Useimmiten pöydässä on erilaisia suolakurkkua välipaloja, olipa se sitten kokonaisia salaatteja, kurkkuja, tomaatteja, retiinejä ja tietysti mikään pöytä voi tehdä ilman kaalia. Mutta onko kaali-perheen punainen kaali-edustaja mahdollista suolaa?
Tietenkin kyllä, ja artikkelistamme opit nopeasti ja maukasta suolaa punaista kaalia kotona. Me jaamme kanssanne parhaita suolaisia punakaalia koskevia reseptejä. Voit myös katsella hyödyllistä videota tästä aiheesta.
peittaus
Suolaaminen tai suolaus - tapa säilyttää ruoka suolalla, joka ei salli bakteerien ja homeen kehittymistä elintarvikkeissa. Tämän käsittelyn jälkeen tuotteet säilyttävät lähes täydellisen maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
Eroja peittauksesta ja peittauksesta
Mutta suolan ja peittauksen välinen ero on suuri. Marinointi on säilyke, joka käyttää vahvaa suolakurkkua tuotteen säilyttämiseksi pitkään. Suolaamalla tuotteita elää edelleen entsyymien ja sienien erityisessä biosfäärissä, kun taas marinaadissa kaikki elämä tapetaan. siten kun tuotteet suolataan, säilytä niiden ominaisuudet paremmin.
Suolattujen vihannesten edut
Violetti kaali sisältää enemmän A-vitamiinia kuin normaalisti (täältä löydät tietoa siitä, miten punainen kaali eroaa valkoisesta kaalia). Ja kun syötään 200 grammaa tätä kasvisruokaa, annat kehollesi 89% C-vitamiinin päivittäisvaatimuksesta. Se sisältää myös paljon enemmän kuitua kuin sama kuitu. Suuri määrä antosyaaneja, luonnollinen antioksidantti, joka taistelee syöpää vastaan, normalisoi veren leukosyyttien määrää, vahvistaa verisuonia ja estää ennenaikaisen ikääntymisen.
Sisältää myös kaali:
- vitamiinit K, E, PP, ryhmä B;
- fosfori;
- magnesium;
- kalium;
- kalsiumia;
- jodi;
- kupari;
- pii;
- rauta;
- mangaani;
- aminohapot;
- haihtuvia;
- hiilihydraatit;
- sokeri;
- entsyymit;
- bioflavonoids.
siten, Krasnokochanka positiivinen vaikutus paineeseen, kilpirauhanen, munuaisten työtä. Tämä vihannes sisältää runsaasti sulavaa ruokavaliota, joten kylläisyyden tunne jatkuu pitkään.
Kaali sisältää 100 grammaa - 20 kcal, 2 grammaa proteiinia, 0 grammaa rasvaa, 6 grammaa hiilihydraatteja.
Lue lisää punaisen kaalin eduista ja mahdollisesta vihannesten syömisestä, lue täältä, ja tästä artikkelista saat tietoa siitä, mitkä punaiset kaali lajit ovat parhaita.
Marinoitu resepti
ainekset:
- Punainen kaali - 3 kg.
- Bay leaf - 5-6 kappaletta.
- Valkosipuli - 1 pieni pää.
- Pippurimunat herneet - 5 herneitä.
- Pippuria makeat herneet - 5 herneitä.
- Kuivatut neilikat - 5 kpl.
- Sokeri - 2 ruokalusikallista.
- Neodoitu suola - 2 ruokalusikallista.
- Pöytäviiniä 9% - 5 rkl.
- Keitetty vesi huoneenlämmössä - 1 litra.
Keittämismenetelmä:
- Valmista kaali: poista vaurioituneet ylemmät lehdet.
- Työnnä se liuskan keskipitkälle ja leveydelle.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi levyiksi.
- Sekoita molemmat ainesosat syvässä kulhossa, puristamalla.
- Puhdista steriloidut purkit.
- Laita mausteet ensin purkkien pohjalle, kaali valkosipulin päälle. Yritä tampata vihannekset mahdollisimman tiukasti.
- Marinadi: Kaada vettä kattilaan, laita tulipalo ja kiehauta, lisää sokeria ja suolaa. Kiehauta 2 minuuttia ja kaada etikka.
- Valmis marinaatti kaada purkkeihin työkappaleen kanssa.
- Peitä ja steriloi. Puolen litran purkit asetetaan 15 minuutiksi, litra 30 minuutin ajan.
- Steriloinnin jälkeen rullataan purkit kannilla. Voit syödä sitä päivässä, mieluiten pitää sitä vähintään 4 päivää.
Spicy Purple Snack
ainekset:
- Punainen kaali - 1 kg.
- Punajuuret - 200 - 300 g (2 kpl).
- Porkkanat - 200 - 300 g (2 kpl).
- Valkosipuli - 4 neilikka.
- Pippuria makeat herneet - 3 herneitä.
- Pippurimunat herneet - 3 herneitä.
- Punainen paprika - 1 tl.
- Neodoitu suola - 2 ruokalusikallista.
- Pöytäviiniä 9 - 100 ml.
- Kasviöljy - 100 ml.
- Sokeri - 1 kuppi.
- Keitetty vesi huoneenlämmössä - 1 litra.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa kaali noin 3 cm leveiksi kaistaleiksi ja aseta syvään kulhoon.
