Monien mielestä Applen kuuhun on paras juoma. Ja mikä tärkeintä - edullisin, koska jokainen puutarha on runsaasti omenoissa, ja talvella tämä hedelmä voidaan ostaa ilman lisäkustannuksia. On pieni vivahteisto - oikea resepti. Yleensä voit valmistaa kuohuviiniä mistä tahansa tuotteesta, mutta se on omena, jota arvostetaan sen uskomattoman maku ja aromi. Siksi päätimme paljastaa tämän juoman salaisuuden.
Apple Moonshine -teoria
Alkoholijuoman joukossa on kymmenen yksinkertaisinta ja maukkainta kotona valmistettua alkoholia. Sen makua ei voida verrata mihinkään muuhun alkoholijuomaan, joka on valmistettu myös teollisessa ympäristössä.
Kuuhun suosio ei johdu pelkästään reseptin yksinkertaisuudesta, vaan myös hämmästyttävästä makusta ja saatavilla olevista raaka-aineista - omenoita on helppo löytää ja kasvaa alueella. 
Tiedättekö? Statistit arvioivat, että jokainen toinen planeetan hedelmäpuu on omenapuu.Ja nämä hedelmät erottuvat korkealla sokeripitoisuudella - 8-15%. Näin ollen kilogrammalta hedelmää saat 85-150 ml juomaa, jonka vahvuus on 40 °.
Laadukkaiden raaka-aineiden valinta
Ehdottomasti kaikki omenan lajikkeet soveltuvat kuuhun, mukaan lukien off-spec-tuote (keskiosa, kuori, pudonnut hedelmät). Mutta ihanteellinen vaihtoehto - koko mehukas paloja tuoksuvia hedelmiä ilman siemeniä. Kuten asiantuntijat sanovat, se ei kuitenkaan yleensä ole tarpeen. Tärkein edellytys: hedelmien ei pitäisi sisältää pilaantumisen merkkejä.
Pese omenat ennen käsittelyä ei suositella (ellei se ole erittäin saastunutta hedelmää). Tämä sääntö on tärkeää noudattaa, jos juoma on valmistettu pelkästään omenoista, ilman hiivaa ja rakeista sokeria. Jos valitsit reseptin, jossa nämä ainesosat ovat läsnä, voit pestä hedelmät turvallisesti.
On tärkeää! Makeampi omenat, sitä vähemmän sokeria tarvitaan.Raakamateriaalien ei tarvitse olla tuoreita hedelmiä, voit viedä jäljelle jääneet jätteet puristamisen jälkeen mehua, mehua ja kuivattuja hedelmiä.
Opi tekemään omenaviiniä, etikkaa ja siideriä kotona.
braga
Applen olut on yleismaailmallinen tuote, josta saat erinomaisen kuoren, ja voit juoda sitä erillisenä alkoholijuomana. Suosituin tyyppi kodin hautua, joka on lähes kaikkien tuntema - siideri.
Koko omena braga
Tätä reseptiä voidaan kutsua "tyylilajeiksi". Tarvitset:
- 15 kg kypsiä omenoita (voit yhden lajikkeen, mutta voit ja lajitella);
- 10 litraa vettä;
- 2 kg rakeista sokeria;
- 10 g kuivaa tai 50 g puristettua hiivaa.
Keittäminen:
- Hedelmät pestään, karsitaan osia leikattuna, poistetaan varsi ja pith. Seuraavaksi hedelmät leikataan pieniksi viipaleiksi, jotka sitten hankaavat raastimeen.
- Saatu massa sijoitetaan tilavaan pulloon ja kaadetaan osa vettä (9 litraa). Lisää sokeria muuhun veteen ja sekoita hyvin, kunnes hiekka on täysin liuennut. Tämä siirappi kaadetaan sitten pulloon.
- Hiiva kaadetaan lämpimään (+25 ... + 28 ° C) veteen ja annetaan käydä, minkä jälkeen kaikki kaadetaan pulloon ja sekoitetaan.
- Säiliöön asennetaan hydraulinen lukko, suljetaan ja laitetaan lämpimään paikkaan 7-14 vuorokautta. Koko tämän ajan on ajoittain sekoitettava harja ja hukutettava tuloksena oleva korkki.
- Juoman valmius määräytyy hydrometrin avulla. Indikaattorin tulisi olla 0-1%. Voit myös määrittää maun (juoma ei ole suolainen) ja ulkonäöltään (säiliön pohjalle muodostuu sakkaa, eikä hiilidioksidia vapautu).
Tiedättekö? Omenan siemenet sisältävät vaarallisen aineen amygdalin. Vatsaan joutuminen, hän muuttuu syaanihapon vaikutuksesta vahvaksi myrkylliseksi.
