Tattari tai tattariuho on tattarikasvien hedelmä. Tattari kuuluu tattarin perheeseen, sen kotimaa on Intian pohjoisosissa Tiibet, Nepal.
Tiedättekö? Nimi "tattari" Venäjällä on peräisin sanasta "kreikka" - kasvi tuotiin meille Kreikasta, sitten Itä-Rooman valtakunnasta tai Bysantilta.juuri tällä hetkellä tattari on olennainen osa kansallista ruokaa, Lisäksi kaikkialla maailmassa se liittyy venäläisiin kulinaarisiin perinteisiin. Tämä on ehkä selitetty sillä, että maassamme "tattari" on tunnettu jo pitkään - VI-VII-luvuilta ja ansaitsee arvokkaiden ruokien korvaamattoman arvokkaan paikan pöydällä.
Tattarityypit
Tyypin mukaan tattari on jaettu lohkareihin, jaettuun, Smolenskiin, vihreään.
- Ydin - koko suuri vilja. Tämä on arvokkain tattari.
- liukastui - viljan lohkaisu, se voi olla suuri ja pieni.
- Smolenskin rouhe - tämä on murskattu.
- vihreä - raakakäsitelty (ei kuivattu) tattari.
Tiedättekö? Vihreä tattari sopii paremmin ruokavalioon.
Tattari kalori, koostumus ja ravintoarvo
Tattarilla on kaloreita - 307 kcal, mikä ei ole niin vähän. Mutta kaikki riippuu siitä, miten kokata tattari, jos se on puuroa lihalla, voita, niin astian kaloripitoisuus nousee, ja jos kypsennät tattari vain vedessä, se menee alas.
Kiinnostaako kuinka monta kaloria tattari, ravitsemusterapeutit sanovat, että vähän. Tattari, keitetty vedellä, oikein keitetty, todella kalori - 100 g puuroa sisältää 105 kcal. Jos vasta-aiheita ei ole, tulee tattari sisällyttää ruokavalioon. Sitä tarvitaan myös lasten pöydässä, joka alkaa 6 kuukaudesta täydentävänä ruokana. Se on myös osa erityistä kuivan maidon kaavaa, jota käytetään 3 kuukaudesta.
Tattarinuhojen likimääräinen koostumus: proteiini (proteiini) - 12,8%, lipidit (rasvat) - 3,2%, hiilihydraatit - 57%, ravintokuitu - 11,4%, vesi - 14%, mono-, disakkaridit - 2, 1%, 1,3% kuitua 100 g: ssa. Tattari sisältää ryhmän B - B1, B2, B6, B8, B9 vitamiineja, P, E, A, PP, maleiini-, oksaalihappo, sitruuna, omenahappo, tärkkelys, kuitu . Mikro- ja makroelementit - rauta, jodi, kupari, sinkki, molybdeeni, mangaani, pii, koboltti, kromi, fosfori, kalsium, natrium, magnesium, kalium. Tämän kanssa tattari on johtaja, tai muuten he sanovat - "tsarina", joukon joukossa, ei vain monissa mineraaleissa, vaan myös niiden määrässä.
On tärkeää! Tattarien ravintoarvo on kaikkien komponenttien - erityisesti proteiinien, mineraalien ja vitamiinien - optimaalinen tasapaino ja korkea sulavuus.
Mikä on hyvä tattari-organismille
Eri tavoin kypsennetyllä tattarilla on erilaiset ominaisuudet, ja sen edut ovat myös erilaiset. Keitetty, höyrytetty, protomlennaya uunissa potissa tai hitaalla tulella - erittäin hyödyllinen. Keitetty tattari ilman suolaa, mausteita, rasvaa on hyvä vatsaan, se purkaa ja normalisoi työnsä, parantaa limakalvon tilaa ja suoliston motiliteettia. Tattarin korkean magnesiumpitoisuuden vuoksi kalium on käyttökelpoinen sydämen ja verisuonijärjestelmän kannalta. Tattari-viljan säännöllinen kulutus, keitot vaikuttavat hyvin kynsien, hiusten, hampaiden, luiden tilaan.
Ehkä kaikki eivät tiedä tattarin hyödyistä ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia (gluteeni), joka on viljan sisältämä. Tattari ei sisällä gluteenia, siksi se korvaa vehnän, kauran, rukin, ohran ja kaikki niihin perustuvat tuotteet tai niiden lisäykset.
Tiedättekö? Tattari on ihana hunajakasvi. Tattarin hunaja on yksi arvokkaimmista, sillä on tyypillinen tumma väri ja erityinen maku, jossa on hieman katkeruutta.
Tattari on hyödyllinen myös diabeetikoille - sen alhainen glykeeminen indeksi antaa hitaasti kasvavan verensokeritason, joka on tärkeää tälle taudille. Toisin sanoen diabeetikoiden tattarin kulutus ei aiheuta sokerin jyrkkää nousua (kasvua). Tattari painonpudotukseen on välttämätöntä ilman sitä ruokavalikoiden laatiminen ei ole kallista - se yhdistää korkean kylläisyyden (en halua syödä pitkään) ja vähäkalorista pitoisuutta, mikä osaltaan lisää painonpudotusta.
Tattari on hyödyllinen anemiaa, suonikohjuja, reumaa, tiettyjä kilpirauhasen sairauksia, maksa, furunkuloosia ja muita ihosairauksia. Tattari on käyttökelpoinen paitsi olemassa olevien sairauksien lisäksi myös ennaltaehkäisevänä ja parantavana välineenä, erityisesti miesten terveydelle. Mikä on hyödyllinen tattari miehille? Sen käyttö lisää sinkkiä ja aminohappoja kuten arginiinia, metioniinia, treoniinia tukevaa kestävyyttä ja tehoa.
