sitten käytät sitä maitokakkuja.
kokonainen
Harkitse, miten jäädytettyjen mansikoiden kerääminen talveksi ilman sokeria. Marjat täytyy pestä ja laittaa paperille, jolloin kuivuu noin 15 minuuttia. Ennen marjojen jäädyttämistä ne on asetettava tasaiselle pinnalle, jotta ne eivät kosketa.
Tämän jälkeen laita pakkaus pakastimeen puoleksi tunniksi, jona aikana suuret hedelmäiset mansikat jäädytetään eikä menetä muotoa.
Ihannetapauksessa kuiva jäädytys vaaditaan miinus 16 ° C: ssa, jos jääkaapin lämpötila on alhaisempi - käytä sitä. 
Laita tällaiset suurikokoiset mansikat tiiviisti toisiinsa ilman pelkoa siitä, että mansikat jäävät yhteen tai jäävät. Älä unohda välittömästi hajottaa marjat osiin, koska sulatuksen jälkeen ne eivät ole enää jäädytettyjä.
Jotta jäädytetään kunnolla, mikä säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia, makua ja vitamiineja, sinun on käytettävä muutamia salaisuuksia:
- Älä pese marjoja, koska ylempi kerros jää tiheämmäksi ja kuivemmaksi, mikä ei salli mansikoiden tarttumista yhteen ja mehu sulaa vähemmän sulatuksen jälkeen.
- Älä repeä häntää. Tämä pitää marja keskellä eikä anna hapen pääsyä siihen. Tämän seurauksena marjat ovat kokonaisempia.
paloiteltu
Käytettäväksi cocktaileissa ja jälkiruoissa on edullista jäädyttää mansikoita, leikata neljänneksi. Tätä varten on valmiiksi valmistetut mansikat leikattava ja laitettava levylle. Sen jälkeen pakastetaan ja siirrä varovasti astiaan tai pakkaukseen.
Sokerilla
Jos haluat, että mansikka säilyttää makeutensa sekä sen muodon ja värin, sulatettaessa se on pakastettava sokerilla tai sokeripitoisella sokerilla. 
Valmistetut ja pestyt marjat laitetaan astiaan ja ripotellaan hieman sokeria. Aseta astia pakastimeen muutaman tunnin ajan, minkä jälkeen marjat siirtyvät pakkaukseen.
Korjuu marjoja, jauhetaan sokerilla
Sokerilla jauhettuja suuria hedelmiä sisältäviä mansikoita kutsutaan myös eläväksi hilloksi. Talvisikaan avautuu tällaisen hillon purkki, josta voi muistaa kesästä lämpimällä auringonpaisteella ja aromeilla. Koska tätä hilloa ei lämpökäsitellä, siinä olevat vitamiinit säilyvät kokonaan.
Valmisteluun tarvitaan kypsiä, tuoreita ja puhtaita mansikoita, koska se ei pese, koska liotettu marja ei sovi tähän reseptiin ja voi pilata kaiken.
On tarpeen kaataa kiehuvaa vettä astioiden päälle, joita käytät ruoanlaittoon, kaiken on oltava kuiva ja steriili.
Marja on murskattu lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, jälkimmäisessä se on parempi, koska sokeri sekoittuu välittömästi. Hiontaessa sinun on lisättävä vähitellen sokeria.
Seuraavaksi kaada seos steriileihin purkkeihin, kaada päälle sokerikerros, joten sinun ei tarvitse käyttää täyttä purkkia. 
Kierrä sitten purkit kannilla ja säilytä jääkaapissa enintään + 6 ° C: n lämpötilassa. Jos teit kaiken oikein - elävä hillo tallennetaan vuodeksi.
Miten kuivata hedelmät talvella
Mansikoita voidaan myös kuivata uunissa, kuivausrummussa tai aerogrillissä, tai voit vain pelata ilmassa. Tästä marjasta saadaan erittäin maukkaita siruja. Koska kuivausrumpujen valikoima on erilainen, ennen kuivausta sinun tulee lukea ohjeet.
