Perunat - yksi keittiön halutuimmista tuotteista, joita kotiäidit rakastavat monipuolisuudestaan ja helppokäyttöisyydestään. Tämän vihannesten pohjalta luodaan reseptejä maukkaita ja terveellisiä ruokia varten. Joskus tapahtuu, että kuoritut perunat osoittautuivat enemmän kuin ruoanlaitossa, ja on sääli heittää tuote pois. Vain yksi asia on - jättää se vasta seuraavan kerran. Mutta jokainen kotiäiti ei osaa oikein säilyttää tätä vihanneksia antamatta sitä pilata. Tietäen kuorittujen perunoiden varastoinnin säännöt ja säilytysajat, voidaan merkittävästi vähentää liesi viettämistä tekemällä satoa seuraavana aamuna tai jopa pari päivää etukäteen. Kerro meille, kuinka paljon voit tallentaa kuoritut perunat ja miten.
Miksi peruna tummuu ja heikkenee puhdistuksen jälkeen?
Syynä on tämän tuotteen mukuloiden sisältämät tyrosinaasi- ja tyrosiiniaineet. Kun kosketuksessa ilmaan, tyrosiini, joka on alun perin väritön, hapetetaan, jolloin muodostuu mustanruskea aine. Typpilannoitteilla käsitellyt vihannekset menettävät ulkoasunsa nopeammin., eikä niitä, joita kasvatetaan kotona ilman kemikaalien käyttöä.
Älä huoli siitä, että tummumisen prosessi voi olla terveydelle haitallista - negatiiviset seuraukset vaikuttavat vain perunan ulkonäköön. Lämpökäsittelyn aikana tyrosinaasi tuhoutuu. Tämä selittää, miksi keitetyt vihannekset, toisin kuin raaka-aine, eivät pimene.
Yleiset säilytysohjeet
Ensin täytyy pestä tuote ja kuori se pois veitsellä tai perunankuorella. Huolellisesti poistettu silmät ja erilaiset vahingot. Vanhempia perunoita olisi kiinnitettävä enemmän huomiota puhdistettaessa - kuoren mukana tulee poistaa juuren yläosa.
Vihreitä perunoita ei voi syödä. Se sisältää elimistölle vaarallisia aineita. Tällaisesta vihanneksesta tulee välittömästi päästä eroon.
Mukuria ei voida leikata pieniksi paloiksi etukäteen. Olisi oikein tehdä tämä välittömästi ennen kulinaarisen toiminnan aloittamista. Tämän säännön noudattaminen säilyttää useimmat hyödylliset ominaisuudet.
Raaka kuorittuja perunoita voidaan säilyttää useilla tavoilla, mikä auttaa säilyttämään sekä tuotteen ulkonäkö että maku 2 tunnista useisiin päiviin.
Tapoja säästää vihannesten pari tuntia - useita päiviä
Ensinnäkin on tarpeen määrittää, kuinka kauan kuorittujen perunoiden on tarkoitus säilyttää - pari tuntia, aamuun tai pidempään, ja tämän perusteella valitse sopiva menetelmä.
- Muutama tunti. Puhdistetut mukulat sijoitetaan kylmään veteen. On tärkeää, että vesi peittää tuotteen kokonaan. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään perunoiden alkuperäisen ulkonäön ja maun enintään 3-4 tuntia. Lisäksi menetetään hyödyllisiä orgaanisia happoja, hivenaineita, vitamiineja. Voit myös altistaa tuotteen lämpökäsittelylle kuumentamalla sen kiehuvalla vedellä. Menetelmällä voit tallentaa tarvittavat ominaisuudet 5-6 tuntia.
- Aamulla (koko yön). Jos ruoanlaitto lykätään huomenna, kylmään veteen kastetut perunat poistetaan aamulla jääkaapissa. Näin voit nauttia suosikkisi kasvisruokastasi jopa 12 tuntia puhdistuksen jälkeen. Lue lisää kuorittujen perunoiden säilyttämisestä jääkaapissa vedessä, lue täältä, ja miten raaka, keitetyt ja paistetut perunat säilytetään jääkaapissa, löydät täältä.
- päivä. Jos tarvitset perunoita päivässä, sinun pitäisi käyttää jääkaapin pakastinta. Aihio on käärittävä kiinnityskalvolla tai sijoitettava muovipussiin ja laitettava sitten pakastimeen. Perunoita ruoanlaittoon tai paahtamiseen ei pitäisi sulattaa. On suositeltavaa pula perunat välittömästi kiehuvaan veteen tai sijoittaa esilämmitettyyn paistinpannuun.
- Yli päivä (niin kauan kuin mahdollista). Jotkut haluavat tehdä aihioita pitkään. Tässä tapauksessa on välttämätöntä käyttää syvää jäätymistä (jopa -30 astetta). Perunan mukulat on puhdistettava, huuhdeltava kylmän veden alla, leikattava ja kuivattu huolellisesti. Kääri sitten kalvo ja laita se pakastimeen. Tällä tallennusmenetelmällä ei ole mitään aikarajaa. Jopa muutama päivä myöhemmin sadon maku ja hyötyominaisuudet ovat samat kuin tuoretta kuorittua perunaa.
johtopäätös
Kyky säilyttää raakoja kuorittuja perunoita on hyödyllistä kaikille. Edellä mainittujen vihjeiden avulla viisas isäntä on aina valmis odottamattomaan vieraiden saapumiseen.
