Healing viinirypäleet "Black Doctor" (Kefasia) - paras viinirypälelajike

Nykyään nykyaikainen jalostuskoulu tuntee monia monipuolisia ja tuoksuvia rypälelajikkeita. Nämä kulttuurit pystyvät tyydyttämään kaikki kuluttajan toiveet sekä tuotantotarpeet. Kuitenkin kukin niistä ei voi ylpeillä pitkällä historialla ja todellisella parantavalla vaikutuksella - näin Black Doctor-rypäleen on. Artikkelissa tarkastelemme yksityiskohtaisesti, miten tätä viininvalmistusperhetta oikein kasvatetaan ja mitä teknisiä ominaisuuksia tämä lajike on.

Muut nimen muunnokset

Musta lääkäri rypäleen lajike ilmestyi yli 2 000 vuotta sitten nykyaikaisen Armenian alueella ja tähän päivään mennessä se ei ole pelkästään säilynyt, vaan myös saavuttanut valtavan suosion viininviljelijöiden keskuudessa ympäri maailmaa. Siksi hän sai pitkän historiansa vuoksi useita nimiä.

Tiedättekö? Viinirypäle on yksi vanhimmista viljelykasveista. Ihmiskunta harjoittaa aktiivista viljelyä ja kasvinjalostusta jo neoliittisessa vaiheessa, noin 6-8 tuhatta vuotta sitten.

Alun perin Armenian ylängön muinaiset asukkaat kutsuttiin nimellä "Ekim Kara", joka tarkoittaa "mustaa lääkäriä" turkkilaisena.

Tämän lajikkeen nimi valittiin syystä: monenlaiset tuotteet sen marjoista sisältävät monia vitamiineja ja ravinteita, jotka vaikuttavat positiivisesti ihmisen kehoon ja terveyteen. Ajan myötä kasvi levisi Armenian ylängön ulkopuolelle, joka epäilemättä vaikutti sen nimen muuttumiseen. Siksi eteläisten alueiden sekä Mustanmeren alueen kansojen asukkaille nämä viinirypäleet tunnetaan nimellä Kefesia tai Kefé. Nykyään nämä nimet ovat synonyymejä, joten kukin niistä tarkoittaa samaa tuoksuvaa marjaa.

Tutustu sellaisten teknisten rypäleiden lajikkeiden viljelyyn kuin Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.

Lajikkeen ominaisuudet

"Black Doctor": lla on korkeat lajin ominaisuudet. Huolimatta siitä, että tämä viinirypäle ei lähes tuottanut keinotekoista valintaa, se voi helposti kilpailla monien modernien hybridien kanssa.

Lisäksi "Black Doctor" on parantunut maku, joka muuttaa juomat hedelmistään todella ainutlaatuiseksi tuotteeksi.

Arvosana

Kefén rusinat ovat tekninen rypälelajike. Tämän tehtaan marjoja käytetään useimmiten viinien ja muiden alkoholijuomien valmistukseen. Lisäksi ei ole harvinaista, että tätä lajiketta käytetään raaka-aineena mehujen, kompottien, tuoreiden mehujen, hillojen, hillojen ja muiden tuotteiden, kuten rusinojen, valmistukseen.

Happamuusaste

Marjojen lajikkeille on ominaista varsin konkreettinen hapanta. 1 litra puhdasta viinirypälemehua sisältää noin 6-7 g erilaisia ​​happoja (viinihappo, sitruuna, omenahappo, meripihkahappo, oksaali jne.). Tämä on noin 3,5-4 pH.

Sokerin lajike

Sokerien määrä 100 ml: ssa marja mehua on keskimäärin noin 21,5 g. Erityisen suotuisissa ja tuottavina vuosina sokeripitoisuus voi nousta jopa 24-26 g / 100 ml mehua.

Nippu

Klustereilla on usein säännöllinen sylinterimäinen tai sylinterimäinen muoto, keskikokoinen ja tiheä.

Nippun koostumus:

• massa -87%;
• harjanteet - 5,2%;
• kuori - 5,9%
• siemenet - 19%.

