Tuoreet banaanit ovat hyvin tunnettuja ja rakastettuja kaikkialla maailmassa. Mutta tosiasia, että ne ovat kuivattuja, luultavasti monet kuulevat ensimmäistä kertaa.
Samaan aikaan tätä eksoottista kangasta ei voi ostaa vain jakeluverkosta, vaan myös helposti kotona itsenäisesti, ja saat poikkeuksellisen maukasta, alkuperäistä ja hyödyllistä (vaikkakin melko kaloria).
Kalori- ja kemiallinen koostumus
Tämä on todella arvokas tuote. Aloitetaan kivennäisaineista. 100 g tuotetta sisältää (laskeva):
- kalium (K) - 1,5 g;
- magnesium (Mg) -0,1 g;
- fosfori (P) -74 mg;
- kalsium (Ca) -22 mg;
- natrium (Na) -3 mg;
- rauta (Fe) -1,15 mg;
- Sinkki (Zn) -0,61 mg;
- mangaani (Mn) - 0,57 mg;
- kupari (Cu) -0,39 mg;
- seleeni (Se) -0,004 mg;
- fluori (F) -0,002 mg.
Niinpä kuivattujen banaanien tärkein mineraali "rikkaus" on kaliumia. Tämä elementti on välttämätön kehossamme monista syistä. Se osallistuu vesitasapainon säätämiseen, liiallisen nesteen poistamiseen kehosta, aktivoi tärkeitä entsyymejä, parantaa sydämen toimintaa, hallitsee verenpainetta ja estää ateroskleroosin kehittymisen, koska neste- suolojen kertyminen astioihin on estynyt. 
Lisäksi kalium solutasolla varmistaa lihasten, endokriinisten rauhasien, aivojen ja muiden sisäelinten normaalin toiminnan. Kaliumilla on myös edullinen vaikutus hermostoon, eliminoidaan väsymyksen ja kroonisen väsymyksen oireet, auttaa poistamaan turvotusta ja poistamaan virtsaamisvaikeuksia. Tämä elementti on erityisen tärkeä vanhuksille sekä niille, jotka johtavat aktiiviseen elämäntapaan tai syövät vähäkalorisia elintarvikkeita. Kaliumin puute elimistössä voi aiheuttaa ummetusta, pahoinvointia, aineenvaihduntahäiriöitä ja jopa aiheuttaa sydänkohtaus.
Tiedättekö? Itse asiassa banaani on marja, ei hedelmä.
Magnesium on olennainen osa hermostoa, se on eräänlainen takaa kehon sisäiselle tasapainolle. Magnesium auttaa poistamaan haitallisia aineita kudoksista, niin sanotut "kuonat". On osoitettu, että tämä elementti on välttämätön, jotta keho voi rinnastaa C-, B1- ja B6-vitamiineja (jotka muuten sisältyvät myös kuivattuihin banaaneihin). Lisäksi magnesium, ei vain kalsium, antaa lujuuksemme. Toinen peruselementti luiden ja hampaiden muodostumiselle on fosfori, sen varauksia voidaan myös täydentää kuivatuilla banaaneilla.
Rauta on mineraali, joka liittyy hemoglobiinin synteesiin, joka kyllästää kudosta hapella. Kukin hemoglobiinimolekyyli sisältää neljä rauta-atomia. Tämä elementti vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ihon kuntoa, auttaa selviytymään väsymyksestä. 
Kuivatut banaanit ovat myös runsaasti vitamiineja. Samassa 100 g: ssa tuotetta voidaan havaita (laskeva uudelleen):
- A-vitamiini (retinolin biologinen ekvivalentti) -74 mg;
- B4-vitamiini (koliini) -20 mg;
- B9-vitamiini (foolihappo) -14 mg;
- C-vitamiini (askorbiinihappo) -7 mg;
- B4-vitamiini (nikotiinihappo) -3 mg;
- B6-vitamiini (pyridoksiini) -0,44 mg;
- E-vitamiini (alfa-tokoferoli) -0,4 mg;
- B2-vitamiini (riboflaviini) -0,24 mg;
- B1-vitamiini (tiamiini) -0,2 mg;
- K-vitamiini (fylokinoni) -2 mcg.
