Don Salaattia pidetään kasakka-ruokalajina. Hänen reseptinsä luovutetaan sukupolvelta toiselle, ja se saa myös enemmän ruoanlaittoon liittyviä vaihteluja. Koska se on erinomainen välipala, se ei ole menettänyt merkityksensä tähän päivään. Astia sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat erityisen tarpeellisia ihmiselle talvella.
Makuominaisuudet
Syksystä lähtien usein jättää tomaatteja, joilla ei ole aikaa kypsyä, on tarkoituksenmukaista käyttää niitä Don-salaatin valmistukseen. Sopii myös kaikkiin vihreisiin hedelmiin, jotka eivät sovellu tuoreeseen kulutukseen. Talviruokan maku riippuu suoraan vain valituista vihanneksista, mutta myös niiden jauhamisen asteesta sekä lämpökäsittelymenetelmästä. Vihreiden tomaattien esiintyminen salaatissa voi aiheuttaa katkera jälkimaku, mutta siitä on helppo päästä eroon. Voit tehdä tämän, kunnes astia on valmistettu, kastele hedelmät kylmässä vedessä 1 tunti.
On tärkeää! Jotta vihannekset eivät pehmenisi kiehumisen aikana, lisää etikkaa aterian alussa. Mutta steriloinnin tapauksessa on parempi tehdä se suoraan ennen saumaamista.Tällainen ruokalaji voidaan tehdä suolaiseen, mausteiseen, makeaan tai hapanta. Tätä varten tarvitaan vain sopivat ainesosat.
Resepti 1
Harkitse tämän ruokalajin klassinen resepti.
Valmistele salaatti tomaattien, Korean kesäkurpitsa-salaattia ja salaattia kurkkua talvella.
ainekset
Jotta tämä salaatti saadaan, tarvitsemme:
- 2 kg tomaatteja;
- 2 kg paprikaa;
- 2 kg kurkkuja;
- 1 kg sipulia;
- 1 kg vihreää;
- valkosipuli, suola, paprika - makuun;
- etikka 9%;
- kasviöljy - nopeudella 1 rkl. l. 1 purkissa.
Video: Don salaatti talvella
Keittämismenetelmä
Ensinnäkin on välttämätöntä huuhdella kaikki ainesosat perusteellisesti, mutta myös poistaa tomaatit, kurkut ja vihannekset kuoresta. Sen jälkeen jauhaa ne veitsellä tai erityisellä vihannesleikkurilla. Tässä tapauksessa leikkaa kaikki tarvittavat ainesosat kuten kesäsalaatissa. 
Sitten kaada ne suureen kulhoon, lisää valkosipuli, yrtit ja pippuri pottiin, suola ja sekoita huolellisesti. Sen jälkeen laita salaatti purkkeihin ja laita ne suuriin astioihin, joiden pohjassa on säännöllinen kangas. Täytä säiliö vedellä ja aseta se tuleen.
Tiedättekö? Tämä salaatti sai nimensä XV-luvulla olemassa olevasta Don Cossack -armeijasta.Kiehauta ja kypsennä 20-30 minuuttia, siirrä saatu massa steriloituihin purkkeihin, lisää etikkaa ja kasviöljyä ja rullaa. Käännä purkit alaspäin kannella ja aseta tasaiselle pinnalle samalla, kun peität sen lämpimällä peitolla.
Resepti 2
On olemassa toinen yksinkertainen resepti Don-salaatin ruoanlaittoon. Harkitse sitä yksityiskohtaisemmin.
ainekset
Ota tämä resepti mukaan:
- 2 kg tomaatteja;
- 2 kg paprikaa;
- 2 kg kurkkuja;
- 1 kg sipulia;
- 1 valkosipulin kynsi;
- suola maun mukaan;
- 2 rkl. l. herneet pippuri;
- 250 ml etikkaa 9%;
- 200-300 g kasviöljyä.
Tiedättekö? Tomaatti - Yhdysvaltain New Jerseyn virallinen vihannes.
Video: Don Salad (klo 9.20)
Keittämismenetelmä
Ensin täytyy pestä kaikki vihannekset hyvin ja irrota varsi niistä ja kuori ne. Voit leikata vihanneksia veitsellä tai erityisellä vihannesleikkurilla. Voit sipulia, paprikaa ja kurkkua hakata puolirenkaiksi ja jakaa tomaatit 6 osaan. Voit myös leikata kaikki ainesosat kuutioiksi. 
Sitten ne on kaadettava suureen kulhoon ja sekoitettava huolellisesti suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen sinun tulee laittaa astia tuleen ja lisätä kasviöljyä kiehuvaksi. 
Sitten vähennä lämpöä ja lisää valkosipulia puristettuna puristimeen astiaan, sitten sekoitetaan voimakkaasti 1-3 minuuttia. Kun astia on poistettu lämmöstä, lisää salaattia etikkaa.
On tärkeää! Sinun ei pitäisi sulattaa salaattia niin, että vihannekset eivät tule löysiksi eivätkä menetä alkuperäistä ulkonäköään.Ennen saumojen jatkamista sinun tulee steriloida purkit ja kiehua kannet. Jos astiat ovat valmiita, on välttämätöntä asettaa välittömästi salaatit pankkeihin ja rullaa ne. Sen jälkeen sinun täytyy pyyhkiä purkit kuiviksi ja kääntyä ylösalaisin, asentaa tasaiselle alustalle ja peittää lämpimällä tavalla, jotta astia jäähtyy tasaisesti.
Opi fermentoimaan vihreitä tomaatteja tynnyrissä, suolakurkkua kylmällä tavalla, suolakurkkua ja keittämään Georgiassa.
Mitä tuoda pöydälle
Don-salaattia voidaan valmistaa laajentamalla käytettyjen vihannesten valikoimaa. Joten jotkut kotiäidit mieluummin lisäävät porkkanoita, kaalia, omenoita ja muita ainesosia. Tämä salaatti on melko suolainen maku, joka vetoaa moniin. Tarjoile sitä pöydälle voi olla pilaf, pasta, tattari puuroa. Lisäksi se sopii hyvin liha-, siipikarja- ja kalaruokiin, ja jotkut gourmetit haluavat syödä sitä vain leivän kanssa. 
Mistä säilyttää kasvi-aihioita
Tallentaa rullattua salaattia on parempi valita tumma ja viileä paikka. Se voi olla kellari tai kellari. On syytä muistaa, että ruokaa on syytä syödä vuoden ajan, koska sitä ei suositella pitempään. Ja purkkien avaamisen jälkeen on parempi piilottaa ne jääkaapissa.
Lue myös, miksi et voi pitää tomaatteja jääkaapissa ja miten jäädyttää tomaatit talvella pakastimessa.Don-salaattia on varsin helppo valmistaa, mikä ei vie paljon aikaa. Tämä ruokalaji koristaa juhlapöydän ja ilahduttaa sinua ja vieraasi alkuperäisen ja mausteisen maun mukaan.
