Syksyn saapuessa kehomme alkaa kokea vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmä- ja marjakausi on ohi, eikä uusi ole pian. Siksi, jotta kehomme saisi ravinteita ympäri vuoden, on tarpeen kerätä hedelmiä talvella. Suosikki herkku ja hyvä lääke alueemme ajankohdista lähtien on ollut aprikoosin hilloa. Se valmistetaan helposti ja säilytetään pitkään. Hänestä - artikkelissamme.
Tietoja aprikoosin herkun makuista ja eduista
Jotta apricot-hillon hyötysuhde olisi helpompi arvioida, sinun tulisi tutustua sen kokoonpanoon.
vitamiineja:
- retinoli (A) - 0,025 mg;
- beetakaroteeni (A) - 0,3 mg;
- tokoferoli (E) - 0,8 mg;
- askorbiinihappo (C) - 2,4 mg;
- tiamiini (B1) - 0,01 mg;
- Riboflaviini (B2) - 0,02 mg;
- Niasiini (B3) - 0,2 mg.
Makroelementit:
- kalium (K) - 152 mg;
- kalsium (Ca) - 12 mg;
- magnesium (Mg) - 9 mg;
- natrium (Na) - 2 mg;
- fosfori (P) - 18 mg.
Niistä hivenaineita Tuote sisältää rautaa 0,4 mg / 100 g marjoja.
Lue lisää aprikoosin ja aprikoosin ytimien koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista.
Tämän koostumuksen vuoksi tuote saa seuraavat osat paranemiskyky:
- normalisoi suolet;
- normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- kohtelee yskää ja kylmää;
- on antipyreettinen vaikutus;
- parantaa näkökyvyyttä;
- astman torjunta;
- Se on hyvä anemia ja ateroskleroosi.
On miellyttävää käsitellä tätä lääkettä, erityisesti lapsille, koska sillä on hyvä maku, eikä vasta-aiheita käytännössä ole. Ainoa juttu voi vahingoittaa sokeria. Siksi se on otettava varoen diabeetikoille.
Tiedättekö? Aprikoosi tuli meille Armeniasta. Sen tieteellinen nimi Prunus armeniaca kääntyy "Armenian luumu".
Aprikoosin valmistus
Korjuu hedelmiä kauden aikana ennen säilyttämistä on valmisteltava. Ensinnäkin aprikoosit ylittyvät. On tarpeen valita kypsiä hedelmiä, mutta ei pehmeitä, ilman mekaanisia vikoja. Sitten ne pestään perusteellisesti kattilassa tai juoksevan veden alla pesässä. Kuivumisen jälkeen hedelmät laitetaan puuvillakankaalle. Kun aprikoosit ovat kuivia, liha erotetaan kivestä ja leikataan halutun kokoisiksi viipaleiksi.
Aprikoosit talvella voidaan kuivata tai jäädyttää sekä tehdä erilaisia valmisteita (esimerkiksi makeata tuoksuva kompotti).
Tölkkien ja kansien valmistus
Kun hedelmät ovat kuivia, voit valmistaa pankit.
On olemassa useita sterilointimenetelmiä:
- Ensimmäinen on höyrysaunassa. Säiliön desinfioimiseksi tällä tavalla tarvitset erityisen kannen, jossa on syvennys purkin kaulan alla. Tämä peitelevy asetetaan pannulle, jossa vesi kiehuu. Pankki sijoitetaan kaulan päälle. Sterilointiin riittää viisi minuuttia. Puhdas taara poistetaan nippuilla, ravistellaan pesualtaan yli ja laitetaan pöydälle jäähtymään.
- Toinen on kiehuvaa vettä. Lusikka tai haarukka laitetaan purkkiin ja kiehuva vesi kaadetaan. Metalliesine poistaa lämpöä lasista eikä salli säiliön puhkeamista. Viiden minuutin kuluttua voit tyhjentää veden.
- Kolmas on uunissa. Pestyt purkit asetetaan kylmään uuniin. Altistettu lämpötila 120-130 astetta. Kun uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan, sinun täytyy havaita viisi - seitsemän minuuttia. On tarpeellista, että tölkkien kosteus haihtuu kokonaan. Uuni sammuu, ovi avautuu, jotta lasiastia jäähtyy.
Kannet on helppo steriloida. Ne on upotettava pannulle, johon kaadetaan kuumaa vettä, ja laitetaan tuleen keittämään viisi minuuttia. Sitten kannet asetetaan pyyhkeeseen kuivumaan.
Paksu aprikoosin hillo
Tämän tuotteen tiheys saavutetaan valmistuksen keston vuoksi. Astia muuttuu tyydyttyneeksi ja säilyttää kaikki hedelmän hyödylliset komponentit.
ainekset
Jos tarvitset tukoksia,
- aprikoosit -1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Ja tarvitset myös pannun, litran purkin ja kannen.
On tärkeää! Hedelmät on punnittava pitsin jälkeen.
Ruoanlaitto-resepti
Jam valmistetaan kolmeksi päiväksi. Sen pitäisi imeä enemmän kuin kiehua.