On huomattava, että edellä mainittu määrä pyridoksiinia on tämän aineen päivittäinen määrä, joka osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan. Askorbiinihappo on voimakas immuunia stimuloiva aine. C-vitamiini auttaa kehoa selviytymään erilaisista bakteeri- ja virusinfektioista, parantamaan haavoja ja luunmurtumia, suorittaa monia muita tärkeitä toimintoja kehossa. Retinoli on erittäin hyödyllinen näön kannalta ja vahvistaa askorbiinihapon tavoin immuunijärjestelmää. Tiamiini on mukana veressä, parantaa aivojen toimintaa. Riboflaviini parantaa metabolisia prosesseja, hapettaa ihoa, kynnet ja hiukset, estää harmaakaihin esiintymisen ja osallistuu vasta-aineiden muodostumiseen. 
Lue lisää hyödyllisistä ominaisuuksista sekä hedelmien ja marjojen, kuten kirsikoiden, koirien, omenoiden, luumujen, viikunoiden, kumquatin, päärynöiden, aprikoosien, mansikoiden ja ruusunmarjojen kuivaamisesta.
Toinen arvokas osa kuivatuista banaaneista on selluloosaa (se on lähes 10% tuotteesta). Kuitu poistaa huonon kolesterolin kehosta, ylläpitää sokeritasoa normaalissa tilassa, parantaa suoliston toimintaa, on erinomainen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy ja jopa jotkut pahanlaatuiset kasvaimet.
Edellä mainittujen aineiden lisäksi kuivatut banaanit sisältävät myös tuhkaa, sakkaroosia, tärkkelystä, pektiinejä, mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, aminohappoja sekä muita orgaanisia yhdisteitä ja vettä (3%).
Tiedättekö? Kuivatut hedelmät ovat hedelmiä, joista vesi on poistettu. Asianmukaisella valmistelulla säilytetään niiden ravinteiden enimmäismäärä ja tiivistetyssä muodossa. Erityisesti kuitu, pektiinit, kalsium ja magnesium säilyvät täysin kuivausprosessin aikana. Ihannetapauksessa sokeria ei pitäisi käyttää tällaisen valmistuksen aikana, mutta kuivien banaanien kuivumisen seurauksena aineen pitoisuuden vuoksi käy ilmi, että kuivattu banaani on makeampi kuin tuore, aivan kuten luumut ja kuivatut aprikoosit ovat makeampia kuin luumu ja aprikoosi.
Tuotteen energia-arvo (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (yksinkertaiset hiilihydraatit -47,3 g). 
Kuitenkin kuivattujen banaanien kaloripitoisuus verrattuna muihin kuivattuihin hedelmiin on vaikuttava: on 346 kcal / 100 grammaa (vertailua varten 299 rusinaa, noin 240 grammaa kuivattuja aprikooseja ja luumuja, noin 250 kuivattuja omenoita ja yleensä, hedelmät vaihtelevat välillä 250-300 kcal / 100 g).
Miten kuivatut banaanit ovat hyödyllisiä?
Kuivattujen banaanien hyödyt määräytyvät niiden kemiallisen koostumuksen perusteella. Olemme kuvailleet yksityiskohtaisesti, mitkä aineet, jotka ovat tärkeitä keholle, voidaan saada tästä arvokkaasta tuotteesta.
Sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmät, ruoansulatuskanava, maksa ja aivot ovat "alueita", jotka vastaavat ensinnäkin tällaiseen herkkuuteen.
Kuiturakenne ja suuri määrä kuituja ovat huomattavia ominaisuuksia mahalaukun ja suoliston toiminnan parantamiseksi. Kalium ja magnesium auttavat kehoa pääsemään eroon ylimääräisistä nesteistä ja haitallisista aineista. Ummetus ja anemia, kuivatut banaanit voivat merkittävästi parantaa potilaan tilaa. C-vitamiinilla on tonic vaikutus ja parannetaan immuniteettia. Tuotteen sisältämä serotoniini parantaa mielialaa, lievittää stressiä, lievittää bluesia, poistaa stressin vaikutukset ja normalisoi unen. 
Kuivatuilla banaaneilla on paljon sokeria, ja sokeri, kuten tiedätte, on tärkein energialähde. Siksi tuote näkyy lisääntyneellä fyysisellä rasituksella, ja sitä suositellaan myös niille, jotka ovat uuvuttavia vähäkalorisiin ruokavalioihin. Muuten, tällaista herkkua voidaan käyttää herkullisena jälkiruoana vaihtoehtona täysin merkitsemättömille leivonnaisille ja kakuille.
