Nykyiset gourmetit ovat onnekkaita: tuotteiden valinta ja siten myös kypsennettävät astiat ovat valtavia. Älä kuitenkaan menetä merkityksellisyyttään ja tavanomaisia kotitekoisia korjattuja vihanneksia.
Tämä koskee myös palkokasveja, jotka asianmukaisesti käsiteltyinä voivat olla ruokahalua lisättävä monille resepteille. Yksi näistä ainesosista on jo kuivia ja valmistettuja vihreitä herneitä, jotka ansaitsevat erillisen kuvauksen.
Kuivattujen herneiden edut ja haitat
Monet tietävät, että nämä tavalliset näköiset pallot ovat runsaasti proteiinia. Mutta tämä ei ole heidän ainoa etu. Koostumus sisältää myös fosforia ja kalsiumia, rautaa ja magnesiumia sekä monia muita mineraaleja ja aineita (mukaan lukien koko joukko B-vitamiineja).
Kasviproteiini, joka löytyy palkokasveista, nimittäin: pavut (merkkijono ja parsa, mukaan lukien), pavut, maapähkinät, hiirenherneet ja niin edelleen. - elimistö imeytyy paremmin viljan kanssa: riisi, hirssi, maissi, ohra, vehnä.Tällaisen runsaan sisällön vuoksi nämä hedelmät kuivassa muodossa sisältävät monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- vähentää verenpainetta;
- stimuloivat aineenvaihduntaa, erityisesti rasvaa, säännöllisesti käytettäessä, ne eivät pääse elimistöön;
- "kolesterolin pudottaminen", estämään ateroskleroosin;
- poistetaan syöpää aiheuttavat aineet (siten keskeyttämällä kasvainten kasvua tai estämällä uusien muodostumien esiintyminen);
- toimii lievänä diureettina, auttaa munuaissairaudessa;
- karoteenin ansiosta parantaa näköä;
- lievittää päänsärkyä ja hammassärkyä;
- vitamiinien kustannuksella kyllästää ihon ravitsemustasapainoa, jolla on hyvä vaikutus sen elastisuuteen;
- vahvistaa hiuksia ja kynnet.
On tärkeää! Peptisissä haavaumissa tällaisia tuotteita voidaan syödä vain soseena.Luettelo on vaikuttava, ja se voi antaa vaikutelman, että kuivatut herneet ovat täysin käyttökelpoisia, vaikka sinun ei pitäisi osallistua niihin, muistuttaen mahdollisesta vahingosta. Hänellä on myös tiukat vasta-aiheet, jotka sisältävät:
- munuaisten tulehdus;
- maha-suolikanavan tulehdussairaudet missä tahansa vaiheessa;
- kihti;
- kolecistiitti ja tromboflebiitti.
Varasto- ja keittiökoneet
Tarvitsemme mahdollisimman vähän:
- tavallinen uuni (myös sähkökuivain);
- keskikokoinen kattilassa;
- siivilä;
- leivontaan. Sen on oltava puhdas - jos on tahroja, ne on poistettava;
- leveä leikkuulauta;
- puhdas kangas;
- paksu paperi.
ainekset
Ja tässä kaikki on niin yksinkertaista kuin mahdollista:
- vihreät herneet (500 g);
- vettä (1 l).
Kypsennysaika
Kypsennysaika on 5-6 tuntia.
Tämä riittää oikein kuivattuihin hedelmiin. Mutta kokeneet kotiäidit tekevät useita muita lähestymistapoja - niin herneet osoittautuvat vaikeammiksi, mikä pidentää sen säilyvyyttä.
Tiedättekö? Eurooppalaiset alkoivat käyttää vihreitä herneitä suurina määrinä XVII-XVIII vuosisadan vaihteessa. Tuolloin se oli samanlainen kuin muoti ja merkki hyvästä äänestä.Kun sähkökuivain on hieman vaikeampi: tällaisella yksiköllä kuivaus kestää enemmän aikaa (yhteensä voi kestää jopa 12-16 tuntia).
Mitkä herneet soveltuvat kuivaukseen
Jopa ennen herneiden kuivaamista normaaleissa kodin olosuhteissa on valittava oikeat raaka-aineet. 
Aluksi tässä kasvissa kasvit jaetaan kahteen riviin: on aivo- ja kuorimajärjestelmiä. Ensimmäisiä pidetään ihanteellisina kuivaukseen (vaikka kuoret eivät myöskään ole huonoja tähän tarkoitukseen).
Varmista, että olet valmis, poimia pari palkkaa. Jos herneillä ei ole aikaa olla töykeä ja saavuttaa täysi vaha kypsyys - tämä on mitä tarvitset. Toinen yksinkertainen testi - maku (sopii hedelmien kuivaamiseen on aina makea ja hieman tiheä, ilman tärkkelyksen huomattavaa makua).
Tuoreen korjatut palot kuoritaan välittömästi, ja herneet itse lajitellaan, poistetaan vahingoittuneet ja kypsymättömät hedelmät. Älä unohda "kalibroida" niitä: on toivottavaa, että ne ovat suunnilleen samankokoisia (suuria - suuria ja pieniä erikseen). Tämä asteikko on huomioitava keiton aikana.
On tärkeää! Paras aika kerätä putoaa 15-17 päivän kuluttua kukinnan jälkeen.Huomaa, että itse keräys ja kuivaus tapahtuu yhden päivän aikana: niiden välillä on 5-6 tunnin ero. Jos viivytät tämän prosessin, tuote menettää yksinkertaisesti useimmat hyödylliset yhdisteet.
