Kuivatut hedelmät - lapsuudesta lähtien, jokaiselle tuttu, hyödyllisiä herkkuja. Kuivatut hedelmät ovat myös suuri apu kotitehtävät talvella. Ne säilyttävät kaikki tuoreiden hedelmien, ravinteiden ja antioksidanttien hyödylliset ominaisuudet. Niiden ansiosta he tekevät herkullisia kotitekoisia, tuoksuvia uzvara ja kompotit.
Voit myös tehdä hilloa kuivatuista hedelmistä, ja kuivatut viinirypäleet ja aprikoosit ovat eniten suosittu erilaisia kuivattuja hedelmiä, ja niitä käytetään täyteaineina kaikenlaisissa kulinaarisissa ruokalajeissa.
Mutta siitä huolimatta niiden rikas maku ja läsnäolo suurina määrinä vitamiineja ja hivenaineita, niiden hieman ongelmallista kuivaa kotona.
”Kotitekoisia” kuivattuja hedelmiä valmistetaan useimmiten omenoista ja päärynöistä, jotka ovat kotitekoisia, eivät ole vaikeita sekä kokeneille että aloittelijoille. Kuivatut päärynät uunissa käsitellään tässä artikkelissa.
Yleistä tietoa
Voinko kuivata päärynöitä uunissa? Ennen kuin menet perussäännöt kuivataan päärynöitä uunissa, sinun on selvitettävä seuraavat: ovat päärynöitä, jotka ovat yleensä kuivuneet kaasu- ja sähkökiuasissa?
Päärynät voidaan tietenkin kuivata uunissa sekä kaasu- että sähkökiuasissa. Kuivattujen hedelmien kypsennysmenetelmä kestää paljon vähemmän aikaa kuin päärynien kuivuminen auringossa. Ainoa asia joitakin ominaisuuksia kuivataan päärynöitä uunissa, josta keskustellaan alla.
Aikana, kun nykyaikainen maailma päivitetään päivittäin uusilla ja uusilla teknologisilla innovaatioilla, kotitalouskoneiden kehitys ei myöskään pysy paikallaan.
Viimeisten kahdenkymmenen vuoden aikana keittiökoneet on täydennetty sellaisilla uutuuksilla kuin: aerogrilli, voileipägrilli, vohvelirauta, jogurtinvalmistaja, monikattila, kaksinkertainen boileri, painekattila, leivänpaahdin, sähkö kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille ja paljon muuta. Sivustollamme voit oppia päärynöiden kuivumista mikroaaltouunissa.
Luonnollisesti tämä on perinteinen tapa kuivata hedelmiä kuivattuna uunissa hieman vanhentuneita. Jokaisella modernilla kotiäitiellä on yleensä enemmän ja enemmän ruokaa uudet keittiökoneetjoka helpottaa ja säästää aikaa ruoanlaitossa.
Siksi yhä useammat kotiäidit kääntyvät nykyaikaisempaan tapaan, kuten päärynöiden kuivaamiseen sähkökuivaimessa tai konvektion uunissa. Mutta koska kaikki eivät voi varaa hankkia kaikki nämä melko kalliita kohteita pienet kotitalouksien keittiökoneet, sitten sinun täytyy olla tyytyväinen menetelmään, joka on asettunut vuosisatojen ajan, ja kuivataan päärynöitä uunissa.
Perussäännöt
Miten kuivataan päärynöitä uunissa? Ensinnäkin sinun pitäisi kiinnittää huomiota päärynöihin, jotka aiotte kuivua tulevaisuudessa.
Kuivausmenettelyssä on parasta valita päärynä lajikkeita, kuten: "Forest Beauty", "Klappin rakastaja", "Lemon", "Zaporozhskaya" ja "Victoria".
Seuraavaksi tarvitset huuhtele huolellisesti päärynä juoksevan veden alla ja kuivaa ne vähintään perusteellisesti. Hedelmät on kuivattava täysin ennen kuin lähetät ne uuniin!
Leivinlevyille levitettäviä päärynöitä tulisi asettaa vain pergamenttipaperi. Tämä on välttämätöntä, jotta uunissa höyryttävistä päärynöistä virtaava mehu ei virrata eikä kosketa leivinlevyn materiaalia.
