Et voi yllättää ketään, jolla on vaaleanpunaisia kukkakimppuja tai kukkapenkkejä, mutta kansi tai viinitulppa on jotain uutta! Pääosin kahta tuotetta valmistetaan ruusun terälehdistä: viiniä ja hilloa. Nämä ovat erittäin arvokkaita ruokavaliotuotteita, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja ja välttämättömiä rasvahappoja. Lisäksi ruusuuutteilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja edistetään sisäelinten limakalvojen paranemista.
He tiesivät ruusujen antiseptisistä ominaisuuksista muinaisessa Roomassa, mutta ajan myötä kukka koristeellinen funktio varjossi sen käytön lääketieteessä. Tänään, ruusu ystäville herätti perinteen käyttää kukka gastronomisiin tarkoituksiin, paljastaa resepti ja ruoanlaitto teknologian salaisuuksia.
Tarvittavat laitteet ja välineet
Kotitekoista ruusuviiniä ei tarvita erityiseen teknologiaan. Erikoisin työkalu, joka voidaan kuitenkin korvata, on erityinen kapronikorkki ilman poistamiseksi säiliöstä. 
Fermentointiastiaksi voit käyttää mitä tahansa sopivaa kokoa ja muotokapasiteettia inertteistä materiaaleista, kuten lasista. Näitä voivat olla kolme litran purkit tai pullot. Mukavuuden vuoksi kaulan tulisi olla riittävän kapea, jotta voit järjestää halutun kaasunvaihdon käymisen aikana.
On tärkeää! Viinit, joissa on rikas aromi, kuten ruusut, on valittava lasit, joissa on leveä kaula: suuri pinta, joka joutuu kosketuksiin ilman kanssa, mahdollistaa aromin avautumisen eniten. Kapeat lasit varastavat todennäköisesti hienovaraisia muistiinpanoja.Säiliö voidaan peittää joko erityisellä kannella tai tavallisella kannella kiinnitetyllä nailonputkella, jonka toinen pää kastetaan veteen. Tämä on välttämätöntä kaasunvaihdon suuntaamiseksi: säiliöstä tulevan ilman täytyy mennä ulos, mutta ei virtausta ilmakehästä takaisin säiliöön.
ainekset
Ruusujen aromaattisen viinin ainesosat tarvitsevat vähän: ruusun terälehtiä, sokeria, sitruunahappoa ja vettä. Niiden määrä riippuu viinin määrästä, jota aiot valmistaa. Otamme huomioon 2,3-2,5 litran viinin valmistuksen mittasuhteet. Tämä tilavuus sopii kolmen litran purkkiin.
Joten tietyn viinimäärän valmisteluun tarvitaan:
- 400 g ruusun terälehtiä tai luonnonvaraista ruusua;
- 250 g sokeria;
- 1 rkl. lusikka sitruunahappoa;
- 2,5 litraa vettä.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Emme puhu päivittäistavaratuotteiden ominaisuuksista - sokeria ja happoa on helppo valita, mutta tieto siitä, missä ja milloin terälehtiä on parempi, on hyödyllinen. 
Ruusunlehtien valintaperusteet:
- Älä käytä ostettuja ruusuja. Myymälöissä kukkia käsitellään erikoiskemikaaleilla esityksen ylläpitämiseksi, joista kaikkein viattomia on hiuslakka. Korkeiden lämpötilojen ja elintarvikehappojen vaikutuksesta kemialliset yhdisteet hajoavat haitallisiksi ainesosiksi, jotka tuntuvat hyvin selvästi, jopa sokerista ja haposta huolimatta.
- Rose-viini, kuten muut ruusuihin perustuvat elintarvike- ja lääketeollisuuden tuotteet, on valmistettu seuraavista lajikkeista: “Festivalnaya”, “Crimean Red”, “Michurinka”, “Pioneerka” ja “Kazanlykskaya”. Sopivat myös ruusunmarjat.
- Valitse vain tuoreet terälehdet joustavista silmuista, vaikka kukka on hieman sääli. Muista: kaikki mitä teet - teet itse.