Kuivumisaika on erilainen, lähinnä kuudesta tunnista 12: een. Tarkastellaan lähemmin, kuinka kuivataan suurikokoisia mansikoita ja mitä tarvitaan tähän.
Uunissa
Helpoin tapa, jossa ei tarvita erikoisvarusteita ja koulutusta. Mansikoita voidaan kuivattaa kokonaisina, ohuiksi viipaloiduiksi lautasilla (sitten osoittautuvat mansikkahakeet) tai kuutioiksi (teetä tai paistamista varten).
Aloita kuivaus valmistamalla uuni. Se lämmitetään 45-50 asteen lämpötilassa. Huuhtele ja kuivaa marjat, voit laittaa pyyhkeeseen ja anna kuivua. 
Tiedättekö? Mansikan siemenissä oleva sinkki lisää miesten ja naisten seksuaalista houkuttelevuutta ja lisää myös syntymän todennäköisyyttä 25%.Mansikat levittivät leivinlevylle yhdellä kerroksella. Sitä ei voi levittää itse leivinlevylle vaan asettaa pergamenttipaperia.
Tarkastelemme uunin kosteuden muodostumista. Aina säännöllisesti sinun pitäisi avata uuni, käännä marjat ympäri ja antaa kosteuden tulla ulos uunista.
Tarkkaileen marjoja, kun ne murtautuvat hieman ja eivät tule niin joustaviksi - tuo uunin lämpötila 60-70 asteen. Kuivaus katsotaan päättyneeksi, kun se ei tartu sormiin puristuksen aikana.
Kuivaimessa
Kuivaus sähkökuivaimessa on lähes sama kuin uunissa. Pese ja kuivaa mansikat varren poistamisen jälkeen. Voit kuivata marjat kankaalla tai paperipyyhkeillä. Kuivaa kokonaiset marjat tai viipaloitu.
Jos ne kuivataan, levyjen paksuuden tulee olla noin 4 mm, ja pienet marjat voidaan leikata vain puoliksi tai niitä ei saa leikata lainkaan. 
Valmistetut marjat levitetään kuormalavalle yhdellä kerroksella. On suositeltavaa sijoittaa niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
Se tapahtuu niin, että kuormalavojen suuret reiät ja marjat liukuvat. Sitten voit ostaa erikoisverkkoja pienten marjojen kuivaamiseksi.
Kytke sähkökuivain päälle lämpötila-alueella 50-55 astetta. Tarkista marjat aika ajoin. Tarvittaessa kuormalavoja vaihdetaan siten, että alemmat eivät pala.
Valmis marjat näyttävät hieman tummemmilta kuin alkuperäinen väri, muovi ja pehmeä, eivät tartu sormiin puristettaessa.
Tiedättekö? 1700-luvun lopulla mansikat tuotiin meille Etelä-Amerikasta. Ennen tätä slaavit tiesivät vain tämän kasvin lähimmän sisaren - luonnonvaraisen mansikan.Laita valmis kuivaus puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Sulje kansi. Säilytä huoneessa pimeässä paikassa.
Sähkökuivaimien kuormalavoilla (joista yleensä on viisi) sijoitetaan noin kiloa suuria hedelmöittyneitä mansikoita. Kuivaus saadaan 70 g yhdestä kilogrammasta. Kuivattujen marjojen säilyvyysaika kaksi vuotta.Konvektion uunissa
Voit myös kuivata mansikoita konvektioliuoissa. Kuivaus kuljetusuunissa on useita etuja:
- Kuivumisaika on paljon pienempi (30 - 120 minuuttia).
- Voit jättää marjat kuivumaan eikä hallita prosessia.
- Ei tarvitse muuttaa niitä ja vaihtaa kuormalavoja joissakin paikoissa.
- Noin kiloa marjoja (± 200 g) voidaan kuivata yhdellä kertaa.
- Valmistetun kuivatuksen tuotos 300 - 500 grammaa.
- Keittiössä ei ole lämpöä kuivauksen aikana.
Kuivaamalla konvektioliuoksessa kosteus ei mene pois eikä sitä tuuleta yksinään. Siksi kuivumisen aikana sinun on avattava esimerkiksi kansi, aseta se paikalleen.