On tärkeää! On parasta käyttää kuivattuja banaaneja aamulla, ja yhdistettynä kaurapuuroon tällainen aamiainen on ensiluokkainen energialähde lähes koko päivän! Lisäksi tuotetta voidaan käyttää nälänhyökkäyksen nopeaan sammuttamiseen, esimerkiksi käytön aikana, kun se on vielä kaukana lounasta.
Kuivattujen banaanien edut määräytyvät seuraavien ominaisuuksien perusteella:
- nopea sulavuus;
- allergiselle;
- korkea kalium- ja kuitupitoisuus;
- kolesterolin puute;
- alhainen natrium- ja tyydyttyneitä rasvoja.
Miten itse kuivua
Kuivatut banaanit ovat helposti löydettävissä missä tahansa suuressa pistorasiassa (jos et ole täyttänyt tätä tuotetta, et ehkä ole kiinnittänyt huomiota kirkas pakkauksen merkintään). Kuitenkin, kuten usein on, teollisessa mittakaavassa tuotannossa lisätään erilaisia säilöntäaineita, väriaineita, makuja, aromiaineita ja muita epätyydyttäviä aineita, ja raaka-aineen laatu voi olla kaukana ihanteellisesta. Siksi banaanien kuivaaminen on paljon parempi, varsinkin kun se on hyvin helppoa kotona.
Tiedättekö? Banaanikuori lähetetään yleensä roskakoriin, mutta tällä välin on paljon tapoja saada lisäarvoa. Hän voi puhdistaa kengät aitoa nahkaa, ja vaikutus on paljon parempi kuin tavallisesta kermasta. Voidaan käyttää pehmeään ja tehokkaaseen hampaiden valkaisuun ja hopeanpuhdistukseen. Kesäasukkaat banaanikuoret auttavat taistelemaan kirvojen tunkeutumista, se toimii lannoitteena. Myös tämän hedelmän ihoa voidaan käyttää kosmeettisena aineena - se ravitsee täydellisesti ihoa ja auttaa jopa selviytymään erilaisista ärsytyksistä ja ihottumista!
kokonaan
Täysin kypsytetty, mutta missään tapauksessa liian kypsiä hedelmiä ei ole valittu korjuun raaka-aineeksi. Iholle, madonreikille tai tummille täplille ei saa aiheutua vahinkoa.
Valitut banaanit pestään, annetaan kuivua, sitten kuoritaan. Jotta hedelmät eivät tummistuisi, ne suositellaan ripottelemaan sitruunan tai appelsiinimehun kanssa. Ennen kuivausta lävistä jokainen banaani varovasti hammastikkulla useissa paikoissa, jotta lämpimän ilman kierto paranee ja kypsennysprosessi nopeutuu. 
Puhdas leivinpannu on peitetty leivonta-pergamentilla, sen jälkeen kun se on voideltu kasviöljyllä, muuten hedelmät tarttuvat pintaan. Nyt asetamme banaanit niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja laittaa ne uuniin, esilämmitettynä 40-80 ° C: een.
On tärkeää! Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin kypsennysprosessi on, mutta sitä suurempi on ravinteiden häviäminen.
Jotta hedelmä ei pala eikä menettäisi ravinteita, on parempi jättää uunin luukku hieman auki.
Kuivumisaika on vähintään viisi tuntia, kaikki riippuu valitusta lämpötilasta, banaanien vesipitoisuudesta ja niiden koosta. Samalla on säännöllisesti tarpeen tarkistaa hedelmien tila ja kääntää ne eri puolille tasaisen käsittelyn varmistamiseksi. 
Jos uunissa on ilmanvaihtotila, muista käyttää sitä, tässä tapauksessa ovi voidaan sulkea, mutta prosessia on vielä katsottava jatkuvasti.
Jotta käsittelyaika lyhenisi, hedelmiä suositellaan edelleen leikkaamaan vähintään kahteen osaan, ne näyttävät melkein samalta, mutta ne valmistetaan paljon nopeammin.
Tiedättekö? Eniten banaaneja syö Afrikan Ugandan maassa. Tilastojen mukaan kukin tämän maan asukas syö vuodessa noin 220 kg banaaneja.
Valmiit kuivatut banaanit ovat kooltaan paljon pienempiä, mutta kaikki niistä peräisin oleva neste ei saa mennä. Hedelmien ei pidä murentua ja murtua, vaan se muuttuu joustavaksi, kun se on taipunut ja kestämätön, se ei ole epämuodostunut.
