Korianteri tai korianteri - mauste, jota jotkut ihmiset lähes idolisoivat, kun taas toiset eivät voi sietää sanan todellisessa merkityksessä. Syynä tähän on laitoksen tyypillinen, vertaansa vailla oleva haju. Mausteen lisäksi korianterilla on kuitenkin paljon muita, vähemmän kiinnostavia ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ravintoarvo ja kalori
Laitoksen ravintoarvo (100 grammaa kohti) on seuraava:
- proteiinit - 2,08 g;
- rasvat - 0,48 g;
- hiilihydraatit - 0,95 g;
- Kuitu - 2,75 g;
- vesi - 91,8 g
Tehtaan kaloripitoisuus on vain 22 kcal / 100 g. 
Kemiallinen koostumus
Korianterin koostumuksessa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita, joten laitoksella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Vitamiinit esitetään seuraavasti (100 grammaa kohti):
- A - 340 ug;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 ug;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Mineraalien joukosta kannattaa korostaa:
- kalium - 518 mg;
- kalsium - 68 mg;
- magnesium - 25 mg;
- natrium 47 mg;
- fosfori - 47 mg;
- rauta 1,8 mg;
- mangaani - 0,43 mg;
- kupari - 230 mcg;
- seleeni - 1 ug;
- Sinkki - 0,48 mg.
Tiedättekö? Cilantro tuli Venäjän keisarikuntaan 1800-luvun ensimmäisellä puoliskolla, kiitos salaisen neuvonantajan, kenraalimajuri PI Apraksinin, joka toi korianterin ja aniksen siemenet Espanjasta ja kehotti talonpoikia kasvamaan outo ulkomaisen kasvillisuuden puutarhassaan.
Miten korianteri on hyödyllinen naisille?
Cilantro-vihannekset sekä korianterin siemenet, kontraindikaatioiden ja kohtalaisen käytön puuttuessa, ovat hyödyllisiä kaikille. 
Mutta tietyissä tilanteissa laitos on erityisen kiinnostava naisille kehonsa erityispiirteiden vuoksi:
- vihreän korianterin keittäminen ja infuusio helpottavat kipua, usein kuukautisten mukana, ja auttavat myös vaihdevuosien, PMS: n, kuukautiskierron normalisoinnissa;
- estää tulehduksen kehittymisen;
- auttaa vähentämään kolesterolin ja veren glukoosipitoisuutta;
- on lievä luonnollinen rauhoittava vaikutus, lievittää ahdistusta, hermoston jännitystä, auttaa palauttamaan unen;
- Sillä on bakterisidinen vaikutus, joka on erityisen tehokas suuontelon tulehduksiin tai mikrosasiin;
- korkean C-vitamiinipitoisuuden takia korianteri vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa vilustumisessa, ARVI;
- on lieviä laksatiivisia ja diureettisia vaikutuksia;
- raudan suuren pitoisuuden vuoksi on erinomainen anemian väline;
- silmäkäsittely korianterinpoistolla auttaa joidenkin näkökyvyn ongelmien kanssa;
- normalisoi ruoansulatuskanavan, mukaan lukien ruoansulatuskanava, maksa ja munuaiset, auttaa pääsemään eroon närästyksestä;
- bakterisidisten ominaisuuksiensa vuoksi korianteriuute voi estää sienitautien ja ihon tulehduksen kehittymisen;
- Korianterin siemenet auttavat pysäyttämään myrkytyksen vaikutukset, mukaan lukien etyylialkoholi.
On tärkeää! Korianterin öljy on citraalin lähde, aine, jota käytetään glaukooman ja sidekalvontulehduksen hoitoon. Tätä aldehydiä käytetään myös vähentämään kallonsisäistä painetta ja A-vitamiinin tuotantoa.