Esitämme vaiheittaisen reseptin:
- Ensinnäkin, kypsennä aprikooseja. Niiden täytyy lajitella ja pestä, sitten kuivata huolellisesti. Nyt erotetaan massa luusta. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti rikkomalla sivutien hedelmät tai leikkaamalla ne veitsellä.
- Kuorittuja hedelmiä kaadetaan sokerilla ja jätetään seisomaan illasta aamuun, jotta ne antavat mehun.
- Aamulla asetamme astiaan hillo, keittää ja keitetään kaksi tai kolme minuuttia. Poistamme uunista seuraavaan päivään saakka.
- Sitten laittaa taas pienen tulipalon, kiehauta ja jätä syrjään.
- Seuraavana päivänä keitetään hilloa ja keitetään viisi minuuttia. Poistamme vaahdon. Kaada puhtaaseen astiaan. Pyöritämme kannen ja laitamme purkin kaulaan kannen tiheyden tarkistamiseksi. Makea vitamiinituote on valmis.
Video: resepti paksun aprikoosin hilloa varten
Viiden minuutin tukos
Vaikka hilloa kutsutaan "viideksi minuutiksi", sen valmistelun kesto on paljon pidempi. Viisi minuuttia se vain valmistaa.
ainekset
Jotta se tarvitsisi:
- aprikoosit - 1 kg;
- sokeri - 400/500 g.
Astioista tarvitsemme ruukkuja, purkkeja ja kannet.
Tutustu resepteihin viiden minuutin hillosta luonnonvaraisista mansikoista, mustaherukasta, omenasta.
Ruoanlaitto-resepti
Tarvittava määrä aprikooseja lajitellaan, pestään ja kuivataan. Erillään siemenestä leikkaamalla hedelmät veitsellä. Jos aprikoosi on suuri, jokainen siivu voidaan vielä leikata kahteen osaan.
- Ripottele raaka-aineita sokerilla ja jätä hedelmämehua varten kannen alle kolme tai neljä tuntia.
- Keittäminen purkit ja kannet. Me steriloimme ne millä tahansa edellä kuvatulla tavalla.
- Laita raaka-aineet hitaaseen tuleen, kiehauta. Sekoita säännöllisesti. Kypsennä 5-7 minuuttia.
- Kuuma tuote kaadetaan purkkeihin ja peitetään kannilla.
- Pankit asettuvat kaulaan, käärivät ja odottavat jäähtyä. Sokeri tässä hillissä on vähän, joten sinun täytyy säilyttää se viileässä paikassa.
Video: ruoanlaitto aprikoosi "Viisi minuuttia"
Aprikoosin ytimen tukos
Ytimet tekevät lautasen maukkaammaksi ja maukkaammaksi.
ainekset
Hilloainekset:
- aprikoosit - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Ja jo perinteinen - pan, litran purkki ja kansi.
Opi tekemään hilloa vadelmista, punaisista ja mustaherukoista, mansikoista, karviaista, viinirypäleistä, päärynöistä, luumuista, kvitteniä, puolukoista, kirsikoista (valkoinen), tangerineista, punaisesta karhusta, piikkistä, orapihlajasta, tomaatista, kurpitsaa, melonia.
Ruoanlaitto-resepti
- Pestyt ja seulotut hedelmät erotetaan kivistä, joita ei heitetä pois.
- Aseta aprikoosilohkot pannun pohjaan yhdelle kerrokselle, kupera osa alaspäin. Ripottele sokerilla.
- Laita uudelleen kerros aprikooseja ja ripottele sokeria. Vaihdamme kerroksia, kunnes hedelmät loppuvat.
- Jätä mehu 8-10 tuntia aprikooseihin.
- Sitten, käyttämällä vasaraa, otamme nukleiinit luista ja lisätään ne hilloon.
- 6 tunnin kuluttua laita potti hitaaseen tuleen ja kiehauta. Poista vaahto ja anna jäähtyä (noin 4-6 tuntia).
- Kun jäähdytys on tehty, aseta hillo uuniin, kiehauta, poista vaahto ja anna jäähtyä uudelleen.
- Kolmannen kerran laitetaan taas pieneen tuleen, keitetään ja keitetään 15-20 minuuttia. Kypsennyksen aikana sinun on sekoitettava hillo varovasti.
- Kuuma tuote kaadetaan tölkkeihin ja valssataan kansiin.
On tärkeää! Lyhyt lämpökäsittely antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää aprikoosilohkot kokonaisina.
Video: resepti aprikoosin tukoksen tekemiseen ytimillä
Mitä voidaan yhdistää ja mitä lisätä
Aprikoosin hillo oranssilla. Ota 4 kg aprikooseja ja 1 kg appelsiineja. Kaikki minun hedelmiä, appelsiineja, leikattu pieniksi viipaleiksi ja poista aprikoosit luista. Nukkaa 2 kg sokeria ja jätä kaksi tuntia. Kun kiehutetaan alhaisen lämmön yli ja anna jäähtyä. Kiehumisen jälkeen.
