Vitamiinivarasto - maapähkinä: kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus, BJU: n sisältö sekä hyödyt ja haitat

Maapähkinä tai savi päärynä on juurikasvi, jota on rikastettu monilla hyödyllisillä aineilla, joilla on rikas ravintoarvo, mutta valitettavasti maassamme ei ole suurta kysyntää.

Täällä on noin 300 lajiketta. Venäjällä kasvatetaan vain kahdenlaisia ​​maapähkinöitä.

Artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti paahdettujen juureksien kemiallista koostumusta, suolakurkkua sekä raakaa ja kuivattua. Artikkelista saa tietoa tämän vihannesten eduista ja vaaroista.

Miksi on tärkeää tietää vihannesten kemiallinen koostumus?

Jokainen kasvis on runsaasti tiettyjä aineita. Joillekin ne ovat hyödyllisiä, toiset päinvastoin. Ennen kuin käytät mitä tahansa tuotetta suurina annoksina, sinun on tiedettävä, mitä se sisältää, eli sen kemiallinen koostumus. Tämä on välttämätöntä, jotta emme vahingoita kehoasi toisaalta. Ja toisaalta, käytä kasviksia tai hedelmiä parantamaan tilaa.

Kaikki tämä on mahdollista vain, jos henkilö on hyvin perehtynyt sairauden läsnäoloon hänen kehossaan, mitä voidaan kuluttaa ja mikä ei. Ja näin ollen tiedä tuotteiden kemiallinen koostumus, joka voi olla kontraindisoitu käytettäväksi.

Juuren kemiallinen koostumus

paahdettu

Kasviöljyssä paahdettu maapähkinä voi kilpailla perunoiden kanssa ja olla täydellinen koriste.

100 grammaa päärynäpaistettua maapähkinää edustavat:

• 2,5 g proteiineja;
• 6,5 g rasvaa;
• 11 g hiilihydraatteja.

Kaloripitoisuus - 112,7 kcal.

Jos paistaminen tapahtuu voissa, astiaan muodostuu pieni määrä kolesterolia.

Se on tärkeää. Kun paistetaan maapallossa, se säilyy kalsiumin, kaliumin, fosforin, kuparin, sinkin ja muiden aineiden läsnä ollessa. Mutta niiden määrä on paljon pienempi kuin tuoreessa topinamburissa.

marinoida

Maapähkinä voidaan maustaa mausteilla ja saada maukkaita vähäkalorisia välipaloja. Energian arvo 100 g on vain 29,4 kcal.

Marinoitaessa tuotteessa vähennetään aineiden, vitamiinien ja elementtien määrää. Joten se sisältää:

• proteiinit - 0,6 grammaa;
• rasvat - 0,1 grammaa;
• hiilihydraatit - 5,5 grammaa.

Tuoreisiin vihanneksiin verrattuna pienennetyt annokset sisältävät kaliumia, kalsiumia, kuparia, ryhmän B vitamiineja (B1, B2, B6). Lisätty määrä sisältää natriumia ja klooria.

kaveri

Pienellä lämpökäsittelyllä maapähkinä säilyttää hyödyllisiä vitamiineja ja elementtejä.

Lämpökäsittelyn käyttö maapähkinään yli 50 °: ssa vähentää vitamiinien ja alkuaineiden pitoisuutta 30 - 45%.

valmistettu

Maaperän päällysteen perusteella tehdään lääkevalmisteita, joka viittaa siihen, että tämä vihannes ei menetä hyödyllisyyttään.

kuivattu

Kuivattuun murskattuun maapähkinään valmistetaan lisäaineita, mausteita, jotka eivät menetä maapähkinän hyödyllisiä ominaisuuksia, kun taas jäljelle jää vähäkalorinen - 100 g 73 kcal.

Kalorit 100 grammaa kohti ja BJU

Raaka muodossa

100 g raakaa topinamburia sisältää KBJU: ta:

• proteiinit - 2 grammaa;
• rasvat - 0,01 grammaa;
• hiilihydraatit - 17,44 grammaa.

Kaloripitoisuus: 73 kcal.

Tärkeä piirre topinamburin koostumuksessa on se proteiineja edustaa 16 aminohappoa, joista kahdeksan ei tuota ihmiskeho.

Maaperän päällysteen koostumus sisältää seuraavat makro- ja mikroravintoaineet:

1. Kalium. Elimistön on tarpeen säätää aineenvaihduntaa, säätää vesitasapainoa.
2. Kalsiumia. Läsnäolonsa ansiosta maapähkinä poistaa myrkkyjä ja jätteitä kehosta sekä ylimääräistä vettä.
3. Magnesiumia. Normalisoi ruoansulatuskanavan.
4. Natriumia. Ohjaa normaalia veden ja suolan aineenvaihduntaa, hapon ja emäksen tasapainon hallintaa.
5. Piitä. Vaikuttaa hemoglobiinitasoon. Saadaksesi päivittäisen osuuden tästä elementistä, sinun täytyy syödä 50 g maapähkinää.
6. Kuparia. Osallistuu energianvaihdon tarjoamiseen.
7. Rautaa. Tämän elementin määrällä maapähkinä on perunoiden, juurikkaiden ja porkkanoiden edessä.

myös Maapähkinä sisältää pektiiniä, joka vähentää kolesterolin määrää kehossaparantaa aineenvaihduntaa, normalisoi suoliston peristaltiikkaa.

