Aluksi kylmät keitot ovat kuumien maiden etuoikeus, koska siellä on sellainen, että haluaa tuntea viileyden.
Salmorejo on espanjalainen erikois keitto Andalusiasta.
Tomaatit vallitsevat täällä, ja tämä on suuri etu, koska voit käyttää tuoreita tai jopa omia kesätomaatteja kesällä.
ainekset
- kilogrammaa tomaatteja;
- sipuli;
- pari keitettyä munaa;
- rulla tai patonki, kuivunut;
- joitakin oliiviöljyä ja savustettuja makkaroita;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- sitruunamehu;
- suolaa.
resepti
- Viipaloi kuivattua leipää (voit ottaa tuoreen leivän ja syödä hieman uunissa, jotta saat jotain puolijauhoa) sipuleita, tomaatteja suurissa paloissa ja pilkotaan tehosekoittimessa.
- Lisää sitruunamehua, voita, valkosipulia, suolaa, vatkaa uudelleen.
- Jäähdytä pakastimessa tai aseta keittoastia toiseen astiaan, jossa on kylmää (jäistä) vettä.
- Viipaloi ja lisää munia makkaroiden kanssa.
Tätä keittoa tarjoillaan valkoisia krutoneja ja munia. Lisäksi levylle lisätään usein jääkuutio ja puoli muna. On parasta käyttää saviruokia, jotka pitävät lämpötilan paremmin ja pitää astian kylmänä.