Onko mahdollista käyttää
Luonnollisesti korianterin rikkain vitamiinikoostumus sekä tiettyjen mineraalien läsnäolo antavat kaiken syyn pitää kulttuuria todellisena luonnollisena apteekkina. Kuitenkin huolimatta laitoksen hyödyllisistä ominaisuuksista joissakin tapauksissa sen käyttö on parempi rajoittaa tai ainakin neuvotella asiantuntijan kanssa ennen ruohon ottamista ruokavalioon. 
Raskauden aikana
Raskauden aikana odottavat äidit voivat syödä ja syövät korianteria, jos erityisiä vasta-aiheita ei ole, joita käsitellään jäljempänä.
Selvitä, millainen inkivääri, luumu, heijastus ja kaki ovat hyviä naisille.
Korianterin osana on aineita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä tai jopa välttämättömiä sekä sikiölle että äidille:
- A-vitamiini Sitä kutsutaan näön vitamiiniksi, muun muassa se osallistuu asianmukaisen kehityksen ja solujen muodostumisen mekanismiin. Vitamiinilla on huomattava laatu: sen liiallisella käytöllä ei ole mitään kielteisiä vaikutuksia, se ei ole vaarallista äidille tai syntymättömälle lapselle. 100 g korianteria sisältää noin 4 mg A-vitamiinia, naisten päivittäinen määrä on 1 mg.
- C-vitamiini Askorbiinihappo on vahvin antioksidantti, joka vähentää useimpien myrkyllisten aineiden vaikutuksia (mikä on erityisen tärkeää raskauden alkuvaiheessa, toksikoosi), sillä on vahvistava vaikutus immuuni- ja verenkiertoelimistöihin. Lisäksi C-vitamiinilla on myönteinen vaikutus istukan alusten tilaan, jolla puolestaan on positiivinen vaikutus hapen ja ravinnon antamiseen sikiöön.
- B9-vitamiini. Tärkein tekijä sikiön normaalille kehitykselle ja ennen kaikkea sen hermoputkelle - tulevan CNS: n perustana - on foolihappo. B9-vitamiinin puute voi johtaa sikiön epänormaaliin kehitykseen ja jopa ennenaikaiseen alkuvaiheeseen. 100 g vihreää korianteria sisältää 58 µg foolihappoa, vaikka nainen raskauden aikana vaatii 200-280 mg tätä vitamiinia.
- K-vitamiini Fylokinonilla tai K-vitamiinilla on valtava rooli veren hyytymisen mekanismissa. Tämä aine annetaan joskus naisille, joilla on työ, uhkaamalla geneerisiä komplikaatioita ja voimakasta verenvuotoa. Lisäksi vitamiinilla on bakterisidisiä ominaisuuksia, analgeettinen vaikutus, proteiinisynteesiin. K-vitamiinin pitoisuus kinzassa on yli 300 mcg / 100 g, ja vain 50 g vihreää riittää vastaamaan päivittäiseen vitamiinitarpeeseen raskauden aikana (137 mikrogrammaa).
- Kalium. Tämä makroelementti on mukana lähes kaikissa kehon aineenvaihduntaprosesseissa. Ilman riittävää metallisuolojen pitoisuutta lihasten, sydän- ja verisuonijärjestelmän, keskushermoston ja hormonitoimintaa koskevien prosessien normaali toiminta on mahdotonta. Lisäksi mineraalilla on tärkeä rooli veden ja suolan tasapainon säätelyssä. Näin päivittäin syömällä pieni nippu korianteria, lisäämällä se salaatteihin tai muihin ruokiin, voit poistaa turvotuksen, hyvin usein häiritsevät naiset raskauden aikana.
rintaruokinta
Synnytyksen jälkeisen kuukauden aikana HB: n kanssa lääkärit eivät suosittele vihreiden käyttöä lainkaan. Määritetyn ajan kuluttua voit alkaa lisätä vähitellen keittoihin tai muihin ruokiin tuttuja tilliä ja persiljaa. Vähitellen, jos perinteinen mausteinen yrtit äidin ruokavaliossa eivät vaikuttaneet vauvaan (se ei ripottanut, ei vaivannut vatsaa), voit lisätä ruokaan ja korianteriin.