Tiedättekö? Muinaisen venäläisen mytologian mukaan kielletyt hedelmät paratiisissa eivät olleet omenoita, vaan viinirypäleitä.

Nippupaino

Keskimääräisen klusterin kokonaismassa ei ole suuri ja saavuttaa 160-200 g. Korkean tuottavuuden vuodessa sen paino voi nousta jopa 300 grammaan.

Marjan muoto

Marjoilla on säännöllinen pyöristetty muoto, mutta joskus se voi muuttua hieman soikeaksi. Keskimääräisen hedelmän halkaisija ei ylitä 15-20 mm.

Marjan paino

Marjat "musta lääkäri" eroavat pienellä painolla. Marjan keskimääräinen paino on 3-5 g.

Marjojen väri

Luokan hedelmät vaihtelevat tyydyttyneenä tummana sävyinä. Nämä ovat lähinnä tummansinisiä, sinivihreitä kukkia, tyypilliseen mustuuteen asti. Ihon päälle on peitetty hieman vaalea kukinta, joka kirkastaa marjojen yleistä varjoa.

maku

Viinirypäleiden maku on melko kirkas ja tunnistettavissa: sille on ominaista makea, hieman hapokas maku, luumut tai kirsikat.

kypsymisajasta

Tämän lajikkeen kypsymisaika on keskimäärin (noin 140–145 päivää kasvukauden alusta), mutta eteläisen ilmaston olosuhteissa rypäleet voivat kypsyä aikaisemmin (130–135 päivää kasvukauden alusta).

Saanto hehtaarilta

Lajikkeen saanto on keskimäärin noin 10 t / ha.

Monet etsivät vastauksia näihin kysymyksiin: huolehditaanko rypäleistä kukinnan aikana, kuinka kasvatetaan viinirypäleitä chubukista ja luista, miten istutetaan ja ei vahingoita viinirypäleitä, miten siirretään ja rypäleitä oikein.

Pakkasenkestävyys

"Black Doctor" viittaa pakkasenkestäviin kasveihin. Tämä rypäle pystyy kestämään turvallisesti pidentyneen lämpötilan laskun -23 ° C: een asti. Siksi joillakin eteläisillä alueilla tämä tehdas ei tarvitse erityistä suojaa talvella.

Miten hoitaa ja miten rypäleitä istutetaan

Oikea ja pätevä hoito rypäleille on tärkein edellytys korkean tuoton saamiselle. Tämä prosessi ei vaadi suurta erikoisosaamista, koska viinirypäleet kasvavat lähes kaikissa olosuhteissa riittävän lämmön ja vapaan kosteuden avulla.

Jotta voisimme saada todella laadukkaan viljan, jolla on korkeat makuominaisuudet, on kiinnitettävä erityistä huomiota laitoksen huoltoon.

Viinirypäleiden istutusten aika

Viinirypäleiden istutuksen suotuisa aika on 2 kertaa vuodessa, alkukeväällä ja myöhään syksyllä. Keväällä istutuksen optimaalinen aika on maaliskuun lopussa, ja syksyllä viinirypäleitä istutetaan lokakuusta ensimmäiseen pakkasen. Tämän prosessin agroteknologia on sama sesongista riippumatta.

Rypäleiden istutus alkaa maaperän alustavalmisella istutusta varten:

• Maaperän valmistelun viimeinen vaihe on runsaasti kastelua 50-60 litran vedellä. Syksyn istutuksen yhteydessä kasvi istutetaan maaperään 2-3 viikon kuluttua reikien valmistelusta, jos istutus on suunniteltu keväällä - juoni jätetään yksin seuraavaan kauteen asti.
• 80 x 80 x 80 cm: n suuruisia syviä reikiä kaivetaan pois tontista, josta syntyperäinen maaperä poistetaan kokonaan.
• Aukon pohja on peitetty soran tai 10-15 cm paksujen pikkukivien viemärikerroksella.
• 10-15 cm etäisyydellä reiän reunasta asennetaan pieni muoviputki, jonka halkaisija on 5 cm, suoraan viemärikerrokseen, putken yläreunan on oltava 10-15 cm maanpinnan yläpuolella.
• Sen jälkeen reikä on täynnä chernozemia useissa kerroksissa (kukin 10-15 cm), jotka on huolellisesti tampattu. Kunkin kerroksen päälle on kaadettava 150 g kalium-lannoitteita (kaliumsulfaatti, kaliumsulfaatti tai kaliummagnesia) ja noin 200 g superfosfaattia.