Päärynät voidaan kuorata sekä jättää "vaatteisiin". Se riippuu vain puhtaasti yksilöllinen maun ominaisuudet. Jos törmätät kiinteitä lajikkeita, sinun täytyy ensin heittää ne kiehuvaan veteen ja keittää 5 minuuttia. On erittäin tärkeää, ettei kuivumisen kokonaistulosta saa pilata.
Vaiheittaiset ohjeet
Nyt yritämme kuvata yksityiskohtaisemmin päällysteen kuivausmenetelmää talvella.
Miten päärynät päällystetään, missä lämpötilassa on kuivattuja päärynöitä, miten määritetään kuivattujen päärynöiden valmiudet ja paljon muuta opit lukemalla alla olevat tiedot.
Kuinka kauan (tuntia) päärynöiden kuivaus uunissa? Kuivumisaika päärynät riippuvat siitä, missä muodossa hedelmät kuivataan uunissa. Jos leivontasivulla on kokonaisia päärynöitä, se kestää 18–24 tuntia täysin ”kuivaksi”.
Jos haluat leikata päärynän viipaleiksi ennen kuin se lähetetään kuivumaan, tulos voidaan odottaa 12-16 tunnin kuluttua. Molemmissa tapauksissa päärynöiden kuivausmenettely ei ole kovin aikaa vievä ja aikaa vievä prosessi. Ja useimmiten kestää alle päivän.
Missä lämpötilassa päärynä kuivataan uunissa? Kuumuuden lämpötila kuivauspyrsytyksen aikana muuttuu kolme kertaa. Siksi tarkoitamme kuivausprosessia kolme vaihetta:
- Ensimmäinen vaihe. Kun ensimmäistä kertaa lähetät päärynöitä uuniin, lämpötilan on oltava 55 ° C ... 60 ° C ja pidä ne uunissa vähintään 2 tuntia.
- Toinen vaihe. Kun asetettu aika on kulunut, päärynöitä tulee sekoittaa ja lämpötila nousee. jopa 80 ° C.
- Kolmas vaihe. Kun päärynät alkavat pienentyä, ne on sekoitettava uudelleen vähennä lämpötilaa 55 ° C ... 60 ° C: seen. Tämä on viimeinen ilmaisin, jossa kuivausprosessi on valmis.
Miten valmiuden määrittäminen? Kun päärynöiden kuivauksen määräaika päättyy, sinun täytyy käydä itseäsi tavanomaisella haarukalla, joka auttaa meitä määrittää valmiudet hedelmämme.
vivahteet
Kuinka kuivata suuria päärynöitä? Suuret päärynät on leikattava viipaleiksi. 1 cm paksu. Keskikokoiset hedelmät leikataan puoleen tai neljännekseen. Jotta vältettäisiin päärynien hapettuminen ja tummuminen ympäristöön joutuessaan kosketuksiin, päärynä tulisi pestä liuoksella sitruunahappo.
Jos saat kovia hedelmiä, ennen kuin lähetät ne uuniin, heidän täytyy kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 4-5 minuuttia.
Miten kuivataan päärynöitä uunissa kokonaan? Koko voidaan kuivata päärynä dicky. Tavalliset päärynöiden lajit poikkeavat jonkin verran kuivasta kuivausmenetelmästä.
Luonnonvaraiset päärynät korjataan, kun kypsät hedelmät alkavat laskea maahan. Sen jälkeen se laitetaan laatikkoon ja jätetään säilytettäväksi. pimeässä, viileässä paikassa kunnes hedelmän kuori tummenee.
Hedelmän ihon tummuminen osoittaa, että hedelmät ovat tulleet makeiksi, mehukkaiksi ja tuoksuviksi. Toisin kuin suuret päärynät, erämaa kuivataan kokonaiset hedelmätleikkaamatta sitä. Myöskään ydin ei ole suositeltavaa kuoriutua ja leikata. Luonnonvaraisten päärynöiden hedelmien uskotaan olevan elävämpi ja voimakkaampi.
Miten kuivataan päärynöitä uunissa? Opit käyttämään päärynöitä kypsennyksistä uunin avulla kaikkien sääntöjen mukaan:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Sähköliesi
Miten kuivataan päärynät uunissa? Päärynöiden kuivaus sähköuunissa käytännössä ei eroa päärynöiden kuivausmenetelmästä kaasuliesi-uunissa. Kaikki perussäännöt ja toimet pysyvät ennallaan.
