Mustaherukka on todellinen vitamiinipommi marjojen keskuudessa. Se toimittaa ihmiskeholle C-, B-, PP-, K-, E-, H-, A-vitamiinia, ja sen koostumus on runsaasti ravinteita, kuten rautaa, orgaanisia, fosfori- ja askorbiinihappoja, pektiinejä, kaliumia, kalsiumia. On mielenkiintoista, että marjojen lisäksi myös herukanlehdillä on parantava vaikutus.
Saadakseen parhaan mahdollisen hyödyn herukat, lääkärit suosittelevat, ettei se anna lämpökäsittelyä, ja on parempi jäädyttää tai kuivata. Siksi artikkelissamme käsitellään tapoja ja parhaita reseptejä herukan korjuulle talvella.
Marjojen valinta ja valmistus
Ensimmäinen askel kohti herukoiden oikeaa jäädyttämistä on itse marjojen valinta. Etusija olisi annettava kypsille, korkealaatuisille, mieluiten suurille marjoille. Huomioi, että hedelmät ovat vain kypsiä, koska ylikypsät menettävät käyttökelpoisia ominaisuuksiaan ja sulamisen jälkeen ne eivät ehkä näytä liian herkulliselta.
Mustilla, mutta myös punaisilla ja valkoisilla herukkailla on hyödyllisiä ominaisuuksia.
Varmista, että marjoja ei lyöty, vaurioitunut tai mätä.
Uunin puhdistamisesta lialta ei suositella pestä sitä ennen jäädyttämistä: sinun on vain lajiteltava huolellisesti hedelmät, puhdistettava oksa, hännät, lehdet ja hyönteiset, jotka voivat päästä astioihin keräyksen aikana. Jos päätät pestä "vitamiinit", kuivaa ne huolellisesti pyyhkeellä.
On tärkeää! Emme voi sallia märkäherukoiden joutumista pakastimeen, koska vesi johtaa marjojen muodonmuutokseen. Ennen jäädyttämistä ei myöskään voi pitää hedelmiä jääkaapissa yli päivän.
jäätymispiste
Valmistetut marjat tulisi sijoittaa pakastimeen. On suositeltavaa 5 tuntia ennen niiden tiloja käynnistää pakastustila, joka edistää tuotteiden korkealaatuista pakastamista. 
Herukoiden täytyy hajota laudalla tai alustalla ja sijoittaa pakastimeen. Jäädytysprosessin tulisi tapahtua -18 ° C: n lämpötilassa koko päivän ajan. Sen jälkeen voit kerätä jäädytetyt hedelmät kätevään astiaan (pussit tai kontit) ja laittaa ne takaisin pakastimeen. Älä säilytä hedelmiä pakastimessa yli 8-12 kuukauden ajan.
Tutustu miten jäädytetään omenoita, mansikoita, vihreitä herneitä, mustikoita, kurpitsaa, munakoisoa talvella.
kuivaus
Kuivaus on toinen parhaista resepteistä herukan korjuu talvella ilman ruoanlaittoa. Lisäksi on mahdollista kuivata paitsi hedelmiä myös myös tämän parantavan kasvin lehdet. Itse asiassa sen lehdissä ei ole vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja. Ja mikä tärkeintä, niitä ei menetetä käsittelyn aikana.
marjat
Ensimmäinen askel marjojen kunnolliseen kuivaamiseen on kerätä ne: hedelmät olisi poimittava aurinkoisena päivänä, jotta ne ovat täysin kuivia. Muussa tapauksessa tuote voi myös huonontua jopa asianmukaisesti järjestetyllä kuivausprosessilla. 
Kuivaus on suositeltavaa uunissa. Tätä varten hedelmät on hajotettava rautakannuksi. Marjojen ei tarvitse tyhjentää yhdessä tiheässä kasassa.
On tärkeää! Optimaalisin kuivauslämpötila on 50-70 ° С uunin oven ollessa auki. On melko helppoa tarkistaa, ovatko hedelmät riittävän kuivattuja: niiden ei pitäisi antaa mehua puristettaessa.Jos haluat kuivata hedelmät lyhyimmillä viivoilla - tee se mikroaaltouunilla. Tällöin ne on sijoitettava levylle ja erotettava luonnollisella kankaalla. Tämä alkuperäinen tapa auttaa kuivaamaan hedelmät vain 2 minuutissa.
