Jokainen meistä, riippumatta koulutuksesta, iästä, sosiaalisesta asemasta ja muista sosiaalisista indikaattoreista, odottaa innolla yksi vuodenaika - kesä! Kaikki rakastavat kesää nuoresta vanhaan.
Loppujen lopuksi kesä on kirkas ja lämmin aurinko, meret ja tietenkin kypsä ja mehukas hedelmä ja marja! Kuinka surullinen se tulee, kun kesä päättyy ja alkaa syksyllä synkillä ja sateisilla päivillä, ja sitten se korvataan kokonaan kylmä talvi.
Vuoden kylmimmässä ajassa vitamiinit vaikka apteekeissa on runsaasti erilaisia vitamiineja jokaiseen makuun ja taskuun, mutta pillereitä ei verrata hedelmien ja vihannesten valtavan annoksen vitamiineihin.
Ja jos syksyllä meillä on mahdollisuus jatkaa hemmottelua itseämme kausiluonteiset hedelmät ja vihanneksetsitten talvella se muuttuu täysin mahdottomaksi, ja sitten herää kysymys siitä, miten voit laajentaa hedelmä- ja vihanneskauden itse talveksi. Vastaus on hyvin yksinkertainen - jäätymispiste. Voinko jäädyttää omenat ja päärynät talveksi? Tässä artikkelissa käsitellään, miten päärynöitä jäädytetään talvella kotona.
Siksi tämä epätyypillinen päärynä, joka ei sopinut sinuun tuoretta varastointia varten kellarissa, voi turvallisesti jäädyttää tai kuivua. Muuten, miten tehdä kuivattuja hedelmiä päärynöistä kotona, löydät artikkeleistamme:
- "Päärynien kuivaus kadulla."
- "Päärynien kuivaus kotona".
- "Päärynöiden kuivaus kodinkoneilla".
Yleistä tietoa
Onko mahdollista säilyttää päärynä talvella kotona?
Ensinnäkin on tarpeen vastata kysymykseen, ovatko päärynät yleensä alttiina kotitekoisille jäädytyksille ja he säilyttävät sinänsä samaan aikaan hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ja voimme mielellämme kertoa, että voit jäädyttää päärynöitä ja tarvita! Miten päärynät jäädytetään talvella?
Tämä voidaan tehdä missä tahansa muodossa, viipaloitu, kokonainen tai paloiteltuyleensä, kuten sielu haluaa! Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on ajan, halun ja fantasian läsnäolo. Kuten venäläinen sananlasku sanoo: "Valmistele reki kesällä ja ostoskärry", mikä tarkoittaa, että kaiken täytyy olla valmis paitsi tänään myös huomenna ja pidemmän ajan.
Siksi, kun olet viettänyt huomattavan määrän aikaa ja vaivaa kesän jäätymisprosessissa, tunnet terve ja energinen talvella, kun sinulla on varaa kesän hedelmiin.
Edut
Onko mahdollista päärynöiden jäädyttäminen ja niiden käyttö? Päärynät, kuten kaikki muutkin hedelmät, ovat erittäin hyviä ihmisten terveydelle ja niillä on valtava luettelo. vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet ja ravinteita. Päärynät sisältävät tällaisia ryhmiä. vitamiinejakuten A, B, C, E, H, K, PP ja mineraalit, kuten: kalium (155 mg), kalsium (19 mg), magnesium (12 mg), natrium (14 mg), fosfori (16 mg) ) ja rautaa (2,3 mg).
Ja myös sellainen hivenaineitakuten foolihappo, karotiini, pektiinit, katekiinit, raudan, mangaanin, jodin, koboltin mineraalisuolat sekä tanniinit ja kuidut.
Jäädytetyissä hedelmissä kaikki ravitsemukselliset, aromi- ja aromaattiset aineet varastoidaan täysin paremmin kuin muilla säilytysmenetelmillä.
Jääkaapin käyttö
Miten jäädyttää päärynät pakastimessa talvella tai jääkaapissa?
Luonnollisesti päärynöiden pakastaminen, kuten muutkin vihannekset ja hedelmät pakastimessaeikä jääkaapissa, koska jääkaappi ei voi ylpeillä optimaaliseen lämpötilaan, joka on tarpeen hedelmien jäädyttämiseksi. Jääkaappi sopii päärynöiden säilyttämiseen kotona yhden kuukauden ajan.
Jäädytä päärynöitä kotona, sinun pitäisi käyttää pakastinta, mutta on tärkeää pohtia, että päärynät ei pitäisi olla sellaisia "cameramates"kuten kalaa, lihaa ja muita elintarvikkeita, joilla on erikoinen haju ja jotka voivat välittää sen päärynä.