Koska kuivaus tapahtuu korkeissa lämpötiloissa eikä säilöntäaineita käytetä, lopputuote säilyttää lähes kaikki käyttökelpoiset aineet.
sirut
Banaanisirut ovat nopeutettu hedelmäkuivaus. On olemassa useita tapoja tehdä tällainen hoito itsellesi.
Voit käyttää samaa uunia. Valmistetut ja kuoritut banaanit leikataan viipaleiksi (koko riippuu makusi mukaan), minkä jälkeen ne kastetaan sitruunaan tai appelsiinimehuun, joka on laimennettu veteen (noin 30% liuos) puolen minuutin ajan. Ilman tällaista käsittelyä valmiilla siruilla on epätyydyttävä tummanruskea väri.
Aseta uuni edellä kuvatulla tavalla. Kypsennysaika väheni merkittävästi koko banaaneihin verrattuna. Jos olet vihannesten ja hedelmien kuivausrumpu, sinun ei tarvitse uunia. Tällaisessa laitteessa banaanisirut ovat valmiina noin 12 tunnissa, mutta niiden polttamisen tai kuivumisen todennäköisyys on paljon pienempi.
On tärkeää! Antakaa banaanisiruille erityistä makua ja pikakypsiä, voit ripotella ne kanelilla ennen kuivausta.
Pisin, mutta ehkä paras tapa kuivata siruja, on käyttää luonnollista lämpöä eli kuivumista auringossa. Valitettavasti se ei sovi kaikille, koska se tarvitsee kirkkaasti valaistun alueen, jossa on hyvä ilmanvaihto ja erinomaiset sääolosuhteet. Valmistetut lastulevyt on asetettu tällaiselle pinnalle paperipyyhkeellä tai kankaalla, sään ja hyönteisten päällä peitetään sideharsolla ja jätetään auringon alle. Päivien osien säännölliset muutokset ovat erinomaiset olosuhteet hedelmien kuivumiselle, kun kirkas auringonpaiste antaa yön viileydelle ja päinvastoin. Poista säännöllisesti sideharso ja käännä banaaninpalat vastakkaiselle puolelle. Kun hedelmiä on pienennetty ja peitetty ruokahaluttavalla karamellikuidulla - prosessi on valmis.
Lopuksi, toinen kuivattujen banaanien resepti sisältää mikroaaltouunin käytön. Sitrushedelmälliset hedelmäpalat sijoitetaan yhteen kerrokseen sopivan mikroaaltouunin pinnalle, joka on peitetty öljyisellä paperilla ja sijoitettu uuniin kolmen minuutin ajan suurimmalla teholla. Sen jälkeen hedelmät on poistettava ja kuivattava huoneenlämmössä vähintään yhden päivän ajan.
Kuinka tallentaa kotona
Kuivauksen jälkeen hedelmät on laitettava hyvin tuuletettuun paikkaan kuivumisen jälkeen, kunnes se jäähtyy kokonaan (pergamentista, jossa ne ovat uunissa, kuivausrummussa tai mikroaaltouunissa, ne on poistettava ja laitettava puhtaaseen paperiin tai vähintään ).
Nyt sirut tai kokonaiset kuivatut banaanit on hajotettava lasisäiliöiksi ja peitettävä tiiviisti kannella. Säilytys muovi- tai paperipusseissa sekä muovisäiliöissä on myös sallittua, mutta joka tapauksessa niiden on pysyttävä suljettuina.
Varastointiolosuhteet riippuvat kuivumisasteesta.
On tärkeää! Kuivaus, toisin kuin kuivaus, ei koske täydellistä, vaan osittaista kuivausta, ja prosessi etenee vähäisellä lämpöllä. Se on kuivattuja hedelmiä, jotka pysyvät pehmeinä ja saavat vain jonkin verran joustavuutta, kun taas kuivat murtuu, murentuvat ja samalla hankkivat kirjaimellisesti kiven kovuuden. Kuivatut hedelmät ovat siis paljon terveempiä ja maukkaampia kuin kuivatut hedelmät, mutta niitä on paljon vaikeampi säilyttää.
Esimerkiksi kuivatut banaanit on säilytettävä jääkaapissa, ja tässä on parempi käyttää lasisäiliöitä paperin tai sellofaanin sijaan. Täysin kuivattu tuote säilytetään täydellisesti normaalissa huoneenlämpötilassa. Jos huoneen kosteus ei ole liian korkea, tällaisten kuivattujen hedelmien paperi on varsin sopiva pakkausmateriaali. Itse asiassa ja toisessa tapauksessa säilyvyysaika on yksi vuosi, ja näitä ehtoja noudatetaan tiukasti. 
