Kuva ja kuvaus sienistä

Krimin niemimaa on kuuluisa monista erilaisista sienistä, jotka näkyvät paitsi metsissä, myös portaissa, aivan nurmikon lähellä asuinalueilla, metsän reunalla, avoin niitty, vuoristoalueilla.

Niemimaan ilmastolliset olosuhteet edistävät sitä, että sieni-kausi kestää yli kuusi kuukautta alkukesästä alkaen ja päättyy myöhään syksyllä.

Sienien leviäminen Krimiin

Krimillä on runsaasti erilaisia ​​sieniä, ja niiden kausiluonteisuus on erilainen. Yleensä sieni-kausi alkaa Intian kesän jälkeen, mutta monet eukaryoottiset organismit voidaan korjata lähes ympäri vuoden.

Tutustu suosittuihin syötävien sienien tyyppeihin.

Suosituimpia ja yleisimpiä lajeja ovat: sienet, govorushki, hunajaharkot, sorkka, ranskalaiset, pienet hiiret ja sadetakit. Niemimaan metsien ja steppien alueilla kasvaa yli 100 lajia, joista löytyy sekä syötäviä että myrkyllisiä lajeja. Ensimmäiset sienet löytyvät alkukeväästä steppi- ja kenttäalueilla. Heti lumen sulamisen jälkeen pienet moraalit, goladchat, sadetakit tekevät tiensä. Kesällä voit nauttia sieni-kaudesta ja kerätä erilaisia ​​sieniä: valkoista, öljyä, hunajaa. Käytännöllisesti katsoen erittäin pakkaselle ammattimaiset sieni-poimijat löytävät hiiriä tai, kuten niitä kutsutaan myös, harmaiksi ryadovokiksi. Yhteensä niemimaalla kasvaa noin 1 500 mikromyyttien ja korkin sienien lajia, jotka ovat laajalti käytössä stepeissä, metsissä, metsäpeilialueilla sekä kaupunkien ja kylien laitamilla, metsien reunoilla ja niittyillä.

Tiedättekö? Koska Krimin ilmasto on huomattava sen epäjohdonmukaisuudesta, jopa kokeneet sieni-poimijat eivät voi tarkasti määrittää sieni-kauden alkua. Siksi on melkein mahdotonta kehittää kalenteria tiettyjen lajien keräämiseksi.

Syötävät sienet

Niemimaa on tunnettu useista erilaisista eukaryoottisista organismeista, mutta heidän ystävänsä suosivat parhaiten tuttuja ja tunnettuja:

• Valkoinen vuori sieni tai jättiläinen govorushka. Löydät sen kesästä syksyn puoliväliin lehtipuusta tai havupuusta. Ceps, jonka syntymäpaikka on Krim, kasvaa ryhmissä, joten jos puun alla on yksi edustaja, niin todennäköisesti hänen "veljensä" sijaitsevat lähellä. Tunnistamalla jalo valkoinen sieni on yksinkertainen, se on suuri, mehevä korkki sileä rakenne, kaunis vaaleanruskea väri. Sen jalka on melko tiheä suhteessa korkkiin - lyhyt, pienillä kuiduilla tai jauhemaisella pinnoitteella. Govorushka eri beige liha, miellyttävä haju. Aikuisella sienellä voi olla hieman katkera jälkimaku. Piparkakut eivät kestä pitkään, ne on käytettävä heti sadonkorjuun jälkeen - paistettu, haudutettu, keitetty jne.

• Kanaalit tai kukot. Yleisin Simferopolin alueella. Ne kerätään myös Bakhchisarayn, Belogorskin ja Kirovin kaupunginosissa. Kanaalit suosivat aurinkoisempia paikkoja, metsälihoja, glades, ne löytyvät myös sammalista, kuusien, mäntyjen ja koivien lähellä. He kasvavat ryhmissä alkaen ensimmäisestä ja päättyvät kesän viimeiseen kuukauteen. Kanta- laiden tärkein ominaispiirre on selkeän siirtymisen puuttuminen jalasta korkkiin. Jälkimmäinen on hyvin sileä, epäsäännöllinen muoto, jossa on keskellä ja aaltoilevilla urilla. Jalka on ohut, oheneva. Kanaalit ovat yhtenäiset, vaaleankeltaisesta oranssiin, värit. Liha on melko luja, mehevä, sillä ei ole voimakasta hajua. Maku on miellyttävä, heikosti hapan. Sienet kuljetetaan hyvin, eivät murene. Sopii mihin tahansa muotoon - keitetty, paistettu, haudutettu, marinoitu jne.