Tietenkin sinun täytyy aloittaa pienillä annoksilla, ja aluksi on parempi, että korianteri altistetaan kevyelle lämpökäsittelylle. Riittää, että hienonnetut vihreät heitetään kiehuvaan keittoon ja poistetaan välittömästi tulesta. Tämä menettely poistaa tietysti joitakin vitamiineja, ja se on edelleen, sinulla on tarpeeksi ylimääräistä, koska kasvin ravinnepitoisuus on suuri.
Tutustu korianterin hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Kun menetät painoa
Jos joudut menettämään muutaman kilon, korianterin syöminen sopii näihin tarkoituksiin mahdollisimman hyvin. Vihreät yhdistävät hyvin alhaisen kaloripitoisuuden ja melko korkean kuitupitoisuuden (noin 3 g / 100 g tuotetta), joka stimuloi suolistoa. Lisäksi eteeristen öljyjen ja joidenkin muiden komponenttien ansiosta mahan mehun laatu paranee, mikä myös edistää hyvää ruoansulatusta ja siten painonpudotusta. Älä kuitenkaan liikaa pois vihreydellä, sillä tämä voi vaikuttaa haitallisesti terveydentilaan. 
Miten valita korianteri ostettaessa
Korantron päävalintaperuste, kuten kaikki muutkin tuotteet, on sen tuoreuden aste. Ensinnäkin, katsokaa lehtiä: niiden pitäisi olla sileitä, näyttävät tuoreilta, herkiltä vaaleanvihreiltä. Jos lehtien reunat ovat käpristyneet, sillä on kellertävä sävy - tämä viittaa siihen, että vihreä on leikattu kauan sitten, ehkä jonkin aikaa makaa vedessä. Toinen tuoreuden tunnusluku on haju.
Korianterin tyypillinen tuoksu on vaikea sekoittaa johonkin, mutta nurmikko, joka on ollut laskurissa melko pitkään, on hieman tylsistynyt. Sinun pitäisi repiä pari lehtiä ja hieroa niitä sormillasi. Tuoreet, juuri leikatut vihannekset alkavat heti huokua terävää mausteista tuoksua. Yritä ostaa niin monta vihreää, että voit käyttää sitä kaikki kerralla. Mauste häviää ominaisuuksiaan melko nopeasti, se ei toimi pitkään pitääkseen sen menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Olet kiinnostunut tietää, miten korianteri eroaa korianterista.
Käyttöehdot
Mausteisten yrttien käyttö elintarvikkeissa olisi rajoitettava 35 grammaan päivässä tai enintään 4 g korianterin siemeniä. Tämä sisältää korianterin missä tahansa muodossa osana erilaisia ruokia, yhdistettyjä mausteisia mausteita, keittämistä ja suun kautta otettuja infuusioita.
Sovelluksen ominaisuudet
Cilantro on ensinnäkin ruoanvalmistuksessa käytettävä mauste. Rikkaan kemiallisen koostumuksen ja sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi laitosta on käytetty myös perinteisessä lääketieteessä ja kosmetologiassa. 
Kansanlääketieteessä
Korianterin hyödylliset ominaisuudet eivät voineet jäädä huomaamatta perinteisillä parantajilla.
Kasvia käytetään yhdessä tai toisessa muodossa seuraavissa tapauksissa:
- Dermatologisten sairauksien hoitoon käytetään erilaisia paineita ja sovelluksia;
- jos kyseessä on ikenien tulehdus tai mikrolyysin esiintyminen suussa, se riittää pureskelemaan siemeniä tai tuoreita korianterin vihreitä;
- keittäminen ja tinktuurat edistävät ruoansulatuksen normalisoitumista, koska niissä olevat eteeriset öljyt parantavat mahan mehun laatua, lisäävät ruokahalua, poistavat ilmavaivat;
- pieni määrä korianterin öljyä, joka on lisätty aromaattiseen lamppuun, pystyy palauttamaan psykologisen tilan, asettamaan hermot järjestykseen, eliminoimaan väsymysoireyhtymän;
- pakkaa cilantro keittäminen auttaa konjunktiviitti ja joitakin muita silmä ongelmia.
