Pekingin kaali on erinomainen monien tuotteiden kanssa. Sen suosio liittyy hyvien hyödyllisten aineiden (vitamiinit, mineraalisuolat, aminohapot) pitoisuuteen, joita säilytetään pitkään tuoreessa muodossa ja jopa asianmukaisella lämpökäsittelyllä. Kalorikaali on puolet niin paljon kuin valkoista kaalia. Pääominaisuuksiensa vuoksi siitä tulee usein salaattien ja talven valmistelujen tärkein ainesosa, joten sinun täytyy pystyä puhdistamaan se oikein. Kerromme, onko sinun tarvetta puhdistaa ja pestä kiinalainen kaali ennen ruoanlaittoa, ja miten vihannesten kuorinta suoritetaan.
Vihannesten puhdistamisen merkitys
Kaikki vihannekset käsitellään ennen syömistä. On tärkeää pystyä puhdistamaan kaali, koska kuiva pinta, likaiset palat voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Prosessi ei vie paljon aikaa, jos valitset vihannesten oikein.
Laadukkaat indikaattorit ovat miellyttävä haju, pieni pää, jossa on kevyet ja tuoreet lehdet, jotka eroavat keskimääräisestä tiheydestä ja joustavuudesta.
Vältä tuotetta jäätymättömillä ja kuivatuilla alueilla. Kaaliosien pään väri on tummempi ja vihreämpi, sitä vähemmän mehua on kaaliessa.
Mitä osia laitoksesta ei voi käyttää ruoaksi?
Kasviksen yläosa voi sisältää maapallon tai kosteuden jäämiä. Ajan mittaan se muuttuu keltaiseksi ja kuivuu, joten kun 3-4 arkkia puhdistetaan, ne tulevat pois ja heitetään pois. Seuraava vaihe leikataan varsi pois. Se on melko kova ja ei sovellu ruoanlaittoon.
Kaali-pään valkoinen lihainen puoli sisältää eniten hivenaineita ja kaali mehua, joten sinun ei pitäisi leikata liian suurta varsia.
Täytyykö huuhdella vedessä ennen keittoa?
Ennen lämpökäsittelyä ei voi pestä kasviksia, poista sen yläkerros. Ennen salaattia jokainen arkki on erotettava varresta, pestävä perusteellisesti vedellä ja kuivattava. Jos kaali vietti pitkään jääkaapissa, näyttää hitaalta, sisältää limaa tai tummia täpliä, se on huuhdeltava ennen lämpökäsittelyä.
Ennen keittoa on tarpeen jakaa pää arkkeihin ja pestä kukin erikseen. Jos aiot säilyttää kaalia jääkaapissa jonkin aikaa, sinun ei tarvitse pestä sitä juuri ennen keittoa.
Miten se tehdään?
Pese kylmän juoksevan veden koko pää. Niinpä hän säilyttää edelleen rapeita ominaisuuksiaan.
Kaali makaa pitkään, jos peset sen juuri ennen ruoanlaittoa. Jäljellä oleva osa käytön jälkeen voidaan kääriä kalvolla tai paperilla ja säilyttää jääkaapissa keskimäärin enintään kaksi viikkoa. Tuotteen eri lajikkeilla on erilainen säilyvyys. Kasviksen ruokahalua omaava ulkonäkö ja runsas maku säilyvät sitruunahapon takia.
Tuotteen puhdistaminen: vaiheittaiset ohjeet
Tuotteen puhdistus kestää vain muutaman minuutin ja se tapahtuu useissa yksinkertaisissa vaiheissa:
- Laita leikkuulauta, mukava ruokalaji, terä terällä varustettu terä, paperi- / froteepyyhe ja keittiön pöydän pään kiinalainen kaali.
- Pese se täysin juoksevan veden alla. Pyyhi samalla pään pinta varovasti lian poistamiseksi siitä.Kaali pitää tarpeellisena varren ollessa ylöspäin, eikä sitä saa kastaa täysin kulhoon puhtaalla vedellä niin, että suuri määrä nestettä ei kerry lehtien väliin.
- Kuivaa se varovasti pyyhkeellä ja poista yläkerros. Laita Pekingin kaali leikkuulautaan, leikkaa varsi 4-6 cm ja lähetä tämä kappale roskakoriin.
Puhdistus päättyy täällä. Kun likaiset paikat on poistettu, tuote jaetaan lehtiin ja lähetetään leikkaamista varten. tai laitetaan muovipussiin tai paperiin ja jäähdytetään säilytystä varten.