Rypäleiden istutusvaiheet:

1. Seuraavien viikkojen aikana laitos akklimatisoituu. Tässä vaiheessa ne on säilytettävä muovipullon kupolin alle, kunnes ne ovat tottuneet uusiin olosuhteisiin. Kastelukerrokseen suoraan tuotettujen taimia kastellaan muoviputken kautta. Kun kasvit saavuttavat kypsän iän, putket poistetaan ja jatkokastelu suoritetaan pintamenetelmällä.
2. Rypäleiden istutus alkaa taimien alustavalla valmistuksella - tätä varten ne kastellaan 1-2 tuntia saven vesiliuoksessa (nesteen on oltava kermainen).
3. Valmistetun reiän keskelle kaadetaan pieni Tshernozemin kukkula, jonka jälkeen siihen tulee tehdä pieni reikä (taimet juurijärjestelmän koon mukaan).
4. Seuraavaksi taimet istutetaan maaperään, kun taas kasvien silmut tulisi suunnata pohjoiseen ja juurikantta etelään.
5. Tarvittaessa tasoittaa pinnan taso reiässä, sinun on täytettävä seos mustasta maasta ja hiekasta (1: 1).
6. Seuraavaksi istutettujen kasvien tulee olla varmasti peitetty 5 litran muovipullon kupolilla, jossa on rajattu kaula.

On tärkeää! Jos viinirypäleet istutetaan hiekkaiseen maahan, reiän koko on nostettava 100 x 100 x 100 cm: iin.

Aika puhdistaa viinirypäleet

Viiniköynnösten kuorinta on välttämätöntä rikkaiden kasvien saamiseksi. Ylimääräisten versojen poistaminen mahdollistaa hoidon kannalta tarkoituksenmukaisen ja kätevän kasvin muodostamisen ja auttaa myös ohjaamaan kaikki kasviorganismin voimat hedelmien muodostumiseen.

Lisäksi puhdistus on hedelmien hedelmien fysiologinen tarve. Tosiasia on, että tehtaan hedelmäklusterit muodostuvat yksinomaan nuorista versoista, jotka ovat peräisin viime vuoden oksista.

Menettelyn toteuttamisessa on vain kaksi lähestymistapaa: ns. Syksyn ja kevään puhdistus. Kevätpuhdistus tehdään ennen aktiivisen kasvukauden alkua, kun keskimääräinen päivittäinen lämpötila saavutetaan + 5-10 ° C. Syksyn puhdistus suoritetaan välittömästi ennen lepotilaa, sadonkorjuun jälkeen. Optimaalinen aika tämän menettelyn toteuttamiseksi syksyllä riippuu kasvavan alueen ilmasto-ominaisuuksista:

• subtrooppisessa ja trooppisessa ilmastossa kasvit puhdistetaan lehtien putoamisen jälkeen;
• pohjoisessa ilmastossa viinirypäleitä leikataan ensimmäisten pakkojen jälkeen lyhytaikaisen sulatuksen aikana;
• lauhkeassa tai kylmemmässä ilmastossa viinirypäleitä leikataan viikkoa ennen suojaa leikkaamalla paitsi vihreät versot myös lehdet.

Lisätietoja viinirypäleiden karsimisesta keväällä, kesällä ja syksyllä.

Tänään ei ole yksimielisyyttä siitä, mitkä puhdistuksista ovat oikeita ja tarkoituksenmukaisia. Kevään karsinta on kuitenkin usein suositeltavaa, koska rypäleiden karsiminen syksyllä voi heikentää kasvia merkittävästi, mikä vaikuttaa suoraan sen kestävyyteen kausilämpötilaan.

