Monet ovat kuulleet hyödyt, joita tällaisten mausteiden käyttäminen ruoassa on inkivääri. Inkiväärijuuri on todellinen aarre, hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Mutta hänen erikoinen hapokas maku ei ole kaikkien mielestä. Toisin kuin sokeroitu inkivääri.
Tällaisen jälkiruoan edut ovat kuitenkin kiistaton ja monet käyttävät luonnon lahjoja vastustamaan kausiluonteisia vaivoja. Jotta voit valmistaa sokeroituja hedelmiä, sinun on valittava tuorejuuri, jossa on sileä, vaalea iho. Nuori inkivääri tuottaa vähemmän pistävää hedelmää ja vanhasta - melko terävästä.
Mikä se on?
ulkoisesti sokeroidut hedelmät näyttävät vaaleankeltaisista läpikuultavista viipaleista, jotka on peitetty sokerikiteilläNiitä myydään myymälöissä, mutta ne on myös helppo valmistaa kotona.
Kemiallinen koostumus
Herkku koostuu 80% inkiväärijuuresta, ja sokeri toimii säilöntäaineena ja pehmentää makua.
100 grammaa lopputuotetta sisältää 3 grammaa proteiineja, 0,4 grammaa rasvaa ja 54,5 grammaa hiilihydraatteja, energian arvo noin 215 kcal.
Alkuperäisessä tuotteessa säilytetään valtava määrä ravinteita., vitamiinit, makro- ja mikroravintoaineet, mukaan lukien:
- C-, PP-, A-, B1- ja B2-vitamiinit;
- kalium, fosfori, magnesium, kalsium, natrium, mangaani, pii ja rauta;
- nikotiini-, oleiini- ja linolihapot;
- phener-tyyppinen komponentti gingeroli;
- kuitua.
Hyödyt ja vahingot
Inkivääri- karkkien hyödyt on erittäin vaikea liioitella.koska niillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- anti-inflammatoriset, lämpenevät, desinfiointi- ja diaforeettiset vaikutukset auttavat torjumaan ylähengitysteiden infektioita ja vilustumista;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- edistää ruoansulatusprosessien elvyttämistä, lisää ruokahalua, parantaa mahan eritystä;
- toimii antispasmodisena;
- parantaa verenkiertoa;
- normalisoi hormonaalisen järjestelmän;
- hidastaa ikääntymisprosessia;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa ja edistää siten laihtumista;
- lisää kestävyyttä;
- estää syöpäsolujen kehittymisen;
- stimuloi seksuaalista halua, joka toimii aphrodisiacina.
Samanaikaisesti koska inkiväärijuuri on hyvin rikas kasvi, sen käyttö voi olla haitallista:
- ehdottomasti vastoin sokeroitua hedelmää, myös inkivääriä, diabeteksen kanssa;
- ärsyttävä vaikutus limakalvoon voi aiheuttaa mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan pahenemista;
- inkiväärin stimuloiva vaikutus vaikuttaa negatiivisesti kivien liikkuvuuteen maksa- ja munuaissairauksiin, erityisesti sappikiviin ja virtsatulehdukseen;
- käyttö on vasta-aiheista verenvuodossa, koska inkivääri voi aiheuttaa niiden voimakkuuden lisääntymisen;
- on tarpeen ottaa huomioon inkiväärin erityispiirteet monien lääkkeiden tehostamiseksi;
- tarpeeksi korkea kalori, joka on vaarallista lihavuudelle;
- Allergiaton tuote.
Tuotteen valmistus kotona: vaiheittaiset reseptit
Henkilökohtaisiin mieltymyksiin, ruoanlaittoon ja vapaa-ajan saatavuuteen perustuen voit yrittää valmistaa kotona yhtä seuraavista suklaata inkivääriä.
klassinen
Klassisen sokeroitujen hedelmien valmistukseen tarvitaan:
- 300 gr. inkiväärijuuri;
- 1 kuppi sokeria;
- sokeri pukeutumiseen.
Klassinen resepti sisältää pitkän keittomenetelmän. Tässä on menettely.
- Inkivääri kuoriutuu ja leikataan ohuiksi viipaleiksi tai nauhoiksi.
- Laita emali kulhoon, kaada vettä niin, että viipaleet on kokonaan peitetty nesteellä.
- Huuhdellaan 3 päivää, samalla kun vaihdat vettä joka 6. tunti, se voi pehmentää huomattavasti makua.
- Kypsennä matalalla lämmöllä 20 minuuttia, vaihda sitten vesi ja keitetään kahdesti vielä 20 minuutin ajan veden vaihtuessa ja vedä sitten selkään.
- Toisessa säiliössä valmistetaan siirappi: tätä varten sokeri laimennetaan vedellä suhteessa 1 - 0,5 ja kiehuu.
Keitetty inkivääri laitetaan siirappiin ja keitetään 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.- Anna massan jäähtyä useita tunteja, minkä jälkeen kiehumis- ja jäähdytysprosessi toistetaan vielä kaksi kertaa.
- Valmis sokeroitu hedelmä siirretään pergamenttiin tai erityiseen silikonimattoon, joka on siroteltu kummallakin puolella sokerilla.
- Voit kuivua joko ulkoilmassa päivän aikana tai sijoittamalla uuniin 30-40 minuutin ajaksi 40 asteen lämpösäätimellä.
