Perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji on borss. Ja sen valmistaminen on mahdotonta kuvitella ilman tuoretta rapeaa valkoista kaalia. Tämä vihannes on monien tuntema ja rakastama.
Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että kaaliella on laaja lajien monimuotoisuus, ja sen käyttömahdollisuuksia ja valmistusmenetelmiä on paljon.
On mielenkiintoista Lue lisää, koska panostamme tämän artikkelin tutustumiseen kaaliiden kemialliseen ja vitamiinikoostumukseen sekä tämän lajin eri lajien hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Miksi on tärkeää tietää kemiallinen koostumus ja CBDS?
Latinalainen kaali tai Brassica on hyvin yleinen ja suosittu tuote.
Voit helposti tavata hänet missä tahansa salaatissa tai ruokapöydässä. Siksi on välttämätöntä tietää, miten tämä vihannes vaikuttaa ihmiskehoon. Aluksi, Kaali-perheen edustajat sisältävät uskomattoman määrän makro- ja mikroravinteita, vitamiineja ja happoja. Tämän vuoksi sen järjestelmällinen käyttö voi sekä parantaa että pilata ihmisten terveyttä.
Esimerkiksi haimasairauksien kohdalla liiallinen kaali on vasta-aiheista. Siksi alla on vastauksia sellaisiin tärkeisiin kysymyksiin, jotka koskevat tuotteen kaloripitoisuutta ja koostumusta: mitä vitamiineja (esim. C, B, E ja muut) on runsaasti eri tyyppisiä kaalia, kuinka monta kaloria (kcal) sisältää 100 grammaa kaalia ja myös proteiineja , rasvat ja hiilihydraatit, mitä mineraaleja tässä vihanneksessa on?
Eri tyyppisten aineiden sisältö
Tutkijat erottavat noin 50 lajia Brassicaceae-perheen edustajista, kun taas kasvattajat käyttävät noin 13 lajia. Joitakin niistä käsitellään alla.
kaali
Sisältää näitä vitamiineja 100 g: aan:
- B-vitamiinin kompleksi1-9 - 0,38 mg.
- Beetakaroteeni - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K-fenyylikinoni - 76 mg.
- Koliini - 10,7 mg.
Lisäksi tämä tuote sisältää 90,4 g vettä, 4,6 g mono- ja disakkaridia ja 0,3 g orgaanisia happoja.
Hivenaineet 100 grammaa kohti:
- Sinkki - 0,4 mg.
- Rauta - 0,6 mg.
- Boori - 200 mcg.
- Alumiini - 570 mcg.
- Mangaani - 0,17 mg.
Makroelementit 100 grammaa kohti:
- Kloori - 37 mg.
- Kalium - 0,3 g
- Magnesium - 16 mg.
- Fosfori - 31 mg.
- Kalsium - 48 mg.
etuja: Orgaaniset hapot, jotka sisältävät runsaasti kaalia, estävät pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen. Erilaisten vitamiinien korkea pitoisuus tukee immuniteettia. Foolihappoa pidetään hyödyllisenä naispuolisena vitamiinina. Tartronihappo koliinin kanssa estää kolesterolin muodostumista, stabiloi vatsan happamuutta. Ja on syytä huomata, että glukoosipitoisuus, joka ei ole liian suuri määrä, on erittäin hyödyllinen kehon ja erityisesti aivojen tuottavassa työssä.
haittaa: ylikypsyttäminen valkoinen kaali voi aiheuttaa liiallista kaasun muodostumista mahassa ja ylikuormittaa haiman tiheillä ravintokuiduilla. Kun mahahaava ei myöskään syö kaalia. Proteiinit ovat vasta-aiheisia ja potentiaalisia ongelmia.
Tarjoamme katsomaan videokuvaa valkoisen kaalien koostumuksesta, eduista ja vaaroista:
Punainen solmu
Vitamiinikoostumus 100 grammaa kohden:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- C-vitamiini - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Tuoreen tuotteen kaloripitoisuus on 26 kcal / 100 grammaa.
Punainen kaali - on se - hiilihydraatteja tai proteiineja? BUD-kaali: Rasva - 0,2 g, proteiini - 1,2 g ja hiilihydraatti - 5,1 g ja 91 g vettä.
Makroelementit 100 grammaa kohti:
- Kalium - 0,3 g
- Silicon - 28 mg.
- Rikki - 70 mg.
- Kalsium - 48 mg.
- Fosfori - 37 mg.
Hivenaineet 100 grammaa kohti:
- Mangaani - 200 mcg.
- Kupari - 36 mikrogrammaa.
- Rauta - 0,5 mg.
- Sinkki - 23 mikrogrammaa.
etuja: Punaisella kaaliella on antibakteerisia ja diureettisia vaikutuksia. Normaalii happotasapainon ja verenpaineen. Siinä olevat hapot eivät salli kolesterolin muodostumista, ne puhdistavat astioita ja verta. Ja vaikuttava mikroelementtien ja vitamiinien kanta vahvistaa immuunijärjestelmää, hermostoa, parantaa näköä ja palauttaa suoliston mikroflooran.
haittaa: Punaisia kaalia ei saa käyttää ihmiset, joilla on akuutteja maha-suolikanavan ongelmia. Sinun ei pitäisi myöskään syödä äitiään imettämällä ja alle vuoden ikäisillä lapsilla, mikä voi aiheuttaa lapsen vatsaan liittyviä ongelmia.