Kuivattujen herukoiden säilytykseen on käytettävä tiiviisti suljettua lasisäiliötä.lehdet
Herukkalehdet - kuparin, magnesiumin, hopean, rikin, mangaanin, raudan, eteeristen öljyjen ja muiden elimistöön tarvittavien hivenaineiden lähde. 
Siksi tällaisten lehtien teetä on todellinen talvi. Mutta voidakseen nauttia eduista, lehdet täytyy kerätä ja kuivata asianmukaisesti. Kuivassa säässä on tarpeen kerätä laadukkaita lehtisiä ilman vaurioita. Jotkut puutarhurit vahingoittavat kasvien pensaita, koska he eivät tiedä, milloin herättää herukanlehtiä sadonkorjuuseen talvella.
Optimaalinen keräysaika on elokuun lopussa tai syyskuun alussa sen jälkeen, kun tehdas lakkaa tuottamasta hedelmää. Sinun täytyy kaataa lehdet, jotka sijaitsevat varren keskellä. 
Suositeltu kuivumisaika lehdille on 3–10 päivää, kaikki riippuu lämpötilan olosuhteista. Lehdet on levitettävä tasaiselle pinnalle, joskus ne on sekoitettava. Kuivatut lehdet on murskattu ja taitettava paperipussiin tai pellavapussiin myöhempää säilytystä varten.
Tiedättekö? Kuivatun mustaherukanlehden tee on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille aivojen toiminnan ja näön parantamiseksi. Kasvien lehdissä on monia hivenaineita, jotka edistävät tätä.
Herukka, jauhettu sokerilla
On monia tapoja tehdä herukkaa talveksi. Helpoin on marjojen jauhaminen sokerilla. Tätä varten tarvitset vain herukoita ja sokeria samassa suhteessa (1: 1). 
Ensinnäkin valmistakaa hedelmät: ne on puhdistettava varresta, lehdistä ja mädästä. Sitten marjojen täytyy jauhaa lihamyllyssä (voit käyttää myös tehosekoitinta tai ruoanlaittajaa). Joissakin resepteissä ei ole suositeltavaa valmistaa kaikkia tuotteita, vaan jättää vähintään kolmasosa kokonaisista marjoista. Se on sinun tehtäväsi. 
Hio hedelmät sokerilla erillisessä astiassa ja sekoita huolellisesti. Anna tuotteen seisoa noin tunnin ajan, jotta sokeri on täysin liuennut. 
Aseta valmistettu hillo steriiliin, puhtaaseen astiaan ja sulje tiiviisti. Säilytä tällaista parantavaa tuotetta viileässä paikassa. 
Jam Recipes
Gourmetien kysyntä käyttää muita herukkahillo reseptejä talvella. Suosittelemme suosituimpia, jotka tulisi tuoda isäntäpalkin malliin.
klassinen
Klassinen resepti herukkahillolle useimmille ihmisille haisee kuin lapsuus. Syömällä tällaista hilloa jokainen aikuinen muistaa talvimatkat kylään isovanhemmille, missä tällainen herkku oli aina pöydällä. 
Niinpä, paljastetaan mummon salaisuus ruoanlaittoon. Jotta mustaherukan hillo tehtäisiin klassisen reseptin mukaan, tarvitset:
- herukat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 1,5 kupillista.
Valmis siirappi kulkee useita kertoja seulan tai sideharjan läpi, joka on taitettu 3-4 kerroksena. Puhdistettu siirappi on asetettava takaisin tuleen ja keitettävä. Kaada kuivatut kokonaiset marjat kiehuvaan siirappiin ja kypsennä valmiiksi. 
Tukoksen paksuus osoittaa, että se on valmis. On aika viedä se pankkeihin. 
Viisi minuuttia
Reseptiä herukkahilloa talvella "viisi minuuttia" - yksi nopeimmista ja helpoimmista valmistaa. Sen toteuttamiseksi sinun on valmisteltava:
- 1 kg marjoja;
- 1,5 kg sokeria;
- 1,5 lasillista puhdasta vettä.
