Kuivatut luumut ovat melko helppo valmistaa kotona.
Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä sydän- ja verisuonten sairauksiin, lisääntyneeseen paineeseen ja ruoansulatusongelmiin.
Mausteensa ja parantavien ominaisuuksiensa vuoksi tätä kuivattua hedelmää käytetään laajasti ruoanlaitossa.
Miten valita luumu kuivatusta varten
Tällaisia lajikkeita kuten unkarilaisia, kirsikkapuita, vihreitä lehtiä ja Kyustendil-luumuja käytetään useimmin kuivatukseen, mutta myös muita luumuja voidaan käyttää.
Pienet hedelmät kuivataan kokonaisuutena, suuret, jotta prosessi nopeutuu puoliksi ja puhdistetaan siemenestä.
Kuivausmenetelmästä riippumatta luumut lajitellaan ensin ja otetaan vain vahvoja kypsiä hedelmiä vahingoittamatta.
Seuraavaksi heidän on pestävä ja poistettava varsi. On tarpeen valita suunnilleen saman kokoiset hedelmät, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
Valmistetut hedelmät voidaan kuivata uunissa, sähkökuivaimessa tai auringossa.
Myös nettisivuillamme voit oppia kuivaamaan koiran.
Katso täältä, kuinka tehdä koiran hilloa.
Klemmin transplantaation spesifisyys keväällä dachassa: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html
Myös nettisivuillamme voit oppia kuivaamaan koiran.Kuivaa luumut uunissa
Ennen kuivausta koko hedelmä on valkaistava 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, jossa oli aiemmin liuotettu 2 teelusikallista soodaa. Seuraavaksi luumut pestään kylmällä vedellä ja kastellaan pyyhkeellä.
Blansointi suoritetaan siten, että hedelmien pinnalle ilmestyy pieniä halkeamia, jotka ovat välttämättömiä kosteuden haihduttamiseksi. Jos luumut leikattiin puoliksi ennen kuivausta, ei blansointi ole tarpeen.
Kuivatut luumut uunissa suoritetaan useissa vaiheissa eri lämpötiloissa. Ensinnäkin uuni lämpenee 50 asteeseen, siihen laitetaan leivinlevy, jossa on luumut, ja sen jälkeen hedelmien pitäisi jäähtyä.
Toisessa vaiheessa uuni lämpenee 70 asteeseen, käännetyt luumut kuivuvat myös 5 tunnin ajan. Sitten lämpötila nousee 75 asteeseen, jossa luumut tuodaan valmiiksi.
Kuivat luumut sähkökuivaimessa
Kuivattavaksi sähkökuivaimessa luumut paisutetaan samalla tavalla kuin kuivaus uunissa.
Hedelmät levitetään kuormalavalle yhdellä kerroksella, jos ne leikataan puoliksi.
Kuivaus suoritetaan kolmessa vaiheessa eri lämpötiloissa:
- 3-4 tuntia 45-55 asteen lämpötilassa;
- 3-6 tuntia 60 asteen lämpötilassa;
- 3-6 tuntia 75-80 asteen lämpötilassa.
Jokaisessa vaiheessa kuormalavat on vaihdettava kerran tunnissa. Jokaisen vaiheen lopussa lavat on poistettava kuivausrummusta, jotta luumut jäähtyvät huoneenlämpötilaan muutaman tunnin kuluessa.
Clematis on kaunis koriste. Lue kaikki istutuksesta ja klematiksen hoidosta.
Clematissa on suuri määrä lajikkeita. Valkoisen clematiksen arvot: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html
Clematis on kaunis koriste. Lue kaikki istutuksesta ja klematiksen hoidosta.Miten kuivataan luumut auringossa
Luonnollisesti luumut kuivataan puulevyillä. Halkoutuneiden luumujen puolet asetetaan levylle ei liian tiukasti, leikataan niin, että luumut eivät menetä mehua kuivauksen aikana.
Auringossa luumut tulisi säilyttää 4-5 päivää hedelmien koosta riippuen.