- Leikkaa silmut pois aamulla, kun aamukaste ei ollut vielä kuivunut. Tämä johtuu arvokkaiden etuöljyjen pitoisuuksista, jotka ovat aamulla 69,6-72,5% ja päivällä laskevat 44-55%.
On tarpeen käyttää keitettyä tai tislattua vettä, koska satunnaiset mikro-organismit voivat pilata juoman: aiheuttaa katkeruutta ja epämiellyttävää hajua. Tässä ehkä kaikki suositukset terälehtien valinnasta juoman valmistamiseksi.
Tiedättekö? Ensimmäistä kertaa Neuvostoliiton jälkeisen alueen alueella teollisuuskäyttöön ruusuja kasvatettiin Krimissä 1930-luvulla. Kukat käytettiin pääasiassa farmakologiassa öljyjen, uutteiden ja tinktuurien valmistukseen.
Yleinen "Kazanlak" nousi leutoilla leveysasteilla. 
Rose "Festival". 
"Krimmi" nousi. 
Rose "Pioneer". 
Vaiheittainen resepti
Kotitekoinen viinirypäleistä valmistettu viini valmistetaan eri tavoin, ja resepti riippuu lopputuotteen halutusta vahvuudesta ja makeudesta. Esimerkiksi linnoitukseen lisätään lopulliseen tuotteeseen joskus 40 asteen vodkaa tai suuri määrä sokeria.
Kotitekoinen viini voidaan valmistaa paitsi ruusunlehtien tai viinirypäleiden lisäksi myös mustaherukasta, luumuista, vadelmista, omenoista. Epätavallisissa keittomenetelmissä ovat viinikompotti ja hillo.
Valmistelu sisältää tuotteiden valmistelun. Ja koska ainoa valmistamaton tuote tässä tapauksessa on terälehtiä, harkitse, mitä on tehtävä heidän kanssaan ennen upottamista säiliöön.
Terälehtien valmistus
- Huuhtele. Trite, mutta kaikki alkaa hygieniasta. Terälehdet huuhdellaan ennen kuin ne on erotettu alkuunsa. Kylmän veden kohtalainen paine ei vahingoita, vaikka se lähetettäisiin alkuunsa, mutta pestä pois satunnaiset hyönteiset, kuten muurahaiset.
- Huuhtelun jälkeen anna terälehtien kuivua. Tätä varten silmut puretaan ja asetetaan vapaasti vohveli- tai paperipyyhkeeseen. Kuivauksen tulee olla pimeässä, hyvin ilmastoidussa ja viileässä paikassa. Tämä voi olla tumma käytävä tai jopa pimeä nurkka huoneessa.
- Yritä olla vahingoittamatta terälehtiä käsittelyn aikana, mikä estää entsymaattisen järjestelmän aktiivisuuden, joka aktivoi glykosidien hydrolyysin (käyminen).
Kirjanmerkki pankissa
- Kaada kuivia terälehtiä astiaan.
- Täysi ruokalusikallinen sitruunahapon liuos liuotetaan 0,5 l: aan vettä ja kaada liuos terälehtiin.
- Täytä purkki lämpimällä vedellä ja jätä 5-6 päivän ajan.
Prosessi vaatii
Ensimmäisellä viikolla, sitruunahapon vaikutuksesta, ruusu vapauttaa veteen liukenevat öljyt ja vitamiinit. Ei ole mitään järkeä peittää kannella, koska tässä vaiheessa käymisprosessi ei ole vielä alkanut. Jotta varmistetaan nesteen yhtenäinen pääsy kaikille terälehdille, jotka alkavat toista päivää kerääntyä pinnan lähellä tiheään massaan, työkappale on sekoitettava vähintään kerran päivässä.
Tiedättekö? Ruusuviinillä on parasta palvella mereneläviä: kaviaaria, ostereita, rapuja, mutta ei paistettua kalaa. Neutraalit juustot tekevät. Ei ole suositeltavaa palvella hedelmiä ja rasvaa lihaa, koska entinen ei pysty kilpailemaan vahvan aromin kanssa, ja toinen pilaa herkän maun.Toisena päivänä tyhjä saa kauniin vaaleanpunaisen värin.