Vaiheittainen resepti herneiden kuivaamiseksi uunissa
Kaikki on valmis, voit jatkaa. Algoritmi on seuraava:
- Ensinnäkin työkappale pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä. Samalla kattilan vettä ei kuumenneta.
- Kun vesi kiehuu, lähetämme raaka-aineemme siellä ja merkitään 2 (enintään 3) minuuttia (tämä riittää blansoinnille).
- Poista tuote välittömästi ja huuhtele kylmässä vedessä suodattimessa - näin ne säilyttävät luonnollisen värin.
- Tätä seuraa vielä kahden minuutin "kylpy" kiehuvassa vedessä. Jos katsot tarkasti, niin tällä kertaa vesi on selvä (varma merkki siitä, että herneet ovat valmiita kuivumaan).
- Nyt se on kaadettava puhtaalla liinalla, jossa kosteus poistuu siitä nopeammin.
- Kun tuote on kuivunut hieman, kaadetaan herneet yhteen kerrokseen puhtaaseen, paperia vuorattuun leivinlevyyn.
- Tapauksessa tulee uuni. Sen lämpötila kotimaisten herneiden onnistuneelle kuivumiselle tässä vaiheessa on noin +45 ... + 50 ° С. Varmista, että uuni pystyy tukemaan tällaista järjestelmää, laita uunipannu tunnin ajan, unohtamatta pitää silmällä prosessia.
- Tämän jälkeen poista työkappale. Hänen täytyy jäähtyä huoneenlämmössä (1-1,5 tuntia). Monet kaatavat herneitä välittömästi leikkuulautaan ja kulkevat sen läpi vierintätapilla (tai jopa asettavat sorron): näin tyhjyys poistetaan raaka-aineesta.
- Teemme toisen lähestymistavan, kun olemme aikaisemmin nostaneet uunin lämpötilan + 60 ... + 70 ° С: een. Järjestelmä on sama: tunti lämpenemistä edelleen jäähdytyksellä. Tämän pitäisi olla riittävä, jotta aihio kuivuu kokonaan. Tämä näkyy tummanvihreässä värissä ja sen samettisessa ylivuodossa matta-pinnalla. Jos tällaista luottamusta ei ole, voit toistaa kuivatuksen samassa tilassa.
Tiedättekö? Kun herneet kaatoivat ... laivan! Bosphoruksen läpi kulkeva laiva "Dnepr" sai pienen reiän, joka voitaisiin helposti korjata. Mutta vesi, joka joutui tiloihin, kostutti palkokasvien pussit, jotka välittömästi paisuttivat ja tulivat raskaammiksi. Tuloksena on, että kaikki tavaratilan sisäiset tuet muuttuvat epätasaisiksi (ankkuri oli täysin revitty).
Kuinka tallentaa kotona
Ei ole temppuja. Tärkeintä on laittaa kuivatut herneet lasipurkkiin ja peittää se tiiviisti. Mutta älä kiirehdi tekemään sitä tuskin uutetun leivinlevyn kanssa ja anna sen jäähtyä. Rolling hedelmiä pankki "putkisto kuuma", sinulla on riski käynnissä hometta, joka alentaa kaiken työn.
Optimaalinen säilytystila on tietenkin kellari. Usein tällaiset varastot näkyvät loggian peitetyissä laatikoissa. Säiliössä ei pitäisi saada auringon säteet, toinen vaatimus on vakio alhainen lämpötila. Tässä mielessä sopii myös jääkaapin sivutasku, jossa voit laittaa solmun laukun tarvikkeisiin.
On hyödyllistä tietää sienten, omenoiden, sitruunoiden, banaanien, kurpitsan, ruusujen, kesäkurpitsaa, porkkanaa, appelsiinien, kirsikoiden, persikoiden hienompia pisteitä.
Mitä voidaan keittää kuivatuista herneistä
Tuloksena olevaa valmistetta käytetään monien ruokien ainesosana. Niiden joukossa ovat: 
- pehmeä kerma keitto;
- keitto- ja kala-, sieni- ja sianlihan keitot - palkokasvit kuivassa muodossa täydentävät täydellisesti niiden makua;
- lasten tai vähärasvaiset keitot (ja ravitsevat ja ilman kuormitusta vatsaan);
- perinteinen keitto;
- dumplings, jotka lisäävät sieniä;
- piirakat - sekä paistettuja että höyryjä;
- herkullisia hampurilaisia;
- vuoka;
- ravitsevat perunamuusit ja herneet;
- narttuherneet;
- eksoottisten rakastajat pitävät dosista (nämä ovat intialaisia flatbreadseja, jotka perustuvat palkokasvien ja riisin seokseen);
- Monet menevät vielä pidemmälle, oppimalla valmistaa kasvisruokia kuivien herneiden perusteella. Ulkonäkö näyttää siltä, että leipä on, mutta maku on käytännössä tohtori.
On tärkeää! Useimmat näistä resepteistä mainitsevat herneet, jauhetaan tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.Kuten näette, sarja on todella kunnollinen. Lisäksi monet näistä astioista keitetään enintään 1,5-2 tuntia, mikä voi johtua niiden eduista.
Nyt tiedät mitä voidaan valmistaa vihreistä, mutta jo kuivista herneistä, ja mitä kuivausprosessi näyttää. Toivomme, että nämä tiedot auttavat lukijoita täydentämään valikkonsa uusilla terveellisillä annoksilla. Saat enemmän maukkaita ja positiivisia hetkiä joka päivä!