On välttämätöntä varmistaa, että niissä ei ole kärpäset tai ampiaiset, muuten tällainen tuote voi sisältää haitallisia bakteereja.
Yöllä ne pitäisi tuoda huoneeseen ja aamulla tehdä ilmaa kasteen putoamisen jälkeen, muuten hedelmät ovat kosteat.
Kuivausprosessissa luumut käännetään säännöllisesti niin, että ne kuivuvat kaikilta puolilta tasaisesti.
Kuivattuaan auringossa luumut kuivataan varjossa vielä 3-4 päivän ajan.
Kuivattujen hedelmien laadun määrittäminen
Kuivattujen hedelmien valmius määräytyy seuraavien ominaisuuksien perusteella:
- puristettaessa ei esiinny halkeamia eikä mehua vapautu;
- kuivattujen hedelmien tulee olla kiinteitä, kiinteitä, mutta niiden ei pitäisi murtua, kun niitä painetaan;
- hedelmien ei pidä tarttua käsiin.
Säilytä kuivatut luumut pitäisi olla hyvin ilmastoidussa tilassa. Kangaslaukut, paperipussit ja puusta tai kartongista valmistetut laatikot ovat sopivia säiliönä.
Säilytys lasipurkkeissa on sallittua, samanaikaisesti luumut kaadetaan rakeistettuun sokeriin. Kuivattujen hedelmien vieressä ei pidä sijoittaa voimakkaasti hajuisia tuotteita, koska kuivatut luumut voivat imeä sitä.
Älä unohda, lue luumujen käyttöä kuvaava artikkeli.
Miten kasvattaa persikoita kotona, lue klikkaamalla linkkiä: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html
Älä unohda, lue luumujen käyttöä kuvaava artikkeli.Luumu karkkia
Voit tehdä pastilaa luumuista - herkullisesta ja terveestä jälkiruoasta. Sen valmistukseen käytettävät reseptit ovat varsin vaihtelevia, mutta ne kaikki kiehuvat ohuissa kerroksissa kuivatun luumu- poseen valmistukseen.
Pakolliset ainesosat:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 1 kuppi.
Haluttaessa sokeri voidaan korvata hunajalla sekä lisätä suosikki mausteita: neilikka, kaneli jne.
Kypsät luumut on pestävä, puhdistettava varret ja siemenet. Paistettuja perunoita pastoille voidaan keittää uunissa tai uunissa.
Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan valurautaisia tai tarttumattomia astioita, joiden pohjalla vettä kaadetaan 1 cm korkealle ja viipaloidut luumut kaadetaan.
Astiat on päällystetty kannella, luumut keitetään 1 tunnin ajan alhaisen lämmön alla, eikä niitä tarvitse sekoittaa.
Sitten luumu massa poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään.
Jäähdytetyt luumut pyyhitään seulan läpi. Puree keitetään lisäämällä sokeria hitaaseen tuleen 1 tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Toisessa tapauksessa hienoksi leikatut luumut asetetaan kuumuutta kestävään astiaan ja heidätään suljetun kannen alle uunissa keskilämpötilassa. Mehun ulkonäön jälkeen niihin lisätään sokeria, massa sekoitetaan ja palautetaan uuniin. Kun sokeri on täysin liuennut, luumut jäähdytetään ja hierotaan seulan läpi.
Valmistettu sose valmisti ohut kerros leivinlevylle. Palamisen välttämiseksi se on vuorattu pergamenttipaperia. Sinun ei pitäisi tehdä kerros perunamuusia liian ohueksi, muuten tahna repeytyy poistettaessa. Liian paksu mash kuivuu huonosti. Optimaalinen paksuus on 3-6 mm.
Valmiit vaahtokarkkilevyt, jotka taitetaan putkiksi tai leikataan levyiksi ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa. On varmistettava, että pastila ei kastu säilytyksen aikana. Kuivausprosessi toistetaan tarvittaessa.
Kuivausmenetelmästä riippumatta asianmukaisesti valmistetut kuivatut hedelmät voidaan säilyttää pitkään. Samalla ne säilyttävät kaikki tuoreiden luumujen hyödylliset ominaisuudet.