Video: Viinirypäleiden vaiheittainen karsinta Myös kesähoito kannattaa mainita. Se suoritetaan kesän puolivälissä 2-3 viikon kuluttua kasvien syöttämisestä. Tässä vaiheessa viiniköynnös on poronpoikas, lyöty ja kuivatut oksat poistetaan, samoin kuin lehdet, jotka suojaavat marjojen klustereita auringonvalolta.

Riippumatta siitä, millä puhdistusmenetelmällä valitset rypäleitä, sinun tulee aina noudattaa näitä sääntöjä:

• Ei ole suositeltavaa lyhentää yli 2 cm: n halkaisijaltaan (lukuun ottamatta kuolleita oksia), koska syntyneet haavat paranevat usein hyvin pitkään, mikä vaikuttaa negatiivisesti pensaan kehitykseen;
• puhdistus tulisi tehdä aurinkoisella päivällä;
• hedelmiä varten on jätettävä vain vuosittaiset versot, jotka sijaitsevat kahden vuoden välein;
• bushissa ei saa olla enemmän kuin 2 kypsiä versoja, jotka nousevat laitoksen pohjasta;
• kun leikataan yhden vuoden ampua, leikkaus suoritetaan 2-3 cm solmun yläpuolelle, leikkauskulma ohjataan silmän vastakkaiselle puolelle;
• kun lyhennetään pitkän aikavälin ampua, leikkaus suoritetaan korkeintaan 1 cm solmun jälkeen, ja sen kulma on suunnattava kohtisuoraan ampumisen akseliin;
• poronpoiston poistamisen jälkeen kanan korkeus ei saa olla yli 0,5 cm;
• hihan nuorentamisen aikana ei suositella lyhentää kahden haavan välissä olevia versoja.

Milloin ja miten korjata

"Ekim Kara" viittaa lajikkeisiin, joissa on keskimääräinen hedelmäkypsennys, minkä vuoksi näiden viinirypäleiden sadonkorjuu on usein lokakuun puolivälissä. Tähän mennessä marjat saavat täysin tarpeellisen makeuden ja mehevyyden sekä kaikenlaisia ​​hyödyllisiä aineita.

Sinun kannattaa lukea, milloin ja miten kerätä rypäleitä.

Erottuvin merkki marjojen kypsyydestä on niiden ainutlaatuinen tumma sävy. Viljelyn kypsyyden täydelliseksi varmistamiseksi sinun on ehdottomasti tarkasteltava hedelmien kypsyyttä lisääviä merkkejä.

Näitä ovat seuraavat:

• viinirypäleiden varsien helppo lignifiointi;
• iho muuttuu ohueksi ja pehmeäksi;
• marjojen siemenet muuttuvat ruskeaksi ja erotetaan hyvin massasta;
• marjat saavat runsaasti makua ja tuoksua ja menettävät myös terävän happamuutensa.

Tiedättekö? Jotta 1 pullo viiniä saadaan rypäleistä, tarvitset noin 600 marjaa.

Perussäännöt:

• marjojen poimiminen tapahtuu käsin käyttämällä puutarhanpuristinta tai saksia;
• leikkaa klusterit siististi, pitäen marjoja varren takana;
• sadonkorjuu olisi korjattava kovissa ja vakaissa astioissa (korit, ämpäri jne.), mikä auttaa suojaamaan marjoja vaurioilta;
• heikkolaatuiset viinirypäleet on hylättävä paikan päällä, jotta ne voidaan tehdä huolehtimalla erillisestä säilytysastiasta;
• Ei ole suositeltavaa pestä vahatasoja sadonkorjuun aikana, koska se vaikuttaa haitallisesti niiden turvallisuuteen ja kuljetettavuuteen.

On tärkeää! Kaikki viinirypäleet olisi kerättävä tontilta, koska sen jäännökset voivat houkutella ampiaisia, jotka vetävät pitkin paljon muita ongelmia.