Opettele, miten ranskalaisten lääketieteelliset ominaisuudet ovat, miten erottaa todellinen ranskalaika väärästä ja miten nämä sienet valmistetaan talvella: jäädytetään tai suolakurkkua.



• Hiiret tai ryadovki harmaa. Syksyllä, syys-lokakuussa. Niille, sieni poimia ajaa kylään Kolchugino tai alue Krimin astrologinen laboratorio. Hiirillä on useita elintarvikkeisiin sopivia lajeja, mutta kokematon sieni-keräilijä on vaikea erottaa ne haitallisista. Syötävillä sienillä on kartiomainen korkki, jossa on hieman kiertyneet reunat, jotka on peitetty pienillä halkeamilla. Korkki on keskellä keskellä. Korkin väri vaihtelee vaaleasta tummanharmaan. Sateen jälkeen pinta muuttuu liukkaaksi ja tahmeaksi, minkä vuoksi lehdet tarttuvat sieneen ja niitä on vaikea nähdä ruohossa. Sienen jalka on tiheä, ohut, hieman laajeneva alaspäin ja vaaleankeltainen tai harmahtava sävy. Liha on tiukka, mutta hauras, jolle on ominaista heikko jauhemainen maku. Ryadovki paistettu, keitetty, suolakurkkua, käytetään salaatteja, leivonnaisia, kastikkeita.

Lue lisää siitä, miltä se näyttää, missä se kasvaa ja mitä voidaan valmistaa rikkiä.


• Hunaja-agaric. Ne voidaan kerätä koko syksyn, ennen ensimmäistä pakkasen alkua. Sieniä löytyy harvoin yksitellen, kasvaa koko ryhmässä puilla, kantoilla. He pitävät märkää maaperää. Nuorten korkki on hieman kovera sisäänpäin, mutta kun se kasvaa, se muuttuu tasaiseksi. Jalka on pitkä, noin 10-20 cm, ja samanvärinen hattu kuin jalka on hunajaa, mutta sen pinta on peitetty pienillä asteikoilla, mikä tekee siitä näyttävän ruskeana sienenä.

Jotta ei pääse syömättömiin sieniin, on tiedettävä, millaisia ​​syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia sieniä on. Kotirouvat tulevat myös käteviin marinoituihin, jäädytettyihin, suolattuihin sieniin.

Tiedättekö? Sienet keräävät paitsi metsässä, myös ne sijaitsevat puutarhoissa tai puutarhoissa.

• Boletus. Niiden jakautumispaikka on koko niemimaa, mutta ennen kaikkea ne keskittyvät Ai-Petri-tasangolle, Zelenogorskoyen kylään ja Stroganovkaan. Mieluummin aurinkoinen glades, metsien reunat, niityt. Sienensiirtäjille peto on todellinen lahja - niillä on meheviä, mehukkaita, suuria korkkeja, joissa on öljyinen liukas pinta ja ruskehtava sävy. Korkki on puolipallon muotoinen, myöhemmin se on täysin pyöristetty. Tiheä korkeusjalka kasvaa jopa 11 cm: n pituiseksi, erilainen vaaleampi sävy. Biologisesti merkittävien ominaisuuksiensa ja ulkonäönsä vuoksi öljyä on erittäin vaikea sekoittaa muiden tyyppisten sienien kanssa.


Tutustu kattiloiden hyödyllisiin ominaisuuksiin sekä miten ne voidaan puhdistaa nopeasti ja valmistaa ne talvella.

• Sieniä. Ryzhikov-kausi - Intian kesä, kun ne kasvavat suuressa määrin niemimaan etelärannalla Rybachyen kylässä. Sienet kuten viileät, varjoiset paikat. Kasvata ryhmissä puiden, rottien, pituussuunnassa ja aukkojen alla. Ryzhikissä on melko suuri oranssi korkki, jonka halkaisija on 12 cm ja joka on peitetty punaisilla levyillä alhaalta ja joka painettuna painaa vihreää sävyä. Sienen jalka on paksua, halkaisijaltaan enintään 2 cm, liha on tiheä, se maistuu makealta kevyiden hedelmien muistiinpanoilla. Ryzhiki on kypsennetty eri tavoin, tärkeintä on lisätä niihin aromaattisia mausteita.