- Valmis herkku säilytetään purkissa, jossa on tiiviisti ruuvitettu kansi.
Keitetty inkivääri laitetaan siirappiin ja keitetään 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.On erittäin tärkeää, että valmistettaessa sokeroitua hedelmää siirappia ei polteta, ja kaikki viipaleet peiteltiin tasaisesti nesteen kanssa.
Kanssa kaneli
Voit helposti tehdä muutoksia klassiseen inkiväärihillattujen hedelmien reseptiin. Mausteiden ystävät arvostavat varmasti suklaata inkivääri- karkkeja kanelilla. Klassisen reseptin edellyttämien ainesosien lisäksi tarvitset jauhettua kanelia.
Seuraava resepti:
- Kuorittu ja hienonnettu inkivääri keitetään 30 minuuttia.
- Valmistele siirappia, jossa on 1 kupillinen sokeria ja 0,5 lasillista vettä, lisää siirappi 1 kaneeli kanelia tai puoli tl jauhettua kanelia.
- Tässä siirapissa keitettyä inkivääriä kypsennetään matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan.
- Valmis sokeroitu hedelmä valssataan sokeriin ja kuivataan.
Hunajan kanssa
Ne, jotka haluavat vähentää kaloreita tai vain monipuolistaa ruokalajia, voivat käyttää sokeria vietäessäsi hunajaa siirappia valmistettaessa.
Keittämiseen tarvitaan:
- inkiväärijuuri - 200 grammaa;
- hunaja - 200 grammaa;
- vesi - 2,5 kupillista;
- jauhettu sokeri sokeroitujen hedelmien kuorintaan - 100 grammaa.
Keittää suklaata inkiväärihunajaa:
- Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- Kaada kaksi kupillista vettä ja kypsennä puolen tunnin ajan alhaisella lämmöllä.
- Lämmitä jäljellä oleva vesi ja lisää siihen hunajaa, sekoita huolellisesti niin, että saadaan paksua siirappia ja lisää tarvittaessa lisää vettä.
- Aseta inkivääripalat siirappiin ja kypsennä puolen tunnin ajan matalalla lämmöllä.
- Poista inkivääri, anna sen tippua pois ylimääräisestä siirapista, kuivaa se uunissa, sitten rullaa jauhettu sokeri.
Sitruunahapolla
Fanit hapan voi lisätä tärkein ainesosa luettelo 1/4 tl sitruunahappoa. Tässä tapauksessa ruoanlaitto on seuraavanlainen.:
- Inkivääri kuoritaan, leikataan ja keitetään vedessä.
- Valmistele siirappi, laitetaan inkivääri siihen ja keitetään 30-40 minuuttia.
- Valmistetut makeiset hedelmät kaadetaan sokerin ja sitruunahapon seokseen.
- Kuivattu uunissa tai ulkona.
Keitetty suolalla
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 2 suurta inkiväärijuurta;
- 250 grammaa sokeria;
- 1 tl suolaa.
Jotta monipuolistettaisiin jo tutun ruokalajin maku, voit kokeilla seuraavaa menetelmää: kun keität inkivääriä, lisää joka kerta 1/4 tl suolaa veteen ja seuraa sitten klassista reseptiä.
Kuinka tehdä nopea resepti?
Vähemmän maukkaita sokeroituja hedelmiä ei voida valmistaa käyttämällä samoja ainesosia kuin klassisessa reseptissä, mutta paljon nopeammin, vaikka niillä on enemmän astringent maku.
Kuorittu ja hienonnettu juurta keitetään puhtaassa vedessä puolen tunnin ajan, sitten vesi valutetaan.- Sokeri kaadetaan astiaan, lisätään puoli lasillista vettä ja sekoitetaan.
- Kypsennä alhaisessa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes lähes kaikki neste imeytyy ja viipaleet muuttuvat läpikuultaviksi.
- Valmis makeiset hedelmät päällystetään sokerilla ja kuivataan uunissa tai ilmassa.
Kuorittu ja hienonnettu juurta keitetään puhtaassa vedessä puolen tunnin ajan, sitten vesi valutetaan.Miten terveyshyötyjä käytetään?
Tällainen rikas herkku kuin sokeroitu inkivääri tulisi syödä huolellisestiEpämiellyttävien tunteiden ja sivuvaikutusten tapauksessa sulje ne välittömästi ruokavaliosta.
On välttämätöntä käyttää sokeroituja hedelmiä ruokaa varten pienessä määrin makeisten sijasta, joka tapauksessa ei saa syödä yli 200 grammaa herkkuja päivässä. Syöminen tuotteen pitäisi olla pieniä määriä koko päivän, älä syö inkivääriä tyhjään vatsaan. Kylmähoitojen hoitoon voit yksinkertaisesti liuottaa suuhun inkiväärikynän lääkkeiden tikkareiden sijaan.
Huolimatta siitä, että inkivääriä tulisi käyttää elintarvikkeissa varoen, sinun ei pitäisi kokonaan luopua tällaisesta ihanasta tuotteesta, koska sokeroitu inkivääri on ainutlaatuinen alkuperäinen maku ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja silti pystyy miellyttävästi monipuolistamaan tavallisen valikon.
