Oregano, jota kutsutaan myös oreganoksi, on yksi tunnetuimmista mausteista ja on suosittu kaikkialla maailmassa.
Tätä tuoksuvaa yrttiä käytetään ruoanlaittoon mausteena, jota käytetään perinteisessä lääketieteessä, hajusteissa ja kosmetologiassa.
Lisäksi tehdas on erinomainen hunajakasvi. Perinteisen lääketieteen ja kokkien rakastajat tuntevat ensikäden sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Tässä artikkelissa kuvataan mausteiden ja niiden soveltamisen ominaisuudet sekä valokuva laitoksesta.
Mikä tämä mauste on?
Mitä oregano näyttää?
Oregano on yasnotkovyh-perheen ruohokasvi. Sen pienet lehdet ovat pitkänomaisen muotoisia ja muistuttavat munaa. Kukat ovat pieniä, valkoisia ja vaaleanpunaisia.
valokuva
Kuva näyttää, miten tämä mauste näyttää.
aromi
Oreganon haju on erittäin vahva, balsamiini, erittäin miellyttävä.. Tämän mausteen maku on katkera, tarttuva, hieman supistava. Maku ja haju säilyvät täydellisesti kuivumisen jälkeen.
Hakemuksen ja sovelluksen historia
Käännetty kreikkalaisesta oreganosta tarkoittaa "vuoren iloa". Laitos tuli meille Välimeren ja Lähi-idän vuoristoalueilta. Sitä käytettiin laajasti ruoanlaitossa antiikin Kreikassa, ja ensimmäiset viittaukset tuoksuviin mausteisiin ovat peräisin aikamme ensimmäisestä vuosisadasta, ja ne löytyvät Aristoteleen, kreikkalaisen sotilaslääkärin Dioscoridin ja kuuluisan roomalaisen gourmet Celius Apiciusin kirjoituksista.
Laitos ei vaadi maaperän laatua koskevia erityisvaatimuksia, vaan mieluummin asuvat rinteillä, metsäreunoilla ja vastaavilla paikoilla, joissa on avoin nurmikko. Laajasti viljelty kaikkialla maailmassa.
Edut
- Oregano on arvokas antioksidanttien lähde, koska se sisältää runsaasti rosmariinihappoa.
- Myös eteeristen öljyjen suuren määrän vuoksi sillä on antimikrobisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
- Oreganoöljy stimuloi sappivirtaa, jolla on myönteinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin.
- Rasvahapot vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Tarjoamme katsomaan videota oreganon eduista:
Kemiallinen koostumus
Laitos on vain vitamiineja, välttämättömiä happoja, mikro- ja makroelementtejä:
Kaloripitoisuus - 265 kcal.- Rasva - 4,28 g
- Proteiini - 9,00 g.
- Hiilihydraatit - 68,92 g.
- C-vitamiini - 10 mg.
- PP-vitamiini (niatsiini) - 0,7 mg.
- A-vitamiini (ER) - 100 µg.
- Kalium - 260 mg.
- Kalsium - 40 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Natrium - 70 mg.
- Fosfori - 50 mg.
- Rauta - 0,5 mg.
- Jodi - 9 mikrogrammaa.
Kaloripitoisuus - 265 kcal.Oreganon eteerinen öljy, jota käytetään vaatteisiin ja kehon alttiisiin alueisiin, torjuu hyttysiä ja punkkeja.
Haitta ja vasta-aiheet
Kun mausteita käytetään mausteina, vähimmäismääriä käytettäessä sivuvaikutusten todennäköisyys sen käytöstä on vähäistä. Yliannostus voi kuitenkin aiheuttaa vatsavaivoja.
Et voi käyttää oreganoa seuraavissa tapauksissa:
- jos havaitaan allergioita yasnotk-perheen kasveille, joihin oreganon lisäksi kuuluu myös basilika, laventeli, majoraani, minttu ja salvia;
- raskauden aikana keskenmenon todennäköisyys lisääntyy, laitos tulisi hoitaa imettävillä äideillä huolellisesti, koska sen vaikutus nuoren äidin ja vastasyntyneen kehoon ei ole hyvin ymmärretty;
- veren hyytymisen rikkomisen vuoksi sinun pitäisi myös luopua mausteesta kaksi viikkoa ennen aikataulun mukaista toimintaa, jotta vältetään verenvuotovaatimus;
- diabeetikoilla voidaan maistaa varovaisuutta, mauste voi vähentää verensokeritasoa.
Miten perinteisessä lääketieteessä käytetään?
Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kukkia ja kasvien ylempiä lehtiä, jotka sisältävät enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Oreganon keittämistä sovelletaan:
- yskän, kurkun tulehdusten ja suun limakalvojen hoitoon;
- ARVI: lla, flunssa, keuhkoputkentulehdus ja keuhkokuume;
- ruoansulatuskanavan sairauksiin, suoliston spasmien lievittämiseen, kaasujen erittymiseen, sapen virtauksen stimulointiin, haiman parantamiseen;
- ihosairauksien, vaipan ihottuman, kiehumisen, sienen, Staphylococcus aureuksen hoitoon;
- hermostojen kanssa rauhoittavana aineena.
Oreganon liemet ja infuusiot aiheuttavat kuukautisia viiveellä, mutta niitä ei saa missään tapauksessa käyttää ilman lääkärin etukäteen neuvontaa ja asianmukaista tutkimusta.
Miksi käyttää tätä yrttiä ruoanlaittoon ja mihin lisätä se?
Oreganoa käytetään laajalti kokkien kautta eri puolilla maailmaa itsenäisenä mausteena ja osana italialaisia yrttejä tai Provencen yrttejä. Suuri liha-annoksille, kanalle, perunoille, on välttämätön ainesosa pastan ja pizzan valmistuksessa.
Miten valmistautua ja kuivata?
Korjuutettu oregano sen kukinnan aikaan, joka on heinä-elokuun alussa. Sadonkorjuun voi parhaiten tehdä kirkkaalla säällä, ennen keskipäivää, kun kasvit ovat kuivia aamukasteesta.
Oregano-pensaat voivat olla korkeita, mutta on suositeltavaa kerätä vain kasvin yläosan kolmasosa, jossa on kukkia ja lehtiä. Haarat leikataan veitsellä tai sirpällä, mikäli mahdollista, vahingoittamatta juuria. Leikkaa ullakolla kuivatut oksat tai vähennä ilmaa katoksen alla, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Halukkuus tulee, kun varret haurastuvat ja lehdet murenevat helposti.
Kuivattu oregano on vaaleanvihreä.. Sitten lehdet ja kukat erotetaan karkeista oksista ja kaadetaan varastointiin tiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa.
Tarjoamme katsomaan videota siitä, miten oreganon mausteita valmistellaan kotona:
Mitä voidaan korvata?
Jos koko ruokalajin menestys riippuu oreganon saatavuudesta, ja välttämätön mauste ei ollut käsillä, samankaltaisen maun ja tuoksun mausteet tulevat pelastamaan:
- meirami;
- basilika sekoitetaan yhtä suuressa määrin minttua;
- sekoitus Provencen yrttejä, joissa oregano sisältyy määritelmään;
- timjami tai timjami.
Tuoksuva ja terveellinen mauste on ansainnut ylpeä Välimeren maiden kulinaarisista taiteista, jotka valloittavat koko maailman ainutlaatuisella aromillaan ja erinomaisella makuellaan.