On tärkeää! Kun imettävät äidit näyttävät usein nipissa olevan halkeamia, joiden parantamiseksi lääketeollisuus tuottaa melko paljon erilaisia lääkkeitä. Mutta jos nainen ei halua käyttää kemikaaleja, korianteriöljy tulee pelastamaan - erinomainen luonnollinen antiseptinen ja parantava vaikutus.
Kosmetologiassa
Kosmetologit suosittelevat korianteripohjaisten naamioiden käyttöä ihon valkaisemiseksi, ryppyjen poistamiseksi, kasvojen ihon tuoreeksi, sävyiseksi ja terveeksi. Suuri työkalu päivittäiseen pesuun on viheriö. 
Sen valmisteluun tarvitaan:
- tuore vihreä korianteri - 70 g;
- kiehuva vesi - 0,5 l.
Valmistele liemi seuraavasti: hauduta hienonnetut yrtit kiehuvalla vedellä, anna infuusiota puolen tunnin ajan, sitten suodata. Kun liemi jäähdytetään miellyttävään lämpötilaan, sitä käytetään pesuun. Voit valmistaa samanlaisen työkalun lisäämällä, kun panimo tapahtuu samalla määrällä ainesosia, 3 rkl. l. kamomilla värit.
Tiedättekö? Korianterin eteeristä öljyä käytetään hajusteollisuudessa. Sen pohjalta hajustekoostumukset valmistetaan bergamotin, violetin, greippin, kalkin ja ruusun tuoksulla.
Jäähdytyksen jälkeen suodatettu liemi kaadetaan jääkaappiin ja laitetaan pakastimeen. Tuloksena olevat kuutiot pyyhivät ihon erityisesti ryppyjen alueilla. Tämän työkalun käyttö vaikuttaa myönteisesti ihon tilaan, poistaa ärsytyksen oireet ja öljyisen kiillon.
Ruoanlaitossa
Erityisesti suosittuja siemeniä ja korianteria oli Kaukasiassa. Tämä johtui suurelta osin kasvin omaisuudesta, joka stimuloi ruoan ruoansulatusta rikkaan, näille paikoille tyypillisen lihan rikkaan juhlan jälkeen. Huolimatta siitä, että suosittu kaukasian mauste - adzhika - resepti voi vaihdella riippuen ruoanlaittoalueesta, mausteisessa välipalassa on lähes kaksi vakioainetta: fenugreek ja korianteri. 
Vähemmän suosittu kuin adjika Kaukasiassa, erityisesti Georgiassa, on mausteinen sekoitus - Svan-suola, joka on nimetty alkuperäalueelta - Svaneti, joka sijaitsee Georgian pohjoisosassa. Koostumus, sekä adjika, sisältää aina korianterin. Svanin suolaa on valmistettu antiikin ajassa, sekoittamalla ruokasuolaa paikallisten yrttien kanssa (korianteri, fenugreek, köysi, tilli jne.). He tekivät tämän lisäämällä suolan määrää, joka tuolloin oli hyvin kallista. Tuoreen vihreän korianterin avulla valmistetaan erilaisia lihavalmisteita.
Ilman sitä et voi kuvitella todellisia kaukasian pastoja. Yksi vaihtoehdoista palvella kebabeja (uskotaan, että tällaisella rehulla on Azerbaidžanin juuret) tarjoilee ruokia sipulipatjalla, jossa liha on marinoitu, ja ripottele korianteria ja granaattiomena siemeniä päälle. Monissa Välimeren, Lähi-idän, Balkanin ja Transkaukasian keittiössä on samanlaisia ruokia, joilla on eri nimiä: kreikkalaiset dzadziki, turkki Djadjik, bulgarialainen tarator ja jopa intialainen juoma lassi.