Ohje. Maapähkinä ei pysty kertymään raskasmetalleja. Siksi sitä voidaan syödä, vaikka sitä kasvatettaisiin alueella, jolla on huono ekologia.

Maan päärynällä ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäistä suvaitsemattomuutta. Yksi syy tähän on maapähkinä-vitamiinien koostumus:

1. Askorbiinihappo. Se antaa voimaa ja joustavuutta verisuonten seinille, vähentää verenvuodon mahdollisuutta, vahvistaa immuunijärjestelmää.
2. Tiamiinia. 100 g maapähkinää sisältää 0,20 mg B-vitamiinia₁Tämä on 13% tämän vitamiinin päivittäisestä saannista.
3. Riboflaviini. 0,06 mg B-vitamiinia 100 grammaa maapähkinöitä kohden₂ - Tämä on 3% päivittäisestä hinnasta.
4. Foolihappo 100 grammaa mukulaa ensi silmäyksellä sisältää hyvin vähän tätä vitamiinia - vain 13 mcg, mutta tämä osa muodostaa 3% ihmisravinnoksi tarkoitetusta päivittäisestä tarpeesta.
5. Pyridoksiini. 100 g maapähkinää - 0,08 mg B-vitamiinia₆se on 4% päivittäisestä tarpeesta.
6. Pantoteenihappo. B-vitamiini₃ on 0,4 mg sadasta grammasta maapähkinästä. Ja tämä on 8% tämän vitamiinin kulutuksesta.

Ravintokuitu on myös osa kasviksia. Ne vaikuttavat myrkkyjen ja haitallisten aineiden poistamiseen kehosta. Sisältää sen koostumukseen ja inuliiniin - luonnolliseen insuliinin analogiaan. Se alentaa sokerin määrää veressä, mikä tekee maapähkinästä vaatimuksen diabeetikoille.

Kasviperäiset mukulat ovat runsaasti kuituja, jotka osallistuvat suolien puhdistamiseen haitallisista aineista, mikä estää dysbioosin esiintymisen.

Usein topinamburin kulutus raakamuodossa voi johtaa ilmavaivaan. Siksi ihmiset, jotka ovat alttiita tähän, on parempi lämpökäsitellä tuote.

myös Tämä tuote on rikastettu orgaanisilla polyoksihapoilla.: sitruuna, omena, maloninen, keltainen, fumarinen. Ne valmistetaan maapähkinän massasta kuivassa muodossa 6 - 8%.

Kuinka monta kaloria ja BZHU: ta ruokia siitä?

1. Sokeroituja hedelmiä. Keskimäärin 100 g tuotetta sisältää 8 g proteiineja, 0,1 g rasvaa ja 54,3 g hiilihydraatteja. Energian arvo - 232 kcal.
2. JEM. Tuotteen kaloriarvo on 274 kcal. Koostumus sisältää 1,2 g proteiineja, 0,1 g rasvaa, 66,5 g hiilihydraatteja.
3. Siirappi. Tämän tuotteen käyttökelpoisuus määräytyy sen sisällön perusteella, joka ei ole glukoosi, vaan fruktoosi. Niinpä sen määrä 100 g - 69,5 g ja rasva ja proteiini - 0. Energian arvo 100 g - 267 kcal.
4. Kasvisalaatti maapähkinä. Maaperän päärynän lisäksi koostumukseen kuuluvat retiisit, vihreät sipulit, juusto ja voi. Tämän salaatin kaloripitoisuus on 100,7 kcal. Proteiinit - 3,6 g, rasva - 6,1 g, hiilihydraatit - 7,9 g Tämä määrä lasketaan 100 grammaa tuotetta kohti.

Edut

• Se vapauttaa myrkkyjä.
• Alentaa kolesterolia.
• Parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatuskanavaa.
• Alentaa verensokeritasoa.
• Immuniteetin vahvistaminen.
• Veren hemoglobiiniarvojen nousu.

vahinko

Topinamburin käyttöön ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Siksi alussa se tulisi kuluttaa pieninä annoksina kehon reaktion tarkastelemiseksi.

Maapähkinä - yksi harvoista tuotteista, jotka sisältävät paljon vitamiineja ja ravinteita, eikä käytännöllisesti katsoen ole vasta-aiheita. Sen vuoksi sen sisällyttäminen ruokavalioon antaa henkilölle mahdollisuuden rikastuttaa kehoaan tarvittavilla aineilla.