Kieli niellä! Alkuperäiset reseptit maukkaista kaaliista, nopeat ja tavalliset ruoanlaitto, marinoituja

Mikä juhla-pöytä, mutta ilman maukasta välipalaa? Tänään pöydällä on värikäs, maukas, terveellinen ja ennen kaikkea nykyaikainen, edullinen välipala: suolakurkku viipaleilla! Valkoinen kaali, mutta myös punainen ja jopa kukkakaali sopivat tällaiseen marinointiin.

Ei ihme, että välipala kutsui maailmaa vai yksinkertaisesti: folk. Erikoisväri astiaan antaa menetelmän leikkaamiseksi: viipaleita. Tästä kaaliista tuoksuva, rapea, mehukas. Harkitse, miten tuomita hänet herkulliseksi artikkelissamme.

Ominaisuudet marinoivat suurina paloina

Porkkanat ja punajuuret, jos nämä vihannekset ovat reseptissä, ovat yleensä myös raakoja ja leikattu sylinteriksi tai olkeiksi. Jos valkosipuli on läsnä reseptissä, se laitetaan kokonaisiin neilikoihin tai hienonnettu. Joskus kaali on peitattu kuumilla pippurilla.. Paprikat voidaan leikata renkaiksi tai olkeiksi. Bulgarian pippuri - leikataan vaakasuunnassa olkea pitkin tai yksinkertaisesti puoliksi.

Plussat ja haitat resepti

On syytä huomata, että kypsennettyjen kaaliiden kypsennyksen edut ja haitat ovat viipaleina. Paistettua kaalia, toisin kuin käynyt, kypsennetään hyvin nopeasti, mutta vain pari tuntia. Toisin kuin hapankaalia, jonka käymisprosessi on melko kapriisi, peitattu on nuorten kotiäidien suosikki.

On täysin varmaa, että jopa keittiön aloittelija voi selviytyä suolakurkun valmistuksesta. Ainoa suhteellinen haittapuoli on pureman esiintyminen resepteissä.

Osta hyvälaatuista etikkaa. Voit esimerkiksi käyttää rypäleitä. Sen hinta on tietenkin korkeampi kuin tavallisen omenan hinta. Pullon etikkaa 0,25 l - noin 55 ruplaa. Mutta tämä etikka antaa makua, erityistä piikkisyyttä ja jonkin verran pehmeyttä.

Jos et löytänyt tällaista tuotetta myymälälaskurissa, niin tavallinen etikka tekee. Tärkeintä on tarkkailla annostusta reseptin mukaan, ja sitten purkin välipala on tuore ja maukas monta kuukautta valmistelun jälkeen!

Kaikkien näkyvien etujen mukaan he ovat velvollisia varoittamaan niitä, jotka kärsivät vatsahäiriöiden pahenemisesta. Marinoituja ruokia monipuolistaa pöydän, mutta ihmiset, joilla on alhainen happamuus mahan mehu, ne valitettavasti ovat vasta-aiheisia, sinun täytyy muistaa tämä. Jos sinulla on haimatulehdus, munuaissairaus tai allerginen reaktio tähän tuotteeseen, on parasta pidättäytyä syömästä tällaista välipalaa.

Vihannesten valinta: valkoinen, värillinen tai punainen?

Kaaliiden valinta on avain maukkaan välipalan onnistumiseen juhlapöydällä. Useimmiten käytetään valkoisen ja punaisen peittaukseen. Kukkakaali-ystäville ei kuitenkaan jätetä pettymystä: voit ottaa sen vastaan ​​reseptin.

1. Valkoinen kaali - Vitamiinivarasto. Se sisältää A-, C-, PP-, B-ryhmiä ja harvinaisia ​​U. Se on U-vitamiini, joka tekee kaalihoitoa ruoansulatuskanavan sairauksiin, parantaa haavaumia ja eroosion. Tämä kasvis sisältää tarvittavat orgaaniset hapot sekä:
   • fruktoosi;
   • kuitu;
   • kalium;
   • kalsiumia;
   • rauta;
   • mangaani;
   • jodi;
   • fosfori;
   • rikki;
   • sinkki.

   Niille, jotka ovat ruokavaliossa, hyviä uutisia: suolakurkun kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 56 kcal. Jos syöt 100 grammaa tätä välipalaa, saat 0,93 grammaa proteiinia, 3,7 grammaa rasvaa ja 4,5 grammaa hiilihydraatteja. Lisätietoa suolakurkun kaloreista, eduista ja vaaroista on tässä artikkelissa.

