Kaikista puutarhassa kasvavista juurikasveista porkkanat ovat kaikkein vaikeimpia ylläpitää. Tämä johtuu vihreästä vihannesten ihosta ja suuresta herkkyydestä huuhteluun. Viljelijät ovat saaneet monia tapoja säilyttää porkkanoita: pusseissa, hiekassa, savessa tai aivan maan päällä.
Moss-varastointi on vanha ja tehokas tekniikka. Samalla vihannekset säilyttävät sen koostumuksen, eheyden, värin ja jopa keväällä näyttää siltä, että se olisi juuri kerätty puutarhasta.
Kuvaus ja hyödylliset ominaisuudet
Porkkanat ovat kaksivuotinen kasvi, joka kuuluu sateenvarjo-perheeseen. Ensimmäisen kasvuvuoden aikana porkkanat kantavat hedelmää ja toisessa siemeniä. Porkkana hedelmät ovat lihavia, enimmäkseen oransseja.
Tämä on hyödyllinen kasvis, joka sisältää erilaisia vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä elimistölle:
- B-vitamiinit;
- C-vitamiini, K, E, A (karotiini);
- hivenaineet (kalium, koboltti, fosfori, kromi, fluori ja muut);
- eteeriset öljyt;
- proteiinien määrä 1,3%;
- hiilihydraatteja 7%.
Vitamiinien runsauden vuoksi raaka-porkkanoita käytetään lisävälineenä visuaalisten sairauksien, suuontelon, maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksien ja beriberien hoidossa. Porkkanamehu on erityisen hyödyllinen imettäville äideille. Keitettyjä porkkanoita tulisi käyttää diabetesta sairastavilla potilailla.
Juurikaskasvivalmiste
Pitkäkestoisessa säilytyksessä vain kokonaiset porkkanat ovat sopivia ilman murtumia ja vaurioita. Juurivihanneksilla ei pitäisi olla jälkiä siivekkeistä tai tuholaispuristuksista (muurahaiset, medvedki). myös Pitkään varastoitavaksi tarkoitettuja porkkanoita on erityisiä lajikkeita:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Vertaansa vailla.
- Moskovan talvi.
- Taifuuni.
- Valeria.
Gribovchanin.Kestävämpiä pitkäaikaisille varastointi- lajikkeille, joiden juuret ovat kartiomaisia. Aiemmin kaikki alkavat heikentää lajikkeita lyhyillä hedelmillä. Mitä kauemmin porkkanaa on maassa, sitä enemmän orgaanisia happoja ja C-vitamiinia se sisältää.Sellaiset juurekset ovat käyttökelpoisempia, mutta ne ovat erityisen alttiita pilaantumiselle varastoinnin aikana. Puutarhasta 100-110 päivän iässä korjatut hedelmät selviävät parhaiten.
Varoitus! Porkkana pysyi mehukas, sitä ei saa leikata.
Menetelmän ominaisuudet
Porkkanoita voi säilyttää monella eri tavalla, mutta sammal-sfagnum on hyvin suosittu. Tämä on monivuotinen kasvi, joka kasvaa suoalueella. Mossilla on antibakteerisia ominaisuuksia, jotka estävät hajoamisen prosessit.
Plussat ja haitat
Sphagnumin edut ovat paljon suurempia kuin haitat. Niiden joukossa on sammalien helppous (se ei punnitse laatikoita painoineen), ja myös:
- Sammalan säilyttämisominaisuus: kerää ja säilyttää hiilidioksidia, joka vaikuttaa myönteisesti sadon tilaan;
- sphagnumin hygroskooppisuus: säädetty ilman kosteuden vaihto;
- korkea jodipitoisuus: elementissä on bakterisidisiä ja desinfiointiaineita.
Ilmeinen miinus on turpeiden löytämisen ja valmistamisen vaikeus. Se ei kasva missään paikkakunnassa, ja ennen kuin porkkanat siihen asetetaan, sammal on kuivatettava laadullisesti, mikä vie ylimääräistä aikaa.
Miten säästää talveksi?
Porkkanat kaivetaan sängyistä, puhdistetaan tarttuneesta maaperästä, leikataan pois päältä. Sinun on myös leikattava vihannesten tasaisen leikkauksen yläosa, paksuus - 1 cm. Ennen kuin porkkana menee talveen, se on valittava huolellisesti.