Ennen aerografisen marjojen kuivausta valmistetaan samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä. Levitä ne ruudulle 2-3 cm: n kerroksella. 
Alkaa kuivua konvektion uunissa 45 asteesta ja lopuksi lämpötila säädetään 60 asteeseen. Valmiit marjat näyttävät pehmeiltä ja eivät eritä mehua puristettaessa eikä tartu käsiin.
Tukokset, hillot, kompotit
Mansikan kompotti on hyvin suosittu lasten keskuudessa. Tavallisesti mansikkakompotin pyörittäminen on aina steriloitu. Annamme yksinkertaistetun kompotin reseptin ilman sterilointia. Keittämiseen tarvitaan:
- Kypsät mansikat (800 g / 3 litran purkki)
- Sokeri (200-250 g / 3 litran purkki)
- Vesi (edullisesti suodatettu)
- Pankit pestä ja steriloi (noin 10 minuuttia höyryllä).
- Steriloi kannet (keitetään kattilassa 5 minuuttia).
- Huuhtele mansikat, poista varsi.
- Täytä se pankeissa (1/3 pankkia).
- Keitä vettä ja kaada tölkit
- Anna seistä 15 minuuttia (kunnes vesi muuttuu syvän vaaleanpunaiseksi).
- Tyhjennä vesi tölkistä astiaan.
- Lisää sokeria (nopeudella 200-250 g per tölkki).
- Kiehauta saatu siirappi, sekoita sokeria kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada purkkeja marjojen päälle.
- Ruuvikorkit.
- Laita kannet alas ja kääri jotain lämmintä. Anna seistä 6-8 tuntia.
- mansikat - 900 grammaa;
- sokeri - 700 grammaa;
- mehu yhden sitruunan.
On tärkeää!Tätä reseptiä varten marjat ovat hieman rajuja ja kovia, mutta eivät pehmeitä.
- Kaada suurikokoisia mansikoita suurelle kattilalle ja peitä sokeri. Jätä muutaman tunnin ajan, joten hän juoksi mehua.
- Aseta potti hitaaseen tuleen ja varmista, että sokeri liukenee. Jotta marjat eivät murene, älä sekoita seosta, vaan ravista. On tärkeää, ettei ennen kiehumista jää kiteitä.
- Laita hillo suurelle tulelle ja anna sen kiehua. Lisää sitruunamehua ja nauhaa kahdeksan minuuttia.
- Poista tukos lämpöstä, laita lusikallinen hillo levylle. Jos marja ei anna mehua sormen painamisen jälkeen, tukos on valmis. Muussa tapauksessa se olisi asetettava maksimipaloon vielä kolme minuuttia.
- Kaada hillo purkkeihin ja anna seistä 15 minuuttia niin, että kova osa lasketaan alas. Kun olet vaatinut rullauspankkeja.
- mansikat - 2 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- sitruuna 1 kpl.
- Huuhtele mansikat perusteellisesti, laita siivilä ja anna valua. Yritä uudelleen ja puhdista se hännistä.
- Tee soseesta se sekoittimella, lisää sokeria, sekoita ja jätä muutaman tunnin ajan.
- Lisää sitruunamehu.
- Aseta hillo hitaalle tulelle ja kypsennä, älä unohda sekoittaa ja poistaa vaahtoa. Valmistele tukos tarvitsemasi paksuuden mukaan.
- Levitä tukos purkkien päälle ja sulje kannet.
Kuivatut mansikat
Voit säilyttää vitamiineja ja ravinteita varmasti kuivatuilla mansikoilla. Sitä voidaan käyttää jälkiruokana tai lisätä teetä. Lisäksi saat mansikkamehua ja siirappia kuivattujen mansikoiden yhteydessä.
Ensinnäkin, pese marjat ja puhdista hännät. Laita sitten kulhoon ja lisää sokeria (noin 400 grammaa). Peitä kulho kannella ja aseta jääkaapiin päiväksi.
