Jotkut ajattelevat, että vihreät tomaatit pöydällä näyttävät yhtä luonnottomilta kuin keltaiset kurkut. Kova stereotyyppi istuu päänsä: tomaattien tulee olla punaisia, kurkkujen tulee olla vihreitä, ja retiisien tulee olla valkoisia sisältä. Valitettavasti nämä valitettavat ihmiset kuuluvat luokkaan, joka ei ole koskaan maistanut ruokalajeja, joissa on suolakurkkua vihreitä tomaatteja ja valkosipulia. Mutta kun ensimmäinen yummy-tuttavuus tuntui, useimmille skeptikoille tomaattien väri-maku-prioriteettien käsite muuttuu radikaalisti.
Mikä on vihreiden tomaattien käyttö
Itse asiassa vihreät tomaatit ovat punaisia. Ja useimmiten niissä on jo täysimittaisia siemeniä ja lähes täydellinen valikoima kypsiä tomaatteja tyypillisiä hyödyllisiä aineita. Ja näitä aineita on paljon. Vitamiineja on vain 14 tyyppiä, joista melko harvinaisia ovat esimerkiksi E, K, PP ja N. Tomaatit ovat vielä kylläisempiä makro- ja mikroelementeillä. Kaksikymmentä mineraaliaineesta kalium on arvokkain sydän- ja verisuonijärjestelmälle. 
Tiedättekö? Pienet hedelmät joidenkin kirsikkatomaattien lajikkeista, joiden syntymäpaikka on Chilen ja Perun, niiden kehityksen vihreän vaiheen jälkeen eivät välttämättä ole punaisia. Jotkut ovat edelleen vihreitä kypsässä tilassa, kun taas toiset ovat keltaisia ja jopa mustia.Kaloritomaatti on pieni - noin 20 kcal / 100 g vihannesten. Toisin sanoen se on tuskin riitä kattamaan kehon energiankulutusta, joka meni itse tuotteen omaksumiseen. Niinpä tomaattien ruokavalion ominaisuudet ovat ilmeisiä ja etenkin peitattuja vihreitä, joiden kaloripitoisuus on vielä pienempi.
Opi fermentoimaan ja suolakurkkomaan vihreitä tomaatteja talvella.Lääkärit totesivat, että tomaatit edistävät valtimopaineen laskua, ja myös veren laimentaminen häiritsee verihyytymien muodostumista aluksissa. Tomaatit, myös vihreät, aktivoivat aineenvaihduntaa kehossa ja hidastavat kehon ikääntymistä paitsi sisäpuolelta myös iholta. He pystyvät optimoimaan ihmisen visuaalisen laitteen.
reseptejä
Vaikka vihreät tomaatit eivät ole yhtä usein vieraita keittiössä kuin punaiset, on niiden valmisteluun monia reseptejä. Paistettujen tuotteiden alalla he tietenkin ovat kiistatta johtajia.
Marinoituja vihreitä tomaatteja "Valkosipulinkukka"
ainesosat:
- tomaatit - 5 kg;
- etikka - 500 ml;
- sokeri - 6 rkl. l.;
- suola - 1 rkl. l.;
- laakerilehdet - 6 kappaletta;
- valkosipuli - riittää puolen kynsiä jokaista tomaattia kohti;
- vihreitä tilliä - 2 nippua;
- fenkoli siemenet - 2 tl.
- keskellä hedelmää tehdä pieni reikä puoli valkosipulin kynsiä;
- laimennetaan sokeria ja suolaa veteen, lisätään liuokseen tillien siemeniä ja laakerinlehtiä, kaadetaan etikkaa;
- kiehauta saatu liuos;
- laittaa tilliä säiliön pohjalle;
- laittaa tomaatit päälle;
- täytetään astiat kiehuvalla liuoksella;
- sulje ne tiiviisti;
- kääntämällä ylösalaisin, peitä jotain lämpimällä.
Lue myös, miten tomaattimehu, salaatti talvella ja tomaattimehu.
Marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulilla, viipaloitu
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 1 kg;
- vesi - 100 ml;
- suola - 1 tl;
- valkosipuli - puolipäät;
- 9% etikka- liuos - 125 g;
- tillien siemenet - 1 tl;
- pippurit - 5 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sinapinsiemenet - 1 pinch.
- keitetään veden ja suolan ja etikan kanssa;
- lisätään tilli- ja sinappi-siemeniä ja muita mausteita steriloidun litran tölkkien pohjaan;
- Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita ne astiaan;
- kaada marinaatti siihen;
- steriloidaan neljäsosa tunnista;
- sulje pankit tiiviisti;
- Jäähdyttämisen jälkeen lasiastiat sijoitetaan viileään ja pimeään paikkaan.
On tärkeää! Jotta tuote olisi terävä ja mausteinen, on tarpeen lisätä kuuma pippuri kuhunkin säiliöön.
Vihreät tomaatit "Georgian"
ainesosat:
- tomaatit - 5 kg;
- selleri - 1 nippu;
- korianteri - 1 nippu;
- tilliä - 1 iso nippu;
- persilja - 1 iso nippu;
- rakeinen sokeri - 1 tl;
- 9% etikkaa sisältävä liuos - 1 tl;
- suola - 2 rkl. l.;
- paprika - 2 kpl;
- kuuma paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- vesi - 1 litra.