Manteleilla. Otamme 100 g raastettua porkkanaa, 600 g aprikooseja, pieni pala raastettua inkivääriä, 500 g jauhettua sokeria, sitruunamehua, 100 g murskattuja manteleita. Kolmen litran potissa kaada vettä ja heitä porkkanat siihen. Laita tulipalo ja kiehauta, kunnes porkkanat pehmenevät. Tyhjennä vesi, lisää aprikoosit, kuoritut. Kypsennä viisi minuuttia. Lisää loput ainesosat paitsi pähkinät. Sekoita hyvin ja kypsennä 15 minuuttia. Kaada mantelit hilloon ja anna jäähtyä. Kaada hieman jäähdytettyä tukkia tölkkien päälle ja pyöritä kannet. 
Pähkinät. Sinun täytyy ottaa 1 kg aprikooseja, 300 grammaa kuorittuja pähkinöitä, kolme lasillista sokeria. Hedelmät pestään ja erillään siemenestä. Laita viipaleet kulhoon ja lisää sokeria. Kaikki sekoitetaan. Jätä seisomaan päiväksi. Sitten kaada raaka-aine pannulle ja aseta se alhaiselle lämmölle. Kypsennä 15 minuuttia, jäähdytä. Palaa jälleen palamaan ja jätä jäähtymään neljännes tunniksi. Toista toimenpide uudelleen. Lisää pähkinät ja kypsennä 20 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti pannun sisältöä. Kuuma tuote kaadetaan tölkeihin ja suljetaan. 
Mausteilla. 800 g aprikooseja, 600 g sokeria, 50 ml sitruunamehua, 0,5 tl. jauhettu kaneli, 150 grammaa manteleita. Pestään ja erotetaan hedelmien siemenistä pannulla ja nukahtaa sokerin kanssa. Jätä mehu kolmen tunnin ajan. Lisätään tietyn ajan kuluttua sitruunamehu, kaneli. Laita potti tuleen ja keitä 15 minuuttia. Poista tarvittaessa vaahto. Neljän tunnin kuluttua, poista tukos liesi ja piiskaa sekoittimella. Vaaditaan 20 minuuttia. Jälleen kiehauta ja lisää manteleita. Sekoita 20 minuuttia matalan lämmön yli. Päästä pankkeihin.
Mistä voin lisätä ja mitä palvella
Jos keitit hilloa säilyttäen hedelmien eheyden, voit lisätä sen kaikki makeat leivonnaiset. Koko viipaleet eivät koskaan vuoda suljetuista jauhotuotteista (piirakoita, rullia). Niiden johdonmukaisuus ei muutu jäätymisen aikana. Tämän avulla voit käyttää hilloa ja tehdä jäätelöä, jogurttia, lasitettua juustohiekkakuplia, makeaa juustomassaa. 
Keltaisen värin vuoksi aprikoosimehu näyttää hyvältä itsenäisenä makeana ruokalajina missä tahansa lomapöydässä. 
Jam soveltuu lihavalmisteiden valmistukseen. Täällä se toimii marinaattina tai lasina, joka tekee herkullisen raikkaan. Voit esimerkiksi sekoittaa aprikoosimehua soijakastikkeella, ketsupilla ja lisätä hieman vettä. Sianlihaa kaadetaan tämän seoksen kanssa paistamisen aikana.
Tiedättekö? "Aprikoosin hillo" - ns. A. Solzhenitsynin tarina, painettu vuonna 1995. Se ei kuvaa reseptiä tuotteen valmistamiseksi, vaan kertoo talonpojan kaverin vaelluksista vanhempiensa hävittämisen jälkeen. Aprikoosimehu tarinassa toimii hyvinvoinnin, vakauden, antelias juomaveden symbolina.
Miksi pankkien kannet palavat ja miten se voidaan estää
Syyt tähän voivat olla seuraavat tekijät:
- hedelmät luetellaan ja pestään huonosti. Pölyhiukkaset pääsivät purkkiin ja niistä tuli kasvualusta bakteereille;
- mätä tai vahingoittunut hedelmä;
- hilloon lisätään vähän sokeria, joka toimii säilöntäaineena eikä salli haitallisen mikroflooran kehittymistä;
- lyhyt lämpökäsittely, minkä vuoksi kaikki bakteerit eivät kuolleet;
- huonosti steriloidut purkit ja kannet;
- Kansi ei ole suljettu.
Miten välttää turpoavat kannet pankeissa:
- pestään ja lajitellaan perusteellisesti säilöntäaineet;
- hyvin valmistaa purkit ja kannet;
- nukahtaa mahdollisimman paljon hedelmää;
- keitä hillo niin, että se on läpinäkyvä ja hedelmät jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.
Apricot Jam: Housewives arvostelut
Tarjolla on valtava määrä reseptejä aprikoosin hillo. Me toimme vain pienen osan niistä. Mutta jokainen heistä on ainutlaatuinen ja varmasti houkuttelee sinua ja rakkaasi!