Kaasuliedessä uunissa on vain yksi lämmitystyyppi - pohja. Siksi näiden näkökohtien perusteella kuivausprosessi on mukavampaajos käytät sähköuunia.
Konvektiotila
Miten kuivataan päärynöitä uunissa konvektiolla? Kuten sähköuunissa, valmistusprosessi ja päärynöiden kuivausmenetelmä konvektiolla varustetussa uunissa eivät poikkea päärynöiden kuivausmenetelmästä tavanomaisessa kaasuliesi-uunissa. Yksinkertainen, konvektiotila helpottaa ja tekee kuivausprosessista. kevyempi ja vähemmän hermostunut.
Sinun ei tarvitse enää huolehtia siitä, että päärynät voivat polttaa tai tarttua pannulle.
Läsnäolo uunitilan konvektio (tuuletin) tarjoaa yhtenäinen jakautuminen tulevien ruokien kaikissa osissa.
Näin ollen, kuten paistamisen yhteydessä, joka konvektiotilassa keitetyt tasaisestija päärynät kuivataan tasaisesti tämän tilan ansiosta.
reseptejä
Kuivatut päärynät ja omenat uunissa sokerisiirapissa
ainesosat:
- päärynät - 1 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 150-250 g;
- sitruunahappo 2-4 g;
- 1 litra vettä.
Keittämismenetelmä: aluksi on tarpeen valita hedelmät, jotka maun ja rakenteen mukaan vastaavat hedelmiä, joille on tehtävä kuivausprosessi. Tiedot siitä, mitä päärynöitä ja omenoita tulisi olla johdonmukaisuutta ja kypsyyttä, löytyvät nostamalla ylänuolta.
Yllä on jo kuvattu yksityiskohtaisesti, mitä hedelmiä olisi valittava kuivattavaksi. Seuraavaksi pese hedelmät huolellisesti ja laita ne paperipyyhkeisiin niin kauan kuin mahdollista, jolloin ne jäävät tähän asentoon.
Kun hedelmämme on jäähtynyt, ne on leikattava niiden mukaan koko. Suuret ja suuret hedelmät leikataan viipaleiksi, pienemmät ja keskisuuret hedelmät leikataan puolikkaiksi tai neljänneksiksi.
Sitten sinun pitäisi laittaa leikatut hedelmät muutaman minuutin kylmään veteen lisäämisen jälkeen sitruunahappo. Kun omenat ja päärynäsi ovat imeytyneet jonkin verran sitruunahappoa, sinun täytyy keittää ne muutaman minuutin ajan sokeriliuosta. Peitä paistopelti pergamentilla paistamiseen ja laita leikatut hedelmät ohuelle kerrokselle pergamentille.
Tällaisten melko yksinkertaisten petosten jälkeen lähetämme hedelmämme uuniin, kun olet aiemmin asettanut lämpötila 80 ° C ... 85 ° Cja sen jälkeen kun kostutetaan, lämpötila seuraa laske 50 ° C ... 60 ° C ja tässä lämpötilassa anna päärynöiden kuivua loppuun.
Johtuen siitä, että ennen kuin lähetimme päärynät ja omenat kuivumaan uunissa, keitimme niitä muutaman minuutin sokeriliuoksessa, päärynät saadaan erittäin maukas ja makea! Kuivien päärynöiden kotona kokkimisesta voit oppia verkkosivuiltamme.
Pronssi, jossa päärynät kuivataan uunissa, ei ole niin energiankulutus ja työvoimavaltainen prosessi, koska se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.
Päärynien kuivaus kotona uunissa ei vie paljon aikaa ja vaivaa, vaan antaa innostus ja iloisuus. On niin mukavaa miellyttää rakkaitasi ja rakkaasi, antamalla heille herkullisia tunteita ja terveyttä.
Tärkeintä ei ole olla laiska, ja jos et ole koskaan elämässänne yrittänyt kuivata päärynöitä uunissa, tee se varmasti! Kuivatut päärynät uunissa saadaan erittäin maukas ja makea. Hemmottele itseäsi makeisten kanssa vahingoittamatta hahmoa ja terveydellisiä etuja!