Sairauksien ja tautien torjuntatoimenpiteet

Luokka "Musta lääkäri" kuuluu kasveihin, jotka ovat tasaisia ​​eri tartuntatauteja vastaan. Harvoissa tapauksissa tämä viinirypäle voi kuitenkin vaikuttaa seuraaviin vaivoihin:

• antraknoosia - sienitauti, joka aiheuttaa vaurioita lehdille, versoille, kukinnoille ja hedelmille. Sairaus ilmenee ruskeina täplinä, joissa on keltainen reunus, joka sulautuu vähitellen yhteen ja osuu kasvipisteeseen katkoviivoilla. Patologian poistamiseksi kasvi käsitellään seuraavilla fungisidillä: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" tai analogit;

Suosittelemme lukemaan, miten ehkäistä ja torjua viinirypäleiden sairauksia ja tuholaisia.

• jauheena - tarttuva sieni-tauti, joka ilmenee harmahtavan valkoisen värin kukoistavana, laajamittaisella vaurioitumisella, sairaus aiheuttaa kukintojen ja lehtien kuoleman sekä marjojen halkeilun. He taistelevat jauhemehun avulla seuraavien sienitautien avulla: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
• hometta (downy mildew) - sienitauti, joka ilmenee rasvaisina paikoina lehdillä. Jonkin ajan kuluttua pisteitä kehittyy kevyeksi kukoistavaksi kukaksi, joka aiheuttaa mätä nekroottisia vaurioita sekä putoavia lehtiä, silmuja ja kukkia. Poistetaan pehmeä jauhemaali käsittelemällä kyseiset kasvit seuraavilla valmisteilla: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

On tärkeää! Viinirypäleiden tarttuvien tautien kehittymisen estämiseksi kasvit on leikattava ja 2 kertaa vuodessa (ennen kukintaa ja marjojen muodostumisen jälkeen) prosessi Bordeaux-nestettä tai monimutkaisia ​​fungisidejä.

Rypäleiden parantavat ominaisuudet

Viinirypäleet "Ekim Kara" on todellinen lähde kaikenlaisia ​​parantavia aineita ja vitamiineja. Muinaisista ajoista lähtien tämän lajikkeen tuotteita on käytetty aktiivisesti organismin aktiivisuuden normalisoimiseen ja myös yleisenä toniksina.

Olet varmasti kiinnostunut oppimaan viinirypäleiden hyödyllisistä ominaisuuksista.

• choleretic vaikutus - käytetään aktiivisesti hoitoon erilaisia ​​maksan patologioita;
• analgeettinen vaikutus - käytetään lievittämään nivelkipuja ja lihaskrampeja;
• parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa - käytetään ummetuksen hoitoon;
• lisää sydän- ja verisuonijärjestelmän sävyä - jota käytetään suonikohjujen ja verisuonten tukkeutumisen hoidossa;
• vähentää verenpainetta - käytetään verenpaineen hoidossa;
• kasvainvastainen vaikutus - jota käytetään syövän ehkäisyyn;
• tonic-vaikutus - käytetään immuunijärjestelmän resistenssin lisäämiseen kausiluonteisten tartuntatautien leviämisen aikana.

Grape-sovellus

Musta lääkäri on viinirypälelajike, joten sen marjoja käytetään aktiivisesti jälkiruokaviinien ja muiden viinijuomien valmistukseen. Tällaisilla tuotteilla on usein lääketieteellinen vaikutus kehoon, tyypillinen aromi, elastisuus ja suklaan maku.

Suosittelemme lukemaan viinin parhaista viinirypäleistä sekä oppimaan, miten viiniä valmistetaan viinirypäleistä kotona.

Tällaisten tuotteiden yleisimmät merkit ovat Black Doctor ja Black Colonel -viinit. "Black Doctor" on ainutlaatuinen rypälelajike, joka on ollut yli 2 000 vuotta historiaansa levinnyt lähes kaikkialle maailmaan, mutta myös säilyttää sen ainutlaatuisuus ja aitous. Tämä lajike ei ylläty varhaisen kypsyytensä ja ennätyksellisen tuotonsa ansiosta, mutta sen viinituotteilla on todellinen parantava vaikutus. Jotta kasvi olisi vain tyytyväinen sadonkorjuuseen ja laadukkaisiin juomiin, sen on luotava mukava ympäristö kasvulle ja varmistettava säännöllinen puhdistus.