Currant-Banana Jam
Tämä on alkuperäinen resepti todellisille gourmeteille. Jam valmistetaan ilman ruoanlaittoa, joten se tulee säilyttää vain jääkaapissa.
Valmistele mustat herukat, banaanit ja sokeri suhteessa 1: 1: 1, esimerkiksi 0,5: 0,5: 0,5 kg. Vatkaa marjoja sokerilla sekoittajaan. Banaanit on puhdistettava, leikattava kuutioiksi ja lähetettävä myös tehosekoittimeen. Banaanien jauhamisen jälkeen sekoitetaan kaikki ainekset. Tuoksuva hillo on käyttövalmis.
Tiedättekö? Laitoksen nimi johtui terävästä aromista. Sanoilla "herukka" ja "herukalla" on kummallisella tavalla yksi juuri. Mutta kaiken tämän kanssa herukan hillo haisee vain hienosti.
hillo
Herukkahillo - tärkein "ase" influenssaa tai muita katarraalisia viruksia vastaan syksyn ja talven aikana. Tosiasia on, että marja on runsaasti fytonideja, jotka tuhoavat viruksia ja infektioita elimistössä. 
Joka päivä on uusia reseptejä mustaherukan hillo. Paljastamme yksi suosituimmista. osat:
- herukat - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 0,5 l.
Näissä resepteissä voit käyttää sekä mustia että punaisia herukoita.
hyytelö
Kukkien hyytelö talvella on loistava tilaisuus täydentää kehoasi vitamiineilla. 
Saadaksesi tämän herkullisen jälkiruoan sinun tarvitsee vain varastoida marjoja ja sokeria (1: 1.5). Täytä valmistetut hedelmät jäähdytetyllä keitetyllä vedellä niin, että ne ovat tuskin katettu. Tuo seos kiehumaan ja kiehauta alhaisella lämmöllä noin 30 minuuttia.
Tarvittavan ajan jälkeen lisätään sokeria ja keitetään vielä 15 minuuttia. Tässä tapauksessa hyytelö on sekoitettava jatkuvasti ja kerättävä vaahtoa. Seos, jolla seos muunnetaan hyytelöksi, voidaan jäljittää siitä, miten se alkaa paksua ja tarttua astian seiniin. Sinun hyytelösi on valmis saumaamaan. Antaaksesi sille alkuperäisen maun, lisää pieni neilikka ja kaneli. Mahtava hyytelö, joka on valmistettu punaisista herukkaista. Tällaisen herkun valmistamiseksi sinun on puristettava mehu 1,5 kg marjoista. Saat noin 1,2 litraa mehua. Sitten lisätään 1 kg sokeria, keitetään 3 minuuttia ja pyöritetään.
Opi tekemään ruohoa, mustikoita, karpaloita, aprikooseja, mansikoita, karviaisia, astiat, yoshta, kirsikat, omenat talvella.
kompotti
Herukka-kompottia voidaan valmistaa jäädytetyistä tai kuivatuista marjoista ja rullata pankkeihin kesällä. 
Vaihtoehtoja, joilla kypsennetään herukka-kompottisetti. Tarjoamme herkullisia reseptejä.
- Yksinkertaisin resepti on klassinen: laita 1 litra vettä, 800 g marjoja, 200 g sokeria ja haluttaessa 2 tl. kaneli. Keitä 2-3 minuuttia, pyöritä.
- Herukka-kompotti, jossa on vadelmia ja melissia, valmistetaan käyttäen 800 g herukoita (punaisia tai mustia), 200 g vadelmia, 1 litra vettä, 1 kg sokeria, 0,5 sitruunaa ja 2-3 pihvit sitruunamelasta. Marjat täytyy blansoida ja laittaa steriloituihin purkkeihin, niiden päälle laittaa sitruunaa ja sitruunamelmaa. Kaikki tämä kaada valmiiksi valmistettu siirappi ja rullaa.
- Valmistamaan herukompottia pakastetuista hedelmistä tarvitset 1 kuppi marjoja, 0,5 kupillista sokeria ja 3 litraa vettä. Hedelmät ja sokeri on lisättävä kiehuvaan veteen ja keitettävä muutaman minuutin ajan. Jäähdytetty kompotti on käyttövalmis.