2. Punainen kaali myös hyvä marinadi. Yleensä ulkonäöltään se eroaa vain valkoisesta väristä: pää on väriltään kirkkaan violetti. Tätä ilmiötä on helppo selittää: on erityinen pigmentti - flavonoidi-antosyaniini.

   Aine on voimakas antioksidantti, suojaa soluja tuhoutumiselta, edistää toksiinien erittymistä kehosta. Tämän kaalin tärkein etu: sen avulla voit normalisoida paineen.

   Tosiasia on, että tämän kaalin säännöllinen kulutus auttaa palauttamaan verisuonten joustavuuden. Punaisen kaaliiden toinen etu on, että se on paljon enemmän C-vitamiinia, täsmälleen kaksi kertaa, ja karoteeni - jopa 4!

3. kukkakaali sillä on myös sen ansiot. Pääkasvu kukkakaalia: sen koostumuksessa 2 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoisessa, ja C-vitamiinia - kolme kertaa enemmän.

Punaisen ja kukkakaali miinus, se on luultavasti ainoa: hinta. Myymälähyllyjen kustannukset ovat korkeammat kuin klassisen valkoisen.

Mikä luokka on otettava?

Kysymys ei ole tyhjäkäynti. Soveltuu pitkäaikaiseen säilytykseen tuoreena, eikä peittauskappaleita saa ottaa. Ne ovat kovia eivätkä lainkaan mehukkaita!

1. Valkaisuun soveltuvat valkoiset kaali-lajikkeet:
   • Glory 1305.
   • Lahja.
   • Valko.
   • Jubilee F1.
2. Peittaukseen soveltuvat punaisen kaalin lajikkeet:
   • Kalibos.
   • Tietoja F1: stä.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Maalaamiseen soveltuvat kukkakaali-lajikkeet:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Kesä Resident.

Miten suolakurkkua porkkanaa?

Joten jatkamme. Ainesosien määrä voi olla mikä tahansa, mutta on tärkeää noudattaa mittasuhteita!

inventaario:

1. tölkki, jonka tilavuus on 3 litraa;
2. nailonkansi;
3. pannulla;
4. leikkuulauta;
5. veitsi

ainekset:

• Kaali - 2 kg.
• Porkkanat 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Bay leaf 4 kpl.
• Korianteri - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 0,5 litraa.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Etikka 9% - 6 rkl.

valmistelu:

1. Kaalojen pään poistamiseksi letargisista lehdistä pese, leikkaa varsi kokonaan, koska se voi pahentaa valmiin välipalan makua. Näin valmistettu leikataan pieniksi paloiksi - kuten haluatte, noin 3 cm kullekin kappaleelle, kaikki riippuu käsistäsi.
2. Porkkanat puhdistetaan huolellisesti. Veden käsittelyn jälkeen leikataan ohuiksi ympyröiksi tai ympyröiden puoliksi.
3. Sekoita varovasti kädet, hienonnetut vihannekset, hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti ja korianterinsiemenet. Kevyesti kutoa. Laitimme ne steriiliin esivalmistettuun astiaan. Laitimme sen melko tiukaksi. Asettelemme niin, että pieni tila säilyy ylhäällä.
4. Marinadi. Keitä litra vettä. Lisää kiehuvaan veteen sokeria, kasviöljyä ja suolaa. Sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan. Kypsennä kolme minuuttia. Kolmen minuutin kuluttua kaada etikka. Kypsennä vielä yksi minuutti. Poista lämmöstä. Anna seistä pari minuuttia.
5. Nyt, miten itse asiassa suolakurkku: kaada kuumaa (mutta ei kiehuvaa!) Marinadi kaali-astiassa.

   neuvosto: Jotta estetään potin kuuma marinadi purkautumasta, aseta siihen steriloitu ruokalusikka. Tämä pieni temppu pelastaa pankin halkeilemasta.

   Marinadi on kaadettava siten, että kaulan reunaan jää noin kaksi senttimetriä. Peitä nailonkansi.

6. Kun kaali on seisonut noin tunnin, se jäähtyy. Puhdistamme jääkaapissa ja jätämme yön yli.

Jo aamulla kypsennetty kaali, klassisen reseptimme mukainen kansan välipala on valmis. Käsiteltyään kotiin jäljellä oleva kaali voidaan poistaa takaisin jääkaappiin tai viileässä paikassa. Mitä kauemmin se pysyy, maukkaampi!