Kaikki myöhemmät päivät viinin väri muuttuu voimakkaammaksi, ja kuudes päivä juoma saa punaisen sävyn ja menettää läpinäkyvyyden.Ottsezhivanie
Kuuden päivän kuluttua kukka terälehdet menettävät huomattavasti värinsä ja muodonsa: ne irtoavat ja kutistuvat. He ovat jo osallistuneet valmisteluun, ja nyt sinun täytyy päästä eroon kukka-massasta. Tiheämpi seula - sitä kirkkaampi ja laadullisempi viini tulee olemaan, joten on suositeltavaa laittaa sideharso siivilän päälle, ja lisäksi on kätevää puristaa nestemäistä massaa sidospussiin. 
Lisätään 250 g sokeria viiniin. Se otetaan käyttöön jo liuenneessa muodossa. Sinun ei tarvitse yrittää liuottaa kaikkia 250 grammaa yhdestä annoksesta kerralla, on paljon helpompaa jakaa useaan osaan. 
Viimeisessä vaiheessa kaadetaan suodatettua ja makeutettua viiniä keitetyllä tai tislatulla vedellä ja peitetään viinikansiolla. 
käyminen
Käymisprosessi tapahtuu ilman ilman pääsyä huoneenlämpötilassa, on toivottavaa sijoittaa purkki pimeään paikkaan. Minimi käymisaika on 1 kuukausi. Se, että viini on lopettanut pelin, on ymmärrettävissä, kun kuplia ei ole pinnallaan, ja lopulta varmista, että se tehdään testillä käsineellä. Viinipurkin kaulassa kulunut lateksikäsine on helpoin tapa tarkistaa, vapautuuko kaasu vai ei. Jos käsine ei täytä kaasua päivässä, käyminen on ohi ja viini on valmis kulutettavaksi. 
Mutta älä kiirehdi nauttimaan juomasta, koska ruusu, kuten kaikki viinit, muuttuu vain paremmaksi ajan myötä, joten yritä saavuttaa vähintään kuusi kuukautta altistumista, ja sinut palkitaan rikkaasti. 
Viinin korkki. Viinin korkin toinen versio.
Säilytyssäännöt
Säännöt viinin säilyttämisestä ruusuista ovat hyvin yksinkertaisia eivätkä poikkea muiden viinien säilytyssäännöistä:
- lämpötilan pitoisuus on noin 10-12 ° C;
- ilman kosteus on noin 70%;
- jos pullo suljetaan luonnonmateriaaleista valmistetulla tulpalla, se saa vaakasuoran paikan puun kuivumisen välttämiseksi;
- viini ei pidä sokkeista, joten kannattaa poimia paikka varastointiin, joka on vähän vaatia jokapäiväisissä asioissa;
- ei säilytä kylpyhuoneessa tai jääkaapissa, ensimmäisessä tapauksessa - korkean kosteuden vuoksi, toisessa - liian alhaisen lämpötilan vuoksi, mikä ei salli viinin kypsymistä;
- kellari ja kellari - ihanteellinen paikka viinille. Huoneistossa juoma tuntuu hyvältä minibaarissa.
On tärkeää! Vaaleanpunaiset ja valkoviinit eivät kuulu "pitkäaikaisiin", on parempi olla pitämättä tällaista viiniä kellarissa yli kaksi tai kolme vuotta. Vuosikymmenten ikääntyminen ilman maun menetystä voi ylistää vain väkeviä punaviiniä.
Ruusunlehdistä valmistettu viini tulee varmasti minkä tahansa pöytäohjelman kynsiksi, ja ainesosien saatavuus ja kotona valmistelun helppous eivät rasita omistajia tarpeettomasti. Lisäksi ruusuihin perustuvat tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä kehon sydämelle ja limakalvoille, ja ne näyttävät edelleen upeilta kotipalkissa ja lahjapakkauksissa.