Huonosti varastoidut hedelmät, jotka ovat pudonneet ulkoisten tekijöiden aggressiiviseen vaikutukseen. Näitä ovat:
- runsaasti kastelua (porkkanoita ei saa kaataa paljon);
- huono maaperä;
- typpilannoitteiden ylikäyttö;
- huonot sääolosuhteet.
On tärkeää! Pitkäaikaisen varastoinnin porkkanat eivät saisi olla pehmeitä, uneliaisia. Talvella korjattiin vain karkeat juuret, joissa on karkea iho.
Sammalassa säilytykseen tarvitaan pakkaus (puiset tai muoviset laatikot), sfagnum-sammal ja porkkanat itse.
Yksityiskohtaiset ohjeet
Mossan valmistus milloin tahansa vuoden aikana. Kerää ja valmistele se seuraavasti.
- Sakset katkaisevat sammakon elävän kerroksen tai poistavat sen käsin.
- Sen jälkeen, kun sammal on kerätty, se on kaadettava hyvin, poista siitä roskat ja pimennetyt oksat.
- Sammalaa voidaan säilyttää märkänä muovipusseissa viileässä paikassa.
- Kuivaamiseksi sammal on ripustettava niin, että sen oksat ovat lyhyen matkan päässä toisistaan. Tämä menettely auttaa sfagnumia säilyttämään luonnollisen elastisuuden.
- Kuivausprosessi on pitkä. Kun sphagnum kuivuu hyvin, se muuttuu valkoiseksi. Sitten se pakataan paperipusseihin ja säilytetään 20-25 asteen lämpötilassa. Korjattu sammal sopii käytettäväksi vain vuoden ajan.
Miten porkkana on:
- Laatikoiden alareunassa asetetaan sammal ja porkkanat kerroksittain.
- Ensimmäinen kerros on sammal, seuraava on porkkanat ja niin edelleen, kunnes laatikko on täytetty.
- Juurikasvien ei pitäisi olla kosketuksissa toistensa kanssa, joten ne kestävät paljon kauemmin ja eivät heikkene.
vaihtoehto
Porkkanoiden pitkäaikaiseen varastointiin voit käyttää märkä sammalia. Tänä syksynä sinun täytyy kerätä sphagnum manuaalisesti, laittaa se emalevyn pohjaan. Aseta porkkanat kulhoon sammalle. Vaihtoehtoiset sfagnumin ja porkkanan kerrokset. Kun säiliö on täytetty huipulle, se peitetään kangasliinalla ja lähetetään kellariin talveksi.
Katso video aiheesta: ”Porkkanat - miten varastoimme sammakkoa, kellaria ja jääkaappia kevääseen saakka. Sadonkorjuu tontista "
Mahdolliset ongelmat
Säilytettäessä porkkanoita sammaliin voi olla ongelmia. Tässä muutamia yleisimpiä:
- Porkkana jäätyy. Tällainen ongelma voi ilmetä, jos lämpötila huoneessa, jossa porkkanat varastoidaan, laskee alle -2 astetta. Tässä tapauksessa porkkanoiden satoa on lämmitettävä edelleen huovalla.
- Juurikasvit itävät tai kuivuvat. Tämän ongelman ilmaantuminen vaikuttaa ilmanvaihdon heikentymiseen, jonka tasoa on välittömästi vaikea määrittää. Tämän ongelman ratkaisemiseksi on yksinkertainen - sinun täytyy katkaista kasvaneet yläosat ja heittää juuret liidulla sekä vähentää ilman mikrokiertoa.
- Jyrsijöiden hyökkäys. Tuholaiset voivat pureskella juurikasveja. Kuivattu minttu tai kanerva (tansy) auttaa paeta niistä. Laatikot on peitettävä tansy-varret ja jyrsijät eivät kosketa niitä.
- Muotit, sienet. Ongelma johtuu siitä, että huone ei ollut aiemmin valmistettu. Ennen sadonkorjuuta on tarpeen käsitellä kellarin seinämiä valkaisuaineliuoksella, valkaista ne.
Porkkanat - vihannekset, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä ja ovat hyödyllisiä ihmiskeholle missä tahansa muodossa. Monet lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Juurivihanneksille säilyy hyvä ja kaunis ulkonäkö kevääseen saakka, ne on säilytettävä asianmukaisesti. Sammalan varastointi on todistettu tapa nauttia juurikasvien mausta talvella ja jopa keväällä.