Tarjoamme katsomaan videota punaisen kaalien ja sen lääkinnällisten ominaisuuksien eduista:
väri
Vitamiinikoostumus 100 grammaa kohden:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Tuotteen kaloriarvo 100 grammaa kohti - 25 kaloria. Proteiinit - 2 g, rasva - 0,3 g, hiilihydraatit - 5 g, vesi - 92 g
Sitten voit tutustua kemikaaliin. kaalin koostumus.
Makroelementit 100 grammaa kohti:
- Kalsium - 22 mg.
- Fosfori - 44 mg.
- Kalium - 230 mg.
- Natrium - 30 mg.
- Magnesium - 15 mg.
Hivenaineet 100 grammaa kohti:
- Kupari - 40 mikrogrammaa.
- Mangaani - 0,155 mg.
- Rauta - 0,4 mg.
etuja: Kukkakaali (tai Brassica oleracea latinaksi) on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan haavaumien ja sairauksien varalta, sen mehulla on haavojen paranemisominaisuuksia, ja hivenaineet stabiloivat mahahapon tasapainoa. Tämän lajin päät sisältävät myös paljon kuitua, joka puhdistaa ruoansulatuskanavan täydellisesti. Tämän kasviksen komponentit vahvistavat täydellisesti sydän- ja verisuonijärjestelmää. Kukkakaali on erinomainen ruokavalio.
haittaa: Mahahapon lisääntynyt eritys on vakava kontraindikaatio Brassica oleracean käyttöön. Ihmisillä, joilla on urogenitaalijärjestelmän ongelmia, mahalaukun ja suoliston sairaudet, on myös epäsuotavaa.
Tarjoamme katsomassa videokuvaa kukkakaalia koskevista eduista keholle:
parsakaali
Mitä vitamiineja löytyy parsakaaleista?
Vitamiinikoostumus 100 grammaa kohden:
- PP - 0,64 mg.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
100 gramman parsakaalia sisältävä kaloripitoisuus on 33 kcal ja BJU-pitoisuus tuoreessa vihanneksessa: proteiinit - 2,8 g, rasva - 0,33 g, hiilihydraatit - 6,7 g ja vesi - 88 g.
Hivenaineet 100 grammaa kohti:
- Rauta - 0,75 g.
- Sinkki - 0,43 g.
- Seleeni - 2,5 mg.
Makroelementit koostumuksessa ja kuinka monta mg:
- Kalsium - 46 mg.
- Magnesium - 21 mg.
- Natrium - 32 mg.
- Kalium - 0,315 g.
- Fosfori - 65 mg.
etuja: Parsakaali on melko ravitseva ja ruokavalio, ja lisäksi parsakaali käyttö ruoassa vaikuttaa myönteisesti ruoansulatukseen.
Koska parsakaali on runsaasti vitamiineja, se on erittäin hyödyllinen luomutuote. Myös parsakaali imeytyy hyvin elimistöön.
haittaa: Haiman sairaudet ja korkea happamuus ei saisi syödä parsakaalia. Sinun ei pitäisi kiehua, sillä vihannekset, guaniini ja adeniini vahingoittavat kehoa tämän hoidon vuoksi.
Tarjoamme katsella videota parsakaalia koskevista vaaroista ja eduista:
Peking
Seuraavassa kerrotaan, mitä vitamiineja sisältää kiinalaista kaalia ja kuinka monta mg kutakin.
Vitamiinikoostumus 100 g: ssa:
- Ja - 16 mkg.
- Beetakaroteeni - 0,2 mg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Pekingin kaali-kaloripitoisuus 100 g - 16 kcal. Proteiinit - 1,2 g, rasva -0,2 g, hiilihydraatit - 2 g, vesi 94 g.
Tuote sisältää hivenaineita:
- Kalium - 0,237 g.
- Kalsium - 74 mg.
- Mangaani - 2 mg.
Makroelementit:
- Magnesium - 14 mg.
- Natrium - 9 mg.
- Fosfori - 29 mg.
etuja: Pekingin kaali on hyödyllinen migreenien ja neuroosien torjunnassa, se rauhoittaa ja vakauttaa hermostoa.
On suositeltavaa käyttää tämän tyyppistä kaalia diabeetikoille, verenpaineelle, gastriitille, jolla on alhainen happamuus tai korkea kolesteroli. Se estää beriberien ja sydän- ja verisuonitautien esiintymisen.
haittaa: Tämä kasvis on kontraindisoitu ihmisille, joilla on haimatulehdus, korkea happamuus, mahalaukun verenvuoto tai haavaumat ja gastriitti. Pekingin kaali sisältää runsaasti sitruunahappoa.
Tarjoamme katsella videota Pekingin kaaliista:
Esitettyjen tietojen perusteella on turvallista sanoa, että kaali on hapoilla, kaliumilla ja C-vitamiinilla kyllästetty kasvi. Joillakin Cruciferous-perheen edustajilla on paljon suurempi C-vitamiinitarjonta kuin sitrushedelmillä. Jopa ruokavalion kannattajat voivat rikastuttaa kaaliasi. Puhumattakaan siitä, että tällainen yksinkertainen, suosittu ja edullinen vihannes - voi merkittävästi parantaa terveyttäsi. Tätä hyödyllistä tuotetta tulee kuitenkin käyttää huolellisesti.