- jokainen tomaatti on lovettu;
- jätä puoli tuntia lämmitetyssä vedessä;
- käyttämällä sekoitinta valkosipulin, yrttien ja pippurien muuttamiseksi hienoksi koostumukseksi;
- täytä lovetut tomaatit seokseen;
- täytä ne tölkeillä;
- valmistetaan liuos, jossa on vettä, sokeria, etikkaa ja suolaa;
- saatetaan liuos kiehumaan;
- täytetään tölkit marinadilla;
- steriloinnin jälkeen tukkeutuvat astiat.
On mielenkiintoista oppia, miten sieniä, selleriä, kaalia ja parsakaalia kypsytetään.
Valkosipulin täytetyt vihreät tomaatit
ainesosat:
- vesi - 1 litra;
- kypsät tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- Dill-vihreät - 1 suuri nippu;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- pöytäsuola - 3 tl;
- tillien siemenet - 1 tl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- 9% etikkaa sisältävä liuos - 70 ml.
valmistus: - tee reikiä tomaatteihin;
- kiinnitä ne valkosipulinkynsiin;
- Säilykkeet, jotka on sijoitettu säiliöiden pohjalle;
- sijoittaa pankkeihin tomaatit, joiden tiheys on suurin;
- Laita mausteet veden, suolan ja sokerin liuokseen;
- keitä marinadi;
- täytä ne säiliöillä;
- peitä muovikansiot;
- Pidä tuote viileänä.
On tärkeää! Tätä ruokaa käyttäviä pankkeja ei pitäisi steriloida.
Marinoituja vihreitä tomaatteja vihreillä
ainesosat:
- tomaatit - 1,8 kg;
- Dill-vihreät - 1 suuri nippu;
- persilja - 1 iso nippu;
- musta ja maustepippuri - 6 herneitä;
- paprika - 1 kpl;
- kuuma paprika - puolet rivistä;
- sipulit - puolet suuresta päästä;
- fenkoli siemenet - 3 tl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 2 rkl. l.;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sokeri - 1.5 Art. l.;
- 9% etikka- liuosta - 80 ml;
- piparjuurenlehti - 1 kpl.
- leikkaa piparjuuri palasiksi;
- valkosipuli leikataan pitkittäislautasiksi;
- leikkaa paprika kaistaleiksi;
- leikkaa tomaattia leikkaamatta hedelmiä kokonaan;
- laittaa pari valkosipulilevyjä leikattuun tillien ja persiljahiutaleiden kanssa puoleen;
- laittaa mausteita steriloitujen purkkien pohjalle;
- järjestä tomaatit ja paprikat siten, että pippuriliuskat ovat säiliön reunoilla ja tomaatit keskellä;
- ylhäällä tillien siemenillä, valkosipulilohkoilla ja hienonnettu piparjuurilehdellä;
- astiat, jotka on täytetty kiehuvalla vedellä ja peitetty steriloiduilla kannilla, anna lämmetä kymmenen minuuttia;
- kaadetaan neste metalliastiaan, täytetään tölkit kiehuvalla vedellä ja jätetään jonkin verran lämpimäksi neljännes tunniksi;
- lisätään 100 ml puhdasta vettä sekä pöytäsuolaa ja rakeista sokeria ensimmäisen kaaduksen jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen;
- keitä marinaatti, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet;
- tyhjennä vesi tölkeistä ja kaada niihin etikkaa, täytä marinaatti;
- tiivistää purkit tiiviisti, aseta ne kaulaan ja peitä ne lämpimällä, pidä niitä kunnes ne jäähtyvät.
Voit myös jäädyttää, marinoida ja tehdä kuivattuja tomaatteja.
Vihreät tomaatit, marinoituja pippurilla
ainesosat:
- paprika - 5 kpl;
- tomaatit - 1,5 kg;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- 9% etikkahappoa - 50 ml;
- suola - 4 rkl. l.;
- kasviöljy - 1 rkl. l.;
- tillien siemenet - 1 rkl. l.;
- vesi - 1,5 l.
valmistus:- leikkaa suuria tomaatteja useisiin osiin, jätä pienet tomaatit ehjiksi;
- pippuria leikataan viipaleiksi;
- laita tomaatit ja paprikat siten, että paprikat sijoitetaan purkin seiniin, ja tomaatit sijaitsevat keskellä;
- kiehuva vesi täyttää pankit;
- Jäähdytyksen jälkeen lasiastioista valunut vesi on keitettävä uudelleen ja täytä lasiastiat sen kanssa;
- jäähdytetyssä ja uudelleen valutetussa nesteessä kaada sokeria ja suolaa;
- kiehua;
- kaada etikkahappoliuos marinaadiin;
- lasiastiat, joissa on marinadilla täytettyjä tomaatteja ja pippuria;
- ripottele tillien siemeniä päälle ja kaada kasviöljyä sekoittamatta;
- tiiviisti korkkitölkit.