Jos olet omistajana moderni jääkaappi ja läsnä pakastin erittäin nopea pakastin, suosittelemme, että käytät niitä, koska jäädytysprosessi menee vain parempaan.
välineet
Miten parhaiten jäädytetään päärynöitä: viipaleita, kokonaisia päärynöitä tai muulla tavalla? Voit jäädyttää päärynöitä millä tahansa tavalla, joka sopii sinulle. Ei yleinen ja parempi tapaKaikki riippuu siitä, miten pidät siitä paremmin ja miten käytät myöhemmin jäädytettyä tuotetta.
Jos haluat kokata kompottin, kannattaa valita jäädytys viipaleetjos haluat miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella päärynäpiipalla, sinun pitäisi valita jäädyttäminen paloina.
Onko mahdollista säilyttää päärynöitä sokerin talvella? Jos haluat valmistaa herkullisen päärynähillon tai tehdä hilloa tai valmistaa, pakasta päärynöitä, leikattu puoliksi, sopii täydellisesti sokerisiirappi. Jos olet emäntä, jonka aika on hyvin rajallinen ja että noutajalla ei ole avustajia, päärynä voi jäädyttää ja kokonainen.
Perussäännöt
lämpötila
Pakastimen lämpötilan tulisi olla ei -18 Celsiusaste on paras valinta, jos haluat säilyttää jäädytetyt hedelmät mahdollisimman pitkään. Huomaa, että kaikissa moderneissa vakiopakastimissa on lämpötila -12 ° С - -18 ° С.
saviastiat
Hedelmien jäädyttämiseen tarkoitetuista astioista, käytämme päärynöitä, voimme käyttää joko erikoista elintarvikekontittai tavallinen muovipussit.
Jälkimmäinen vie paljon vähemmän tilaa kuin säiliöt, mutta on yksi "mutta", jäädytetyt hedelmät tulevat koviksi ja niiden reunat voivat helposti rikkoa paketin.
Siksi antaa etusijalle elintarvikelaatikot paljon luotettavampi.
aika
Päärynöiden jäädyttämiseksi olisi ostettava välittömästi, älä siirrä asiaa loputtomiin ja jäädyttää, koska mitä kauemmin päärynät ovat, sitä vähemmän ravinteita he ovat jättäneet. Siksi, jos haluat säilyttää vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden enimmäismäärän, pakastusmenettely on tehtävä välittömästi hedelmien ostamisen jälkeen.
Tämä on yksi tärkeimmistä ja tärkeimmistä säännöistä päärynöiden jäädyttämiseksi kotona, yksityiskohtaisempi kuvaus on alla.
Vaiheittaiset ohjeet
Hedelmien valinta
Yksi tärkeimmistä päärynöiden pakastamisen komponenteista on oikean raaka-aineen valinta. Jotta jäädytetty korkealaatuinen tuote, sen on vastattava juuri samoja vaatimuksia.
Jauhojen hedelmien jäädyttäminen kiinteän massan kanssa ei mene.
koulutus
- Ensin perusteellisesti pesemme päärynät.
- Seuraavaksi leikkaa päärynät neljään osaan ja poista ne ytimet.
- Jätä sitten päärynät niin ne hyvin kuivunutTätä varten voit käyttää sekä paperipyyhettä että leikkuulautaa.
Kun nämä kolme yksinkertaista komponenttia on suoritettu, päärynät ovat valmiita jäädyttämään.
Astioiden valinta ja valmistelu
Kuten edellä mainittiin, päärynät voidaan pakastaa pakastimeen sekä yksinkertaisissa muovipusseissa että erikoisruokissa, joissa sinun pitäisi silti suosia jälkimmäistä, koska tämä säiliö on luotettavampi.
Muovipussit menettävät tässä tapauksessa sen vuoksi, että eivät ole optimaalisia ja milloin tahansa voi repiä, ei kestää pakastettujen hedelmien kovuuden painetta.
Kuten hedelmät, astiat tulisi myös valmistaa pakastusmenettelyä varten. Kaikki säiliö puhdista ja kuivaa ja vasta sen jälkeen, kun tuote on sijoitettu siihen, joka joutuu pakastamisprosessiin.
Pakastamisprosessi
Kun olet valmistanut päärynöiden ja säiliön, siirry itse pakastusmenettelyyn. Tässä ei ole mitään epätavallista ja monimutkaista, yksinkertaisesti taitetaan valmistetut hedelmät suljetuiksi säiliöiksi ripotellaan päärynöitä sitruunamehulla (tehdään niin, että päärynöitä ei pimennetä). Siirrä sitten päärynät pakastimeen 2 tunnin ajan -30 ° C: ssa.
Varastointilämpötila
Miten säilyttää jäädytetyt päärynät jääkaapissa? Kotona jäädytetään marjoja ja hedelmiä pakastinosassa (lämpötila on -12 ° C - -18 ° C). Optimaalinen lämpötila pakastettujen vihannesten varastointi on täsmälleen -18 ° C.