• Sade. Nämä sienet ovat samppanjanen analogeja, joita ei voida myrkyttää. Ne löytyvät lehtimetsistä lähes kaikkialla. Kaksi kolmesta sadetakista on jaettu Krimin alueella: jättiläinen ja päärynämuotoinen. Ensimmäinen pystyy kasvamaan jopa 34 cm: iin. Sienet vaihtelevat pyöreän, päärynän muotoisen muotoisen, valkoisen värin, karkean ihon kanssa, jossa on pieniä tuberkeleja, jotka ajoissa saavat keltaisen sävyn.

On tärkeää! Vain nuoret sadetakit sopivat ruoanlaittoon vain valkoisella lihalla.

Myrkylliset sienet Crimea

Krimin niemimaa on kuuluisa paitsi runsaasti syötäviä sieniä, ja sen alueella kasvaa monia myrkyllisiä lajeja. Monet heistä ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin syötävät, ja kokemattomia sieni-poimijoita on helppo sekoittaa, joten ennen "hiljaisen metsästyksen" aloittamista sinun pitäisi oppia myrkyllisten eukaryoottisten organismien rakenteelliset piirteet ja ulkoiset merkit.

Syömättömiä sieniä on kolme. Harkitse kukin niistä erikseen.

Deadly Dangerous

• Pale grebe - hyvin myrkyllinen sieni, joka voi aiheuttaa kuoleman. Hän on useimmissa tapauksissa myrkytyksen syy. Sieni suosii hedelmällistä maaperää, sekoitettua tammea ja pyökkiä. Käärmeen korkki on puolipallon muotoinen, myöhemmin kierros. Väri - harmaasta vihreään. Jalka ohut, korkeintaan 2,5 cm. Liha on valkoinen, mureneva, pehmeä, lievä aromi ja maku. Yksi tärkeimmistä merkkejä valkoisesta rupikolosta on leveän valkoisen hameen esiintyminen jalan alareunassa.

On tärkeää! Mikään lämpökäsittelymenetelmä ei tallenna rupesäkeä tappavan myrkyn läsnäolosta. Vain 30 g: n nieleminen voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, jopa kuoleman.

• Amanita valkoinen - erityinen myrkkyliina, joka on hyvin samankaltainen kuin hänelle, ja myös tappava myrkyllinen. Se kasvaa lehtimetsissä, pitää kalkkimaata. Aikuisen sienen korkki on litteä, valkoinen, halkaisijaltaan enintään 10,5 cm ja sen liha on valkoinen, melko tiheä, epämiellyttävä maku ja kevyt haju. Jalka ohut, paksu alaspäin, sileä rakenne. Valkoisen sienen erottuva piirre on jalan alapuolella oleva munanmuotoinen "hame". Myrkytys sienellä aiheuttaa oksentelua, pahoinvointia, veristä ripulia, paineen alenemista, sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöitä, tajunnan menetystä.

• Bast liuskekeltainen - Epäedullisten hunajagareiden edustaja, jonka vaara on ulkoisessa samankaltaisuudessa syötävien "veljien kanssa". Myrkyllinen ulkonäkö erottuu kuitenkin siitä, että varrella ei ole rengasta, joka on ominaista todellisille taikureille. Lzhegribissa on rikki-keltainen korkki, jonka halkaisija on enintään 7 cm, kellon muotoinen. Kasvun aikana se laajenee ja muuttuu lähes tasaiseksi. Liha on keltainen, katkera, on tuoksuva haju. Jalka ohut, sileä, tiheä rakenne ja pieni kuitu. Myrkytys foxin kanssa tapahtuu vain muutaman minuutin kuluttua sen käytöstä. Henkilö alkaa sairastua, hänen päänsä pyörii, oksentelu ja vilunväristykset näkyvät.

Myrkylliset sienet, jotka vaikuttavat hermostoon

• Clitocybe valkeahko - se löytyy avoimista metsäkiiloista, niittyistä, laidunnoista. Sienellä ei ole selkeää siirtymistä korkin ja varren välillä. Korkin muoto on kupera tai munanmuotoinen, aaltoilevat reunat, vaaleanpunainen. Jalka on matala, enintään 1 cm, kiinteä. Liha on tiheä, leikkaus ei tummenneta, sillä on miellyttävä sieni-maku ja hyvä aromi. Govorushin erottuva piirre on korkean plakin pinta. Sienen käyttö ei johda kuolemaan, vaan aiheuttaa oksentelua, pahoinvointia, hengitysvaikeuksia, sydämen toimintahäiriöitä.