Omenamehu braga
Jotta omenamyllyä ei tarvitsisi saada tuoreita omenoita käsin, tämä juoma voidaan saada mehusta. Tätä varten tarvitset:
- omenamehu - 15 litraa;
- sokeri (säännelty riippuen mehun makeusasteesta) - 3 kg;
- raaka hiiva - 200 g
Fermentaatio kestää 25-30 päivää, jonka jälkeen juoma on valmis tislausta tai kulutusta varten.
Opi tekemään limoncello, minttu likööri, mead, kirsikka likööri, vadelma likööri, luumu viini, ruusun teräksen viini, kompotti, hilloa, rypäleen, mustaherukka viini.
Braga ilman hiivaa
Alkoholijuoman valmistus on mahdollista myös ilman rasvaa (koska hedelmän iholla on luonnollista hiivaa), käyttäen luonnonmateriaalia - rusinoita tai vehnänalkioa. Tuloksena on luonnollinen aromaattinen juoma, joka sisältää vähintään alkoholia. Ja voit juoda sen kuumalla kaudella sammuttaaksesi janosi.
Hiiva-free-kodin valmistukseen tarvitaan:
- makeat omenat - 10 kg;
- vesi - 3 l;
- sokeri - 3 kg;
- rusinat (jos päätät käyttää sitä) tai itäneet vehnät - 100-150 g.
On tärkeää! Veden on oltava juominen, mutta ei keitetty, muuten käymisprosessi häiriintyy.Teknologia valmistaa brew ilman hiivaa.
- Kypsät hedelmät puhdistetaan saastumisesta (älä pese!) Ja murskataan tasaisesti. Tuloksena oleva seos kaadetaan emali- kulhoon, lisätään siellä 1,5 litraa vettä ja kaada 1 kg sokeria. Kaikki tämä sekoitetaan, peitetään sideharsolla ja asetetaan lämpimään paikkaan 2-3 vuorokautta.
- Käymisen jälkeen kaikki kaadetaan lasiastiaan, kaadetaan loput vedestä, lisätään rakeistettua sokeria ja rusinoita (vehnä). Kaikki sekoittuu, vesitiiviste sijoitetaan kaulaan ja asetetaan lämpimään paikkaan käymisen aikaansaamiseksi.
- Ajan myötä käytetty viina kaadetaan pulloihin, juotetaan jäähdytettynä. Jos ohitat tämän bragon, erinomainen omenahuuhtelu tulee ulos.
siideri
Tämä vaihtoehto valmistetaan pääasiassa happamista lajikkeista (sokeripitoisuus - 7%, happamuus - 0,5-0,7%).
Maukas juoma voidaan saada useiden lajikkeiden yhdistelmästä, joista 10% on katkera, 70% makea tai karvas-makea, ja 20% on hapan.
On tärkeää! Jos reseptissä käytetään päärynöitä, ne rinnastetaan hapan lajikkeisiin.Epätasaiset hedelmät poistetaan puusta ja sijoitetaan lämpimään paikkaan kypsymiseen, jonka jälkeen mehu puristuu ulos. Tuloksena oleva kakku puristaa uudelleen. Primaarisen ja sekundäärisen uuttamisen vierre otetaan suhteessa 4: 1.
Valmistettaessa tätä siideriä, hiivaa ja sokeria ei lisätä tuotteeseen - käyminen tapahtuu luonnollisten ainesosien vaikutuksesta. Prosessin aktivoimiseksi on kuitenkin tarpeen valmistaa erikseen happo (3-5% kokonaistilavuudesta). Tätä varten hedelmät (älä pese!) Leikataan ja sekoitetaan sokerin ja veden kanssa. Kaikki tämä ennen käymisen alkua on sijoitettu lämpimään paikkaan. Se on tämä käynnistin ja lisää vierreeseen.
Siiderin tulisi käydä viileässä (enintään + 20 ° C) paikassa 30–45 päivää. Jos lämpötila on liian alhainen, käymisprosessi voi kestää 3-6 kuukautta.
Valmistelussa on parempi ottaa tilavat pullot ja täyttää ne raaka-aineilla 6/7. Käsine laitetaan kaulaan, joka, kun se on täytetty hiilidioksidilla, poistetaan ja laitetaan uudelleen.
Kun vierre lopettaa käymisen, juoma on käyttövalmis tai tislattu edelleen.
Kansanlääketieteessä käytetään laajasti erilaisia tinktuureja - propolis, vihreä pähkinä, pioni, Aadamin juuret, vahamutat, kultaharkot, piikit, mehiläiset pistokset, akoniitti.
Apple-samogonin tislausprosessi
Monet, jotka ylittävät omenavuoren, huomaavat, että lopputuotteessa ei ole tyypillistä aromia. Ja asia on, että mashia ei saa esisuodattaa.
Täytyy on tietenkin vapautettava paksusta, mutta sitä ei saa suodattaa. Ja sinun täytyy varmistaa, että mash ei ole palanut. Siksi sinun täytyy lämmittää astia hitaasti. 
Yksi tislauksen perusperiaatteista on jakaminen "päähän", "sydämeksi" ("ruumis") ja "hänniksi":
- "Head" on 200-250 ml ja se kaadetaan yksinkertaisesti.
