Kun kausi osoittautui erittäin hedelmälliseksi, ja tuoreita omenoita ei ole missään tapauksessa kiinnitetty, säästöpäätös tulee olemaan kuivatut hedelmät.
Charlotten, hyytelön ja muiden jälkiruokien lisäksi myöhemmin asianmukaisesti valmistetuista kuivatuista omenoista voi olla maukas ja runsaasti vitamiineja.
Ei jokainen lajike ja tyyppi omena on täydellinen tähän tarkoitukseen.
Miten kuivata omenoita kompotille? Puutarhurit ja kotiäidit tarvitsevat muutamia yksinkertaisia sääntöjä, joissa otetaan huomioon kaikki tärkeimmät vivahteet omenoiden kuivumisessa hedelmäjuoma. Niistä löytyy vinkkejä parhaiden lajikkeiden valinnasta, valmistuksesta, steriloinnista, erityismenetelmistä ja sopivista kuivumispaikoista.
Kuivatuslajikkeet
Mitä lajikkeiden omenat soveltuvat kompottikuivaukseen? Monet kokeneet kokit väittävät, että ne soveltuvat kuivattuihin hedelmiin. lähes kaikki lajikkeet omenat, edellyttäen, että hedelmät ovat kypsiä eivätkä liian hapan maku.
Valtaosa tällaisista lajikkeista on pohjoisia pienimuotoisia omenoita, esimerkiksi pistoksia: Dawn, Scalepovka, jälkiruoka, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka ja muut.
Ne sisältävät tavallisesti noin 1,5-2,5% P-yhdisteitä.
Toinen lajike - Vinovka keltainen, Anis Scarlet, kiinalainen kulta ja Amber - myös erinomainen vaihtoehto valmistettaessa kuivattuja hedelmiä keittämiseen.
Jos sinulla ei ole luettelossa mainittuja lajikkeita, yritä valita omenasi omaan makuunne - tämän suunnitelman paras on hedelmiä kirkas makea-hapan maku.
Miten tarkistaa omenat?
Miten tarkistaa, että hedelmät sopivat kypsennykseen kuivattujen hedelmien kompotilla? Katsokaa hyvää kuivattua omenaa. Jos et ole valkaisemassa tai muulla tavoin käsitellyt omenoita rautaoksidoitumista vastaan, huomaat, että omenan viipaleet eivät menetä vaaleankeltaisena. Oikeat lajikkeet älä kasvaa tylsiksi, ja kuivatut palat tai omenan viipaleet ovat pehmeitä ja kevyitä.
P-vitamiini Sillä on edullinen vaikutus kapillaareihin ja verisuoniin, ja se yhdessä askorbiinihapon kanssa säätelee kehon redox-prosesseja. Tämän vitamiinin runsaasti saatavuutta omenoissa voi auttaa valmistamaan läpinäkyviä, runsaasti makua ja ravinteita sisältäviä kompotteja.
Perussäännöt
Miten kuivataan omenoita kompotilla kotona? Älä unohda, että kotisi tai tonttisi ominaisuuksien mukaan voit kuivattaa omenat eri tavoin. Omenoiden kuivuminen kotona edellyttää sellaisten mukavien huoneiden käyttöä parvekkeella tai ullakolla.
Jos on lähes mahdotonta luoda suotuisat olosuhteet näihin tarkoituksiin talossa, niin kaikki jäljellä oleva on kuivaa omenat ulkona.
Lisäksi kehitettiin paljon yksiköitä ja laitteita, jotka yksinkertaistavat ja nopeuttavat merkittävästi ruoanlaittoa. Artikkelissa "Omenoiden kuivaaminen kodinkoneilla" on luettelo kaikista kuivauslaitteet, ei vain kaasua tai sähköuunia.
Siinä luetellaan myös kaikki yksityiskohdat kannattaa harkita kuivumisen aikananiin, että kuivatut hedelmät eivät saa liian hauraita tai päinvastoin, tahmea ja tahmea.
Vaikka valintasi putoaisi monenlaisille omenoille, jotka sopivat kompotille, nopeasti kiehuvan kuivattujen hedelmien aikana riskiä menettää 2/3 kaikista vitamiineista.
Estä tämä tapahtumasta, anna palojen palaa lämmin keitetty vesi, mutta ei missään tapauksessa kostuta niitä kiehuvalla vedellä.
Yön aikana hedelmät kyllästyvät vedellä, hieman turvota, ja se on valmis ruoanvalmistukseen.
Miten kuivaa omenat erityinen kuivausrumpuVoit selvittää tästä videosta:
Vaiheittaiset ohjeet
Miten kuivata omenoita kompotille talvella? Ensimmäinen vaihe kuivattujen hedelmien valmistuksessa on omenoiden valmistus ennen kuivausta. Se sisältää paitsi paras tapa leikata hedelmiä, mutta myös erilaisia salaisuuksia värin ja pitkäaikaisen tuotteen säilyttämiseksi.
Mitä tulee omenoiden puhdistamiseen, useimmat reseptit suosittelevat älä katkaise ihoa ja jätä omena poni ja luut. He eivät pilaa hedelmäkompotin makua, vaan lisäävät vain ravinteita. Kuoren tiedetään olevan hyvin runsaasti C-vitamiinia, mineraaleja (rautaa, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia jne.) Sekä pektiinejä.
Ei ole niin tärkeää, missä ja mitä kuivatat omenat - uunissa uunissa, dehydraattorissa tai langassa aivan keittiössä.
Joten, jos päätät kokata kuivattuja hedelmiä kompotille merkkijonossa, ripustaa se avoimelle loggialle, on parempi leikata keskikokoisia hedelmiä tasaisiksi viipaleiksi. Keskity paksuuteen 0,5-2 cm.
Ennen kuivausta voit käyttää suolavesi. Tämä vaihe on erittäin toivottavaa, jos haluat suojella viipaloidut hedelmät hedelmäkuorista ja muista hyönteisistä. Lisäksi tällä tavoin käsiteltyjä kuivattuja hedelmiä säilytetään paljon pidempään.
Tukea viipaloiduille omenoille missään olosuhteissa pääsy raittiiseen ilmaan kohtalainen tai alhainen kosteus. Huone, jossa hedelmät kuivataan, ei saisi olla kyllästynyt vieraiden voimakkaiden hajujen kanssa. Muuten kuivatut hedelmät pilaantuvat, samoin kuin tulevan kompotin.
Miten kuivata omenoita kompotille kotona? Mielenkiintoinen resepti omenoiden kuivaamiseksi uunissa, jossa on kirsikoita tässä videossa:
Yhteenveto
Jos olet valinnut kuivua lajikkeita omenat, ja kompottin kuivaus- ja kiehumisprosessi tehdään oikein, niin saat kevyt aromaattinen juoma - ei ole sameaa sadetta eikä ruskeaa sävyä.
Tällaiset kompotit hyödyllinen beriberin ehkäisyssä on hallussaan paranemista ominaisuuksia, ja vain hyvä pöydälle talvi-iltana.
Säilytä kuivattuja hedelmiä omenoista, jotka on tarkoitettu kompottia varten, samoin edellytyksin kuin jos olisit tekemisissä loppuosan kanssa - huolellisesti ilmastoiduissa, tummissa ja viileissä paikoissa.