• Amanita punainen - jokaisesta lapsuudesta lähtien tunnettu sieni, jota ei ainutlaatuisen värikkään ulkonäönsä vuoksi voida sekoittaa muihin lajeihin. Sen korkki on tiheä, puolipallon muotoinen, punainen ja valkoinen. Amanita löytyy usein happamasta maaperästä sekametsissä. Sieni sisältää vaikuttavia aineita, jotka vapautuvat vatsassa, aiheuttavat hallusinaatioita, kuulo- ja näköongelmia.

• risakkaat - elää sateella, sekoitetuissa ja havupuissa. Se on erottuva kellonmuotoisella kellolla, joka kasvaa, halkeamia ja halkeamia. Korkin pinta on sileä, silkkinen, eri sävyjä, kultaisesta hunajasta ruskeaan. Lihalla on epämiellyttävä haju, jalka on korkea, ohut, ja siinä on pehmeä pinnoite. Erota kuituinen kellonmuotoinen korkki.

Sienet, jotka aiheuttavat myrkytyksiä ja ongelmia ruoansulatuskanavassa

• Purple boletus - Se on erittäin harvinaista, rakastaa lämmin ilmasto, vuoristoalueet, kalkkikiveä, leveät lehtimetsät. Sille on ominaista suuri ruskea korkki, joka on epäsäännöllisen pallonpuoliskon muotoinen. Kun painat korkkia, näkyviin tulee tumman sininen täplä, jonka ansiosta voit tunnistaa sen. Lihalla on hieman havaittavissa oleva haju, makea jälkimaku, hedelmäinen. Jalka pitkä, jopa 15 cm, paksu - 10 cm halkaisijaltaan, ruskea ja punainen.

• Vaaleanpunainen aalto - myrkyllinen sieni, joka voi aiheuttaa vakavia ongelmia suoliston toiminnassa. Siinä on pieni limakalvo, litteä, keskellä ontto, vaalean tai tumman vaaleanpunainen. Kun painat, korkin väri muuttuu tummemmaksi. Varren sylinterimäinen muoto on melko tiheä, korkeintaan 6 cm korkea, ja kaikki tuulet tuottavat valkoista maitomaista mehua, jota pidetään niiden yksilöllisenä ominaisuutena.

• Lzhelisichka - jaettu metsissä, se näkyy elokuussa - marraskuussa. Se eroaa syötävistä kanaalereista ohuemmalla, punertavalla jalalla, jossa on tiili. Cap-sienen kupera tai suppilon muotoilu, on keskikohdassa tummempi ja tummempi. Liha on erilainen epämiellyttävä haju.

Tiedättekö? Väärinkorvaita pidetään ehdollisesti myrkyllisinä sieninä, mutta on parempi olla käyttämättä niitä. Se voi aiheuttaa ongelmia ruoansulatuskanavassa, kuumetta, päänsärkyä, oksentelua jne.

Ehdot ja sijainnit

Krimin niemimaa on erittäin suosittu sieni poimijoilla, koska sillä on monia sienilähteitä. Suosituimmat alueet ovat:

• Ai-Petri- ja Demerdzhi-alueet, joissa kerätään jättiläisiä juoruja, karjuja;
• alue Sevastopolista Bakhchisariin, jossa on paljon kantarelleja;
• täällä on keskittynyt Donuzlavin ja Sasykin suistoalueiden steppe-vyöhyke;
• Rybachyn ja etelärannikon metsät, joissa kasvaa sieniä, sadetakkeja, ranskalaisia;
• Kolchuginon ja Krimin observatorion alue, jossa suurin osa hiiristä on keskittynyt;
• Foothill-maasto, mätän puun alueet ovat runsaasti sadetakkeja;
• Stroganovskin alue ja Zelenogorskin kylä, jossa esiintyy yhteisiä karjuja.

Sienen kausiluonteisuudesta jokainen laji on erilainen. Keräyskalenteri näyttää tältä:

Krimin niemimaalla oleva sieni-kausi alkaa alkukeväästä ja päättyy myöhään syksyllä. Tänä aikana sieni-poimijat on varustettu erilaisilla sienillä, jotka eroavat ulkonäöltään, hajuiltaan ja makuiltaan. "Hiljaisen metsästyksen" prosessissa ei kuitenkaan pidä unohtaa myrkyllisten sieni-edustajien olemassaoloa, jotka usein peitetään niiden syötäviksi. Jos sieni ei luota, on parempi ohittaa se ja suosia tuttuja ja todistettuja lajeja.