Marinoitu kaali on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka on tuttu kaikille lapsesta. Yksinkertainen resepti ja yksinkertainen tuotevalikoima tekevät tästä alkupalosta suosion koko maan isäntäpaikoista syksy-talven aihioiden keskuudessa.
On useita tapoja antaa sille mausteita ja uutuutta kurkuma - kaali hankkii runsaan varjossa ja täysin erilaisessa makussa.
Alla on useita reseptejä, kuten pikaruokaa, kurkuma- ja muita mausteita sekä vinkkejä ruokalajin tarjoamiseen pöydällä.
Millainen vihannes valitaan?
Marinoituminen kurkumaalla vaatii valkoista kaalia. Kypsentämisen aikana se säästää vitamiineja ja hyödyllisiä aineita, jotka ovat tarpeen henkilölle.
On tärkeää! Marinoitumiseen ei ole tarpeen ottaa liian nuoria kaalihuippuja: ne tulevat liian pehmeiksi käsittelystä kuumalla marinaadilla.
Lisätietoa kuumasta marinadista ja siitä, miten kaali valitaan, löydät täältä.
Ruokien edut ja haitat
Kaali sisältää rautaa, kalsiumia, rikkiä, magnesiumia, klooria, jodia, fosforia, sinkkiä sekä C- ja U-vitamiineja. Mutta vitamiineihin ja muihin hyödyllisiin aineisiin nojautuen on syytä muistaa, että kaali on runsaasti kuitua, joten se voi aiheuttaa ilmavaivoja. Ei myöskään ole suositeltavaa syödä tätä kasviksia sydäninfarktia, ripulia, koliittia ja enteriittiä varten.
Plus peitattu kaali on, että se sisältää paljon vähemmän happoa kuin suolakurkkua, mutta sinun ei pidä unohtaa varovaisuutta - esimerkiksi on tarpeen rajoittaa sen käyttöä mahahapon korkealla happamuudella.
Lisätietoa suolakurkun eduista ja haitoista löytyy tästä materiaalista.
Kurkuma on luonnollinen antibiootti. Lisäksi sillä on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, sillä on choleretic-ominaisuuksia, ja sillä on hyvä vaikutus ihoon. Kurkuma sisältää vitamiineja K, B3, B2, C sekä kalsiumia, jodia, fosforia ja rautaa. Tämä mauste on kuitenkin vasta-aiheinen sappikivi- taudissa.
Ravintoarvo
Tätä ruokaa voidaan pitää ruokavaliona.. Tuomari:
- 100 grammaa - noin 72 kcal.
- Proteiini - alle 1 gramma.
- Rasva 4.7 (käytetyn öljyn määrästä riippuen).
- Hiilihydraatti 6,5 grammaa.
Tällä tavalla valmistetut välipalat voidaan sisällyttää ruokavalioon ruokavaliossa ja laihduttamisessa.
reseptejä
klassinen
ainekset:
- 2 kg valkoista kaalia;
- 1 tl kurkuma;
- 5-10 silmut;
- muutama kappaletta kanelia;
- 1 litra vettä;
- 2 - 3 rkl. suola;
- 1 kuppi sokeria;
- 180 ml 9% etikkaa;
- puoli kupillista auringonkukkaöljyä.
valmistelu:
- Kaali leikataan neliöiksi, laitetaan astiaan. Laita kurkuma ja voita.
- Tee suolaliuos - tuo vesi ja suola sokerilla kiehuvaksi, lisää kaneli ja neilikka, keitä muutama minuutti. Poista tulipalo, kaada etikka.
- Täytä suolakurkku kaalia käyttäen.
- Me panimme sorron ja poistamme yön.
On myös muita vaihtoehtoja kypsentämisen kaali kurkuma.
Nopea ruoanlaitto
Esivalmistusaineet:
- pään kaali - 3 kg;
- porkkanat (keskikokoiset) - 4 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikka.
marinadi:
- vesi - 1500 ml;
- sokeri - 200 g;
- suola - 90 g;
- kasviöljy - 250 ml;
- Taulukko 9% etikkaa - 200 ml.
valmistelu:
- Viipaloi vihanneksia, viimeistele jauhettu valkosipuli, sekoita.
- Valmistele suolakurkku. Marinadin nopean kaali-reseptin mukaan sen pitäisi kiehua ennen kaatamista. Lisää veteen kaikki ainesosat paitsi etikka. Se lisätään kiehumisen jälkeen. Keitä marinaatti 2 minuutin ajan. Kaatamista varten ei ole tarpeen käyttää vettä hanasta.
- Kaada marinadi-vihanneksia. Kaali voidaan maistaa heti kun se jäähtyy.
Säilytä kaali viileässä paikassa.
Tarjoamme sinulle mahdollisuuden katsella videota siitä, miten marinoitua pika-kaalia valmistetaan:
Täällä voit tutustua lisää marinoituun valkosipuliin valkosipulilla, ja tästä materiaalista löytyy lisätietoja porkkanoiden vihannesten nopeasta reseptistä.
Korean kurkuma
Ainesosat, jotka on tarkoitettu korean kypsentämiseen, ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Ero on siinä porkkanat on leikattava pitkiksi olkeiksija kaali-"mäntyjä" vähintään 6 tuntia.
Voit myös lisätä korealaisen porkkana mausteen, jota myydään missä tahansa supermarketissa.
Tarjoamme katsomassa hyödyllistä videota siitä, miten kypsennetty kaali kypsennetään kurkulla korealaisella:
Yksityiskohtaisempia tietoja helposti valmistetuista kypsennetyn kaali-valmisteen resepteistä on mahdollista lukea tästä materiaalista.
Pippurilla
Ainesosaluettelo on samanlainen kuin luettelo reseptistä "Vieras kynnyksellä". Bulgarian pippuria (1-2 kpl) pestään, poistetaan ydin ja leikataan nauhoiksi. Voit myös lisätä makeita herneitä ja laakerinlehtiä, mutta älä lisää valkosipulia.
Valkosipulin vaihteluissa sinun ei tarvitse lisätä kaalia joko laakerinlehtiä tai mustaa ja maustepippuria.
Tarjoamme katsomassa hyödyllistä videota siitä, miten kypsennetty kaali kypsennetään paprikalla:
Lue lisää reseptit marinoitua kaali-paprikaa löytyy täältä.
Persilja
Kolmen edellisen reseptin tuotteissa on lisättävä hienonnettu persilja. Bulgarian paprikaa voidaan lisätä tai lisätä ilman makua.
- punajuurella;
- Gurianissa;
- valkosipuli, punainen ja mustapippuri ja muut ainesosat;
- Georgiassa.
Palvelee pöydällä
Mitä palvella peitattua kaalia? Valmiita välipaloja voi tarjota vieraille kuumia ruokia tai siipikarjaa varten.. Ruokahalua näyttävät kaali, joka on asetettu astiaan ja koristeltu persilja- tai tilliä. Voit myös hajottaa sen osina ja toimia salaattina.
Tällainen alkupala on todellinen talvipöydän sisustus, koska se näyttää hyvin vaikuttavalta. Tarjoile sitä on jäähdytettävä. Vitamiinien ja ravintoaineiden varasto, joka sisältyy suolakurkkiin, täyttää täydellisesti heidän puutteensa kehossa, erityisesti kylmänä vuodenaikana. Ja sen epätavallinen maku ja kirkas väri tekevät viehättäväksi ja miellyttäväksi myös juhla- pöydän.