Mitä voit kokata
Kuivatut banaanit - melko omavarainen herkku ja erinomainen välipala. Yhdessä kaurahiutaleiden, muiden kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa ne muodostavat kattavan aamiaisen - kuuluisat viljat. Voit lisätä tällaisia kuivattuja hedelmiä mihin tahansa viljaan, se tekee niistä paljon maukkaampia ja mielenkiintoisempia. Lisäksi on monia reseptejä monenlaisia ruokia varten, joissa maun monipuolisuuden parantamiseksi on kuivattuja banaaneja. Emme mainitse lukuisia jälkiruokia, voiteita, muffinsseja, piirakoita ja muita leivontavaihtoehtoja, ja kaikki on selvää. Kuivatut banaanit sopivat hyvin yhteen lihan ja kalan kanssa, minkä vuoksi niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa mahdollisimman laajasti.
Suosittelemme lukemaan hyödyllisiä ominaisuuksia ja marjojen ja hedelmien käyttöä: mustikoita, mustia vadelmia, muroja, karpaloita, mustaherukoita, sitruunaa, ananasta, feijoa, persikkaa ja nektariinia.
Kokeile esimerkiksi herkullisia rapuja salaattia kuivatuilla banaaneilla. Laita rapujen liha, joka on repeytynyt kuituihin lautaselle (jos et ole tarpeeksi onnekas Kamchatkan asukkaana, voit ottaa ainakin rapuja), lisätä kurkkuja, mangoja, avokadoja ja ohuiksi viipaleiksi leikattuja banaani-siruja. Beat appelsiinimehu soijakastikkeella (suhde 3: 1), kaada salaatinkastike. 
Pääruokana voit käyttää tätä reseptiä. Lihaa (vähärasvainen sianliha, naudanliha), joka on leikattu osittain ja paistettu voissa. Sitten sinun täytyy lisätä porkkanoita, jotka on leikattu ohuiksi ympyröiksi ja sipuliksi puoliksi renkaiksi ja hautua 3-4 minuuttia. Lisää sitten puoli kupillista kuivaa valkoista viiniä ja hienoksi hienonnettuja kuivattuja banaaneja. Kaada liha vihanneksilla vedellä niin, että se kattaa tuskin pannun sisällön, peitä ja hauduta 30–40 minuuttia lihan tyypistä riippuen. Ennen kuin poistat lämpöä, suolaa, pippuria ja ripottele kuivalla ruoholla (esimerkiksi basilikalla).
Ajatus on siis selvä. Tämän perusteella voit tehdä kokeita lisäämällä kuivattuja banaaneja tuttuihin ruokiin.
Vasta-aiheet ja haitta
Kuivattujen banaanien pääasiallinen ongelma on niiden korkea kaloripitoisuus ja erittäin korkea sokeripitoisuus. Diabetespotilaiden tulisi käyttää tuotetta varoen, on parempi kuulla lääkärisi kanssa.
Tuotteen väärinkäytön myötä jopa täysin terveet ihmiset voivat häiritä aineenvaihduntaa, puhumattakaan siitä, että kuivattujen banaanien ylikuumeneminen aiheuttaa ylipainon.
On tärkeää! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Me tietysti puhumme luonnollisista raaka-aineista valmistetuista tuotteista, jotka on valmistettu omin käsin, koska teollisissa olosuhteissa hedelmiä kuivataan usein rasvojen (yleensä ei hyödyllisimpien) lisäksi sokerina, jota käytetään säilöntäaineena. Niinpä jo korkea kalori ja makea tuote tulee jopa "raskaammaksi". Lisäksi valmistajat voivat lisätä kuivattuihin banaaneihin erilaisia makuaineita, makuja, stabilointiaineita ja muuta "kemiaa", jotka voivat täysin tappaa kaiken, mitä edellä mainittiin. 
Kuten näemme, kuivatut banaanit ovat poikkeuksellisen hyödyllisiä tuotteita, jos ne valmistetaan kotona, korkealaatuisista raaka-aineista ja ilman haitallisia kemiallisia lisäaineita. Tämä herkullinen herkku sisältää runsaasti välttämättömiä kivennäisaineita, vitamiineja ja kuituja, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle, on helposti sulavaa ja on erinomainen energialähde, jolla ei ole suoria vasta-aiheita.