- "Astia" saadaan 40 asteessa, ne kerätään ja tislataan toistetun jälkeen.
- Keskellä osoittautunut osa on juoman "keho", jota käytetään edelleen.
Tiedättekö? Monilla kansakunnilla on omat lajinsa kuuhun. Esimerkiksi Ukrainassa se on gorilka, Unkarissa - palinka, Englannissa - hooch, Irlannissa - potin. Myös kuuluisat absintit, brändit, viski ja rommi ovat myös eräänlaista kuuhunväristä.
Calvados
Tätä juomaa valmistetaan tislaamalla siideriä erikoislaitteella, jota seuraa pitkä kypsytys tammipakkauksissa. Todellinen Calvados valmistetaan kuitenkin vain Normandiassa, Calvadosin osastossa. Lyhyesti sanottuna Calvados, kuten samppanja, on kansakunnan omaisuutta. 
Tuottajat ottavat vain keskikokoisia, tuoksuvia luokkia omenoita. Ja tässä eri lajikkeiden yhdistelmä on merkittävä. Klassista juomaa varten voit käyttää seuraavia lajikkeita:
- makea ja hapan - 70%;
- katkera - 10%;
- hapan - 20%.
Ensimmäisen tislauksen jälkeen saadaan ns. Tisle, joka ammattikielellä kutsutaan aquavitiksi tai o-de-vi: ksi. Saadaksesi todella Calvados, se kaadetaan tynnyreihin ja vanhennetaan. Tietenkin on toivottavaa, että tynnyrit olivat uusia, sitten juoma tunkeutuu tanniineihin ja liota tuoksussa. Vasta sitten Calvados voidaan kaataa vanhoihin säiliöihin.
On tärkeää! Calvadosin erityispiirteenä on, että sitä ei kypsy yhdellä tynnyrillä, vaan se kaadetaan jatkuvasti, mukaan lukien sekoitus muiden alkoholijuomien kanssa.Siksi kaikkea, mitä kotona valmistellaan, kutsutaan omenan brandiksi. Mutta kotona voit tehdä aromaattisen juoman unohtumattoman maun.
Tämä edellyttää seuraavaa:- siideri (6%) - 10 l;
- sellu - 10 kg;
- sokeri - 1 rkl;
- puhdistettu vesi.
Tuloksena oleva juoma vedetään tynnyreihin tai lasisäiliöihin, lisäämällä tammen sahanpurua. Sokeri lisätään samaan tislaukseen ja juoma asetetaan vanhenemiseen (4-8 kuukautta).
Kypsymisen jälkeen Calvados suodatetaan ja kaadetaan pulloihin viikon ajan. Vain tämän ajan kuluttua se voidaan maistaa.
Opi kuivumaan, jäädyttämään, märkämään, säilyttämään omenat kevääseen saakka.
Käytännön vinkkejä
Riippumatta siitä, kuinka yksinkertaisia reseptejä alkoholijuomien valmistamiseksi omenoista näyttää, on vielä vivahteita, jotka olisi otettava huomioon. 
- Valmistelemiseksi sinun täytyy ottaa vain laadukkaita hedelmiä, hävittämällä caddis ja mätä omenat. Jos sinulla on vain pudonnut hedelmät, käsittele niitä huolellisesti, leikkaamalla kaikki roikkuneet paikat, muuten juominen on liian katkera.
- Kun annat virkaa säiliöön, jätä vähintään 10% tyhjään tilaan. Tämä tila on tarpeen vaahdon ja hiilidioksidin muodostamiseksi.
- Leivinhiiva ei sovellu laadukkaan juoman saamiseen - ne kiihdyttävät käymisprosessia ja juomalla ei ole aikaa saada tarpeeksi erityistä makua ja aromia.
- Voit yksinkertaisesti lisätä omenoita yksinkertaiseksi keittosekoittimeksi. Siten käymisen jälkeen tulee puhdistettu juoma.
- Voit kokeilla lisäämällä erilaisia hedelmä- ja marjaosia. Näin osoittautuu ainutlaatuinen luumu, jossa on luumuja, päärynöitä ja viinirypäleitä. Tässä menettelyssä tärkeintä on, että sokerin pitoisuus vieressä ei saa olla suurempi kuin 20%, muuten se ei käydä.
- Jos valmistelette omenoiden ja päärynöiden perustana olevaa tislattua, se olisi joko juoda seuraavien kuukausien aikana tai jätettävä vanhenemiseen tynnyrissä vähintään vuoden ajan. Kuuden kuukauden kuluttua juoma menettää väliaikaisesti tyypillisen kukkakimppunsa.
- Valitun materiaalin laatu on mahdollista tarkistaa tällä tavalla: kiloa hedelmiä jauhetaan ja jätetään usean päivän ajan. Jos ne eivät käydä, on parempi hylätä tällaiset raaka-aineet.