Nopea resepti, etikka

Jokainen isäntä on ylivoimainen este. Vieraat tulevat illalliseksi, eikä tarjolla ole sopivaa välipalaa! Mitä tehdä Sitten kokki kaali resepti "Provencal"! Mausteinen, aromaattinen ja erittäin maukas välipala!

ainekset:

• Kaali: 2 kg.
• Porkkana 1 kpl suuri.
• Valkosipuli - 3-4 neilikka.
• Sokeri - 0,5 kuppia.
• Suola - 1,5 st.
• Musta pippuri 5 herneitä.
• Maadoitettu korianteri - 1/4 tl.
• Neilikka - 3-4 asiaa.
• Oliiviöljy 4 rkl.
• Etikka 9% 110 ml.

valmistelu:

1. Valmistele kaali aivan kuten klassisessa reseptissä. Seuraavaksi leikkaa kaali viipaleiksi. Otetaan. Hio porkkanat suurimmassa raastimessa tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valkosipuli hienonnetaan tai myydään lehdistön kautta.
2. Sekoita vihannekset, lisää suolaa, sokeria, voita ja mausteita.
3. Me panimme sen emalipannulle, ja edellä esitimme sorron! Voit esimerkiksi laittaa purkkia vettä.
4. Lähetä potti viileässä paikassa. Muutaman tunnin kuluttua alkupala antaa hyvän mehun ja on valmis! Lähetä pöydälle voi olla karpaloita.

Lisää reseptejä marinoituun instant-kaalia löytyy täältä.

Suosittelemme, että katsot videota, joka sisältää kaali-peittausta pikakappaleissa:

Miten muuten voit kokata?

Näiden kahden reseptin perusteella voit tehdä erilaisia ​​välipaloja.

Marinoituja kaali-paloja voidaan tehdä erittäin teräviksi. Tätä varten voit lisätä kuumien mausteiden marinadi makuun, esimerkiksi chilipippuria tai korealaisen porkkanan mausteita. Kirjoitimme artikkeleissamme keitetyn maustetun kaalien valmistusmenetelmämme mustalla tai punaisella pippurilla.

Isot palat punajuurilla

Jos olet marinoitu punajuurella, lisää klassista peruskirjaa noudattaen punajuurta kaalia ja porkkanaa. 1 kg: n kaali 1: lle tarvitaan porkkanaa ja 1 pieni punajuuri. Punajuuret leikataan nauhoiksi. Marinadi on aivan kuten klassisessa reseptissä. Yllättävää kyllä, tällainen myymäläkaali maksaa useita kertoja enemmän kuin klassisessa versiossa!

Suosittelemme, että katsot videota kaaliiden peittaamisesta punajuuren kanssa:

väri

Jos päätät miellyttää vieraita ja kotitaloustuotteita, muistakaa sitten tärkeä kohta: ennen kukkakaali peittaamista, keitetään vettä kattilassa, suolaa ja keitetään kukkakaalia 5 minuuttia. Seuraavaksi seuraa klassista reseptiä.

Suosittelemme katsomaan videota, joka koskee kukkakaalia peittaavilla porkkana-viipaleilla:

Kuuma pippuri ja valkosipuli

Marinoitua kaali, jossa paprikaa, näyttää erityisen juhlavalta. On tärkeää muistaa mittasuhteet: 1 kg kaalia tarvitset 200-250 g, mieluiten punainen paprika. Leikkaa se nauhoiksi ja lisää kapseleihin ja porkkanoihin paloiteltuina. Seuraavaksi seuraa klassista reseptiä.

makea

Jotkut kuin marinoituja kaali-makeisia. Tässä tapauksessa klassisen reseptin jälkeen sinun ei pitäisi lisätä kolmea 5 ruokalusikallista sokeria.

Hakemusasetukset

Snack-tarjoilu on erittäin helppoa. Laita sipuli-viipaleet, jotka on leikattu puolirenkaiksi, lautaselle välipalalla. Sipulit kastellaan kaali-suolakurkkua ja ne ovat hyvä lisä ruokalajiin! Voit myös kokeilla tätä vaihtoehtoa: kaada oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä, lisää vihreitä sipulia. Näyttää raikkaalta ja elegantilta.

Näyttää upeita kaalia, joka tarjoillaan karpaloita. Kokeile suolakurkkua viipaleina!

johtopäätös

Marinoitua kaalia on maailman välipala, joka ei ole kiusallinen pöydälle ja perheen budjetti ei pilaa! Mutta miten! Siinä hän - ja kansallinen alkupala, naoshenskissä!