Tiedättekö? Korianteria käytetään erilaisten kasvisruokien valmistukseen, makkaroiden ja piirakoiden jäljitelmiin. Useimpien ihmisten mausteiden haju liittyy voimakkaasti lihan hajuun.
Vaikka mainitut ruokalajit eroavat alkuperän ja koostumuksen maantieteestä, mutta niillä kaikilla on sama perusta: alueelle tyypillinen käynyt maitotuote (jogurtti, raejuusto, airan, kefiiri, rusketus, jne.). Jogurtissa tai muussa juomassa lisää runsaasti vihreitä, mukaan lukien tuoreet korianteri, valkosipuli, kurkut, suola. Keittiömme tyypillisistä ruokista okroshka on lähinnä edellä mainittuja kylmiä keittoja. 
Cilantro kuuluu sateenvarjo-perheeseen, johon kuuluvat myös porkkanat, persilja, kumina, persilja, selleri jne. Cilantro ja sen siemenet yhdistyvät täydellisesti edellä mainittuihin viljelmiin sekä munakoisoihin, tomaatteihin, paprikoihin, valkosipuliin, sipuliin, perunoihin ja palkokasveihin. Korianterin siemeniä käytetään erilaisten marinaattien valmistukseen sekä kylmiin välipaloihin, jotka ovat samanlaisia kuin korealaiset kimchi (korealaiset marinoituja porkkanoita, kaalia, kalaa).
Säilytysolosuhteet
Jotta korianteri pysyy vihreänä mahdollisimman tuoreena, sinun on purettava nippu, levitettävä se keittiön pyyhkeeseen, anna sen kuivua hyvin. Sen jälkeen vihreät tulisi laittaa sinetöityyn pussiin tai säiliöön ja sijoitetaan jääkaapin pääkammioon +4 ° C: n lämpötilaan. Tällaisissa olosuhteissa korianteri voi säilyttää tuoreuden jopa kolmeen päivään.
On tärkeää! Jos pudotat muutama tippa korianterin siemenöljyä juomaan, päihtymisaste on paljon pienempi. Lisäksi sekä jyvät että vihannekset voivat merkittävästi vähentää juoman, krapulan ja tuoreen hengityksen vaikutuksia.
Voit luonnollisesti jäädyttää ruohon. Sulatuksen jälkeen se on melko raikas ja kuusi kuukautta myöhemmin, mutta mausteiden tyypillinen tuoksu häviää, eli sinulla on tuoreita vihreitä, jotka soveltuvat vain kuumiin ruokiin, ja juuri muistuttivat korianterin maku ja haju. Vihreiden jäädyttäminen tuskin on järkevää.
Vasta-aiheet ja haitta
Kuten kaikilla terveillä ominaisuuksilla varustetuilla kasveilla, korianterilla on useita vasta-aiheita:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allerginen reaktio tuotteeseen;
- yhteinen käyttö tuotteiden kanssa, jotka sisältävät runsaasti askorbiinihappoa, koska hypervitaminoosi on mahdollista;
- diabetes;
- korianterin väärinkäyttö voi aiheuttaa muutoksia kuukautisten periodisuudessa, unettomuus, vaikuttaa haitallisesti muistitoimintoihin;
- paineongelmiin, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, ruoansulatuskanavan sairauksiin (erityisesti suuriin happamuuteen liittyviin sairauksiin) ja diabetes mellitus, korianteri tulisi ottaa ruokavalioon asiantuntijan kanssa kuultuaan.
Kuten huomaatte, korianteri on mausteinen yrtti, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja joka antaa ruokalajeillesi verraton suolaisen maun, voi auttaa eroon sairauksista. Naisten kehon osalta korianterin käyttö hyödyttää häntä vain raskauden aikana.