Tiedättekö? Kokonaisarvonsa mukaan tattari ei ole viljelemättömän kasvava ja ei vaadi maaperän hedelmällisyyttä, joten lannoitteita ei käytännössä käytetä viljelykasvien viljelyyn, eikä maatalouskemian käyttöä rikkakasvien torjuntaan, mikä on kiistaton etu kuluttajalle. Tattari tuotannossa on ympäristöystävällinen - se on puhdas ja luonnollinen tuote.
Tattarin hyödyt raskaana olevien naisten keholle
Tattarin edut tuleville äideille - siinä on runsaasti B9-vitamiinia (foolihappoa), joka takaa sikiön normaalin synnytyksen ja raskauden kulun yleensä. Lisäksi välttämättömien aminohappojen, kivennäisaineiden (erityisesti raudan hemoglobiiniarvojen nostaminen raskaana oleville naisille) ja muiden vitamiinien pitoisuus tekee tattaresta arvokkaan ja ravitsevan ruoan ja vaikuttaa myönteisesti naisen terveyteen, erityisesti tänä aikana. Myös tattari auttaa raskaana olevia naisia hallitsemaan painoaan eikä paranna, mikä on tärkeää myös raskauden aikana.
On tärkeää! Tämä proteiinikoostumuksen runko on samanlainen kuin liha, mikä on tattarin suuri hyöty keholle. Ruokaa, luonnollisesti, ei voida verrata makuun ja täydelliseen koostumukseen lihan kanssa, mutta tattari-aminohappojen pitoisuus on melko verrattavissa lihan sisältöön. Siksi ne, jotka jostain syystä kieltäytyivät lihasta, saattavat korvata sen kulutuksen tattarilla.Tattarilla on myös myönteinen vaikutus maidon tuotantoon ja laatuun. Lisäksi se auttaa ylläpitämään jopa emotionaalista tilannetta - ts. Taistelemaan raskaana oleville naisille tyypillisten mielialan vaihteluiden kanssa.
Tattarin asianmukainen varastointi
Tattarin säilyvyysaika jos teet sen oikein, - 18-20 kuukautta. Tattari on säilytettävä kuivissa huoneissa huoneenlämmössä ja suljetussa lasissa, metalliastiassa, muovipusseissa, joissa on salpa tai avaamaton pakkaus. Tämä säästää tattarin muottien ja tuholaisten vikoja.
Tattari perinteisessä lääketieteessä
Hoitoon tarkoitetuissa kansan resepteissä käytetään erilaisia tattarin osia - kukkia, siemeniä, varret, lehdet. Tatajauhoja käytetään aiemmin. Samasta jauhosta valmistettiin kiehumisvaiheessa lääketieteelliset naamarit ja tortillat - ne laimennettiin keitetyllä vedellä tai kamomillauutteella, verhotteella, jotka levitettiin tulehduskohtaan. Käytä jauhoja ja veren hemoglobiiniarvoa anemian hoidossa - ota 2 rkl. l. / 4 kertaa ½ kupillista vettä tai maitoa. Kun haimatulehdusta sekoitetaan kefiriin - 1 rkl. l / lasi ja juo yöllä.
Jauhoja käytetään myös kilpirauhasen hoitoon - yhtä suuria määriä tattarijauhoa, tattarin hunajaa, hienonnettuja saksanpähkinöitä sekoitetaan tasaiseksi. Seos asetetaan muovisäiliöön, lasipurkkiin ja sijoitetaan jääkaapiin ja sitten 1 päivä viikossa aamiaisen, lounaan, illallisen aikana - he syövät vain sitä, mutta on parempi juoda vain puhdasta vettä.
Tattarinlehtiä käytetään haavojen hoitoon - yksinkertaisesti levitetään pinnalle ja kiinnitetään. Lehtien mehulla on antiseptinen ja parantava vaikutus. Tattarimehua käytetään sidekalvontulehduksen hoitoon - pyyhittyihin silmiin, jossa on kostutettu vanupuikko.
Kypsennys tattarin varret, lehdet ja kukat kulutetaan sisällä kylmä, antitussive ja expectorant. Ja kylmässä astiassa lämmitetty tattari kaadetaan pellavapussiin, joka levitetään nenän säröille ja lämpenee ne ja poistaa tulehduksen.
Vasta
Tattari, huolimatta monista ominaisuuksista, jotka hyödyttävät ihmiskehoa, voivat silti aiheuttaa haittaa joillekin ihmisille. Tattarin aiheuttama haitta voi olla vain sen liiallinen käyttö eikä sitten kaikille. Tärkeintä - älä ylikyppää eikä "osallistu" hyödyllisiin tattarin ominaisuuksiin. Tattari on varmasti hyödyllinen, mutta kuten tiedätte, kaikki on kohtuullista.
Ja jos tattari on vasta-aiheinen kenelle tahansa, sitten ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen, sekä kärsivät mahahaava. Jälkimmäisessä tapauksessa tattarin kulutus on silloin, jos sitä ei lopeteta pienennä 1-2 kertaa viikossa. Periaatteessa on kyse tattarista, joka voi olla hyödyllinen kotitekoisen päivittäisen valikon tai ruokavalio-ohjelman laatimisessa. Syö terveyttä - bon appetit!