Seuraavana päivänä kaada mehu kulhosta steriloituihin purkkeihin, sulje ne kannilla. Voit käyttää tätä mehua enintään kahden kuukauden ajan.
350 grammaa sokeria, kaada 400 ml vettä ja hauduta. Kun seos kiehuu, kaada marjat tuloksena olevaan sokerisiirapiin, joka on aikaisemmin asetettu jääkaappiin. Peitä pannulla kansi, jatka keittoa viisi minuuttia.
Sen jälkeen poista siirappi lämmöstä ja anna jäähtyä. Viisitoista minuuttia myöhemmin kaada siirappi steriloituihin purkkeihin, jotta voitte kantaa siivilä. Pankit rullaavat. 
Laita loput marjat paistopellille ja anna jäähtyä. Kuumenna uuni 85º 85: een ja aseta jäähdytetyt marjat puoleksi tunniksi. Sen jälkeen poista mansikat, anna niiden jäähtyä, sekoita ja laittaa uuniin uudelleen. Tämä toimenpide toistetaan kahdesti, mutta yritä olla ylikuormitettuna.
Leivinlevystä suuret hedelmäiset mansikat siirtyvät seulaan ja jätetään 30 ° C: seen. 6-9 tunnin kuluttua siirtää marjat paperipusseihin.
Tällaisissa pakkauksissa makeuden on oltava kuusi päivää. Kuivatut mansikat ovat valmiita syömään. Valmis kuivattu jälkiruoka säilytetään 12-18 ºС: n lämpötilassa tiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa.
Tutustu myös marjojen talteenottoon talvella: karviaiset, auringonmarja, karpalot, yosht, vuoristo tuhka, mustikat.
hyytelö
Talvella on helppo valmistaa mansikkahyytelö, jopa aloittelija voi saada sen valmiiksi. Alla on perusreseptit. Jelly gelatiinilla. Valmistaudu ottamaan:
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- gelatiini - 1 kg.
- Ota marjat, huuhtele ja repi hännät.
- Massaa mansikoita lasi- tai emali- kulhoon ja sekoita sokeriin.
- Tuo seos kiehumaan, poista lämmöstä. Anna jäähtyä.
- Tuo tukos kiehuvaksi toisen kerran ja poista lämpö. Annetaan jäähtyä, ja tällöin liota gelatiini veteen.
- Tuo juusto kiehumaan kolmannen kerran, lisää siihen gelatiini. Sekoita, poista lämmöstä.
- Kaada kuumaa hyytelöä steriloituihin purkkeihin ja pyöritä ne.
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1 kuppi;
- gelatiini - 20 g
- Ota marjat, huuhtele kylmässä vedessä ja repi pois hännät.
- Tee mansikka smoothie käyttäen tehosekoitin.
- Kaada sose pieneen kattilaan, lisää gelatiinia ja sokeria, laita sitten keskilämpöön ja kiehauta.
- Kiehumisen jälkeen jätä seos uuniin, unohtamatta sekoittamista. Kaada hyytelö purkkeihin.
- Kun olet kastanut hyytelöpurkit, niiden on keitettävä vesihauteessa useita minuutteja.
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1 kuppi;
- omenat (kypsät) - 500 g
- Pese ja kuori hedelmät.
- Hienoa omenat ja mansikat erikseen perunamuusissa. Sekoita kahdenlaisia perunamuusia ja lisää sokeria. Laita tulipalo, kiehauta.
- Kypsennä seosta alhaisella lämmöllä, kunnes se sakeutuu, sekoita jatkuvasti. Levitä kuumaa hyytelöä pankkien päälle ja rullaa.
On tärkeää! Apteekkiöljyn sijaan voit ottaa herukan soseen.Sellaista hyytelöä talvella voidaan levittää leipään puuron, jogurtin, pannukakkujen, raejuuston sekä kakku kakkujen päällysteenä.
On monia tapoja säilyttää mansikoita talvella, jotta voit tuntea kesän maku kylminä päivinä. Jotkut reseptit säilyttävät marjojen maun ja rakenteen täysin, kun taas toiset antavat mahdollisuuden säästää mansikoiden vitamiineja ja makeutta.