- Korjaa porkkanoita ja porkkanoita porkkanoita korealaisella. Lisää vihannekset kaali-sekoitukseen.
- Levitä steriloituihin purkkeihin. Laita pippuri ja hienonnettu valkosipuli jokaisen päälle.
- Suola ja sokeri liukenevat veteen, kaadetaan öljyä ja etikkaa.
- Tuo seos kiehuvaksi ja sekoita hyvin. Anna marinaatin jäähtyä hieman ja kaada sitten vihanneksiin.
- Pankkien peittäminen kannilla. Voit syödä sitä päivässä, mieluiten odottaa vähintään 4 päivää.
Crispy kaali
ainekset:
- Punainen kaali - 5 kg.
- Sokeri - 100 g
- Neodoitu suola - 100 g
Keittämismenetelmä:
- Kuori kaali ylhäältä.
- Leikkaa olki suureksi, syväksi lautaseksi. Lisää suolaa ja sokeria ja sekoita hyvin, puristamalla se. Jätä 30 minuuttia.
- Sitten aseta kaali steriloituun purkkiin, tiukasti tiukalla, äläkä päästä kaulan yläosaan 2 senttimetriä.
- Peitä purkki harsolla, laita syvään kulhoon ja jätä lämpimään kuivaan paikkaan päiväksi.
- Päivän jälkeen, tee muutama pieni reikä kaalaan saadaksesi kaasun ulos. Ja jätä vielä 3 päivää.
- 3 päivän kuluttua kaali on valmis, kaada keittoastiaan kerääntynyt mehu. Laita kansi purkkiin ja laita se jääkaappiin tai toiseen viileään paikkaan. Kaali on valmis.
Purppuranpunainen
ainekset:
- Punainen kaali - 2 kg.
- Porkkanat - 200 g
- Punajuuri - 150 g
- Valkosipuli - 1 pää valkosipulia.
- Vesi - 1 litra.
- Sokeri - 1/2 kuppi.
- Neodoitu suola - 2 ruokalusikallista.
- Musta pippuri - 1/2 tl.
- Pöytäviiniä 9% - 1 kuppi (250 ml).
- Kasviöljy - 1/2 kuppi (125 ml).
Valmistusmenetelmä:
- Kaalihake, laitetaan syvään kulhoon.
- Raastia porkkanoita ja punajuuria, lisää kaali.
- Leikkaa valkosipuli hienoksi ja lisää samaan kulhoon. Sekoita kaikki.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeria, suolaa ja pippuria. Kiehauta ja lisää sitten öljy ja etikka.
- Kaada kaali kuumalla suolakurkulla.
- Paina levyä ja jätä huoneenlämpötilaan 10-12 tuntia.
- Kaali levitettiin purkkeihin ja pantiin säilytykseen jääkaapissa.
Klassinen resepti
ainekset:
- punainen kaali - 1 pää;
- jodisoitu hieno suola;
- 100 grammaa öljyä;
- Pöytäviiniä 9 - 200 ml.
- sokeri - 1 rkl.
Keittämismenetelmä:
- Pese ja steriloi purkit ja kannet.
- Leikkaa kaali pieniin olkiin ja laita suuri kulho.
- Lisää suolaa, vähän maissia tai auringonkukkaöljyä, sekoita hyvin, puristamalla kaalia kunnes mehu tulee näkyviin. Jätä 2-3 tuntia.
- Sekoita sokeria, etikkaa ja yksi ruokalusikallinen suolaa kulhossa. Sekoita kunnes se on täysin liuennut.
- Aseta kaali ja mausteet kerroksissa purkkeihin, täytä kaikki etikkahapon kanssa, peitä kannet. Pidä työkappale viileässä paikassa. Voit kokeilla 3-4 päivän kuluessa.
Miten pikakorjaus tehdään?
- Viisi minuuttia. Lisätään valmiissa kaaliissa raastettua tuoretta inkivääriä sisältävää hienoa raastinjuurta, 2-3 ruokalusikallista per purkki. Nopea, alkuperäinen ja erittäin yksinkertainen välipala on valmis.
- Lenten salaatti.
- Suuret keitetyt 4 pientä keitettyä perunaa, sekoitetaan purkkipurkkeja ja 150 g suolattua kaalia.
- Leikkaa 50 g suolakurkkua ja sipulia, lisää loput ainesosista.
- Mausta öljyllä, suolalla, pippurilla, sekoita kaikki ja tarjoile.
- Patties valmiista taikinasta kaaliilla. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita 400 g suolattua kaalia ja paista 15 minuuttia, samalla sekoittaen. Lisää 2 ruokalusikallista tomaattipasta ja paista vielä 5 minuuttia. Täyte on valmis, muotoilee pattiesia ja paista molempiin suuntiin.
neuvosto: Valmiit ateriat voidaan tarjoilla annoksina, koristeltu vihreillä ja pienellä määrällä tuoreita vihanneksia.
johtopäätös
Punainen kaali on erinomainen korvike tavalliselle, se ei ole vain makeampi, vaan myös terveellisempi.. Suolatessasi sen kerran, säästät aikaa vain välipalojen valmistukseen tulevaisuudessa, sinulla on myös mahdollisuus kokata monia muita ruokia.