Säästöehdot
Voinko säilyttää päärynöitä jääkaapissa pitkään? Tieteellisten kokeiden ja kotitalouksien kokemuksen mukaan päärynöitä voidaan säilyttää pakastimessa 6–12 kuukautta. Mutta kotiäidit suosittelevat, että päärynät säilytetään pakastimessa enintään kahdeksan kuukautta. Vaikka, järkevästi arvioiden, vuosi, jolloin heillä on sinä ja ei ole varastettu, koska riippumatta siitä, kuinka monta hedelmää sinulla on, ne ovat aina vähäisiä.
Kun olet tyytyväinen perheeseesi herkullisella päärynä-mousse-kakulla, se tarjoillaan yhdessä lämpimän päärynän hedelmäkompotin kanssa, perheesi ja ystäväsi eivät pysy välinpitämättöminä ja pyytävät sinua kokkimaan sen uudelleen ja uudelleen, kunnes terveelliset hedelmät päättyvät. Tärkeämpiä tietoja ovat jäädytettyjen päärynöiden sulatussäännöt.
Sulatetaan hedelmät
Vähän hedelmiä jäädytetään asianmukaisesti ja tiedetään säilyvyysaika, on myös erittäin tärkeää tietää, miten sulattaa oikein jäädytetyt hedelmät, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi noudata "kultaista" sääntöä: jäädytä nopeasti - sulata hitaasti.
Koskaan missään olosuhteissa älä jäätyä uudelleen sulatettu hedelmä, on parempi heittää ne välittömästi roskakoriin.
Koska tällaisten hedelmien edut ovat yhtä suuret kuin 0. Tämän tilanteen välttämiseksi t sulattaa päärynöitä pieninä määrinätietäen, että käytät niitä, kun pelastatte kiusauksesta jäädyttää uudelleen jäännökset, joita ei käytetty. Päärynät voidaan sulattaa kahdella tavalla:
- sulatus huoneenlämpötilassa - tapa, joka on kaikkein luonnollisin ja optimaalisin. Jotta sulatat nopeammin, voit laittaa jäädytettyjä vihanneksia ohuessa lämpimässä vedessä. On tärkeää, että tällaisen sulatuksen yhteydessä vitamiinien menettäminen on melko pieni.
- sulatus mikroaaltouunissa - Menetelmä on perinteinen, mutta vähiten optimaalinen. Huolimatta siitä, että se on erittäin nopea, sen pääasiallinen haitta on se, että tässä tapauksessa päärynöille tehdään lämpökäsittely, mikä vähentää merkittävästi vitamiinien määrää lopputuotteessa.
resepti
Päärynät talvella siirapissa
Tarvitsemme seuraavat ainesosat: t
- päärynät - 1,5 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- vaniljasokeri - 1 pussi;
- sitruunamehu - 1 tl.
Ruoanvalmistusmenetelmä on melko yksinkertainen ja jopa selviytynyt. aloittelija rakastaja. Ensinnäkin pese päärynöitä perusteellisesti, kuivaa ne niin, että kaikki ylimääräinen neste on mahdollisimman paljon lasia. Seuraavaksi leikkaa päärynät puoliksi ja leikkaa ydin ja leikkaa hännät.
Ruiskuta puolikkaat sitruunamehuniin, että hedelmämme eivät menetä väriä ja alkaa sijoittua pakkaukseen.
Otamme valmiiksi valmiiksi suljetun ruoka-astian ja alamme päällystää päärynöitä kerroksittain, unohtamatta ripotella päärynöitä jokaisen kerroksen jälkeen sokeri.
Kun teet tämän melko yksinkertaisen menettelyn, lähetä päärynät pakastimeen ja säilytä ne sopiviksi.
tulokset
Päärynöiden jäädyttäminen kotona on hyvin yksinkertainen asia, mutta se tuo suurimman hyödyn. Tärkeintä tässä tapauksessa ei ole olla laiska ja käsitellä jäädytysmenettelyä kokonaisuudessaan vakavuutta ja vastuullisuutta, koska lopputulos riippuu vain sinusta.
Tärkeintä on valita oikeat hedelmät, älä olla ahneita ja saada juuri niitä päärynöitä täyttävät pakastuskriteeritJuuri tämän on oltava kypsä, keskikokoinen ja hedelmiä vahingoittamatta. Ole varovainen ruokien valinta pakastamiseen, vie aikaa valmistella säiliö jäädyttämiseksi.
Tämä tapaus saattaa tuntua hankalalta, ja sen jälkeen, kun olet lukenut tämän artikkelin, teet itsellesi johtopäätöksen ilman, että yrität osallistua siihen.
Kesän jälkeen olet täynnä energiaa ja voimaa, vie aikaa ja vaivaa ja päästä tähän liiketoimintaan. Mutta kuinka miellyttävä on talvella syödä piirakoita päärynäillä, juoda päärynä kypsyä tai syödä päärynähillo. Kaikki hedelmät talvella - tämä on muisto kesästä, muisto merestä ja kesän aurinkoisista päivistä. Anna itsellesi ilo tuntea kesän talvella!
